Kapag nag-plant-based ka, una ay may adjustment period ang katawan mo. Inabot ako ng dalawang buong linggo bago magsimula ang bagong antas ng enerhiya. Unti-unti ang paglipat mula sa protina ng hayop tungo sa protinang nakabatay sa halaman mula sa mga pinagmumulan tulad ng legumes, tofu, mani, buto, at iba pang mga pagkaing halaman tulad ng mga gulay.
Bigla akong nag-crave ng mas maraming chickpeas at quinoa, masustansyang salad, at nuts at seeds. Ngunit hindi iyon nangangahulugan na ako ay isang perpektong kumakain. Malayo dito. Sinabi ko sa aking sarili na ang alak ay nakabatay sa halaman, at nasisiyahan sa mga matatamis (masarap na almond-milk at oat-milk ice cream) at nakahanap ng maraming solusyon sa pagkain ng malusog.Sa panahon ngayon maaari kang kumain ng mga burger na walang karne na gawa sa mga pekeng sangkap at pakiramdam na may kabanalan, kahit na ang iyong kinakain ay high processed food!
Kaya nagpasya akong isulat kung ano ang natutunan ko sa plant-based: Ang mabuti, ang masama at ang talagang hindi malusog. Nasubukan ko na lahat. Narito ang natutunan ko.
Ang Nangungunang 20 Gulay na May Pinakamaraming Protein Bawat Paghain
"Para sa akin, mas mahirap kaysa isuko ang pulang karne ay hindi kumain ng keso. Ako ay isang cheese-a-holic, kumakain nito sa tanghalian (Sa isang salad), at muli sa hapunan, madalas bilang isang dagdag na keso at crackers starter bago hapunan, at pagkatapos ay sa pasta. Mahilig din ako sa Greek yogurt para sa almusal, mga cheese omelet para sa brunch, at ice cream para sa dessert. Marami akong dairy."
Madaling palitan ang coffee creamer ng oat milk, o yogurt na may mga opsyon na hindi dairy. Ang pagtigil sa keso ay nangangailangan ng disiplina. Sa huli, nakakita ako ng mga bagong cashew-nut cheese at inalis ko rin ang aking sarili sa pangangailangan para sa keso.
Ano ang Mangyayari Kapag Isuko Mo ang Pagawaan ng Gatas
Nang maalis ko na ang lahat ng pagawaan ng gatas na iyon sa aking sistema, gayunpaman, ang aking mukha ay hindi gaanong namamaga, ang aking katawan ay hindi gaanong namamaga at ang aking mga kasukasuan (tulad ng aking mga tuhod at balakang) ay tila mas bata ng mga taon at kapag ako ay tumatakbo ay nararamdaman ko ang pisikal na pakiramdam. mas magaan.
Nalaman ko na mula noon na ang keso ay hindi lamang nakakahumaling (mula sa casomorphin sa keso) ngunit maraming tao ang bahagyang o ganap na lactose intolerant. Sa palagay ko, mayroon akong lactose sensitivity dahil noong binigay ko ang keso ay mas nabawasan ang pamamaga sa aking katawan at nangangahulugan iyon ng pagtakbo nang walang pananakit ng tuhod at paggising na hindi gaanong namamaga at mas slim ang mukha, kahit na.
Dairy Madalas Naglalaman ng Growth Hormone at Na-link sa Kanser
"Nalaman ko na mula noon na may mga growth hormone na ibinibigay sa mga nagpapasusong baka na maaaring mauwi sa iyong gatas, cream at keso, at kapag naiisip ko ang mga posibleng sakit na pumipigil sa akin sa gabi, ang kanser sa suso ay numero uno , kaya ang anumang posibleng dagdag na estrogen na maaaring nakatago sa aking gatas o mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isang malaking turnoff."
Alam ko na ang saturated fat sa keso at full-fat milk o sa red meat at processed o pritong pagkain ay nakakatakot para sa aking mga arterya at maaaring humantong sa mataas na kolesterol, mga deposito ng plaka, mataas na presyon ng dugo, at mas mataas na panganib ng sakit sa puso. Kahit na 48 porsiyento ng mga Amerikano ay may ilang uri ng sakit sa puso at maaaring magdusa ng atake sa puso, stroke, at iba pang nauugnay na potensyal na nakamamatay na mga kaganapan, ang estrogen ang dahilan kung bakit ako lumalaktaw o bumababa sa aking pagkonsumo ng keso.
Ang mga baka ay binibigyan ng Bovine Growth Hormone, o BGH na ibinibigay sa mga baka upang madagdagan ang produksyon ng gatas, pati na rin ang mga medikal na antibiotic na grade para sa paggamot ng mga impeksyon, ayon sa pinakabagong pananaliksik. Ang ating sariling pagkakalantad ng tao sa mga antibiotic na ito ay maaaring magpapahina sa atin na labanan ang impeksiyon kapag kailangan natin ng mga antibiotic upang gumana. Ngunit maaari din nilang pataasin ang paglaki ng cell, na nakakatakot, at ang American Cancer Society ay nagsasabi na ang mga baka na binibigyan ng BGH ay binibigyan ng mas maraming antibiotic kaysa sa mga baka na hindi binibigyan ng BGH.
Masama ba sa Iyo ang Gatas? Narito ang 7 Dahilan Kung Bakit Hindi malusog ang Pagawaan ng gatas
Kaya dairy ang nami-miss ko, hindi karne. Narito ang mga takeaway na maibabahagi ko pagkatapos ng halos tatlong taon na nakabatay sa planta bilang Editorial Director ng The Beet.
Narito ang 5 Aral na Natutunan Ko sa Pagsuko ng Karne at Pagawaan ng gatas sa loob ng Tatlong Taon
1. Huwag Maglagay ng Label sa Iyong Diyeta
Hindi ako vegan, o kahit na nakabatay sa halaman ngunit napakahirap akong kumain ng mas maraming pagkaing nakabatay sa halaman, nang madalas hangga't kaya ko. Sa unang linggo na sinusubukan kong maging ganap na vegan, pinapunta kami ng isang sikat na fashion designer upang makita ang kanyang bagong paglulunsad at nagsilbi sa amin ng masarap na kale salad na may dinidilig na parmesan sa ibabaw. Kinain ko.
"Pagkatapos ay pumunta ako sa hapunan kasama ang mga dating kaibigan at nagtanong sa waiter ng mga pagpipiliang vegan. Tumingin sila sa akin na para bang tinawag ko silang animal murderer. Hindi ko sinabi iyon! Gayunpaman, itinakda ka ng mga label para sa kabiguan, at kahit na matagumpay kang manatiling ganap na nakabatay sa halaman o vegan, nagse-set up sila ng isang oposisyon na diskarte sa iyong pananaw sa buhay.Vegan ako, hindi siya!"
Habang inilunsad namin ang The Beet noong 2020 at nagsumikap na lumikha ng pinakanapapabilang na nilalaman sinubukan naming lumikha ng isang site na yakapin ang sinumang interesadong kumain ng higit pang plant-based, sila man ay mahigpit o mausisa lang. Malugod na tinanggap ng Beet ang sinuman, kahit na isang taong kakakain lang ng steak para sa hapunan, ngunit ngayon ay gustong kumain ng higit pang plant-based na pagkain sa anumang dahilan.
2. Higit pang mga halaman ang mas mahusay kaysa sa hindi
Hindi ako perpekto. Niloloko ko ang pagsisikap na kumain ng plant-based. Walang mas kaunting liwanag sa uniberso na nakabatay sa halaman kaysa sa sinabi ni T. Colin Campbell na maaari kang pumunta sa 95 porsiyentong nakabatay sa halaman at magkaroon ng halos kaparehong mga resulta at benepisyo sa kalusugan gaya ng isang taong mas mahigpit.
Para sa akin, nangangahulugan iyon ng pagkain sa isang linggo na hindi sumusunod sa no-cheese rule, at tinanggap ko rin ang isda sa aking diyeta, hindi dahil gusto kong maging walang puso o sumuporta sa labis na pangingisda ngunit dahil pakiramdam ko Kailangan ko ang mapagkukunan ng protina na ito at nakinabang mula sa omega-3 fatty acid sa isda.
Ang bawat tao'y kailangang gumuhit ng kanilang sariling mga linya, lumikha ng kanilang sariling mga limitasyon, at pabayaan ang kanilang mga sarili sa kanilang sariling mga kawit (kung hindi iyon isang masakit na metapora sa ngayon). Para sa akin, tama ang pakiramdam ng isang pescatarian, karamihan ay nakabatay sa planta, o nakahilig sa halaman, o plant-forward. Hanapin kung ano ang gumagana para sa iyo.
3. Huwag Subukang Kumbinsihin ang Iba na Pumunta sa Plant-Based. Papa Don't Preach.
Kung paano ka kumain ay isang intimate at sobrang personal na desisyon. Parang relihiyon o kung sino at paano mo pipiliin na magmahal. Walang ibang makapagsasabi sa iyo kung anong mga pagpipilian ang gagawin. Gawin mo lang yung mga makukuntento ka sa mga kaibigan mong vegan na hindi nangangaral.
At malamang na iniisip nila na kapag kumain ka ng mga produktong hayop ay nag-ambag ka sa mapaminsalang buhay at malagim na pagkamatay ng isa pang nilalang. Pero ayaw mong marinig yun, Kaya hindi mo na kailangan pang mangaral.
Gusto kong huwag manigarilyo ang aking mga mahal sa buhay, limitahan ang taba ng saturated, kumain ng mas kaunting mga produktong hayop.Gusto ko rin silang magsuot ng kanilang mga seat belt at magmaneho nang ligtas at tumingin sa magkabilang direksyon bago sila umalis sa gilid ng bangketa. Kapag bata pa sila (mga anak ko) napag-iisipan ko ang kanilang mga pagpipilian at ipinapaliwanag kung bakit lumayo kami sa junk food at nililimitahan ang mga matatamis. Ngayon na ang lahat ng kamag-anak ko ay nasa hustong gulang na, gumawa sila ng kanilang sariling mga pagpipilian. Gaya ko.
4. Hindi, Hindi Ko Inaakala na Babalik Ako sa Pagkain Muli ng Red Meat
Nagtatanong ang lahat: Kung aalis ka sa The Beet, babalik ka ba sa pagkain ng steak? Ang sagot ay hindi. Ngayong nag-ulat na ako sa pag-aaral pagkatapos ng pag-aaral tungkol sa mga nakakapinsalang paraan na ang pulang karne ay nag-aambag sa kanser at sakit sa puso kasama ng iba pang mga kondisyon sa pamumuhay tulad ng altapresyon, pamamaga, at labis na katabaan, wala akong interes.
Sa panahon ng pandemya, umiwas ako sa COVID sa loob ng dalawa at kalahating taon (hanggang sa wakas ay nagkaroon ako ng mahinang kaso sa isang indoor drinks event noong reunion ko sa kolehiyo). Naniniwala ako na ang aking diyeta na nakatuon sa halaman na may maraming gulay at munggo, mani, at buto ay nakatulong sa immune system ng aking katawan na lumikha ng mga kapaki-pakinabang na panlaban.Karamihan sa mga araw na gumising ako ng 6 am upang mag-ehersisyo at magkaroon ng maraming enerhiya at malakas ang pakiramdam. Ang tanging nasira ko ay ang pag-inom ng mas maraming alak o pagkain ng mas maraming matamis kaysa sa dapat kong gawin!
Kakain ba ulit ako ng karne? I hate to say never pero mula sa kinauupuan ko ngayon, nalaman ko ang mga malupit at hindi malusog na paraan ng pag-aalaga at pagsasaka ng karne, kaya ang sagot ko ay hindi. Hindi ibig sabihin noon ay hindi ko nagustuhan. Ginawa ko, ngunit nagustuhan ko rin ang paninigarilyo, at hindi ko na rin ginagawa iyon.
"Gustung-gusto ko noon ang paraan ng paggawa ng nanay ko ng marinated steak, ngunit marami akong nagustuhan noong una, kabilang ang mga roller skate at maraming masasarap na pagkain tulad ng beef stew at meringues at nagsilbi pa nga siya sa amin ng dila, na halos kasing dami pagkain gaya ng naiisip ko. (She was southern!) Ibinigay ko na ang karne, at hindi rin ako nakikipaglaro sa mga troll ngayon."
5. Ang Vegan ay Hindi Plant-Based ngunit He althy is He althy
Ang Skittles ay teknikal na vegan ngunit hindi ito nakabatay sa halaman. Maraming junk food ang matatawag na vegan ngunit kung ang isang bagay ay hindi pangunahing gawa sa mga halaman, maaari itong maging vegan ngunit hindi malusog.Iyon ay sinabi, kung ano ang malusog ay isang diyeta na puno ng mga gulay at prutas, munggo at buong butil, at mga mani at buto. Ang susi ay ang paghahanap ng pagkain hangga't maaari sa parehong anyo habang lumalaki ito.
Ang mga pinong butil at idinagdag na asukal at puting harina o puting bigas ay magpapalaki ng iyong asukal sa dugo, tumawag sa insulin at magiging sanhi ng iyong mga cell na mag-imbak ng labis na asukal sa dugo bilang taba. Kaya masasabi mong ikaw ay plant-based o vegan at kumakain pa rin ng tone-toneladang simpleng card, idinagdag na asukal at alak. Iyon ay isang bitag na nahulog ako sa ilang sandali at naging sanhi ito ng pagkawala ng kalamnan at pagtaba.
Bumalik na ako ngayon sa malusog na pagkain, hindi nagtatago ng masasamang gawi sa likod ng mga label tulad ng pagiging plant-based o karamihan ay plant-based. Ang malusog ay malusog. Kung ikaw ay kumakain ng malusog, magandang trabaho. Alam mo kung sino ka!
