Iminumungkahi ng isang bagong pag-aaral na ang mga diyeta na mataas sa mga ultra-processed na pagkain –– kabilang ang mga paborito ng Amerikano gaya ng pizza, french fries, at hot dog –– ay maaaring magpataas ng panganib na magkaroon ng mga sakit sa pag-iisip tulad ng dementia. Natuklasan ng mga mananaliksik na kung 20 porsiyento o higit pa sa iyong pang-araw-araw na calorie intake ay mga ultra-processed na pagkain, mas mataas ang iyong panganib na magkaroon ng cognitive disease, ayon sa pag-aaral, na inilathala sa JAMA Neurology.
Tinutukoy ng pag-aaral ang mga ultra-processed na pagkain bilang pagkain na naglalaman ng maraming langis, taba, asukal, starch, at mga protina na nakahiwalay, kasama ng mga karagdagang artipisyal na lasa, pangkulay, at emulsifier.Sinuri ng research team ang dietary at cognitive data mula sa 10, 775 kalahok sa pagitan ng edad na 35 at 74 sa anim na lungsod sa Brazil: Vitoria, Sao Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Belo Horizonte, at Salvador.
“Sa Brazil, ang mga ultra-processed na pagkain ay bumubuo ng 25 porsiyento hanggang 30 porsiyento ng kabuuang paggamit ng calorie. Mayroon kaming McDonald's at Burger King, at kumakain kami ng maraming tsokolate at puting tinapay. Ito ay hindi masyadong naiiba, sa kasamaang-palad, mula sa maraming iba pang mga bansa sa Kanluran, "si Dr. Claudia Suemoto, co-author at isang assistant professor sa dibisyon ng geriatrics sa University of São Paulo Medical School, sinabi sa CNN matapos ang pag-aaral abstract ay inilabas na ito. Agosto.
“Limampu't walong porsyento ng mga calorie na kinokonsumo ng mga mamamayan ng Estados Unidos, 56.8 porsyento ng mga calorie na kinokonsumo ng mga mamamayang British, at 48 porsyento ng mga calorie na kinokonsumo ng mga Canadian ay nagmumula sa mga ultra-processed na pagkain."
Sinuri ng pag-aaral kung paano maaaring humantong ang mga diyeta na naglalaman ng mga ultra-processed na pagkain sa mas mataas na rate ng cognitive disease, na natuklasan na ang diyeta na binubuo ng 19.9 porsiyentong ultra-processed na pagkain ay humantong sa 28 porsiyentong mas mabilis na rate ng cognitive decline.
Kalusugan at Diyeta ng Utak
Upang magsagawa ng pag-aaral, sinuri ng mga mananaliksik ang mga kalahok ng tatlong beses sa pagitan ng 2008 at 2017, na nagre-record ng kanilang mga pagbabago sa pagkain at sinusuri ang kanilang kakayahan sa pag-iisip. Ang mga diyeta ng mga kalahok ay sinukat kumpara sa MIND diet -– isang kumbinasyon ng DASH diet na idinisenyo upang mapabuti ang kalusugan ng utak na may mas mataas na plant-based na buong pagkain at ang Mediterranean diet. Ang mga pagkain ay inuri sa apat na grupo depende sa kanilang proseso ng pagmamanupaktura.
Hinihiling ng mga mananaliksik sa mga kalahok na kumpletuhin ang mga pagsusulit sa pagkilala, pagtatasa ng semantiko at katatasan, at iba pang pagsusuri sa memorya upang masukat ang kakayahan sa pag-iisip. Natuklasan din ng pag-aaral na kabilang sa tumaas na mga rate ng pagbaba ng kaisipan, ang mga indibidwal na kumakain ng mas maraming ultra-processed na pagkain ay nakaranas ng 25 porsiyentong pagtaas ng rate ng pagbaba ng executive function. Sa kabaligtaran, walang naitalang malaking pagbaba ng function ng memory.
“Ang isang mas mataas na porsyento ng pang-araw-araw na pagkonsumo ng enerhiya ng mga ultra-processed na pagkain ay nauugnay sa paghina ng cognitive sa mga nasa hustong gulang mula sa isang sample na magkakaibang etniko," pagtatapos ng pag-aaral.“Sinusuportahan ng mga natuklasang ito ang mga kasalukuyang rekomendasyon sa kalusugan ng publiko sa paglilimita sa sobrang naprosesong pagkonsumo ng pagkain dahil sa potensyal nitong pinsala sa paggana ng pag-iisip.”
Iminungkahi ng mga mananaliksik na ang pagbaba ng cognitive ay maaaring maiugnay sa mga cerebrovascular lesion at pamamaga sa utak na dulot ng pare-parehong ultra-processed na pagkonsumo ng pagkain. Gayunpaman, higit pang pananaliksik ang kailangan upang lubos na maunawaan ang panloob na dahilan. Nabanggit din ng pag-aaral na ang mga kalahok sa ilalim ng 60 ay mas malamang na makaranas ng paghina ng pag-iisip kaysa sa mga indibidwal na higit sa 60 taong gulang.
Kumain ng Malusog para sa Iyong Utak
Nitong Hulyo, isa pang pag-aaral ang nagsasabing ang pagkain ng mataas na dami ng mga ultra-processed na pagkain ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng dementia. Sinuri ng mga mananaliksik ang mga pattern ng pandiyeta ng 72, 000 indibidwal na may edad 55 o mas matanda upang suriin kung paano nauugnay ang mga naprosesong pagkain sa pag-unlad ng demensya sa humigit-kumulang 10 taon. Ang pananaliksik ay nagsiwalat na para sa isang 10 porsiyentong pagtaas sa pang-araw-araw na ultra-processed na pagkonsumo ng mga pagkain, ang mga kalahok ay nakaranas ng 25 porsiyentong mas mataas na panganib ng demensya.
Noong Hunyo, natuklasan ng isang pag-aaral na ang mga vegetarian at pescatarian ay may mas magagandang alaala kaysa sa mga kumakain ng karne, na naghihinuha na ang pagkonsumo ng karne ay mas masama para sa panandaliang memory function. Ang pananaliksik na ito ay sinamahan ng isa pang pag-aaral na natuklasan na ang Mediterranean diet ay nakakatulong na mapabuti ang kalusugan ng utak, na itinatampok kung paano nauugnay ang pagbawas ng naprosesong pagkain sa mas mahusay na paggana ng utak.
Higit pa sa paghina ng cognitive, nakakatulong din ang plant-based diet na pahusayin ang mga sakit sa isip gaya ng depression. Iminumungkahi ng ilang pananaliksik na ang pagtaas ng pagkonsumo ng kabute ay maaaring humantong sa mas mababang panganib ng depresyon.
Mga Naprosesong Pagkain at Mga Panganib sa Kalusugan
Ang pagkain ng mga processed food –– lalo na ang processed meat –– ay humahantong sa ilang panganib sa kalusugan kabilang ang cancer, sakit sa puso, at higit pa. Ang pagkain ng pula at naprosesong karne ay nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso ng hanggang 18 porsiyento. Ngunit ang pagputol ng mga naprosesong pagkain at karne ay maaaring maging mahirap, at iyon ay dahil ang utak ay nagiging gumon sa mataba na pagkain.
Nitong Setyembre, isang pag-aaral ang nagsiwalat na ang bacteria ay nagsisimulang manabik ng mas mataas na taba na pagkain kapag mas kinakain mo ang mga ito. Upang pigilan ang pagdaragdag na ito, ang pagdaragdag ng higit pang mga pagkaing nakabatay sa halaman upang palitan ang mga naprosesong pagkain ay maaaring mabawasan ang pananabik na ito at mapanatiling malusog ang iyong utak at katawan.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, tingnan ang mga artikulo ng The Beet's News.
31 Masarap, Plant-Based Recipe na Gagawin sa Paulit-ulit
Gusto ng mga sariwang ideya para sa mga pagkain na malusog, nakabatay sa halaman, at masarap? Ang libreng newsletter na ito ay para sa iyo. Mag-sign up para makakuha ng recipe ng araw na inihatid sa iyong inbox tuwing umaga.Mga larawan ni James Stefiuk
Lemon, Basil at Artichoke Pasta
Ang signature spring pasta dish na ito ay puno ng citrus, sweetness, at nuttiness para sa nakakapreskong lasa ng umami. Ang susi ay ang paggamit ng pinakasariwang ani at kalidad ng langis ng oliba. Mayroon itong 6 gramo ng hibla at 13 gramo ng protina.Photography by James Stefiuk
Vegan Coconut Cauliflower Curry
Ang mangkok ng tinadtad na pana-panahong gulay na ito na hinaluan ng sabaw ng gulay, gata ng niyog, pulbos ng kari, at pulbos ng turmerik ay isang masarap na paraan upang mag-load ng mga sustansya at bitamina na may makapangyarihang mga superfood na may mga katangiang anti-namumula.Britt Berlin
Rice Bowl With Jicama and Beans
Kung ang isa sa iyong mga layunin ay kumain ng mas maraming plant-based para sa iyong kalusugan, kung gayon ang masarap, masustansyang recipe na tulad nito ay tutulong sa iyo na mas malapit sa layuning iyon. Makikita mo ang pagkakaiba sa pamamagitan ng pakiramdam ng lakas at laktawan ang post-meal nap.Zooey Deschanel
Vegan Caesar Salad na may Roasted Chickpeas
Ang Caesar salad na ito na may vegan dressing ay ang imbensyon ng aktres na si Zooey Deschanel, na kumakain ng halos plant-based na pagkain at nagtatanim ng sarili niyang mga gulay sa bahay. Ibinahagi niya ang kanyang lihim para sa paggawa ng klasikong dressing bilang creamy at tangy bilang ang tunay na bagay.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Ano ang mas mahusay na paraan upang makakuha ng mood para sa tagsibol kaysa sa isang magaan at sariwang Bruschetta Pasta Salad? Ang recipe na ito ay puno ng mga sariwang sangkap tulad ng mga kamatis, pulang sibuyas, at basil na perpektong magkakasama.Sweet and Sour Shaved Cauliflower at Fennel Salad
Ang matamis at maasim na shaved cauliflower at fennel salad na ito ay may perpektong kumbinasyon ng acid, tamis, at malasang lasa na may sariwang lemon, prutas, maalat na pistachio. Ang dressing ay may maple syrup upang kontrahin ang mapait na haras. Ito ay isang kasiyahan sa tagsibol.Britt Berlin
Chickpea at Avocado Grain Bowl na May Creamy Tahini Dressing
Kung ang pagkain ng salad ay parang isang gawain, pagkatapos ay hawakan ang tinidor: Ganap naming na-upgrade ang iyong ordinaryong lettuce at gulay sa isang mainit na mangkok na may mga texture na gulay, beans, at butil na iyong pinili, gaya ng quinoa, farro, o brown rice.Gluten-Free Buckwheat Pancake na may Caramelized Maple Peaches
Idinaragdag sa iyong menu ngayong weekend: Mga Buckwheat pancake na may mga caramelized maple peach o sariwang prutas na gusto mo, ang kumpletong perpektong almusal para sa umaga ng Linggo.The Plant-Based School
Potato and Chickpea Salad na Nilagyan ng Crunchy Hazelnuts
Hoy mga mahilig sa patatas, magugustuhan mo talaga ang isang ito! Ang recipe ng salad ng patatas at chickpea na ito ay may perpektong dami ng citrus, sariwang damo, malutong at matamis na hazelnuts, at kaunting olive oil para maging iyong go-to side dish mula ngayon.Asian-Inspired Crispy 5-Spice Tofu Lettuce Wraps With Cabbage Slaw
Sa Asian-inspired na recipe na ito, gagamit ka ng mga tradisyonal na sangkap na karaniwang ginagamit sa Asian cuisine ngunit walang karne o pagawaan ng gatas. Ang Crispy 5 Spice Tofu Lettuce Wraps With a Noodle Cabbage Slaw recipe na ito ay dekalidad sa restaurant at hindi malalaman ng iyong mga bisita na plant-based ang dish na ito.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
Ang Recipe of the Day ngayon ay ang sikat na dairy-free pesto ni Zooey na inilalagay niya sa halos lahat ng bagay: Pasta, salad, sopas, at higit pa, na nagdaragdag ng lasa sa mga simpleng pagkain. Ang masarap na sarsa na ito ay nangangailangan ng paggamit ng mga sariwang damo dahil ito ay gumagawa ng malaking pagkakaiba sa texture at lasa.JD Raymundo
Black Pepper Tofu With Rice and Broccolini
Ang Black Pepper Tofu na ito ay maaaring hagupitin sa loob ng 30 minuto, na ginagawa itong perpektong huling minutong pagkain, na puno ng protina. Lutuin ito sa malalaking batch, at itago sa refrigerator para sa madaling tanghalian sa araw ng linggo.Flora at Vino
Quinoa Bowl na may Pea Pesto at Adobong Repolyo
Kung naghahanap ka ng bago at malusog na ideya sa almusal, subukan ang isang masarap na mangkok. Ang recipe na ito ay mababa sa calories at mataas sa fiber, para mapanatili kang busog nang maraming oras. Ang mga mangkok ng butil ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang makakuha ng malusog na paghahatid ng protina na nakabatay sa halaman.Flora at Vino
Sweet and Savory Blackberry at Basil Toast
Ang twist na ito sa karaniwang avocado toast para sa almusal ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang magdagdag ng pampalusog na pagkalat na may protina at nutrients. Ang kumbinasyon ng dairy-free yogurt, blackberries, at basil ay puno ng antioxidants at fiber. I-rotate ito sa iyong routine bilang isang mahusay na opsyon na siksik sa sustansya.Flora at Vino
Arugula Salad na may Avocado, Beans at Cherry Tomatoes
Kapag nasa mood ka para sa masustansyang tanghalian at gusto mong palitan ang iyong salad para sa mas malikhain at masarap, subukan itong kidney bean arugula salad na nagtatampok ng summery citrus dressing. Ito ang magiging bago mong paborito.JD Raymundo
Summer Rolls na may Sweet at Spicy Peanut Sauce
Naghahanap ng nakakapreskong, magaan na pagkain na gawa sa mga pampalusog na sangkap? Subukan itong Summer Rolls na may Sweet at Spicy Peanut Sauce. Ang maganda sa recipe na ito ay nangangailangan ito ng zero cooking!Photography ni Ashley Madden
Load Salad na may Creamy Hemp-Balsamic Dressing
"Ang punong salad na ito ay ang perpektong fill me up spring meal. Gawin itong nakakapreskong salad ng mga pana-panahong gulay, na nilagyan ng homemade hemp-balsamic dressing, na may datiles, Dijon mustard, buto ng abaka, suka, lemon, at tamari"Photography ni Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
Ang Recipe of the Day ngayon ay Thai Curry Noodle soup, isang nakakaaliw ngunit magaan na mangkok upang tangkilikin sa buong taon. Ang mga pagkaing Thai na tulad nito ay lalong malusog, na may tofu, mataas sa malinis na protina, at mga gulay na mayaman sa nutrients at fiber. Ang ulam na ito ay siguradong mabubusog ka at mabubusog ka.Vegan at Keto Rainbow Cauliflower Rice Sushi
Isang mas magaan, mas malusog na bersyon ng iyong tradisyonal na sushi, pinapalitan ng recipe na ito ang cauliflower ng bigas, na maaaring magpapataas ng asukal sa dugo. Ang cauliflower ay isang keto-friendly na kapalit para sa anumang mataas sa carbs at mayaman sa sustansya!Roasted Sweet Potato at Spinach Grain Bowl
Isa sa mga pinakamagandang bagay tungkol sa mga kaakit-akit na merkado ng mga magsasaka na may mga stand na puno ng mga bulaklak at sariwang ani ay maaari kang bumili ng kung ano ang nasa panahon. Ang kamote at spinach salad na ito ay puno ng plant-based na protina at kumplikadong carbs na nakakabusog, masarap, at malusog.Easy Baked Artichokes with Rosemary and Lemon
Napakadaling gawin ng artichokes, lalo na kung nagho-host ka ng isang dinner party dahil maaari mong ihanda ang mga ito nang maaga. Laktawan ang buttery sauce at gawin ang mga ito gamit ang mas malusog na lemon at rosemary dressing sa halip.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad na may Blackened Chickpeas
Palagi kaming sinasabihan na kumain ng higit pang mga salad upang maging malusog, ngunit ang lettuce, cucumber, kamatis, at Italian dressing ay maaaring tumanda, mabilis. Kung pagod ka nang kumain ng parehong lumang salad, subukan ang cajun caesar salad na ito na may itim na chickpeas, puno ng fiber, protina, at, higit sa lahat, panlasa!Vegetable Pad Thai
Para sa mga araw na hindi mo gustong gumugol ng oras sa pagluluto, ngunit ayaw mong kumain ng junk food o maglagay ng kung ano sa microwave, gawin itong veggie Pad Thai na handa sa loob lamang ng sampung minutoRoasted Aubergine and Tomato Pasta with Basil Pesto
Ang masarap na lutong bahay na pasta ay napakalusog, puno ng mga gulay, maaari mong kainin ang buong mangkok nang walang pag-aalinlangan. Magdagdag ng malutong na pine nuts at sariwang shaved vegan parmesan, (Follow Your Heart and Violife make great ones). Gawin ito para sa gabi ng petsa, at makinig sa mga rave tungkol sa iyong pagluluto.Britt Berlin
Lentil at Sweet Potato Salad sa Tamang Panahon Para sa Tag-init
Mainit na panahon sa unahan! Ano ang mas mahusay na dahilan para sa isang salad bowl na puno ng plant-based na protina at sariwang gulay na puno ng mga bitamina at mineral. Ang spinach ay mayaman sa bakal upang makatulong na mapalakas ang iyong enerhiya.Vegan Buddha Bowl na May Quinoa at Gulay
Naghahanap ng malusog na vegan buddha bowl? Ang recipe na ito ay gluten-free at gumagawa ng isang mahusay na tanghalian o hapunan. Ihagis ang anumang sariwang gulay mula sa farm stand o palengke: Purple repolyo, cucumber, avocado, at higit pa.Curried Quinoa and Vegetable Tacos With Garlic-Tahini Dressing
Ang mga tacos na ito ay malinis at makulay. Ginawa gamit ang mga chickpeas at quinoa na may maraming sariwang gulay, na nakabalot sa isang corn tortilla o hard-shell corn taco.Ang Anti-Inflammatory Family Cookbook
Matamis at Malasang Tempeh Coconut Curry Bowl
Kapag nasa mood ka para sa isang mainit at nakakaaliw na pagkaing nakabatay sa halaman, subukan ang napakasarap na mangkok na ito ng nutty, crunchy tempeh at mga sariwang gulay na nababalutan ng matamis na creamy na gata ng niyog at hinaluan ng Indian-style spicesMoroccan-Inspired Salad na may Superfoods at Plant-Based Protein
Ang Moroccan-inspired na salad na ito ay gluten-free, madaling gawin, at malusog! Ang recipe ng salad na puno ng protina na ito ay gumagamit ng sariwa at malasang sangkap. Tapusin ito ng masarap na pampalasa na Moroccan dressing.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
Ang Recipe of the Day ngayon ay isang mainit at masaganang risotto na gawa sa mga pulang beet at beet green.Ang mga beet ay nakakatulong na protektahan ang iyong puso, mata, utak at bawasan ang pamamaga sa iyong katawan, gayunpaman madalas itong hindi pinapansin pagdating sa pagluluto dahil ang gulay ay nakakatakot sa marami. Tangkilikin ang comfort food meal na ito!.@JC Through The Lens
