Kung iniisip mong mag-vegan, maaari kang umasa sa isang bagay: Maririnig mo lahat kung gaano kamahal ang maging vegan - mula sa mga taong hindi talaga plant-based o vegan. At kung sa tingin mo ay iiwasan mo ang mga komentong iyon dahil bahagyang lumipat ka lamang sa pagiging vegetarian, isipin muli. Talagang natuklasan ng isang kamakailang pag-aaral na ang mga vegan at vegetarian ay nakakatipid ng average na $23 kumpara sa kanilang mga katapat na kumakain ng karne sa lingguhang pamimili ng grocery.
Personally, sana may dollar ako sa tuwing may magsasabi na mahal iyon dahil sa ngayon, marami na akong pera para pondohan ang diumano'y mahal kong pamumuhay. Ilang beses ko nang narinig ang alamat na ito, kaya tinanggap ko lang ito bilang isang katotohanan at naisip ko na medyo iba ang pagba-budget ko at hahantong sa ibang lugar.
Ngunit noong ginawa ko ang pagbabago, hindi tumaas ang aking mga grocery bill. Sa katunayan, bumaba sila. At hindi ako nag-iisa. Nalaman ng isang pag-aaral na inilathala sa Journal of Hunger & Environmental Nutrition na ang mga vegetarian ay gumagastos ng average na $750 na mas mababa sa pagkain bawat taon kaysa sa kanilang mga katapat na kumakain ng karne, isang bilang na malamang na mas mataas pa ngayon.
Bakit? Sa madaling salita, ang karne ay mahal, at sa nakalipas na 10 taon, ang mga presyo ng mga produktong hayop tulad ng karne ng baka at pagkaing-dagat ay tumaas ng higit sa 40 porsiyento. At kung mas mahusay ang kalidad, mas mataas ang mga presyo. Maraming mga pinagmumulan ng protina na nakabatay sa halaman, sa kabilang banda, ay hindi kapani-paniwalang abot-kaya."Ang mga beans, lentil, chickpeas, at iba pang mga munggo ay ang pinakamurang pinagmumulan ng protina sa planeta," sabi ni Robert Graham, MD, isang internal, functional, at integrative na espesyalista sa medisina at ang tagapagtatag ng FRESH Med NYC sa Physio Logic sa Brooklyn. "Ang isang bag ng beans ay maaaring tumagal ng isang pamilya ng dalawa sa loob ng mga araw. At kung magdaragdag ka ng buong butil sa mga ito-brown rice, quinoa, barley-magkakaroon ka ng perpektong pagkain na may protina, kumplikadong carbohydrates, at lahat ng siyam na mahahalagang amino acid.”
At huwag nating kalimutan ang iba pang mga bituin ng palabas sa iyong plant-based na pagkain: ang mga gulay at prutas na nagbibigay ng mas maraming bitamina at mineral, pati na rin ang mga antioxidant. Oo, ang pagbili ng mga organikong ani ay maaaring maging mahal, ngunit hindi lahat ng iyong kinakain ay dapat na organic. Sinabi ni Dr. Graham na sulit ang ilang pagkain, bagaman-ibig sabihin, anuman ang nangunguna sa Dirty Dozen ng Environmental Working Group.
Sa taong ito, ang kahina-hinalang pagkakaiba ay napupunta sa mga strawberry, spinach at kale, kaya maging organiko sa mga item na iyon kung maaari.Para sa iba, maaari mong bawasan ang mga gastos sa mga di-organic na item sa grocery store o, mas mabuti, sa pamamagitan ng pagbili sa lokal. Ang mga CSA ay maaaring maging isang abot-kayang opsyon, at isa na marahil ay mas mahusay para sa planeta kaysa sa pagpili ng organic dahil ang pagkain ay hindi kailangang maglakbay. O kaya, tumingin sa Misfits Market, isang website na nagbebenta at nagpapadala ng mga kahon ng misfit produce, na maaaring mukhang kakaiba ngunit pareho lang ang lasa, sa halos 40 porsiyentong mas mababa kaysa sa mga presyo ng grocery store.
Ang tunay na mga salarin sa mataas na vegan grocery bill? Mga pre-packaged na pagkain, pati na rin ang mga kunwaring karne at keso. Ang mga pre-packaged na pagkain na iyon ay hindi lubos na naiiba sa binibili ng mga hindi veganmaliban, alam mo, sila ay vegan. Lahat sila ay mas mahal sa ilang antas dahil maginhawa ang mga ito, at magbabayad ka ng premium para sa kaginhawaan na iyon. At habang tayo ay nasa paksa, mahalagang tandaan na ang mga malusog na pagkain na iyon ay maaaring hindi kasing malusog sa hitsura nila. May isang magandang pagkakataon na ang mga ito ay labis na naproseso at puno ng preservative, na nangangahulugang kung hindi ka mag-iingat, maaari kang magdagdag ng isang toneladang sodium, GMO, at herbicide sa iyong diyeta." magtago sa likod ng banner ng 'natural,'" sabi ni Dr. Graham. “Subukang bumili ng mga pagkaing walang label-ang buo, tunay na pagkain.”
Paano Makatipid ng Pera sa Vegan Diet
Maaari kang makatipid ng isang bundle at makakain ng mas malusog, siyempre, sa pamamagitan ng pagbaluktot ng iyong sariling mga kasanayan sa pagluluto. Si Dr. Graham, na isa ring sertipikadong chef, ay nagsabi na ang plant-based na pagluluto ay partikular na angkop para sa batch cooking dahil maaari kang magluto ng isang bungkos ng beans, munggo, at butil nang sabay-sabay, ngunit iba-iba ang iyong mga pagkain sa kaunti. mga simpleng tweak. "Iyan ang kagandahan ng pag-unawa sa iyong mga halamang gamot at pampalasa," sabi niya.
“Madali kang makagawa ng bean at grain bowl na Mexican at isa ring Indian.” Fan din siya ng Clean-Out-Your-Fridge Stew, na kung ano mismo ang tunog-paghahagis ng lahat ng natirang ani sa iyong refrigerator sa isang base ng sabaw ng mga sibuyas, bawang at kintsay, pagkatapos ay nilaga ito. Walang nasasayang na pagkain, walang nasasayang na pera, at, siyempre, masarap ito.
Ang paggawa ng sarili mong non-dairy milk ay isa ring mahusay na paraan para makatipid ng pera, dahil malamang na mas mahal ang mga alternatibong produkto ng gatas kaysa sa gatas ng baka na ginawa ng pabrika (bagama't katumbas ng mga organic na bersyon). Bagama't mukhang nakakatakot ito, mas madali ito kaysa sa iyong iniisip. "Ang isang Vitamix ay ang pinakamahusay, ngunit hindi mo kailangan ng isa-kailangan mo lang ng isang mahusay na blender," sabi ni Dr. Graham. “Naglalagay ka ng hilaw na kasoy sa kumukulong tubig, hayaan itong umupo ng 15 minuto, at pagkatapos ay i-blend mo ito. Mayroon kang cashew milk sa loob ng 15 minuto." Gumagawa ka rin ng sarili mong oat milk, rice milk at almond milk.
Ngunit may mas higit pa sa halaga ng isang diyeta kaysa sa halagang ginagastos mo sa mga pamilihan bawat linggo. Ang mas malaking larawan ay sumasaklaw sa tumataas na mga gastos sa pangangalagang pangkalusugan na nauugnay sa pagkain ng masyadong maraming karne at iba pang mga produktong hayop. Tinatantya ng isang kamakailang pag-aaral na kung ang mga Amerikano ay aktwal na kumain ayon sa inirerekumendang mga alituntunin sa pandiyeta, ang bansa ay maaaring makatipid ng $180 bilyon sa mga gastos sa pangangalagang pangkalusugan - at $250 bilyon kung sila ay tuluyang sumuko sa mga produktong hayop.
At huwag nating kalimutan ang mga matitipid at iba pang benepisyong maaani mo, bilang isang indibidwal. Maraming pananaliksik ang nagpupuri sa mga positibong epekto ng mga diyeta na nakabatay sa halaman sa lahat ng bagay mula sa pagbaba ng timbang hanggang sa iyong kalooban hanggang sa pag-iwas sa sakit at interbensyon. "Ang mga Vegan diet ay maaaring maprotektahan laban sa maraming malalang sakit," sabi ni Dr. Graham. "Na-link sila sa mas mababang panganib ng sakit sa puso, diabetes, arthritis, at hypertension. Bayaran mo ang magsasaka ngayon o babayaran mo ang doktor mamaya.”
Para sa higit pang payo na sinusuportahan ng pananaliksik, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's Ask the Expert.
