Kapag umupo ka para kumain ng burger, steak, o iba pang piraso ng karne, hindi mo akalain na puno ng antibiotic ang plato mo, pero totoo. At may kaugnayan sa katotohanang ito at sa pandemya, na nakapagtataka sa atin: Bakit pinapayagan ang industriya ng karne na magdroga sa mga Amerikano nang hindi nila nalalaman, at ano ang maaari nating gawin upang matigil ito? Maliban sa paghinto sa pagkain ng karne?
Iyan ang tanong pagkatapos basahin ang isang bagong ulat mula sa Natural Resources Defense Council na naglalantad sa katotohanan na ang industriya ng karne sa Amerika ay labis na gumagamit ng mga antibiotic at naglalagay ng hindi malusog na dami ng mga gamot sa ating sistema ng pagkain.
Ang 14 na pahinang ulat, na pinamagatang “Better Burgers: Why It’s High Time the U.S. Beef Industry Kicked Its Antibiotics Habit, ” ay sumisid sa iba't ibang paksa tungkol sa maling paggamit at labis na paggamit ng antibiotic sa mga baka at manok na inilaan para sa tao pagkonsumo.
"Una, pinaghiwa-hiwalay ng ulat kung paano ang mga feedlot ng baka -- sa pangkalahatan ay kibble ng mga hayop-- ay regular na naglalaman ng mahahalagang antibiotic, at lumilikha ng bacteria na lumalaban sa antibiotic na nagdudulot ng mga impeksiyon na mahirap gamutin, at kamatayan, sa mga Amerikano. ang pangkalahatang-ideya ng pag-aaral ay nagsasaad na ang problema ay katakut-takot:"
"Ang Antibiotic resistance ay nagdudulot ng isa sa mga pinakamatinding banta sa ating kalusugan. Pinapahina nito ang bisa ng mga antibiotic, at samakatuwid ay ang kakayahang ligtas na magsagawa ng mga transplant, joint replacements, C-sections, dialysis, at iba pang mga pamamaraan na nangangailangan ng mga mapagkakatiwalaang gamot upang gamutin ang mga impeksiyon na kadalasang nagpapalubha sa kanila. Mayroon na, ang mga tao sa United States ay nakakaranas ng hindi bababa sa 2.8 milyong impeksyon na dulot ng bacteria na lumalaban sa antibiotic bawat taon, na nagreresulta sa hanggang 162, 044 na pagkamatay."
Anumang bagay na nagpapahina sa ating kakayahang labanan ang impeksiyon ay mapanganib
Alam ng mga magsasaka ang isyu, patuloy ang ulat, dahil ang mga gamot na ito sa feed ay kadalasang nakakasakit ng mga baka, at ang mga meatpackers ay nananatiling walang imik sa kanilang paggamit ng antibiotic. Sa Amerika, mas madalas din kaming gumagamit ng mga antibiotic kaysa sa maraming iba pang mga bansa sa buong mundo, na nagpapahiwatig na ang aming mga pamantayan para sa paggamit ng antibiotic sa mga hayop ay kailangang maging mas mahigpit upang kapag kailangan ng mga tao ang mga gamot, gumagana ang mga ito. Paano nakakapasok ang antibiotic mula sa hayop sa ating mga system? Direkta ito: Kapag ang isang baka ay naproseso at naging iyong steak o burger, ang mga gamot ay direktang ipinapasa sa mga tao sa karne.
"Ang mga problema sa labis na paggamit ng mga antibiotic na mahalaga sa mga tao ay nakaugat na sa industriya, at mayroon silang kapangyarihang baguhin ito, ngunit ito ay kukuha ng pamumuno, at hindi nila ito payag na gawin iyon. , paliwanag ng may-akda ng ulat na si David Wallinga, MD, isang senior he alth advisor sa NRDC, sa isang pahayag na inilathala sa website ng Center for Infectious Disease Research and Policy."
Antibiotic-resistant bacteria ay maaaring kumalat sa mga tao kapag sila ay humahawak ng hilaw na karne ng baka o kumakain ng kulang sa luto na karne, at ang mga magsasaka at manggagawang bukid ay maaaring malantad habang nagtatrabaho sa mga halaman, na naglalagay sa kanila sa mas mataas na panganib. Bukod pa rito, ang mga taong naninirahan sa mga feedlot, "sa ibaba ng agos o sa ibaba ng hangin," ay maaaring maapektuhan kapag ang mga bakteryang lumalaban sa antibiotic ay dinadala sa hangin, tubig, at lupa, at pagkatapos ay nilalanghap, o natutunaw kapag kinakain natin ang pagkain na tumutubo sa lupang ito. .
Para sa karamihan sa atin, ang panganib mula sa mga superbug na lumalaban sa bacteria ay pinakamataas kapag tayo ay bumili at kumain ng grocery store beef, kahit na sa panahon ng COVID-19 ang masasamang epekto ng mga kagawiang ito sa mga manggagawang bukid at sa mga komunidad na nakapaligid sa mga feedlot ay mayroon. naging malinaw din.
Lalo itong nakakabahala dahil mataas ang proporsyon ng mga manggagawa sa pagpoproseso ng karne -- pataas ng 20, 000 katao, ang nagkasakit sa loob ng mga halaman, na naging dahilan upang isara ng mga malalaking kumpanya ang mga halaman at kakulangan ng karne sa kalagitnaan hanggang huli ng Mayo.At habang ang COVID-19 ay isang virus, at hindi sanhi ng bacteria, ito ang pangalawang komplikasyon -- gaya ng pneumonia at iba pang impeksyon ay sanhi ng bacterial infection at pamamaga, at doon pumapasok ang sobrang pagkakalantad sa mga anti-biotic. Kung palagi kang binubugbog ng mga antibiotic, sa pamamagitan ng karne, hihinto ang mga ito sa pagtatrabaho kapag may mga aktwal na impeksyon, at hindi tumutugon ang iyong katawan. Iyan ay kung paano nakompromiso ang kaligtasan sa sakit.
Tinatawag ng ulat ang industriya ng manok, kung saan may mga markadong pagpapabuti: Tinatantya nito (kasama ang ilang mga caveat) na ang paggamit ng medikal na mahahalagang antibiotic ng industriya ng manok sa U.S. ay bumaba ng humigit-kumulang 73% mula 2013 hanggang 2017. Hayaan ito ang nagtakda ng precedent para sa iba pang industriya ng pagsasaka ng hayop na sundin ito.
Overdosing Antibiotics sa karne ng baka ay hindi kailangan at lumilikha ng mas sakit na mga baka at tao
Sa dulo ng papel, hinihimok ni Wallinga na gumawa ng aksyon upang i-promote ang karne ng baka mula sa mga baka na inaalagaan nang walang regular na paggamit ng mga antibiotic.Bukod pa rito, nakikiusap siya na muling pag-isipan ng mga conventional beef producer ang kanilang mga patakaran sa antibiotic upang kumilos nang mas responsable, makipagtulungan sa mga third-party na programa sa certification para i-verify ang mga responsableng protocol sa paggamit ng antibiotic, at suportahan ang paglikha ng pambansang mga target na pagbabawas ng paggamit ng antibiotic at isang nationwide system para sa pagsubaybay. sa paggamit ng antibiotic sa mga bukid. Bilang konklusyon, hinihiling din niya na ang FDA at USDA ay gumawa ng higit pa upang ihinto ang hindi kinakailangang paggamit ng mga antibiotics sa aming sistema ng pagkain.
Sa mga nakalipas na buwan sa gitna ng pagsiklab ng coronavirus, lumalaki ang pag-aalala tungkol sa pagkonsumo ng karne. Noong Mayo, binalaan ng mga doktor ang mga mamimili na ang coronavirus ay maaaring kumalat sa pamamagitan ng mga produktong karne. Samantala, ang industriya ng karne ay maaaring makatiis sa mga kita na humigit-kumulang $20 bilyon, dahil mas maraming mamimili ang pumipili ng mga pamalit na nakabatay sa halaman. Nagkakaroon din ng pagtaas ng pag-aalala na ang mga factory farm ay maaaring magdulot ng panibagong pandemya dahil parami nang parami ang mga eksperto sa kalusugan at mga doktor na humihimok sa mga tao na pumunta sa plant-based sa liwanag ng pandaigdigang krisis sa kalusugan.
Para sa karamihan ng mga taong kumakain ng plant-based diet, ang pag-aaral tungkol sa ugnayan sa pagitan ng coronavirus at “Big Ag” at ang talamak na labis na paggamit ng mga antibiotic sa sistema ng karne ng baka ng ating bansa ay sapat na upang magbigay ng inspirasyon sa atin na kumbinsihin ang ating mga mahal sa buhay na lumayo. mula sa karne para sa inaasahang hinaharap. Upang maging mas mapanghikayat, ipasa ang pirasong ito at ang ulat ng Natural Resources Defense Council sa lahat ng mahilig sa burger sa ating buhay. At magtapon ng ilan pang plant-based burger sa grill ngayong tag-init.
Para sa kung paano maging plant-based, tingnan ang The Beginner's Guide to a Plant-Based Diet
