Hindi kumpleto ang ultimate dinner party kung wala ang paboritong ulam ng lahat: Mac at keso. Ang madaling, lutong vegan mac at cheese recipe na ito na ginawa ni Britt Berlin, aka @the_bananadiares, ay gluten-free din. Ginawa ito gamit ang dairy-free na gatas at vegan butter pati na rin ang dalawang uri ng vegan cheese, ngunit hindi mo malalaman na ito ay ganap na dairy-free at vegan at gayundin ang iyong mga bisita!
Ang gluten-free na breadcrumb ay ginawa gamit ang mga oats na dinidikdik at ginawang parang harina na texture para sa isang malutong na finish. Para makumpleto ang iyong obra maestra, ang dish na ito ay hinahalo at nilagyan ng seasonal herbs at spices gaya ng sage, rosemary, thyme, at nutmeg – kaya ito ay may lasa ng holiday cheer sa bawat kagat.
Recipe Developer: Britt Berlin, @the_bananadiariesPrep Time: 20Cook Time: 15Kabuuang Oras: 35 minuto
Easy Baked Vegan Mac and Cheese (Gluten-free!)
Nagbubunga ng 10
Sangkap
- 16 ounces macaroni pasta, gluten free
- 480 ml unsweetened dairy free milk (inirerekomenda ang oat milk), temperatura ng kuwarto
- 8 ounces ginutay-gutay na vegan cheddar cheese
- 8 ounces ginutay-gutay na vegan mozzarella cheese
- 5 tbsp oat flour
- 66 gramo ng s alted vegan butter
- Opsyonal: 2 tbsp plain pea protein
Vegan Gluten-Free “Breadcrumbs:”
- 45 gramo na rolled oats, giniling na harina
- 66 gramo ng s alted vegan butter, natunaw
- 1 tsp dried rosemary
- 1 tsp dried thyme
- 1/4 tsp nutmeg
Mga Tagubilin
- Pakibasa ang lahat ng tagubilin bago magsimula.
- Prep: Painitin muna ang oven sa 400F. Pahiran ng olive o cooking oil ang isang malaking casserole dish at itabi. Sukatin ang lahat ng sangkap bago magsimula.
- Lutuin ang pasta: Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Idagdag ang macaroni pasta, at lutuin hanggang al dente, mga 7 minuto. Alisan ng tubig ang pasta at itabi. Magreserba ng 1/4 tasa ng pasta water. Habang niluluto ang pasta, gagawa ka ng vegan cheese sauce.
- Gawin ang vegan cheese sauce: Sa isang medium pot, init ang vegan butter hanggang matunaw, pagkatapos ay idagdag ang oat flour. Haluin ng 2-3 minuto, hanggang sa lumapot ang timpla. Pagkatapos ay idagdag ang gatas na walang pagawaan ng gatas, kasama ang nakareserbang tubig ng pasta, at haluin hanggang sa pinagsama.Hayaang kumulo ang pinaghalong pagkatapos ay bawasan ang apoy sa medium. Idagdag ang mga vegan cheese, at haluin sa medium-low heat hanggang sa ganap na matunaw ang vegan cheese sa pinaghalong gatas. Ito ay dapat na mga 4-5 minuto.
- Idagdag ang pasta sa sarsa ng keso: Haluin ang pasta sa sarsa ng keso hanggang sa pantay na pinahiran. Pagkatapos ay sandok ang mac at cheese sa casserole dish at itabi habang ginagawa mo ang breadcrumbs.
- Gawin ang vegan bread crumbs: pagsamahin ang oat flour sa rosemary, thyme, at nutmeg. Ihalo ang tinunaw na vegan butter, pagkatapos ay iwiwisik ang oats sa mac at keso.
- I-bake ang vegan mac at cheese: Ilagay ang casserole dish sa oven para i-bake sa loob ng 15-18 minuto, o hanggang sa bahagyang browned ang mga breadcrumb. I-on ang broiler para sa natitirang 2 minutong pagbe-bake para pantay na kayumanggi ang mga breadcrumb.
- Ihain at magsaya! Alisin ang mac at cheese sa oven, at hayaang lumamig ng 10 minuto bago ihain.
- Storage: Mag-imbak ng anumang natitirang vegan mac at keso sa lalagyan ng airtight at sa refrigerator nang hanggang 4 na araw.
Mga Tala
- Mga rekomendasyon sa Vegan cheese: Inirerekomenda ko ang paggamit ng Violife o Forager Project.
- Walang opsyon sa pag-bake: sundin lang ang hakbang 1-5, alisin ang casserole dish, para sa madaling recipe ng vegan mac at cheese.
- Upang gawin nang maaga: Gawin ang pasta hanggang sa hakbang 5. Pagkatapos ay takpan at ilagay ang pasta dish sa refrigerator upang palamigin hanggang sa susunod na araw. Kapag handa nang i-bake, painitin muna ang oven at i-bake ang pasta sa loob ng 40-42 minuto o hanggang sa bahagyang maging ginintuang kulay ang oats.
Nutritionals
Calories 410 | Kabuuang Taba 15.7g | Saturated Fat 6.6g | Kolesterol 12mg | Sodium 490mg | Kabuuang Carbohydrates 49g | Dietary Fiber 5.3g | Kabuuang Asukal 4.7g | Protein 16.3g | K altsyum 200mg | Iron 3mg | Potassium 53mg |
