Tulad ng bawat holiday, ang pinakamagandang bahagi ay ang hands down ang palaging pagkain: Ito ang paraan kung paano namin pinaka-uugnay ang holiday, at ito ang inaasahan namin habang nagdiriwang nang magkasama. At para kay Rosh Hashanah, ang Bagong Taon ng mga Hudyo, na magsisimula ngayong gabi, ay nangangahulugang maraming matamis na tradisyon sa pag-asang maghatid ng isang matamis, Bagong Taon.
Habang ang ibang mga holiday ay nakatuon sa nakaraan ng mga Judio, ang Rosh Hashanah ay natatangi dahil ito ang tanging holiday na nagdiriwang sa kasalukuyan at hinaharap. Bukod sa masayang panalangin, awit, at pagbati ng mabuti sa isa't isa, ang pinaka-kapansin-pansing kaugalian ay ang seder plate na puno ng simbolikong pagkain (Simanim), at sa bawat panalangin, at bawat kagat, nagdarasal tayo na magdala ng magandang pag-asa at kapalaran. .
Bagama't ang bawat pagkain ay maaaring mag-iba-iba sa bawat mesa depende sa kanilang pamana, at lalo na kapag may vegan, lahat sila ay may parehong mga pangunahing halaga na nagpapakita ng mga positibong hangarin para sa isang masaya, malusog, masagana, at siyempre , matamis na bagong taon.
Kung anuman, ang pagbabahagi lamang ng homemade treat ay ang pinakamagandang holiday act sa lahat, at ang paborito kong apple cake na lasa (halos eksakto) gaya ng sa aking Syrian Grandmother, ay gumagawa ng perpektong weekend treat. Sa lahat ng maaaring magdiwang o hindi, L’Shana Tova!
Apple: Ang aming unang pagpapala ay nakapaloob sa pangunahing isa sa holiday. Dalangin namin na i-renew ng Diyos para sa amin ang isang mabuti at matamis na taon. Sa paaralan, tinuturuan ang mga bata na isawsaw ang mansanas sa pulot, ngunit pinapanatili ito ng aking pamilya na walang produktong hayop na may malapit na mangkok ng asukal. Ang pana-panahong prutas ay malutong sa sarili nitong, hindi man ito kailangan, ngunit nakakatuwa lang para sa mga bata na makasali sa aktibidad.
Leek: Ang simbolikong kahulugan ng leeks ay nagmula sa pangalan nitong Hebreo, na nangangahulugang putulin, at sa kabilang banda, umaasa kami na ang sinumang kaaway na makakasama ay mapuputol. . Habang ang ilang pamilya ay kumakain ng masangsang na chives o scallion, mas gusto ng pamilya ko ang leeks. Habang lumaki akong kumakain ng fried leek fritters ng aking Egyptian Lola, ito ang bersyon na ginagawa ko ngayon at ang perpektong solusyon na walang itlog para sa malasa at malasang treat na iyon.
Swiss Chard: Ang mga gulay tulad ng swiss chard, spinach o beet leaves ay kumakatawan sa pagtagumpayan ng mga mapait na kaaway at sa ating landas tungo sa kalayaan. Para bang kailangan mo ng higit pang dahilan para kainin ito, ang chard ay isang tunay na nutritional powerhouse, dahil isa itong mahusay na pinagmumulan ng bitamina K, A, at C, pati na rin ang magandang pinagmumulan ng magnesium, potassium, iron, at fiber. Kumakain kami ng aming ginisa hanggang malanta kasama ng kaunting bawang, at isang dash of allspice.
Dates: Matamis at simple, ang mga petsa ay matalik na kaibigan ng veggie, at talagang paborito kong kagat ng seder plate. Tinitiyak ng mga makatas at chewy na Medjool date ang isang matamis na taon sa hinaharap, at ang mataas na fiber ng mga ito ay nagpapanatiling busog hanggang sa iyong hapunan.
Black-Eyed Peas: Tulad ng Hebrew name nito na kahawig nito, kumakain kami ng maraming beans sa pag-asang tumaas ang aming mga merito. Ang anumang uri ng beans ay maaaring gamitin, ngunit sa aking Sephardic background, ginagamit namin ang napaka-creamy, masarap, at napaka-underrated, black-eyed peas. Ang ilang pamilya ay nagluluto ng beans sa karne, ngunit gumagawa kami ng sa amin gamit ang maraming bawang at sibuyas na ginagawang isang napakasarap na ulam na may kanin.
Pomegranate: Makatas na pula at matambok, sa pagdating ng season, ang Pomegranates ay isang tunay na Rosh Hashanah treat. Ang kahulugan sa likod nito ay kasing tamis, gaya ng ating ipinagdarasal na maging kasing sagana ng mabulaklak na bunga mismo.
Head of a Veggie: Ang pangunahing ideya nito ay simple- dapat nating pasukin ang taon bilang pinuno, hindi tagasunod, ngunit tulad ng lahat ng kaugalian, kailangan mong gawin gumagana ito para sa iyong mga pangangailangan! Bilang aking ika-10 Rosh Hashanah bilang isang vegan, naging mas mahusay ako sa mga nakaraang taon na sinusubukang iwasan ang anumang uri ng ulo ng hayop.Habang nagsimula ako sa gummy fish heads, sa halip na ang tunay na bagay, ang paborito ko ngayon ay simple, isang inihaw na ulo ng broccoli o cauliflower. Ang recipe na ito ay napakasarap, ang lahat ay nagtatapos sa aking tabi ng mesa para kumain. Kung tutuusin, ang mga kaugaliang ito ay nilayon para pasayahin tayo at panatilihin tayong magkasama.
Oras ng Paghahanda: 15 Min
Oras ng Pagluluto: 20 Min
Kabuuang Oras: 35 Min
Rosh Hashanah Apple Cider Cake
Sangkap
- 2 ½ tasang harina (buong trigo at regular na pinaghalo)
- 1 tasang brown sugar
- 1 ½ kutsarita baking soda
- ½ kutsarita ng asin
- 1 tsp ground cinnamon
- ½ kutsarita pumpkin pie spice (o nutmeg)
- 1 tasang apple cider
- 1 kutsarita ng apple cider vinegar
- ⅓ tasang neutral na langis
- 2 Kutsarang Applesauce
- 2 katamtamang laki ng mansanas, binalatan at hiniwa
- Cinnamon Sugar topping
- 1/4 tasa puting asukal
- 1 tsp cinnamon
Mga Tagubilin
- Pinitin muna ang oven sa 325 degrees Fahrenheit, i-spray ang isang 9 by 13 square dish o isang round cake pan na may spray, at itabi.
- Sa isang malaking mixing bowl, salain ang harina, idagdag ang brown sugar, baking soda, asin, at pampalasa.
- Sa isang likidong panukat na tasa, ihanda ang “buttermilk” sa pamamagitan ng pagdaragdag ng apple cider vinegar sa apple cider, iwanan ito ng isang minuto upang kumulo. Idagdag ang mantika, at mansanas, at haluin bago ihalo sa mga tuyong sangkap. Idagdag sa tinadtad na piraso ng mansanas.
- Ilipat sa inihandang baking dish at lagyan ng cinnamon sugar. Maghurno ng 20 minuto hanggang sa tumalbog ang gitna.
