Pagkatapos ng isang panahon ng pagpapakasawa na magsisimula sa Thanksgiving at magtatagal hanggang sa katapusan ng taon, hindi nakakagulat na 45 porsiyento ng mga Amerikano ay inaasahang gagawa ng mga resolusyon ng Bagong Taon upang mapabuti ang kanilang mga diyeta at makabalik sa tamang landas sa Enero 2023. Ginagawa namin ito taon-taon, sa kabila ng katotohanan na karamihan sa aming mga resolution para sa malusog na pagkain ay mabibigo sa loob ng ilang linggo o higit pa, buwan.
Hindi ang aming paghahangad ang nabigo, ngunit ang aming diskarte sa pagsisikap na maging mas malusog sa unang lugar, sinasabi sa amin ng mga eksperto. Sa halip na subukang magtakda ng hindi makatotohanang mga layunin o putulin ang buong grupo ng pagkain, ang pinakamahusay na paraan upang makamit ang mga layunin sa malusog na pagkain ay ang pag-isipan ang mga pagkaing maaari o dapat kainin, tulad ng mga sangkap na nakabatay sa halaman, buong pagkain, at natural na prutas tulad ng datiles. patamisin ang mga dessert.Sa kabutihang palad, ang mga bagong trend ng pagkain na darating sa 2023 ay gagawing mas madali kaysa kailanman na panatilihin ang iyong mga layunin sa malinis na pagkain at magtagumpay. Narito ang mga dapat abangan, at yakapin sa susunod na taon.
7 Mga Trend sa Pagkain para Mas Mapapadali ang Masustansyang Pagkain sa 2023
Anong mga trend ng pagkain ang tatagal sa 2023 at paano namin ito magagamit para tulungan kaming panatilihin ang aming determinasyon na maging mas malusog at manatiling nasa tamang landas? Basahin ang 7 trend ng pagkain na ito, at alamin kung paano ka magiging mas matagumpay sa iyong mga pagsisikap na kumain ng mas malusog at sundin ang isang mas napapanatiling diyeta sa susunod na taon.
Ang isang macro trend ay patungo sa pagkain ng higit pang mga plant-based diet, at pag-iwas sa karne hangga't maaari. Ang pagkain ng mas malusog na mga pagkaing nakabatay sa halaman ay lalong naging popular sa mga nakalipas na taon, lalo na sa panahon ng pandemya ng coronavirus kung saan nadama ng milyun-milyong consumer ang inspirasyon na kumain ng mas malusog upang palakasin ang kanilang mga immune system at labanan ang pamamaga. Ngunit ang kalakaran na ito ay higit pa sa pekeng karne o fad diet.Mula noong 2018, ang benta ng pagkain na nakabatay sa halaman ay higit na nalampasan ang iba pang mga kategorya ng pagkain, ayon sa Good Food Institute.
"Isang dahilan para sa patuloy na interes sa pagkain ng higit pang plant-based na pagkain: Mas mabuti ito para sa kapaligiran. Ang mga mamimili ay higit na edukado tungkol sa napapanatiling kapaligiran at mas malusog na pagkain kaysa sa mga nakaraang taon. Ang mga nakababatang henerasyon ay aktibong nababalisa tungkol sa pagbabago ng klima, na nag-uulat na nakakaramdam sila ng labis o labis na pag-aalala tungkol sa planeta na may higit sa kalahati ng pagpuna na ang konsepto ay nagpapadama sa kanila na walang kapangyarihan o natatakot. Higit sa dati, gusto ng mga mamimili na ipakita ng kanilang mga pagbili ang kanilang mga paniniwala."
Walang duda na ang 2023 ay tutukuyin ng mga plant-based na pagkain dahil humigit-kumulang 1.6 milyong Amerikano ang bumili na ngayon ng mga plant-based na produkto sa mga nakalipas na taon. Ngunit higit sa lahat, ang susunod na taon ay tutukuyin ng mga bagong alternatibong karne, mas malinis na sangkap, at mga pagkain na makakatulong sa pagprotekta sa planeta. Narito ang aming mga hula para sa pagkain sa 2023.
7 Mga Hula para sa Mga Trend ng Pagkain Sa 2023
1. Vegan Seafood
Ang mga makabagong alternatibo para sa manok, baboy, at karne ng baka ay nagbago kung paano maaaring ipakilala ng mga mamimili ang plant-based na protina sa kanilang pang-araw-araw na gawain, ngunit ngayon, ang industriya ng vegan na seafood ay lumalakas.
Ang plant-based na seafood market ay inaasahang aabot sa $1.3 bilyon pagsapit ng 2031. Ang paglago na ito ay maaaring maiugnay sa napakalaking dami ng mga bagong kumpanyang tumutuon sa perpektong alternatibong seafood, kabilang ang Good Catch –– na kamakailan ay nakuha ng Wicked Kitchen upang higit pang palawakin ang pamamahagi at portfolio ng produkto nito.
Yves Potvin –– ang nagtatag ng mga brand na walang karne na Gardein at Yves Veggie Cuisine –– ay nagpahayag kamakailan na inilulunsad niya ang unang frozen vegan sushi at onigiri upang bigyan ang mga mamimili ng pagkakataong tangkilikin ang planeta-friendly na sushi sa bahay. Ang mga tatak tulad ng Povin's Koncious Foods at Vegan Zeastar ay naglalayon na gawing available ang mga seafood delicacy sa mga mamimiling nakabatay sa halaman sa lahat ng dako.
Ang Pinakamagandang Vegan Seafood Products na kasing sarap ng Tunay na Bagay.
2. Kultura na Karne
"Cultured meat –– karaniwang tinatawag ding cell-based, cultivated, o lab-grown meat –– ay maaaring makuha nang mas maaga kaysa sa inaasahan ng mga consumer. Sa loob ng maraming taon, ang makabago at napapanatiling alternatibong ito sa karneng hinango ng hayop ay nasa eksperimental na pag-unlad, ngunit sa huling bahagi ng taong ito, binigyan ng Food and Drug Administration ang Upside Foods ng unang berdeng ilaw para sa komersyal na pagbebenta."
Humigit-kumulang 80 porsiyento ng mga mamimili ang bukas sa pagsubok ng mga produktong tinatanim na karne, at ang mga kumpanya kabilang ang Upside at Eat Just ay bumuo ng mga alternatibong manok na nagbibigay ng pagkakataon sa mga mamimili na kumain ng karne na may kaunting bayad sa kapaligiran.
Ano ang Kultura na Karne? Mabuti ba ito para sa iyo?
3. Mga Non-Alcoholic Inumin
Humigit-kumulang 70 porsiyento ng mga Amerikano ang umiinom ng alak noong nakaraang taon, ngunit ang alak ay lalong nauugnay sa nakakapinsalang kalusugan ng isip at nagbabanta sa pisikal na kagalingan.Ang mga nakababatang henerasyon ay naghahanap na magpatibay ng mga mas malusog na diyeta na nagbubukod din ng hindi kinakailangang pag-inom ng alak, ngunit hindi iyon nangangahulugan na ayaw nilang sumubok ng isang kapana-panabik na bagong inumin.
"Humigit-kumulang 46 porsiyento ng mga regular na umiinom ay nagnanais na bawasan ang kanilang pag-inom ng alak na may 52 porsiyentong aktibong pagpapalit ng alkohol ng mga inuming hindi nakalalasing, at ang lumalagong matino na kakaibang uso ay pangunahing hinihimok ng mga nakababatang Amerikano, ayon sa platform ng pananaw ng mamimili, Veylinx . Sa darating na taon, ang mga resolusyon tungkol sa pagbabawas ng pag-inom ng alak ay maaaring manatili nang mas mahusay kaysa dati."
Ang Pinakamagandang Non-Alcoholic Beverage na Higop Ngayong Season
4. Mas Malinis na Sangkap
Nauukol din ang trend ng malinis na sangkap sa mga alternatibong processed meat gaya ng Beyond Meat at Impossible Foods. Ang mga sikat na brand na sa una ay nagtulak sa pagkain na nakabatay sa halaman sa mainstream ay malamang na itabi para sa mas malusog, buong pagkain na naglalaman ng mga nakikilalang sangkap at mas maraming nutrients.
Ang Beyond Meat's stock ay bumaba sa ilalim ng $13 mula sa mataas na higit sa $234. ngunit hindi ito nangangahulugan na ang pagkain na nakabatay sa halaman ay nagiging hindi gaanong popular. Ngayong mas alam na ng mga mamimili ang tungkol sa mga masusustansyang pagkain na kanilang kinakain, ang mga naprosesong tatak na nakikipagkumpitensya para sa mga mamimili ay malamang na hindi mapapansin para sa mga tatak na may mas malinis na mga formulation.
Beyond Meat Ay Nagkakaroon ng Masamang Linggo, Ngunit Naririto ang Pagkain na Nakabatay sa Halaman
5. Mga Natural Sweetener
Research na inilabas ngayong taon na nag-uugnay ng mga sugary soda at artipisyal na pinatamis na pagkain na may mga sakit tulad ng cancer at sakit sa puso. At ang mga mamimili ay naghahanap ng mas malusog na alternatibo sa mga sweetener na karaniwang ginagamit sa mga soda tulad ng Diet Coke. Kabilang sa mga idinagdag na sweetener na ito ang sucralose, saccharin, at steviol glycosides.
Sa taong ito, ang mga pagkain at inumin na nagpapakita ng mga natural na sweetener ay kukuha ng atensyon ng mga mamimili na naghahanap ng mas malusog na gawi sa 2023. Kasama sa mga natural na sweetener ang agave nectar, stevia, datiles, at prutas ng monghe –– ngunit gayundin, ang pag-inom ng mas kaunting asukal, sa pangkalahatan, maaaring makatulong na mapabuti ang kalusugan ng iyong utak.
Mga Hindi Inaasahang Pagkaing May Idinagdag na Asukal at Sa halip na Kakainin.
6. Kelp bilang isang sangkap
Ang Kelp ay posibleng ang pinakanakakagulat na karagdagan sa listahang ito. Katulad ng iba pang seaweeds, ang kelp ay isang mahusay na pinagmumulan ng omega-3 fatty acids. Ngunit ang pinakamahalaga, ang kelp ay isang maraming nalalaman na sangkap. Maaaring gamitin ang kelp sa ilang paraan na nagbibigay ng masustansyang, mababang-calorie na meryenda gaya ng kelp chips para sa mga consumer na gustong lumayo sa hindi malusog na potato chips.
Ang Kelp ay isang kapaki-pakinabang na sangkap para sa mga kumpanya ng seafood na nakabatay sa halaman na naghahanap upang gayahin ang lasa ng mga nakasanayang produkto ng isda. Halimbawa, inilunsad kamakailan ng Plant-Based Seafood Co. ang Mind Blown na seleksyon nito, na nagtatampok ng kelp bilang pangunahing sangkap nito. Kasama sa iba pang mga pag-ulit ang kelp noodles o mga sarsa na nakabatay sa kelp para palitan ang mga karaniwang sarsa ng isda.
He althy Dinner Recipe: Kelp Noodles na may Mushroom Classic Red Sauce
7. Ang Sustainable Diet
Humigit-kumulang 85 porsiyento ng mundo ang direktang nakararanas ng mga epekto ng pagbabago ng klima, at ang mga pagkaing nakabatay sa halaman ay makakatulong sa mga mamimili na bawasan ang kanilang environmental footprint na nauugnay sa pagkain ng 61 porsiyento.
Sa taong ito, mas maraming consumer ang nag-claim na ang sustainability ay nagbigay inspirasyon sa kanilang shopping at dietary preferences. Sinabi ng isang survey na 55 porsiyento ng mga mamimili ang nagba-browse sa mga grocery aisles na may iniisip na sustainability. Para sa 2023, tutukuyin ng mga diyeta na inuuna ang pagpapanatili kung paano iniisip ng mga mamimili ang tungkol sa mga pagpipilian sa pagkain at pamimili.
Climatarian Ka ba? Kung Pinapahalagahan Mo Kung Paano Naaapektuhan ng Iyong Pagkain ang Planeta, Oo!
Mga Hula sa Trend ng Pagkain ng Buong Pagkain
Nitong Oktubre, inilabas ng Whole Food Market ang mga hula nito para sa 2023, na binibigyang-diin kung paano papalitan ng sustainable at plant-based na mga opsyon ang pangunahing industriya ng pagkain. Nabanggit ng Whole Foods na magsisimulang lumabas ang mga label sa kapaligiran sa mga pagkain, na magbibigay sa mga customer ng ideya ng epekto ng kapaligiran sa kanilang mga diyeta sa planeta.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
31 Masarap, Plant-Based Recipe na Gagawin sa Paulit-ulit
Gusto ng mga sariwang ideya para sa mga pagkain na malusog, nakabatay sa halaman, at masarap? Ang libreng newsletter na ito ay para sa iyo. Mag-sign up para makakuha ng recipe ng araw na inihatid sa iyong inbox tuwing umaga.Mga larawan ni James Stefiuk
Lemon, Basil at Artichoke Pasta
Ang signature spring pasta dish na ito ay puno ng citrus, sweetness, at nuttiness para sa nakakapreskong lasa ng umami. Ang susi ay ang paggamit ng pinakasariwang ani at kalidad ng langis ng oliba. Mayroon itong 6 gramo ng hibla at 13 gramo ng protina.Photography by James Stefiuk
Vegan Coconut Cauliflower Curry
Ang mangkok ng tinadtad na pana-panahong gulay na ito na hinaluan ng sabaw ng gulay, gata ng niyog, pulbos ng kari, at pulbos ng turmerik ay isang masarap na paraan upang mag-load ng mga sustansya at bitamina na may makapangyarihang mga superfood na may mga katangiang anti-namumula.Britt Berlin
Rice Bowl With Jicama and Beans
Kung ang isa sa iyong mga layunin ay kumain ng mas maraming plant-based para sa iyong kalusugan, kung gayon ang masarap, masustansyang recipe na tulad nito ay tutulong sa iyo na mas malapit sa layuning iyon. Makikita mo ang pagkakaiba sa pamamagitan ng pakiramdam ng lakas at laktawan ang post-meal nap.Zooey Deschanel
Vegan Caesar Salad na may Roasted Chickpeas
Ang Caesar salad na ito na may vegan dressing ay ang imbensyon ng aktres na si Zooey Deschanel, na kumakain ng halos plant-based na pagkain at nagtatanim ng sarili niyang mga gulay sa bahay. Ibinahagi niya ang kanyang lihim para sa paggawa ng klasikong dressing bilang creamy at tangy bilang ang tunay na bagay.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Ano ang mas mahusay na paraan upang makakuha ng mood para sa tagsibol kaysa sa isang magaan at sariwang Bruschetta Pasta Salad? Ang recipe na ito ay puno ng mga sariwang sangkap tulad ng mga kamatis, pulang sibuyas, at basil na perpektong magkakasama.Sweet and Sour Shaved Cauliflower at Fennel Salad
Ang matamis at maasim na shaved cauliflower at fennel salad na ito ay may perpektong kumbinasyon ng acid, tamis, at malasang lasa na may sariwang lemon, prutas, maalat na pistachio. Ang dressing ay may maple syrup upang kontrahin ang mapait na haras. Ito ay isang kasiyahan sa tagsibol.Britt Berlin
Chickpea at Avocado Grain Bowl na May Creamy Tahini Dressing
Kung ang pagkain ng salad ay parang isang gawain, pagkatapos ay hawakan ang tinidor: Ganap naming na-upgrade ang iyong ordinaryong lettuce at gulay sa isang mainit na mangkok na may mga texture na gulay, beans, at butil na iyong pinili, gaya ng quinoa, farro, o brown rice.Gluten-Free Buckwheat Pancake na may Caramelized Maple Peaches
Idinaragdag sa iyong menu ngayong weekend: Mga Buckwheat pancake na may mga caramelized maple peach o sariwang prutas na gusto mo, ang kumpletong perpektong almusal para sa umaga ng Linggo.The Plant-Based School
Potato and Chickpea Salad na Nilagyan ng Crunchy Hazelnuts
Hoy mga mahilig sa patatas, magugustuhan mo talaga ang isang ito! Ang recipe ng salad ng patatas at chickpea na ito ay may perpektong dami ng citrus, sariwang damo, malutong at matamis na hazelnuts, at kaunting olive oil para maging iyong go-to side dish mula ngayon.Asian-Inspired Crispy 5-Spice Tofu Lettuce Wraps With Cabbage Slaw
Sa Asian-inspired na recipe na ito, gagamit ka ng mga tradisyonal na sangkap na karaniwang ginagamit sa Asian cuisine ngunit walang karne o pagawaan ng gatas. Ang Crispy 5 Spice Tofu Lettuce Wraps With a Noodle Cabbage Slaw recipe na ito ay dekalidad sa restaurant at hindi malalaman ng iyong mga bisita na plant-based ang dish na ito.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
Ang Recipe of the Day ngayon ay ang sikat na dairy-free pesto ni Zooey na inilalagay niya sa halos lahat ng bagay: Pasta, salad, sopas, at higit pa, na nagdaragdag ng lasa sa mga simpleng pagkain. Ang masarap na sarsa na ito ay nangangailangan ng paggamit ng mga sariwang damo dahil ito ay gumagawa ng malaking pagkakaiba sa texture at lasa.JD Raymundo
Black Pepper Tofu With Rice and Broccolini
Ang Black Pepper Tofu na ito ay maaaring hagupitin sa loob ng 30 minuto, na ginagawa itong perpektong huling minutong pagkain, na puno ng protina. Lutuin ito sa malalaking batch, at itago sa refrigerator para sa madaling tanghalian sa araw ng linggo.Flora at Vino
Quinoa Bowl na may Pea Pesto at Adobong Repolyo
Kung naghahanap ka ng bago at malusog na ideya sa almusal, subukan ang isang masarap na mangkok. Ang recipe na ito ay mababa sa calories at mataas sa fiber, para mapanatili kang busog nang maraming oras. Ang mga mangkok ng butil ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang makakuha ng malusog na paghahatid ng protina na nakabatay sa halaman.Flora at Vino
Sweet and Savory Blackberry at Basil Toast
Ang twist na ito sa karaniwang avocado toast para sa almusal ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang magdagdag ng pampalusog na pagkalat na may protina at nutrients. Ang kumbinasyon ng dairy-free yogurt, blackberries, at basil ay puno ng antioxidants at fiber. I-rotate ito sa iyong routine bilang isang mahusay na opsyon na siksik sa sustansya.Flora at Vino
Arugula Salad na may Avocado, Beans at Cherry Tomatoes
Kapag nasa mood ka para sa masustansyang tanghalian at gusto mong palitan ang iyong salad para sa mas malikhain at masarap, subukan itong kidney bean arugula salad na nagtatampok ng summery citrus dressing. Ito ang magiging bago mong paborito.JD Raymundo
Summer Rolls na may Sweet at Spicy Peanut Sauce
Naghahanap ng nakakapreskong, magaan na pagkain na gawa sa mga pampalusog na sangkap? Subukan itong Summer Rolls na may Sweet at Spicy Peanut Sauce. Ang maganda sa recipe na ito ay nangangailangan ito ng zero cooking!Photography ni Ashley Madden
Load Salad na may Creamy Hemp-Balsamic Dressing
"Ang punong salad na ito ay ang perpektong fill me up spring meal. Gawin itong nakakapreskong salad ng mga pana-panahong gulay, na nilagyan ng homemade hemp-balsamic dressing, na may datiles, Dijon mustard, buto ng abaka, suka, lemon, at tamari"Photography ni Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
Ang Recipe of the Day ngayon ay Thai Curry Noodle soup, isang nakakaaliw ngunit magaan na mangkok upang tangkilikin sa buong taon. Ang mga pagkaing Thai na tulad nito ay lalong malusog, na may tofu, mataas sa malinis na protina, at mga gulay na mayaman sa nutrients at fiber. Ang ulam na ito ay siguradong mabubusog ka at mabubusog ka.Vegan at Keto Rainbow Cauliflower Rice Sushi
Isang mas magaan, mas malusog na bersyon ng iyong tradisyonal na sushi, pinapalitan ng recipe na ito ang cauliflower ng bigas, na maaaring magpapataas ng asukal sa dugo. Ang cauliflower ay isang keto-friendly na kapalit para sa anumang mataas sa carbs at mayaman sa sustansya!Roasted Sweet Potato at Spinach Grain Bowl
Isa sa mga pinakamagandang bagay tungkol sa mga kaakit-akit na merkado ng mga magsasaka na may mga stand na puno ng mga bulaklak at sariwang ani ay maaari kang bumili ng kung ano ang nasa panahon. Ang kamote at spinach salad na ito ay puno ng plant-based na protina at kumplikadong carbs na nakakabusog, masarap, at malusog.Easy Baked Artichokes with Rosemary and Lemon
Napakadaling gawin ng artichokes, lalo na kung nagho-host ka ng isang dinner party dahil maaari mong ihanda ang mga ito nang maaga. Laktawan ang buttery sauce at gawin ang mga ito gamit ang mas malusog na lemon at rosemary dressing sa halip.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad na may Blackened Chickpeas
Palagi kaming sinasabihan na kumain ng higit pang mga salad upang maging malusog, ngunit ang lettuce, cucumber, kamatis, at Italian dressing ay maaaring tumanda, mabilis. Kung pagod ka nang kumain ng parehong lumang salad, subukan ang cajun caesar salad na ito na may itim na chickpeas, puno ng fiber, protina, at, higit sa lahat, panlasa!Vegetable Pad Thai
Para sa mga araw na hindi mo gustong gumugol ng oras sa pagluluto, ngunit ayaw mong kumain ng junk food o maglagay ng kung ano sa microwave, gawin itong veggie Pad Thai na handa sa loob lamang ng sampung minutoRoasted Aubergine and Tomato Pasta with Basil Pesto
Ang masarap na lutong bahay na pasta ay napakalusog, puno ng mga gulay, maaari mong kainin ang buong mangkok nang walang pag-aalinlangan.Magdagdag ng malutong na pine nuts at sariwang shaved vegan parmesan, (Follow Your Heart and Violife make great ones). Gawin ito para sa gabi ng petsa, at makinig sa mga rave tungkol sa iyong pagluluto.Britt Berlin
Lentil at Sweet Potato Salad sa Tamang Panahon Para sa Tag-init
Mainit na panahon sa unahan! Ano ang mas mahusay na dahilan para sa isang salad bowl na puno ng plant-based na protina at sariwang gulay na puno ng mga bitamina at mineral. Ang spinach ay mayaman sa bakal upang makatulong na mapalakas ang iyong enerhiya.Vegan Buddha Bowl na May Quinoa at Gulay
Naghahanap ng malusog na vegan buddha bowl? Ang recipe na ito ay gluten-free at gumagawa ng isang mahusay na tanghalian o hapunan. Ihagis ang anumang sariwang gulay mula sa farm stand o palengke: Purple repolyo, cucumber, avocado, at higit pa.Curried Quinoa and Vegetable Tacos With Garlic-Tahini Dressing
Ang mga tacos na ito ay malinis at makulay. Ginawa gamit ang mga chickpeas at quinoa na may maraming sariwang gulay, na nakabalot sa isang corn tortilla o hard-shell corn taco.Ang Anti-Inflammatory Family Cookbook
Matamis at Malasang Tempeh Coconut Curry Bowl
Kapag nasa mood ka para sa isang mainit at nakakaaliw na pagkaing nakabatay sa halaman, subukan ang napakasarap na mangkok na ito ng nutty, crunchy tempeh at mga sariwang gulay na nababalutan ng matamis na creamy na gata ng niyog at hinaluan ng Indian-style spicesMoroccan-Inspired Salad na may Superfoods at Plant-Based Protein
Ang Moroccan-inspired na salad na ito ay gluten-free, madaling gawin, at malusog! Ang recipe ng salad na puno ng protina na ito ay gumagamit ng sariwa at malasang sangkap. Tapusin ito ng masarap na pampalasa na Moroccan dressing.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
Ang Recipe of the Day ngayon ay isang mainit at masaganang risotto na gawa sa mga pulang beet at beet green. Ang mga beet ay nakakatulong na protektahan ang iyong puso, mata, utak at bawasan ang pamamaga sa iyong katawan, gayunpaman madalas itong hindi pinapansin pagdating sa pagluluto dahil ang gulay ay nakakatakot sa marami.Tangkilikin ang comfort food meal na ito!.@JC Through The Lens
