Halos 85 porsiyento ng mundo ay aktibong nag-aalala tungkol sa polusyon at karagatan, gayunpaman, ang mga Amerikano ay kumakain pa rin ng 918 milyong libra ng salmon bawat taon. Sa kabila ng katibayan na ang sobrang pangingisda ay nakakapinsala sa populasyon ng isda at mga ekosistema sa karagatan, nananatiling mataas ang demand para sa pagkaing-dagat. Ngayon, ang Dutch plant-based brand na PLNT ay naglulunsad ng 100 porsiyentong vegan salmon fillet sa buong Europe, para magbigay ng mas napapanatiling opsyon.
Ang PLNT's innovative vegan salmon ay nagtatampok ng pagmamay-ari na timpla ng mga pea protein, na nagbibigay sa mga consumer ng opsyon na walang allergen na puno ng mga protina at mahahalagang bitamina kabilang ang B12 at iron.Ang bagong produkto ng salmon ay naging available sa pamamagitan ng food service at retail channels noong Disyembre 15.
“Pinagkukunan namin ang aming mga sangkap na malapit sa bahay hangga't maaari, gamit ang trigo mula sa Denmark at Netherlands at soy mula sa Austria, na dalawang halimbawa lamang,” sabi ni Marleen Kolijn, senior brand manager sa PLNT. “Papasok tayo sa bagong yugto. Sumasang-ayon ang mga mamimili sa maraming bansa na kailangan nating kumain ng mas kaunting karne at isda dahil sa kapaligiran at personal na kalusugan, at hinihiling ang mga kahalili ng karne at isda na sumunod sa mga pamantayang iyon."
Ang PLNT ay nag-debut ng bagong vegan salmon filet kasama ng dalawang plant-based na produkto ng manok: Chicken Nuggets at Chicken Tenders. Ang mga produkto ng manok ay gumagamit ng protina ng trigo. Itinatampok din ng kumpanya ang isang makabagong proseso ng pagmamanupaktura, na eksklusibong umaasa sa hydropower sa halip na mga fossil fuel.
Vegan Seafoods Hits the Mainstream
Ngayong matatag na ang industriya ng karne ng vegan, ilang plant-based na brand ang nagpakilala ng mga alternatibong seafood sa kanilang mga line-up.Ang plant-based fish market ay inaasahang aabot sa pinakamataas na valuation na $1.3 bilyon pagdating ng 2031 habang naghahanap ang mga consumer ng mga opsyon na makikinabang sa kanilang kalusugan at kapaligiran.
Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagsiwalat na ang komersyal na pangingisda ay nag-aambag sa pagtaas ng mga lason at microplastics sa karagatan. Ang tumaas na antas ng mga lason ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng kanser sa balat para sa mga indibidwal na regular na kumakain ng seafood.
Ang PLNT's vegan salmon ay sumali sa lumalaking portfolio ng mga alternatibong nakabatay sa halaman sa sikat na isda. Nitong Enero, inilabas ng Israeli food-tech na kumpanya na Plantish ang una nitong whole-cut salmon filet. Ang vegan fillet ng kumpanya ay magtatampok ng parehong nutritional value gaya ng conventional salmon, kumpleto sa mataas na bilang ng protina at puno ng omega-3s, omega-6, at B na bitamina. Tinitiyak din ng plantish na ito ay libre sa mercury, antibiotics, toxins, at microplastics na karaniwan sa conventional seafood.
"Di-nagtagal, nag-debut ang Revo Foods ng ultra-realistic na 3-D printed salmon filet. Inaasahan ng kumpanya na ilulunsad ang whole-cut salmon sa unang bahagi ng 2023, na magbibigay ng halos kaparehong vegan salmon na puno ng protina at omega-3 na galing sa pea protein at algae."
Ang sobrang pangingisda ay sumisira sa kapaligiran
Bagama't lalong nag-aalala ang mga mamimili sa kapaligiran, mabagal na isuko ng mga mamimili ang kanilang minamahal na pagkaing-dagat. Ngunit noong nakaraang Marso, ipinalabas ng Netflix ang Seaspiracy, isang dokumentaryo na naglalantad sa mga panganib sa planeta na nagmumula sa komersyal na pangingisda. Ipinakita ng dokumentaryo na ang mga lambat sa pangingisda ay nagkakahalaga ng 46 porsiyento ng Great Pacific Garbage Patch. Nagbabala ang expose na ang patuloy na komersyal na pangingisda ay mangangahulugan na ang mga karagatan ay maaaring ganap na walang laman sa 2048.
Nitong Oktubre, isiniwalat ng pananaliksik na ang pagpapakilala ng microalgae na puno ng protina, mayaman sa nutrient na microalgae ay maaaring makatulong sa pagtaas ng produksyon ng pagkain ng 50 porsiyento sa 2050. Ang pagbabawas ng pag-asa sa karne at pagkaing-dagat na pabor sa protina na nakabatay sa algae ay maaaring makatulong sa pagpapakain ng 10 bilyong tao sa buong mundo habang ang planeta ay nahaharap sa hindi pa nagagawang mga isyu sa kapaligiran. Posibleng mapawi nito ang pag-asa ng consumer sa seafood para sa ilang partikular na nutrients habang tumutulong din sa pagprotekta sa kapaligiran.
Para sa pinakamahusay na plant-based na seafood na available, tingnan ang aming Beet Meter para sa nangungunang vegan seafood.
Paano Kumuha ng Sapat na Iron Kapag Sinusunod Mo ang Plant-Based Diet
Maaari mong isipin na ang bakal ay kasingkahulugan ng karne, at habang ang protina ng hayop ay tiyak na mayroon nito, hindi ito nangangahulugan na hindi ka makakakuha ng sapat na bakal kung kumain ka ng pangunahing pagkain na nakabatay sa halaman. Sa katunayan, magagawa mo, kung alam mo ang mga tamang pagkain na pipiliin at kung paano ipares ang mga ito. Ang pang-araw-araw na rekomendasyon mula sa National Institutes of He alth (NIH) para sa iron intake ay 18 milligrams (mg), ngunit hindi lahat ng iron source ay nilikhang pantay. Narito kung ano ang kailangang malaman ng mga kumakain ng halaman tungkol sa bakal at kung aling mga pagkaing mayaman sa bakal ang pinakamainam upang makatulong sa pag-ani ng mga benepisyo.Credit sa Gallery: Getty Images
Getty Images
1. Mga White Mushroom
1 cup cooked=3 mg iron (17% daily value (DV))\ Maraming dahilan para kumain ng mushroom sa regular, ngunit ang kanilang meaty texture (subukan ang Portobello cap bilang kapalit ng karne ng burger!) at sapat na protina. dalawa sa mga highlight.Idagdag ang mga ito sa iyong stir-fry, tacos, o kahit na sa halip na karne sa isang pekeng sarsa ng Bolognese.
Getty Images
2. Lentil
1/2 cup=3 mg iron (17% DV) Hindi mo kailangang kumain ng malaking serving ng lentils para makakuha ng masaganang dosis ng iron. Ang kalahating tasa lamang ay nagbibigay ng halos 20% ng bakal na kailangan mo sa isang araw. Tulad ng mga kabute, ang mga lentil ay may matabang texture na mahusay na gumagana sa mga burger, tacos, o mga mangkok ng butil.
Getty Images
3. Patatas
1 katamtamang patatas=2 mg iron (11% DV) Ang kawawang patatas ay nakakuha ng napakasamang rap. Ang takot sa carb-rich spud na ito ay hindi nararapat dahil ito ay talagang isang abot-kaya at masarap na pinagmumulan ng iron at potassium. Kaya't ipagpatuloy ang hash, inihurnong patatas, o sopas ng patatas at iwanan ang balat para sa karagdagang hibla.
Getty Images
4. Cashews
1 onsa=2 mg iron (11% DV) Karamihan sa mga mani ay naglalaman ng bakal, ngunit ang mga kasoy ay kapansin-pansin dahil ang mga ito ay may mas kaunting taba kaysa sa ilan sa iba pang mga mani. Ang isang onsa ng cashews (mga 16 hanggang 18 nuts) ay may 160 calories, 5 gramo ng protina, at 13 gramo ng taba. Magdagdag ng isang dakot ng cashews sa smoothies, sopas, o sauces para sa ilang dagdag na creaminess.
Getty Images
