Nagluluto ka man para sa isang vegan, o gusto mong magdala ng masarap na side dish sa iyong Thanksgiving feast, ang dairy-free, vegan sweet potato casserole na ito ay isang crowd-pleaser.
Ang recipe na ito na nakabatay sa halaman ni Britt Berlin, aka @the_bananadiaries, ay nanawagan na palitan ang iyong karaniwang marshmallow para sa vegan marshmallow (dahil ang regular na uri ay kadalasang naglalaman ng gelatin, isang protina ng hayop), at pinapalitan ang dairy ng gatas na nakabatay sa halaman at tinunaw na langis ng niyog.
Bawat kagat ng casserole na ito ay sasabog na may kumbinasyon ng malasa at matatamis na lasa, na magugustuhan ng lahat. Ang kamote ay nagdaragdag ng masaganang, cinnamon, festive flavor na ipinares sa mga marshmallow na naghahatid ng isang puno ng asukal na kagat.
Ang recipe na ito ay tumatagal lamang ng 10 minuto upang maghanda at 40 minuto upang maghurno, sa panahong iyon maaari kang umupo at tamasahin ang amoy ng mainit na kamote at asukal mula sa oven. Para talagang malampasan ang iyong sarili, magsimula sa pagdodoble ng recipe – dahil babalik ang lahat nang ilang segundo.
Recipe Developer: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Oras ng Paghahanda: 10Oras ng Pagluluto: 40Kabuuang Oras: 50 minuto
Super Easy Vegan Sweet Potato Casserole (Paleo Option)
Nagbubunga ng 10
Sangkap
Sweet Potato Casserole Base:
- 950 gramo nilutong kamote, inalis ang balat
- 100 ml na walang matamis na gatas
- 30 gramo ng arrowroot powder o cornstarch
- 50 gramo maple syrup
- 1 tbsp cinnamon
- 1 tsp vanilla
Paleo Vegan Sweet Potato Casserole Streusel:
- 2/3 cup cassava flour
- 1/2 tasa ng langis ng niyog, natunaw
- 1 tbsp cinnamon
- 2 kutsarang maple syrup
- 2/3 cup pecans
Vegan Marshmallow at Pecan Topping:
- 1 bag vegan marshmallow
- 1/2 cup pecans
Mga Tagubilin
- Pinitin muna ang oven sa 375F, at tiyaking mayroon kang malaking baking dish; sa isang lugar sa paligid ng 9×11″
- Sa isang malaking mangkok, gumamit ng potato masher o hand mixer paddle para i-mash ang kamote. Gusto mong makinis ang texture.
- Idagdag ang arrowroot powder, maple syrup, coconut cream, cinnamon, at vanilla, at pagsamahin itong lahat hanggang sa maging makapal na batter.
- Sandok ang pinaghalong kamote sa baking dish at itabi ito pagkatapos mong piliin ang iyong topping.
Para sa Paleo Vegan Streusel:
- Sa gilid ng kamote, sa isang katamtamang mangkok, haluin ang cassava flour at cinnamon.
- Idagdag ang tinunaw na coconut oil at maple syrup, at pagsamahin hanggang sa maging basang gumuho.
- Iwisik ang pecan sa ibabaw ng kamote na kaserola, at pagkatapos ay durugin ang streusel sa ibabaw ng kaserol nang pantay-pantay.
- Ilagay ang kaserol sa oven para maghurno ng 35-45 minuto, o hanggang sa magsimulang malutong ang streusel.
- Alisin sa oven at ihain.
Para sa Vegan Marshmallow at Pecan Topping:
- Iwiwisik ang mga marshmallow at pecan nang pantay-pantay sa ibabaw ng kamote na casserole at ilagay ang kaserol sa oven upang i-bake.
- Maghurno sa loob ng 35-45 minuto, o hanggang sa magsimulang mag brown ang marshmallow. Kung ang mga ito ay hindi nag-broil malapit sa oras na iyon, i-on ang broiler sa medium at payagan ang marshmallow na mag-ihaw sa loob ng 1-2 minuto.
- Alisin sa oven at ihain.
Mga Tala:
- Para gawing nut-free: palitan ang pecans para sa pumpkin seeds, at tiyaking gumagamit ka ng nut-free dairy-free milk.
- Cassava flour: maaari kang magpalit sa pantay na dami ng all-purpose o gluten-free 1:1 baking flour sa halip na cassava flour para sa cinnamon streusel topping.
- The day before option: ihanda ang sweet potato casserole filling ayon sa mga direksyon, at itaas na may ninanais na topping (maaaring marshmallow o streusel). Takpan ang kaserola ng kamote at ilagay ito sa refrigerator magdamag. 40 minuto bago ihain, ilagay ang kaserol ng kamote sa oven para i-bake. Alisin at ihain nang mainit.
Nutritionals
Calories 304 | Kabuuang Taba 17.3g | Saturated Fat 10g | Sodium 69mg | Kabuuang Carbohydrate 36.3g | Dietary Fiber 5.3g | Kabuuang Asukal 12g | Protein 3.1g | Bitamina D 4mcg | K altsyum 34mg | Iron 4mg | Potassium 500mg |
Para sa higit pang mga ideya sa Vegan Thanksgiving, tingnan ang gabay na ito sa 25 recipe ng holiday na nakabatay sa halaman.
