Vegan Chickpea Pot Pie Recipe para sa Under $1 sa isang Serving

Anonim

Kung comfort food ang gusto mo ngayong holiday season, chickpea pot pie lang ang kailangan mo. Ito ay puno ng mga chickpeas na mayaman sa protina at hinaluan ng mga masaganang gulay tulad ng carrots, celery, at green peas. Subukan itong plant-based na bersyon para sa isang twist sa classic na recipe.

Gustong malaman ang pinakamagandang bahagi? Ang crispy, golden-brown crust! Ang mga perpektong patumpik-tumpik na layer ng homemade topping ay nagdaragdag ng dekadenteng texture at lasa sa bawat kagat.

Ang fool-proof na pot pie na ito ay garantisadong mananalo sa iyong pamilya at mga kaibigan sa panahon ng bakasyon, at maaari lamang itong hikayatin silang sumubok ng higit pang mga plant-based na pagkain. Tiyak na hihilingin nila ang recipe pagkatapos mong ihain sa kanila ang isang slice.

At huwag mag-alala tungkol sa labis na pagpapakain, ang recipe na ito ay puno ng hibla upang makatulong na mapanatiling busog nang mas matagal at mapanatili ang isang malusog na timbang!

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 80 minuto

Kabuuang oras: 90 minuto

Halaga: $4.97 recipe | $0.83 serving

Vegan Chickpea Pot Pie

Serves 6

Sangkap

Crust

  • 1 ¼ tasang all-purpose flour ($0.09)
  • ¼ kutsarita ng asin ($0.01)
  • ½ cup vegetable shortening o vegan butter ($1.68)
  • 2-3 kutsarang tubig na malamig na yelo ($0.01)

Pagpupuno

  • 1 kutsarang langis ng oliba ($0.11)
  • ½ katamtamang puting sibuyas, diced ($0.12)
  • 3 tangkay ng celery, diced ($0.15)
  • 2 medium carrots, diced ($0.28)
  • 3 clove na bawang, tinadtad ($0.12)
  • ¼ tasang nutritional yeast ($0.96)
  • 1/3 tasang all-purpose flour ($0.02)
  • 1 ¼ tasang sabaw ng gulay ($0.06)
  • ¾ tasa ng unsweetened almond milk ($0.69)
  • 2 tasang nilutong chickpeas ($0.34)
  • 1 tasang frozen green peas ($0.21)
  • 2 kutsarita sariwang rosemary, tinadtad ($0.05)
  • 2 kutsarita sariwang thyme, tinadtad ($0.05)
  • Asin at paminta sa panlasa ($0.02)

Mga Tagubilin

Dough

  1. Magdagdag ng humigit-kumulang ¾ ng harina at asin sa isang food processor. Pulse 2-3 beses upang ihalo. Ilagay sa cubed vegan butter o vegetable shortening at pulso hanggang sa walang tuyong harina na natitira at ang masa ay nagsisimula nang bumuo ng mga kumpol, mga 20-25 pulso.
  2. I-scrape ang dough mula sa mga gilid gamit ang rubber spatula, pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at pulso ng ilang beses hanggang sa ma-incorporate lang. Ilipat ang kuwarta sa isang mixing bowl.
  3. Simula sa mas maliit na halaga, ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw at tiklupin at pindutin ang kuwarta gamit ang rubber spatula hanggang sa magkadikit. Magdagdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan. Buuin ang kuwarta sa isang disc, balutin ito ng mahigpit at ilipat sa iyong refrigerator upang palamigin ng 20-30 minuto.

Pagpupuno

  1. Pinitin muna ang iyong oven sa 425 degrees F at init ng olive oil sa isang malaking kawali sa medium. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, kintsay, at karot. Lutuin ng 5 minuto para lumambot ang mga gulay. Magdagdag ng tinadtad na bawang at ipagpatuloy ang pagluluto ng 1-2 minuto pa.
  2. Idagdag ang nutritional yeast, harina, sabaw ng gulay, at almond milk at haluin upang pagsamahin. Lutuin sa loob ng 6-7 minuto hanggang sa walang matitirang kumpol at lumapot ang timpla.
  3. Panghuli, idagdag ang mga chickpeas, green peas, sariwang thyme at rosemary, at asin at paminta sa panlasa. Haluin hanggang maayos, pagkatapos ay ilipat sa isang cast-iron skillet o oven-safe dish at itabi.

Crust

  1. Ilipat ang kuwarta mula sa refrigerator papunta sa ibabaw ng harina at budburan ng mas maraming harina sa ibabaw. Igulong ang kuwarta sa isang pabilog na hugis na humigit-kumulang ¼-pulgada ang kapal, iangat at paikutin ang kuwarta sa kabuuan upang maging pantay ito.
  2. Kapag sapat na ang laki ng masa upang magkasya sa iyong pie dish (dapat itong bahagyang nakabitin sa mga gilid), kunin ito sa pamamagitan ng maingat na paggulong sa ibabaw ng iyong rolling pin. Ilipat at i-unroll ito sa ibabaw ng pie dish o skillet.
  3. Gupitin ang mga gilid upang pantayin ang mga ito, pagkatapos ay isuksok ang natitirang crust sa sarili nito. I-crimp ang mga gilid gamit ang iyong hinlalaki at hintuturo sa isang gilid at ang iyong isa pang hintuturo sa kabilang panig, o pindutin gamit ang isang tinidor. Hatiin ~4-6 na biyak sa gitna para lumabas ang singaw.
  4. Opsyonal: lagyan ng tirang aquafaba mula sa chickpeas ang tuktok ng crust bago i-bake ang pie.
  5. Maghurno sa 425 degrees F sa loob ng 35-40 minuto, o hanggang maging golden-brown at malutong ang tuktok. Hayaang tumayo ng 10 minuto bago ihain. Enjoy!

Mga Tala

  • Balutin ng foil ang mga gilid ng pie crust kung nagsisimula nang masunog ang mga gilid bago malutong ang gitna.
  • I-save ang chickpea liquid (mula sa pagluluto o lata) para i-brush ang tuktok ng crust.
  • Kung gumagamit ka ng pinatuyong thyme at rosemary, idagdag ang mga ito nang mas maaga at gumamit ng humigit-kumulang ½-¾ kutsarita para magsimula.
  • Madaling madoble ang recipe ng dough kung gusto mo ng crust sa ibaba at itaas. Panatilihing malamig ang kalahati ng kuwarta habang inilalabas mo ang unang kalahati.

Nutrisyon: 1 sa 6 na serving

Calories 447 | Kabuuang Taba 21.9 g | Saturated Fat 4.9 g | Kolesterol 0mg | Sodium 312 mg | Kabuuang Carbohydrates 51.1 g | Dietary Fiber 9.1 g | Kabuuang Mga Asukal 6 g | Protein 13.2 g | K altsyum 128.4 mg | Iron 4.5 mg | Potassium 501.6 mg |

Choice Editor