Ang Plant-Based Diet ng Beet: Roasted Carrot at White Bean Soup

Anonim

Abutin ang iyong mga layunin sa pamamagitan ng pagpili ng mas malusog na opsyon para sa tanghalian tulad nitong Vegan Creamy Roasted Carrot at White Bean Soup, isang recipe na kasama sa The Beet's He althy Plant-Based Diet C ooking Course. Ang kursong ito ay isang dalawang linggong plano na ginawa ng nakarehistrong dietitian na si Nicole Osinga, kung saan matututo kang maghanda ng pagkain at magluto ng masusustansyang at masasarap na pagkaing nakabatay sa halaman.

Upang matikman ka ng isang recipe sa kurso ng pagluluto, na-unlock namin itong Roasted Carrot at White Bean Soup para lang sa iyo. Isa rin ang dish na ito sa aming pinakasikat na recipe sa TikTok na may higit sa 1.1 milyong view!

Bakit Malusog ang Roasted Carrot and White Bean Soup na ito:

Ang mga karot at kintsay ay puno ng mga bitamina at ang turmeric ay isang makapangyarihang anti-inflammatory spice at maaaring makatulong sa pagbabawas ng pamamaga at pagtulong sa mga problema sa pagtunaw.

Bakit Ito Gumagana para sa Pagbaba ng Timbang:

Ang isang serving ng navy beans ay nagbibigay ng 19 gramo ng fiber, na higit sa kalahati ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga ng fiber para sa mga kababaihan (na 25 gramo ayon sa USDA) at eksaktong kalahati ng kailangan ng mga lalaki (38 gramo isang araw para sa mga lalaki ayon sa USDA).

Roasted Carrot at White Bean Soup

Serves 4 Total Time: 1 hour

Sangkap

  • 18 Carrot (katamtaman, binalatan, at halos tinadtad)
  • 1 tbsp Extra Virgin Olive Oil (hinati)
  • Dilaw na Sibuyas (medium, diced)
  • 3 tangkay ng Celery (tinadtad)
  • 4 Bawang (cloves, tinadtad)
  • 4 tasang Organic Vegetable Broth
  • 2 1/2 tasa White Navy Beans (niluto, pinatuyo, at binanlawan)
  • 1 tsp Turmerik
  • 1/4 cup Tahini
  • 1/2 Lemon (juiced)

Mga Tagubilin

  1. Pinitin muna ang iyong oven sa 375oF (191oC) at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet.
  2. Sa isang malaking mangkok, ihalo ang tinadtad na karot na may kalahati ng langis ng oliba. Ikalat ang mga ito sa ibabaw ng baking sheet at igisa sa loob ng 40 minuto, ihahagis sa kalahati ng pagluluto.
  3. Sa isang malaking kaldero, painitin ang natitirang langis ng oliba. Idagdag ang sibuyas at kintsay, lutuin ng 7-10 minuto o hanggang lumambot. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at lutuin ng 2 hanggang 3 minuto pa.
  4. Idagdag ang inihaw na karot, sabaw ng gulay, white beans, turmeric, at tahini sa kaldero. Gumamit ng isang immersion blender upang katas hanggang sa ganap na makinis. Magdagdag ng lemon juice at asin at paminta sa panlasa.
  5. Hatiin sa pagitan ng mga mangkok at magsaya!

Mga Tala:

Leftovers: Palamigin sa isang airtight container nang hanggang 4 na araw, o i-freeze nang hanggang 6 na buwan.

Serving Size: Ang isang serving ay humigit-kumulang 2 cup.

No Immersion Blender: Gumamit na lang ng regular na blender, siguraduhing may lugar sa takip para makaalis ang singaw.

Carrot Tip: Kung gumagamit ng iba't ibang laki ng carrots, maghangad ng humigit-kumulang 0.5 lb. ng carrots bawat serving.

No Carrots: Gumamit na lang ng kamote.

Add Toppings: Greek yogurt, avocado, roasted vegetables, pumpkin seeds, sesame seeds, hemp seeds, cinnamon, o extra turmeric.

Nutrisyon: Calories 426; Taba 13; Carbs 67g; Hibla 23g; Asukal 18g; Protina 16g; Kolesterol 0mg; Sosa 887mg; Bitamina A 46529IU; Bitamina C 22mg; K altsyum 269mg; Iron 7mg

Choice Editor