Easy One-Pot Vegan Chili Recipe

Gustung-gusto ng lahat ang lutong bahay na sili sa isang malutong na araw ng taglagas. Mayroon kaming perpektong vegan chili recipe na puno ng chickpeas, kidney beans, black beans, mushroom, at higit pa. Ang maginhawang pagkain ay nakakatugon sa mas malusog na pagkain para sa iyo sa madaling recipe na ito na puno ng fiber at protina, na tumutulong sa iyong manatiling mas busog nang mas matagal at nagbibigay-daan sa iyong mga kalamnan na mag-ayos pagkatapos ng pag-eehersisyo. Pro tip: Mas masarap ang mga tira sa susunod na araw!

Ang recipe na ito ay perpekto kung mayroon kang ilang mga gulay sa iyong refrigerator na sinusubukan mong alisin. Kung ito ay mushroom, kintsay, o bell peppers, ihagis lang ito sa iyong sili at handa ka nang umalis. Maaari mo ring ihagis ang ilang durog na tempeh o vegan na "beef" crumbles para makakuha ng mas maraming karne na sili.Isipin ang recipe na ito bilang pangunahing recipe ng sili na maaari mong i-customize sa kahit anong gusto mo.

Oras ng Paghahanda: 15 MinOras ng Pagluluto: 1 Oras, 20 MinKabuuang Oras:1 Oras, 35 Min

Vegan Chili

Sangkap

4 Tbsp Avocado Oil
1 Malaking Dilaw na Sibuyas, diced
6 Siwang Bawang, tinadtad
8 oz Mushroom, hiniwa
1 Tbsp Kumin
2 ½ Tbsp Chili Powder
1 Tsp Dried Oregano
¼ Tsp S alt
¼ Tsp Pinausukang Paprika
28oz Canned Diced Tomatoes
28oz Canned Crushed Tomatoes
7 Oz Chipotle Peppers sa Adobo Sauce, de-latang opsyonal
2 Tuyong Dahon ng Bay
14oz Ang Canned Kidney Beans ay pinatuyo at binanlawan
14oz Canned Chickpeas drained and banned
14oz Ang Canned Black Beans ay pinatuyo at binanlawan

Mga Tagubilin

Sa isang malaking kaldero o dutch oven, painitin ang iyong mantika sa mahinang apoy. Idagdag ang iyong mga sibuyas at bawang at haluin sa pagluluto sa loob ng 3-5 minuto o hanggang sa maging transparent. Idagdag ang iyong mga kabute at lutuin ng karagdagang 5-8 minuto o hanggang sa lumambot ang mga kabute at magsimulang magkulay brown ang mga sibuyas.
Idagdag ang iyong cumin, chili powder, dried oregano, asin, at pinausukang paprika. Haluin at lutuin ng 1 minuto o hanggang mabango. Idagdag ang iyong mga de-latang diced na kamatis at de-latang durog na kamatis. Kung gumagamit ka ng Chipotle peppers sa adobo sauce, idagdag ito sa hakbang na ito. Haluin ang lahat hanggang sa pantay na halo. Takpan at hayaang kumulo ng 1 oras, hinahalo paminsan-minsan.
Kapag lumipas na ang 1 oras, idagdag ang pinatuyo at binanlawan na kidney beans, chickpeas, at black beans. Haluin ito hanggang sa maging pantay. Takpan at hayaang kumulo ng karagdagang 10 minuto o hanggang sa uminit ang beans.Ilagay ito sa isang mangkok at ihain kasama ng ilang sariwang damo, at isang slice ng paborito mong tinapay, at magsaya!