Ang karaniwang sentimyento na maririnig mo kapag pinag-uusapan ang pagiging vegan, o ang paglipat sa pagkain na pangunahing nakabatay sa halaman ay “Ah, pero ang keso.” Ang magandang balita ay, ang vegan cheese ay nagkaroon ng napakagandang ebolusyon sa paglipas ng mga taon at nakakuha ng sarili nitong upuan sa cheese-tray table.
Ang paghahanap ng tamang keso, lalo na ang ibinabahagi mo sa mga kaibigan at pamilya, ay maaaring nakakalito; at maging tapat tayo, may mga nakakaligtaan. Kaya, hinanap namin ang ilan sa pinakamagagandang artisanal vegan cheese na magiging kumpiyansa kang ihahatid sa mga vegan at hindi vegan sa iyong susunod na shindig.
Ang magandang bagay sa lahat ng non-dairy cheese na ito ay ang listahan ng mga sangkap nito–walang anumang filler, additives, soy o gluten–kaya ang mga ito ay halos kasing-linis ng makukuha mo.Gumagawa din sila ng magandang regalo at available ang lahat para mabili online, kaya madali mong maipadala ang mga ito nang direkta sa chef, vegan, o veg-curious na tao sa iyong buhay.
Wendy's Nutty Cheeses
Sa loob ng higit sa 25 taon, gumawa si Wendy ng Wendy's Vegan Kitchen ng mga vegan na handog gamit ang lahat ng organic at non-GMO na sangkap, pagpili ng kasoy at soy para sa base ng Wendy's Nutty Cheeses vegan dairy na produkto. May mga kaaya-ayang lasa tulad ng Garden of Eden at Fig and Fennel, ang napakarilag at masasarap na pagkain na ito ang magiging perpektong palamuti para sa anumang vegan charcuterie board, o isang showstopping centerpiece sa isang Springtime picnic.
Nag-aalok din si Wendy ng mga pribadong klase sa Hudson Valley at Tri-State area para sa mga gustong matuto kung paano gumawa ng masarap na vegan fare mula sa isang propesyonal.
Wendy's Nutty Cheeses ay available sa website ng brand o sa Vegan Essentials.
Treeline Cheese
Ang Treeline's soft 'cheese' spreads ay magnanakaw ng palabas sa iyong susunod na cheese board. Bagama't hindi eksaktong nakapagpapaalaala sa cheese wheel dahil mas parang creamy spread ang mga ito, swak ang lasa nito at isa sa mga pinapaboran na item sa aming pagsubok sa panlasa. Ang Treeline ay gawa sa fermented cashew nuts, at bilang bonus, naglalaman din ang mga ito ng malusog na probiotic, na kilala bilang L. Acidophilus.
Ang Scallion Soft French-Style ay malinaw na nagwagi. Sa isang creamy consistency at makinis na texture, ito ay medyo matapat na perpekto. Ang mga spread ay nasa maliliit na lalagyan na maaari mong baligtad sa isang tray para sa isang magandang display. Lahat ng Treeline cheese at spread ay natural, nang walang anumang idinagdag na preservative, stabilizer, gum, o pampalapot. Dagdag pa, ang mga ito ay medyo madaling mahanap sa tindahan na may pamamahagi sa buong bansa.
Available nationwide sa Kroger at piliin ang Whole Foods.
Reine
Reine ay gumagawa ng small-batch artisanal cashew-based na ‘cheese’ rounds mula sa Ventura, California.Ito ay isang 'keso' na magiging 100 porsyento kang kumpiyansa na ilagay sa isang display; at magtiwala, vegan o hindi, babalik ang iyong mga bisita nang ilang segundo. Ginawa ni Reine ang proseso ng fermentation at consistency nito habang gumagamit ng de-kalidad at organikong sangkap na walang soy, GMO, dairy, at gluten.
Mayroon silang walong flavor na mapagpipilian, ngunit sa tuktok ng listahan ay ang Fauxgonzola, na siyang top pick mula sa lahat ng round ng ‘cheese’ sa aming pagsubok. Ginawa ito gamit ang organikong asul-berdeng spirulina (na iminumungkahi ng pananaliksik na may mga katangian ng antioxidant at lumalaban sa pamamaga) at ang mga asul na striation nito ay gumagawa ng magandang display. Ang ilan pang inirerekomendang lasa ay ang Trufflehound, at ang Chipotle Cheddar.
Available online at mga piling retail na lokasyon sa Southern California.
Vromage
Simula noong 2009 ang Tagapagtatag ng Vromage na si Youssef Fahouri ay ginagawang perpekto ang kanyang mga recipe ng keso-na kung saan ay lihim. Ginawa mula sa iba't ibang mani at buto, napakasarap ng mga keso kaya binuksan niya ang unang dairy-free na tindahan ng keso sa LA noong 2014.Sa lahat ng brand, ang Vromage ay maaaring ang pinakanakakaalala sa isang dairy-based na keso.
Maraming eclectic na lasa, lahat ay may iba't ibang hugis at sukat. Bagama't hindi ka maaaring magkamali sa alinman sa mga ito, ang Pepperjack at Mozzarella ay parehong kahanga-hanga. Maaalala mo rin ang pangalan, Vromage, dahil sina Prince Harry at Meghan Markel ang naghain ng mga keso sa royal wedding.
Available online at sa Vromage cheese shop sa West Hollywood, Calif.
Na-miss ba namin ang anumang magagandang vegan, artisan cheese brand? Ipaalam sa amin sa mga komento sa ibaba!
