Pagdating sa kapaligiran, lahat tayo ay gustong pumili ng mga pagkain na hindi gaanong nakakasira sa ating klima. Isang bagay na malinaw: Ang anumang dairy-free na plant-based na gatas ay mas mahusay kaysa sa gatas ng baka para sa kapaligiran, dahil ang dami ng tubig, butil at lupa, makinarya, at greenhouse gas emissions na kasangkot sa pag-aalaga ng mga baka ay isa sa pinakamataas na nag-aambag sa global warming, ayon sa siyentipikong pananaliksik.
Sa isang kamakailang survey, 48 porsiyento ng mga consumer ang pinipiling kumain ng higit pang plant-based para sa kapakanan ng planeta, gayundin sa ating kalusugan ng tao. Kaya aling gatas na walang gatas ang pinakamainam, o pinakamasama, pagdating sa kung gaano karaming mapaminsalang greenhouse gases ang ibinubuga, o lupa at tubig na ginagamit?
Ngunit aling gatas ang pinakamainam para sa kapaligiran? Depende ito sa kung anong sukatan ang pinakamahalaga sa iyo: Tubig, paggamit ng lupa, greenhouse gas emissions o lahat ng mga salik sa pagbabago ng klima na pinagsama . Magbasa pa para makita kung paano natitinag ang iyong paboritong gatas bilang isang bayani sa kapaligiran o zero.
Kung tungkol sa pagawaan ng gatas, alam namin na ito ang pinakamasama para sa kapaligiran. sa isang bagay, ang mga baka ay sumusubo at nagpapasa ng gas, nagdaragdag ng methane sa ating kapaligiran, at ang methane gas ay nasa pinakamataas na antas nito sa kasaysayan ng tao, ayon sa isang kamakailang ulat ng National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA).)
Anumang plant-based na gatas ay mas mahusay kaysa sa gatas ng baka,kahit almond milk (dahil ang mga puno ng almond ay uhaw na halaman), ayon sa isang pag-aaral mula sa University of Oxford. Ang isang baso ng dairy milk ay nagreresulta sa halos tatlong beses na mas maraming greenhouse gas emissions at siyam na beses na mas maraming paggamit ng lupa kaysa sa katumbas na baso ng plant-based na gatas.
Kaya aling gatas na nakabatay sa halaman ang pinakamainam? Iyan ay depende sa kung ano ang sinusubukan mong makamit: Mas mababang paggamit ng tubig, mas kaunting paggamit ng lupa, mas mababang CO2 emissions, o iba pang mga pagsasaalang-alang. Ang gatas na may pinakamababang greenhouse gas sa pangkalahatan ay almond milk dahil nangangailangan ito ng mga almond tree na kumukuha ng CO₂ palabas sa atmospera habang lumalaki ang mga ito – tulad ng lahat ng halaman at puno. Ngunit ang mga puno ng almendras ay labis na nauuhaw at gumagamit ng masaganang dami ng tubig upang makagawa ng lahat ng maliliit na almendras. Ang magandang makalumang soy milk ay gumagamit ng pinakamababang tubig na may bahagyang mas mataas na emisyon. Kaya't maaari mong ipangatuwiran na ang soy, na naging bayani noon pa man, ay ang panalo.
Ang bawat plant-based na gatas ay may natatanging epekto sa kapaligiran na dapat isaalang-alang. Narito ang low-down sa iyong paboritong cereal partner, milk o smoothie enhancer, o straight-up sip.
Ang Pinakamahusay at Pinakamasamang Gatas na Nakabatay sa Halaman para sa Kapaligiran
Almond Milk
Ang Almond Milk ay may isa sa pinakamababang greenhouse gas emissions at gumagamit ng mas kaunting lupa kaysa dairy milk ngunit ang almond milk ay kilala sa mataas na paggamit nito ng tubig.Ang almond milk ay nangangailangan ng mas maraming tubig kaysa sa alinman sa iba pang mga alternatibong dairy: Kailangan ng 130 pints ng tubig upang makagawa ng isang baso ng almond milk.
Humigit-kumulang 80 porsiyento ng mga almendras na ginagamit para sa gatas sa US ay itinatanim sa California, ngunit sa mainit na klima, ang pagkonsumo ng tubig ng mga almendras ay nagdudulot ng matinding stress sa tuyong lupa, lalo na sa panahon ng init at mga sunog na patuloy na sumisira sa California.
Ano ang kinalaman ng mga bubuyog dito? Kailangan nilang i-pollinate ang lahat ng mga punong almendras na iyon! Habang lumalaki ang industriya ng almendras, lumalaki din ang workload ng mga bubuyog. Halos 70 porsiyento ng mga komersyal na bubuyog sa US ay binabalangkas tuwing tagsibol upang mag-pollinate ng mga almendras. Noong nakaraang taon, tinatayang isang-katlo ng mga bubuyog ang namatay dahil sa mga panggigipit nitong hindi balanseng paglaki.
Kung gusto mong malaman kung aling gatas ang mas malusog para sa iyo, almond milk o oat milk, maaaring gusto mong isaalang-alang ang mga additives sa label, dahil parehong gumagamit ng mga langis at iba pang mga karagdagang compound upang magbigay ng makinis na parang gatas texture.
: Aling Plant-Based Milk ang Mas Malusog: Almond Milk o Oat Milk?
gatas
Ang niyog ay parang inuming pangbakasyon: Mukhang isang bagay na magugustuhan ng isang caveman (o babae). Nakabubusog, romantiko, na may magandang puno na matatawag na tahanan! Ngunit ang kuwento ay walang kulang sa mga kondisyon ng sweatshop, sa mga bansang may mahihirap na populasyon kung saan ang mga picker ay binabayaran ng mas mababa sa isang dolyar sa isang araw.
Mayroon na ngayong napakaraming pressure upang matugunan ang pandaigdigang pangangailangan para sa niyog, ang mga magsasaka ay nagsasagawa ng mga shortcut at kahit na pinipilit ang mga unggoy sa malupit na mga gawi sa paggawa, ayon sa isang ulat ng PETA na nagpapakita kung paano ang mga hayop ay nakakadena sa mga poste at pinilit na sukatin ang mga puno upang shake loose the coconuts (isang kuwento ng pang-aabuso sa hayop na umani ng atensyon sa buong mundo). "Ang niyog ay isang ganap na trahedya at ito ay talagang nakakalungkot sa akin," sabi ni Isaac Emery, isang consultant sa pagpapanatili ng pagkain. Maaaring isang luho ang pagluluto gamit ang langis ng niyog, ngunit tiniis ng mga tao ang mahihirap na kondisyon upang dalhin ito sa mga istante ng tindahan.
Samantala, upang magtanim ng mga puno ng niyog, ang rainforest ay pinuputol pabor sa mga hanay at hanay ng mga punong ito, na hindi gaanong nag-aalok sa biodiversity ng planeta. Ayon sa pagsisiyasat ng The New York Times, sa pagitan ng 2007 hanggang 2014 ang mga rainforest sa Indonesia ay pinutol sa bilis na tatlong ektarya kada minuto upang bigyang-daan ang mga puno ng niyog. Para maiwasan ang pagsuporta sa mga hindi napapanatiling gawi, pumili ng mga produktong niyog na sertipikadong Fair Trade.
Rice Milk
Ang Rice milk ay kilala bilang murang alternatibo sa mga pinsan nitong nut milk. Ngunit ito ay may isang tradeoff dahil ang bigas ay nag-aalok ng kaunti sa paraan ng nutrisyon o mga benepisyo sa kapaligiran, kumpara sa ibang vegan milk. Ang bigas ay sumisipsip ng tubig, at gumagawa din ito ng mas maraming greenhouse gas emissions kaysa sa anumang iba pang gatas ng halaman, natagpuan ang pag-aaral sa Oxford. Dagdag pa, ang mga latian na palayan ay naglalabas din ng methane sa hangin, at pinapayagan ang mga bakterya na lumaki at pagkatapos ay mailabas sa atmospera.Ang bigas ay isa sa pinakamasamang polusyon pagdating sa tubig.
Hazelnut Milk
Ang hindi nakakapinsalang hazelnut, isang pangarap ng mahilig sa tsokolate, ay paparating na. Tulad ng lahat ng mga mani, ang mga hazelnut ay lumalaki sa mga puno, at lahat ng puno-lahat ng mga halaman, sa katunayan-ginagamit ang enerhiya ng sikat ng araw. Kumukuha sila ng carbon dioxide mula sa hangin at tubig mula sa lupa at naglalabas sila ng oxygen pabalik sa atmospera (photosynthesis!). Kaya, ang mga hazelnut ay higit na nakahihigit sa kapaligiran kaysa sa mga almendras dahil napo-pollinate sila ng hangin kaysa sa mga bubuyog. Ang mga hazelnut ay nagmumula sa mamasa-masa na kapaligiran, tulad ng Pacific Northwest, kung saan ang tubig ay mas sagana kaysa sa tuyong California.
Abaka Gatas at Flax Milk
Ang abaka at flax ay hindi nasiyahan sa star turn ng oat at almendras, ngunit karapat-dapat sila ng higit na papuri kaysa sa ibinibigay sa kanila para sa pangangailangan ng kaunting tubig, na lumilikha ng pangunahing protina na puno ng gatas at mataas na bilang ng hibla. Ang mga ito ay itinuturing na "niche crops" dahil sila ay lumaki sa medyo maliit na bilang. Ang mga buto, sa pangkalahatan, ay mas mababa ang paglaki kaysa sa mga mani at naghahatid ng malusog na taba, mineral, at nutrients onsa bawat onsa.
Soy Gatas
Ang Soy ay nanalo para sa sustainability at gayundin sa nilalaman ng protina nito. At pagkatapos na hindi maunawaan bilang isang plant-based na phytoestrogen na iniiwasan ng mga kababaihan dahil nag-aalala sila na maaari itong magsulong ng panganib ng kanser sa suso, ang mga pinakabagong pag-aaral ay nagpapakita na ang kabaligtaran ay totoo: Ang soy na iyon ay lumilitaw na may ilang proteksiyon na halaga kapag kinakain sa katamtaman. Sa halip, natuklasan ng mga kamakailang pag-aaral na ang katamtamang dami ng soy ay malusog, at talagang maaaring panatilihing kontrolado ang mga hormone.
Ang pangunahing sagabal sa kapaligiran ng soy milk ay ang mga soybean ay itinatanim sa napakalaking dami sa buong mundo upang pakainin ang mga baka para sa produksyon ng karne at pagawaan ng gatas. Ang malalaking bahagi ng rainforest sa Amazon ay sinunog upang bigyang-daan ang mga soy farm. Ang solusyon para dito ay ang simpleng pagsasaliksik at pagbabasa ng karton para makahanap ng soy milk na gawa sa mga organic na soybeans na lumaki sa US o Canada.
Oat Milk
Nang ang pinakabagong pagsalakay ng Swedish ay dumating sa mga estado ilang taon na ang nakakaraan, sa anyo ng Oatly, walang sinuman ang maaaring umasa sa pag-iibigan na malapit nang mangyari.Ang oat milk ay hindi lamang mataas sa protina ngunit ang lasa ay tulad ng tunay na bagay. At ang lumalaking oats ay - hindi bababa sa ngayon - ay medyo mababa ang epekto sa kapaligiran. Ang mga oats ay malusog para sa iyo at sa kapaligiran. At kilala bilang isang low-input crop, na, kapag lumaki sa pag-ikot, ang mga oats ay lumilikha ng pagkakaiba-iba ng pananim at binabawasan ang pagguho ng lupa at nakakatulong na mapababa ang panganib ng mga sakit sa halaman. Ang makapangyarihang oat ay talagang isang butil ng bayani.
Habang ang mga benta ng oat milk sa US ay lumago mula $4.4 milyon noong 2017 hanggang $29 milyon noong 2019, na inuuna ito kaysa sa almond milk bilang ang pinakamabilis na lumalagong non-dairy milk, ang mga oats ay maaaring maging higit pa sa isang araw. isang kalakal. Ngunit sa ngayon, sapat na ang mga oat para manatili tayo sa Oatly sa mga darating na taon.
Roundup Alert: Ang mga oats ay karaniwang itinatanim sa mass-produce na pang-industriyang aggri-operasyon, kung saan ang mga magsasaka ay nag-i-spray sa kanila ng Monstanto glyphosate-based herbicide Roundup bago anihin. Ang Roundup, tulad ng malamang na alam mo, ay na-link sa cancer sa ilang high-profile na kaso kung saan ang mga hurado ay nagbigay ng malaking halaga sa mga nagsasakdal.Gayunpaman, alam ng mga magsasaka ang mga sikat na kaso, bawat isa ay nilitis sa mata ng publiko, ngunit patuloy nilang ginagamit ang kemikal para sa pagiging epektibo nito. Ang Bayer, na bumili ng Monsanto noong 2018 ay tumututol na ang aktibong sangkap ng Roundup - glyphosate - ay hindi nagdudulot ng cancer sa mga tao.
Kaya gaano karami ang glyphosate na ito sa mangkok ng oatmeal o sa iyong oat milk latte? Ang isang kamakailang pag-aaral ng Environmental Working Group ay sumubok para sa glyphosate at nalaman na ito ay nasa lahat ng mga pagkaing sinuri nito na naglalaman ng conventionally grown oats-at maging sa isang-katlo ng mga produktong gawa sa mga organic na oats. Gayunpaman, pinaninindigan ng sikat na Oatly brand oat milk company na ang mga oat nito ay certified glyphosate-free.
Pistachio Milk
Isang latecomer sa party, ang pistachio milk ay nag-e-enjoy sandali sa spotlight. Iyon ay dahil ang mga rich little nuts ay gumagawa ng nakakakumbinsi na parang gatas na buhos na isang magandang karagdagan sa iyong kape, at bumubula na parang totoong cream kapag gumagawa ng latte. Sinubukan namin ang Tache, at ang Elmhurst ay gumagawa din ng gatas ng pistachio.
Kung tungkol sa kalusugan, ang mga pistachio ay popular hindi lamang dahil puno ang mga ito ng protina at hibla, (6 gramo ng protina at 3 gramo ng hibla bawat onsa), ngunit naglalaman ang mga ito ng mga micronutrients at kailangang-may mahahalagang bitamina at mineral na isama ang Calcium at zinc, na ginagawang sulit ang nut milk na ito sa 92 calories sa isang tasa.
Kung pipiliin mo ang iyong non-dairy milk batay lamang sa kung aling gatas na nakabatay sa halaman ang pinakamainam para sa kapaligiran, kailangan mong malaman na ang mga pistachio ay nangangailangan ng kalahating dami ng tubig para lumaki ang mga almendras, at ito ay katumbas ng oats bilang mga pananim na pangkalikasan.
Gatas ng gisantes
Pea protein milk ay gumagamit ng mas kaunting tubig kaysa sa iba pang mga alternatibong gatas at bumubuo ng mas mababang greenhouse gas emissions kaysa sa karamihan ng mga non-dairy milk. Isang dahilan: Ang mga gisantes ay nangangailangan ng 85 porsiyentong mas kaunting tubig upang lumaki kaysa sa mga almendras at maaari nilang gamitin ang nitrogen sa hangin at gumawa ng mga selula ng halaman, na nangangahulugang nangangailangan sila ng mas kaunting pataba kaysa sa iba pang mga uri ng halaman, at ang pataba ay may malaking carbon footprint.Ang tagapagtatag ng Ripple Pea Milk, si Adam Lowry, ay nagsabi kamakailan: "Ang mga gisantes ay mas mahusay sa isang batayan ng tubig at carbon."
Maaaring isa ang pea milk sa mga pinakanapapanatiling opsyon para sa iyong mga pagpipiliang non-dairy milk, dahil sa mababang pangangailangan nito sa tubig at ang katotohanang kailangan nito ng mas kaunting pataba kaysa sa anumang iba pang opsyon.
Gatas ng Cashew
Ang Cashew Milk ay pinaka maihahambing sa almond milk sa parehong lasa at consistency ngunit may isang pangunahing pagkakaiba: Ang cashew milk ay gumagamit ng mas kaunting tubig upang makagawa kaysa sa almond milk. Ngunit ang cashews ay halos hindi magaan sa H2O: nangangailangan sila ng mas maraming tubig upang makagawa kaysa sa mga buto at munggo. Sa kabuuan, ang gatas ng kasoy ay itinuturing na isang napapanatiling pagpipilian dahil gumagamit ito ng kaunting lupa upang palaguin ang mga halaman, lalo na kung ihahambing sa iba pang mga gatas na nakabatay sa halaman. Ang pagbagsak ng kasoy ay ang malupit na pagtrato sa mga namimitas ng kasoy. Dahil 60 porsiyento ng mga kasoy ay pinatubo sa India at may mga kilalang isyu sa karapatang pantao na nakapalibot sa produksyon ng mga kasoy, ang ilang mga tao ay nagboycott sa mga kasoy dahil sa malupit na mga kondisyon para sa mga manggagawa, kabilang ang paggamit ng mga labor camp sa ilang mga lugar kung saan ang mga kasoy ay lumalaki at pinoproseso para sa. gatas.
Macadamia Milk
Ang Macadamia Milk ay nangangailangan ng mas kaunting tubig upang lumaki at makagawa kaysa sa almond milk o dairy milk. Gayunpaman, ang mga lugar kung saan karaniwang tinataniman ang mga macadamia nuts ay nakakaharap sa matinding kakulangan ng tubig at iba pang mga krisis na nauugnay sa klima, tulad ng Australia, Hawaii at iba pang mga tropikal na rehiyon. Ang Macadamia nuts ay itinuturing na moderately sustainable dahil sa pagkakaroon ng mas mababang pinsala sa kapaligiran sa hangin, tubig, lupa, lupa, at kagubatan, hangga't hindi pa ginagamit ang mga pestisidyo. Subukang bumili ng organic at non-GMO Macadamia Milk kung kaya mo!
Sesame Milk
Ang isa sa pinakabagong gatas ng halaman sa merkado ay ang sesame milk, na maaaring hindi mo pa naririnig, ngunit kung bibili ka para sa pagpapanatili, ay isang mahusay na pagpipilian. Ginawa mula sa sesame seeds, ang dairy-free milk alternative na ito ay maaaring ang pinaka-planeta na non-dairy milk sa merkado.
Ipinagmamalaki ng Hope and Sesame, isa sa iilang tatak ng sesame milk na nasa merkado, na ang kanilang alternatibong gatas ay gumagamit ng 95 porsiyentong mas kaunting tubig kaysa almond milk at nangangailangan ng 75 porsiyentong mas kaunting tubig upang makagawa kaysa sa oat milk.Ang mga sesame na halaman, na katutubong sa Africa at India, ay tagtuyot-tolerant, gayundin ang pagiging self-pollinating, natural na lumalaban sa peste, at nababanat. Ibig sabihin, hindi sila nangangailangan ng mga pestisidyo at herbicide para umunlad.
Ang sesame milk ay nangangailangan lamang ng 12 litro ng tubig upang makagawa ng isang litro ng gatas, kumpara sa soy, na nangangailangan ng 28 litro ng tubig para sa isang litro ng soymilk' oat, na nangangailangan ng 28 litro para sa bawat litro ng oat milk, at almond milk, na gumagamit ng mabigat na 371 liters ng tubig kada litro ng almond milk., Lahat ay mas mahusay kaysa sa gatas ng baka, na gumagamit ng humigit-kumulang 628 liters ng tubig upang makagawa ng isang litro ng gatas ng baka
Paano pumili ng pinaka napapanatiling gatas na nakabatay sa halaman
- Tingnan ang mga pagsubok sa panlasa at mga marka ng kalusugan para sa bawat uri ng non-dairy milk at piliin ang isa na tama para sa iyo. Nire-rate namin ang bawat gatas sa ten-point scale para sa kalusugan at isang ten-point scale para sa panlasa at ini-publish ang mga nanalo sa The Beet Meter.
- Maaari ka ring makahanap ng mga dairy-free na sustainable brand na walang idinagdag na langis at lumayo rin sa mga additives tulad ng carrageenan, na kung minsan ay kasama sa iyong paboritong plant-based na gatas. Narito kung paano mahahanap ang pinakamalusog na gatas na nakabatay sa halaman para sa iyo na walang karagdagang mga sweetener o hindi gustong sangkap, mula sa isang eksperto.
- Upang gumawa ng sarili mong homemade oat milk sundin ang madaling video tutorial na ito. O kaya, para gumawa ng homemade almond milk, kumuha lang ng isang kutsarang almond butter mula sa iyong refrigerator at magdagdag ng malamig na tubig sa iyong blender, at timpla (pulse ito para sa dalawang minuto, max). Tandaan, ang paggawa ng sarili mong gatas na nakabatay sa halaman sa bahay ang pinaka napapanatiling pagpipilian pagdating sa pagpili ng gatas na pinakamainam para sa planeta. Walang kasamang trucking o industriyal na produksyon, maliban sa sarili mong blender sa sarili mong kusina.
Bottom Line: Ang gatas na nakabatay sa halaman ay mas napapanatiling kapaligiran kaysa sa gatas ng baka.
Ngunit ang bawat plant-based na gatas ay may mga positibo at negatibo. Sa tatlong pea milk na ito ay ang pinakanapapanatiling gatas sa kapaligiran dahil ito ay mahalagang katumbas ng oat milk sa epekto nito sa kapaligiran. Ang parehong cashew milk at macadamia milk ay mas mahusay kaysa sa gatas ng gatas at gumagamit ng mas kaunting tubig kaysa sa almond milk, ngunit pumili ng mga organic na bersyon kung saan hindi ginagamit ang mga pestisidyo. Ang sesame milk ay isa pang mapagpipiliang environment-friendly dahil mas kaunting tubig ang ginagamit nito.
So ano ang inorder mo sa iyong kape?
Pistachio man ito, oat, almond, soy, o iba pang pagpipilian, inumin lang ang gatas ng halaman na pinakagusto mo dahil lahat sila ay mas mabuti para sa planeta at mga hayop kaysa sa tunay na pagawaan ng gatas. Para sa pinakamahusay na dairy-free creamer na idaragdag sa iyong kape, tingnan ang aming pagsubok sa panlasa, at idagdag ang sarili mong rating sa Beet Meter para sa creamer na pinakagusto mo. Tungkol naman sa kapaligiran, basta't lumayo ka sa gatas ng baka, nauuna ka sa laro.
Naghahanap bawasan ang pagawaan ng gatas? Tingnan ang The Best Non-Dairy Milks.
