Here's a party trick: Ihain ang madali at masasarap na vegan dish na ito mula sa mga editor ng The Beet sa iyong susunod na dinner party. Ang lahat ng aming go-to na recipe ay kasiya-siya na ang iyong mga hindi vegan na bisita ay magugustuhan sila. Gawin ang mga ito para sa iyong susunod na pagsasama-sama para lahat – kumakain man sila ng plant-based o hindi – ay makakain at makakain ng masasarap na pagkain.
Mula sa pea at mint na sopas na mas malamig gaya ng mainit, hanggang sa madaling pasta, Moroccan stew, at dairy-free na pesto, maaari kang maghanda ng hapunan nang hindi kinakailangang ikompromiso ang lasa para sa mga paghihigpit o kagustuhan sa pandiyeta . Meron ka bang mahal? Idagdag ito sa aming listahan sa Facebook page ng The Beet! Maligayang pagluluto, pagkain, at paglilibang sa paraan na nakabatay sa halaman.
5 Madaling Vegan Recipe na Magugustuhan ng mga Hindi Vegan
Lucy's One-Pot Vegan Pea and Mint Soup
Una akong pinagsilbihan ng isang kaibigan na gumawa nito gamit ang isang bersyon ng pea soup na itinuring niya kay Ina Garten, ngunit nang hanapin ko ang mga recipe na iyon, nakakita ako ng isang makabuluhang pagkakaiba dahil gumagamit siya ng ham hock at nagmumungkahi na ihain ito may kielbasa. Mas gusto din niya ang split peas at nagsisimula sa stock ng manok. Ang recipe na ito ay wala sa mga bagay na iyon. Nagdagdag din kami ng mint dito, isang bagay na hindi ko matanggap dahil idinagdag iyon ng aking kaibigan na si Cathy, ngunit sa isip ko, ito ang gumagawa ng ulam.
Narito ang isang personalized, veganized, at makapal na versatile na pea soup. Kung wala kang mga leaks, huwag pawisan ito, mula noong unang beses na ginawa ko ito ay hindi ko idinagdag ang mga iyon, ngunit sa sandaling idinagdag ko ang mga ito at ang mga karot at patatas, napagpasyahan kong ang mga karagdagang elemento na ito ay nagpabuti pa. Maaari ka ring gumawa ng sarili mong mas malusog na mga crouton na may langis ng oliba, at sa gayon ay maiwasan ang labis na naprosesong mga langis ng gulay na nasa karamihan ng mga produktong binili sa tindahan at nakakatakot para sa iyo.Gawin ang sopas na ito nang maaga at palamigin ito para sa isang espesyal na ulam sa tag-araw na katunggali ng gazpacho para sa katanyagan.
Isa pang paalala: Kailangan mo ng immersion blender para i-pure ang sopas habang niluluto ito, o maghandang mag-scoop ng sopas, timpla ito sa isang blender, at idagdag ito pabalik sa kaldero. Bumili ako ng hand-held immersion blender at may kasama itong maliit na talim ng food processor at dapat kong sabihin na ito ang paborito kong bagong piraso ng kagamitan sa kusina. Sa halagang $40 lang, gagawa ka ng mga sopas sa loob ng mga araw, buwan, at taon, para lang magkaroon ng dahilan para gamitin ang nakakatuwang gadget na ito.
Ito ay isang ulam na may isang palayok na handa nang wala pang 20 minuto, kaya gumawa ng isang malaking batch at ihain ito nang mainit o malamig, i-freeze ito para sa ibang pagkakataon, ngunit gumawa ng higit pa sa kailangan mo dahil ito ay nakakahumaling, at sa isang mainit na araw, isang malamig na mint at pea soup ang tatamaan!
Lucy's Pea and Mint Soup
Sangkap
- 6 Tbsp olive oil
- 2 tasang tinadtad na leeks, puti at berdeng bahagi (2) O 1 tasang leeks at 1 tasang scallion - Gumagamit ako ng kalahating leeks at kalahating scallion, kasama ang mga berdeng bahagi
- 2 tasa (½-pulgada) diced carrots (3 large)
- 5 maliliit na patatas -hiwain ngunit may balat
- 1½ tasa tinadtad na dilaw na sibuyas (1 malaki)
- 1 Tbsp tinadtad na bawang (3 cloves)
- 1 lb dried frozen sweet organic green peas
- 8 tasang stock ng gulay (o isang karton)
- 2 tsp kosher s alt
- 1 tsp sariwang giniling na itim na paminta
- 8 sariwang thyme sprigs, tinalian ng kitchen twine
- 2 maliit na sariwang bundle ng mint, gumamit lang ng dahon!
- Tagain ang mint at mag-iwan ng magagandang dahon para sa topping habang inihahain mo ito
- Toasted malalaking crouton, para sa dekorasyon
Mga Tagubilin
Painitin ang mantika sa isang malaking kaldero o Dutch Oven (Tandaan na ang buong sopas ay napupunta sa isang palayok kaya siguraduhing ito ay sapat na malaki!)
Sa katamtamang init:
- Idagdag ang mga sibuyas, hanggang sa translucent pagkatapos ay idagdag ang bawang at hayaan itong bahagyang kayumanggi.
- Maglagay ng leeks, scallion, carrots, patatas, at kalahati ng stock ng gulay.
- Painitin hanggang sa lumambot ang patatas at karot pero hindi pa luto
- Magdagdag ng mga frozen na gisantes sa 1/4 na batch at ihalo kasama ang mga leeks, patatas, at karot, at idagdag ang natitirang stock ng gulay. Init.
- Lagyan ng asin at paminta - sagana sa panlasa.
- Hayaang kumulo habang uminit ang mga gisantes, at lumambot. Kailangan mo lang magluto ng sopas nang humigit-kumulang 10-20 minuto sa kabuuan.
- I-chop up ang mint leaves (o gumamit ng maliit na food processor blade na kasama ng immersion blender para maliitin ang mint.) Mag-ingat - ang mga blades na ito ay sobrang matalas! Magdagdag ng mint sa sopas at haluin.
- Kung mayroon kang immersion blender habang lumalambot ang mga gisantes at kumukulo ang sopas - gumamit ng handheld blender upang purée ang kalahati ng mga gisantes, na iniiwan ang iba pang buong mga gisantes na nakikita. Nasa sa iyo ang halaga na iyong ipure ng sopas. Gusto ko ang isang makapal na sopas na may maraming buong mga gisantes. Maaari mo itong gawing mas likido kung gusto mo. Patuloy na tikman.
- Walang immersion blender? I-scoop ang kalahati ng sopas sa isang regular na blender at timpla hanggang makinis at pagkatapos ay idagdag muli sa kaldero upang ang kalahati ng sopas ay puno ng buo na mga gisantes para sa texture.
- Painitin o i-toast ang iyong mga crouton (iminumungkahi kong gumawa ka ng mga lutong bahay) at palamutihan ang sopas ng mga crouton at isang natitirang sprig ng mint!
Stephanie's Easy Dairy-Free Pesto
Medyo nahuhumaling ako sa aking pagkain, at may isang partikular na bagay na halos isang taon na akong pinag-isipan, hindi ako mamuhay ng mapayapang buhay kung wala akong kahit isang garapon nito. kamay sa lahat ng oras: Pesto. Oo, ang vegan pesto ay maaaring kasing ganda ng tunay na bagay, na may ilang mapanlinlang na pagpapalit, tulad ng cashews at nutritional yeast para sa parmesan.Kung mayroong isang recipe na madaling gawin na parang walang hanggang Spring, ito ay isang batch ng matingkad na berdeng pesto, na puno ng lasa.
Mas gusto kong kumain ng pesto sa tinapay, ikalat sa isang slice o dalawang sourdough na na-toasted to perfect na may kaunting olive oil, pero siyempre, masarap din ito sa pasta at masarap sa sandwich, o sa totoo lang, sa isang kutsara lang kapag naghahangad ka. Gusto kong magdagdag ng ilang power greens tulad ng spinach o arugula para palakasin ang nutrient content, ngunit maaari mong alisin iyon kung wala ka nito, at malamang na hindi ka makakatikim ng pagkakaiba. Ang kailangan lang para sa pesto spread na ito ay blender o bullet blender at ilang madaling sangkap.
Tandaan: Kung wala kang cashews, o gusto mong pumili ng recipe na mas mura, maaari kang magpalit ng anumang mataba na nut tulad ng mga walnuts o almond. .
