Ang IKEA ay hindi lang kilala sa hindi napakadaling gawin nitong palamuti sa bahay. Itinatag ng Swedish company ang sarili bilang isang napakalaking food chain, na nagbebenta ng humigit-kumulang $2.5 bilyon sa mga bistro, cafe, at restaurant nito taun-taon. Ngayon, inihayag ng IKEA na magbubukas ito ng tatlong plant-forward, Nordic-inspired food hall sa San Francisco, California; Changsha, China; at Gurugram, India.
Tinawag na Saluhall, magtatampok sila ng 80 porsiyentong plant-based na menu sa pagbubukas na may planong lumipat sa isang 100 porsiyentong vegan menu sa hinaharap. Binuo ng parent company ng IKEA na Ingka Group, ang bagong plant-based food hall ay pinaninindigan ang mga pangako ng kumpanya sa sustainability.Kasalukuyang inililipat ng IKEA ang mga bistro menu nito sa 50 porsiyentong mga plant-based na item pagsapit ng 2025. Inaasahan din ng kumpanya na gawing 80 porsiyentong plant-based ang mga pagpipiliang retail na pagkain nito sa parehong taon.
“Nasasabik kaming i-unveil ang Saluhall, ang aming matapang at sariwang Nordic na pananaw sa konsepto ng food hall,” sabi ni Jens Nielsen, Ingka Centres’ Commercial and Digital Director, sa isang pahayag. “Matagal nang mahalagang elemento ang aming handog na pagkain sa aming mga lugar ng pagpupulong, at kasama si Saluhall, hihigit pa kami sa pagkain para bigyang-inspirasyon ang maraming tao sa mga mas napapanatiling mapagpipiliang pagkain, tulad ng mga pagkaing nakabatay sa halaman.”
Ang Ingka Group ay kasalukuyang nagpapatakbo ng 45 Meeting Places sa buong mundo, ngunit ang Saluhall ay markahan ang unang beef-free establishments ng kumpanya, na naglalayong magbigay sa mga mamimili ng ganap na accessible at sustainable Nordic menu habang pinapaliit ang carbon footprint na nauugnay sa pagkain ng kumpanya.
“Ang Saluhall ay umiikot sa pagkain at inumin, ngunit ito ay higit pa sa pagkain at pag-inom,” sabi ni Stéphane Keulian, F&B Concept Development Leader sa Ingka Group, sa isang pahayag. “Ito ay inspirasyon ng New Nordic Food Manifesto movement na nagsimula halos dalawampung taon na ang nakalipas.”
Plan-Based Food Hall Menu ng IKEA
Ang Saluhall's plant-forward menu ay isasama ang Nordic street food gaya ng burger, ice cream, tinapay, at beer, bukod sa iba pa. Sa kalaunan, magbabago ang menu upang ibukod ang lahat ng sangkap na nagmula sa hayop. Ang mga item sa menu ay malamang na mag-iiba-iba sa bawat lokasyon, na kumukuha ng mga lokal na sangkap para sa mga seasonal na item sa menu.
“Binuo namin ang konsepto ng Saluhall upang maging isang masayang karanasan sa komunidad. Habang nagsasama-sama ang mga tao at nasisiyahan sa paggugol ng oras sa isa't isa, ang pangangailangan para sa mga bulwagan ng pagkain ay tumataas muli, "sabi ni Nielsen. “Ang flexibility ng Saluhall ay nag-aalok sa mga tao ng kalayaang hinahanap nila, at ang kakayahang maranasan ang buhay nang magkasama.”
Magtatampok din ang Saluhall ng parehong abot-kayang presyo sa IKEA, na nagbibigay ng accessible na plant-based na pamasahe sa mga customer. Magtatampok ang menu ng oat milk ice cream, plant-based burger, at iba pang vegan na opsyon.
“Gusto namin na ito ay higit pa sa kung ano ang nasa menu - isang moderno at orihinal na twist sa tradisyonal na food hall; pagbibigay ng mga lokal na komunidad ng isang lugar upang magkita-kita habang kumakain ng masasarap na pagkain at nakikihalubilo sa mas inklusibo at napapanatiling paraan, ” patuloy ni Nielsen.
Ang bagong konsepto ng restaurant ay naglalayong mag-host ng mga klase sa cooking school para sa publiko. Ang concept restaurant ay magbibigay ng edukasyon sa kung paano maghanda ng plant-based at Nordic dish, na nag-aalok ng mga kusina sa mga lokal para sa after-hour practice. Inihayag din ng kumpanya na ang mga natirang pagkain ay ido-donate para makatulong sa pagsuporta sa mga lokal na komunidad.
“Sa pamamagitan ng mga lektura, karanasan sa pagluluto, at paaralan sa pagluluto, magiging natural na lokasyon ang Saluhall na pinagsasama-sama ang mga tao at lokal na negosyo. At hindi namin ito ginagawa nang mag-isa, ”sabi ni Keulian. “Kami ay nakikipagtulungan at kumokonekta sa iba pang mga visionary mind na sabik na muling likhain ang tradisyonal na ideya sa food court at magdala ng lasa ng lokal na kultura sa Saluhall.”
Sustainable Food Goals ng IKEA
"Nitong Pebrero, inilunsad ng IKEA ang una nitong 3-D printed meatballs bilang bahagi ng Taste the Future campaign nito. Ang vegan Swedish Meatballs ay nagbibigay ng isang makabagong paraan ng paglikha ng halos magkaparehong mga meatball na may ganap na mga sangkap na nakabatay sa halaman.Ang bagong produktong ito ay sumali sa malawak na seleksyon ng IKEA ng plant-based na pamasahe, kabilang ang isang veggie dog na gawa sa kale, lentil, sibuyas, at wheat protein."
Layunin ng kumpanya na maging “positibo sa klima” pagsapit ng 2028, nagsusumikap na maabot ang net-zero greenhouse gas emissions at ganap na i-phase out ang plastic packaging. Iminumungkahi ng kasalukuyang mga pagtatantya na ang agrikultura ng hayop ay may pananagutan sa 87 porsiyento ng mga greenhouse gas emissions sa loob ng internasyonal na sektor ng pagkain.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Ang 6 Pinakamahusay na Fast Food Chain na May Plant-Based Options sa Menu
Sa wakas ay nakuha na ng mga fast-food restaurant ang memo na ang kanilang customer base ay hindi lamang dumarating para sa isang burger, pritong manok, o isang beef taco. Marami na ngayon ang may mga pagkaing nakabatay sa halaman at gumagawa ng mga malikhain, masarap na paraan para makakuha ng mas maraming gulay sa menu. Narito ang 6 na pinakamahusay na fast-food chain na may mga opsyong nakabatay sa halaman sa menu.
Burger King
1. Burger King
Lumalabas na marami pang maaasahan kaysa sa salad kung kumakain ka ng plant-based. Ang Burger King ay may Impossible Whopper na nagtatampok ng walang karne na patty pati na rin ang ilang lihim na pagpipiliang vegan gaya ng French Toast Sticks at Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Kilala sa mga mini square-shaped na slider, ang hamburger chain na ito ay tumalon sa plant-based bandwagon sa ilang mga kalahok na lokasyon. Makakahanap ka ng Impossible Slider sa ilang menu ng White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ito ang unang pambansang Mexican fast-food chain na nag-aalok ng Beyond Meat sa 580 restaurant ng kumpanya sa buong bansa. Ang Del Taco ay mayroong Beyond Avocado Taco sa menu kasama ang Epic Beyond Original Mex Burrito at Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ang isa pang brand na kasingkahulugan ng mga beef burger, ang Carl's Jr. ay nag-aalok ng ilang plant-based na opsyon para sa veggie at plant lover gaya ng Beyond Famous Star Burger at Guacamole Thickburger.
Taco Bell
