Sa edad na 26, si Dotsie Bausch ay isang modelo ng fashion na nahihirapan sa mga karamdaman sa pagkain at pagkalulong sa droga. Isang araw, sa isang sesyon ng therapy, hinimok siya ng kanyang therapist na igalaw muli ang kanyang katawan, na hinihikayat siyang magsagawa ng pisikal na aktibidad na hindi nauugnay sa layunin ng fitness o pagbaba ng timbang. Pinili niya ang pagbibisikleta, na sa huli ay nagbunsod sa kanya na kumuha ng mapagkumpitensyang pagbibisikleta at umangat sa tuktok ng isport katagal nang naitatag ang maraming mga atleta sa kanilang mga karera.
Bilang isang propesyonal na siklista, nanalo si Dotsie ng walong pambansang kampeonato sa US, dalawang Pan American na gintong medalya, kabilang ang isang pilak na medalya sa 2012 London Olympics. Sa kanyang pagsasanay para sa 2012 London Olympics, nagsimula siyang mamuhay ng isang plant-based na pamumuhay. Sa loob ng unang 10 araw ng pagpunta sa plant-based, napansin niyang nagising siya na mas magaan at mas masigla, handa nang sumakay sa bisikleta sa loob ng isang oras pagkatapos bumangon! Nang maglaon, nanalo siya ng silver medal sa women’s track cycling sa edad na 40, isang record para sa kompetisyon.
Ngayon, ginagamit ng atletang ito ang kanyang boses para sa pagbabago sa pamamagitan ng pagpo-promote ng mga benepisyo ng isang plant-based na diyeta at pagtataguyod laban sa kalupitan sa hayop. Sa ngayon, nakapaghatid na siya ng TEDxTalk na may mahigit 24, 000 na view, sinasalita sa maraming panel, at na-feature sa The Game Changers , ang groundbreaking 2018 na dokumentaryo na naiulat bilang pinakapinapanood sa Netflix. Noong 2018, inilunsad din niya ang Switch4Good, isang nonprofit na organisasyon na nakatuon sa pagbuo ng mga grassroots educational campaign para imulat ang kamalayan tungkol sa mga mapaminsalang epekto ng dairy.
Sa isang eksklusibong panayam sa The Beet , ibinahagi ni Dotsie ang kanyang nakaka-inspire na kuwento bilang isang vegan athlete, kung paano sinisira ng kanyang organisasyon na Switch4Good ang mga pamantayan tungkol sa pagawaan ng gatas at kalusugan, at kung paano siya umikot para manalo ng Olympic silver medal. Narito kung ano mismo ang kinakain ng isang dating Olympian sa isang plant-based diet, para magbigay ng inspirasyon sa iyong abutin ang sarili mong mga layunin sa malusog na katawan.
The Beet: Ano ang naging dahilan upang maging vegan ka? Paano nagbago ang iyong pag-iisip?
Dotsie Bausch: Nag-vegan ako noong kalagitnaan ng 2010 pagkatapos kong lubos na maunawaan kung ano ang ibig sabihin ng kumain ng mga pagkaing nakabatay sa hayop. Nakakita ako ng nakakatakot na video ng isang slaughterhouse at iyon ang nagpabagsak sa akin sa research rabbit hole. Hindi ko lang ma-rationalize ang nakita ko. Wala sa mga ito ang nagkaroon ng anumang kahulugan. Sa sandaling napagtanto ko na ang kalupitan ay ang pamantayan pagdating sa mga hayop na pinalaki para sa pagkain, nagpasya akong hindi ko na gustong mag-ambag sa sistemang ito ng pang-aabuso, at naghulog ako ng karne sa magdamag.Plant-based na ako noon pa man.
TB: Nakakita ka ba ng mga pagkakaiba pagkatapos gumawa ng switch? Paano ito nakaapekto sa iyong pagganap bilang isang propesyonal na siklista?
Dotsie: Siguradong. Humigit-kumulang sampung taon na akong nakikipagkumpitensya nang propesyonal bago gumamit ng plant-based diet, ngunit nang sa wakas ay ginawa ko na (dalawang taon bago ang 2012 Olympics), para akong rocket fuel. Mas naging energized ako at naka-recover. mula sa mga ehersisyo nang mas mabilis kaysa dati. Bilang pinakamatandang tao na nakakuha ng medalya sa aking disiplina, ang recovery factor na iyon ay talagang nakatulong sa akin na ituloy at makakuha ng puwesto sa Olympic team.
TB: Ano ang kinakain mo sa karaniwang araw?
Dotsie: Para sa almusal-Kumain ako ng masarap dahil hindi naman talaga ako mahilig sa matatamis. Sa umaga ako ll make tofu scramble with veggies and avocado if I have time, but lately, I've gravitated to the ease of using JUST egg. Kukunin ko iyon kasama ng isang tasa ng kape na may splash ng Silk vanilla creamer.
Ang tanghalian at hapunan ay mga pag-ulit ng parehong konsepto: mga gulay, butil, beans, mani, o buto-lahat ay binuhusan ng masarap na sarsa tulad ng tahini sa isang malaking mangkok. I tawagin itong aking labangan na mangkok. Madalas akong kumain ng maraming dami––at gusto kong mabusog habang nakakaramdam pa rin ng magaan at masigla pagkatapos kumain. Hindi ko naramdaman ang ganitong paraan kapag kumakain ako ng mga pagkaing hayop. Palagi nilang pinaparamdam sa akin na matamlay at namamaga sa halos lahat ng oras.
TB: Anong payo ang ibibigay mo sa isang taong gustong isaalang-alang ang paglipat sa vegan diet?
Dotsie: Kilalanin ang iyong sarili. Kung ikaw ay isang "all-in person", magpatuloy at gawin ito sa magdamag, ngunit kung mukhang nakakatakot iyon sa iyo, gawin ito sa mga mapapamahalaang hakbang. Hindi mo kailangang isuko ang mga pagkaing hayop sa lahat ng oras. minsan, simulan lang ang pagsasama ng higit pang mga pagkaing nakabatay sa halaman sa iyong diyeta, at sa huli, sila ang bubuo sa iyong buong plato! Gustung-gusto kong tulungan ang mga tao na gumawa ng paglipat at tumuon sa kasaganaan, hindi kakulangan.Ang pagiging vegan ay tungkol sa paggawa ng progreso, hindi ang paghahangad ng pagiging perpekto.
TB: Ano ang iyong personal na pinakamalaking tagumpay? Ano ang ipinagmamalaki mo?
Dotsie: Ipinagmamalaki kong nagtatrabaho ako sa paraang makakagawa ng pagbabago para sa kabutihan. Ang Olympic silver medal ay tiyak sa itaas, ngunit hindi iyon ang pinaka ipinagmamalaki ko. Ang gawaing ginagawa namin sa Switch4Good ay nagliligtas sa buhay ng mga hayop, tao, at ang magandang asul na bolang ito na lahat tayo ay umiikot. Lumilikha ito ng isang mas mahusay na mundo upang manirahan sa napakaraming antas, at ipinagmamalaki kong maging bahagi iyon. At kahit na ito ay kapaki-pakinabang sa karamihan ng mga araw, ang pagpapatakbo ng isang organisasyon ay ang pinakamalaking hamon ng aking buhay. Tinitingnan ko ito bilang aking pangalawang Olympics.
TB: Sabihin sa amin ang tungkol sa iyong paglalakbay sa pagbuo ng Switch4Good. Ano ang naging inspirasyon mo para simulan ang inisyatiba na ito?
Dotsie: Ang sadyang maling impormasyon na ikinakalat ng industriya ng pagawaan ng gatas ay palaging nakakabigo sa akin mula nang malaman ko ang katotohanan. Karamihan sa mga tao ay nag-iisip na ang pagawaan ng gatas ay nakakabuti sa katawan, ngunit ang katotohanan ay ang eksaktong kabaligtaran. Tao o hayop, ang tanging katawan na umuunlad sa gatas ng baka ay isang sanggol na baka. Nakakita ako ng isang patalastas sa gatas habang nanonood ng 2018 Winter Olympics na nagpagapang sa aking balat, lalo na pagkatapos na pagsisinungalingan sa loob ng maraming taon sa loob ng mga dingding ng Olympic Training Centers, na labis na nagtataguyod ng gatas ng baka para sa mga atleta.
Nakasaad sa commercial na 9 sa 10 Olympians ang lumaki na umiinom ng gatas. Buweno, 10 sa 10 Olympic athlete ang lumaki din na umiinom ng tubig, ngunit hindi iyon ang nagdala sa kanila sa Olympics. Mabilis kong pinagsama ang lima pang dairy-free Olympians at Academy Award-winning director na si Louie Psihoyos upang likhain ang aming sariling Olympian-driven na komersyal na ipinalabas sa NBC. Akala ko iyon na iyon, ngunit hindi nasiyahan ang pangangailangan kong ihayag ang katotohanan tungkol sa industriya ng pagawaan ng gatas, at naniwala akong magagawa ko pa. Noong huling bahagi ng taglagas ng 2018, nabuo ang Switch4Good.
TB: Bakit nakakapinsala ang pagawaan ng gatas, lalo na para sa mga atleta?
Dotsie: Ang pagawaan ng gatas ay nakakapinsala sa kalusugan sa napakaraming dahilan, ngunit sa partikular na patungkol sa pagganap, maaari nitong pigilan ang paggaling, pataasin ang produksyon ng uhog at paghigpitan ang mga daanan ng hangin, at gawin ang mga atleta-lalo na ang mga may lactose intolerant-sakit. Ilang bahagi na bumubuo sa pagawaan ng gatas-tulad ng IGF1 at Neu5gc-ginagawa ang pagawaan ng gatas na isang napaka-namumula na pagkain. Ang mga atleta ay nakakaranas ng sapat na pamamaga dahil ito ay sa pamamagitan ng matinding ehersisyo-ang huling bagay na kailangan nila ay higit pang pamamaga na haharapin. Hindi mahalaga kung gaano kalaki ang iyong lakas, kung ikaw ay inflamed at hindi maayos na nakabawi, hindi ka makakapag-perform sa iyong pinakamahusay. Ang mga atleta na kumakain ng pagawaan ng gatas ay hindi nakikipagkumpitensya sa kanilang buong potensyal.
TB: Sabihin sa amin nang kaunti ang tungkol sa gawaing ginagawa ng Switch4Good para i-promote ang isang dairy-free na pamumuhay.
Dotsie: Maraming nangyayari sa Switch4Good sa indibidwal at systemic na mga antas ng pagbabago. Nasa kalagitnaan na kami ng aming kampanyang Eat Like an Olympan (pinagbawalan kami ng United States Olympic and Paralympic Committee na gamitin ang salitang “O”; tandaan: ang dairy industry ay ang title sponsor ng USOPC) para turuan ang iba tungkol sa kung paano mag-optimize kanilang buhay na may nutrisyon sa antas ng atleta.
Ang mga kalahok ay nakakakuha ng eksklusibong access sa mga retirado at nakikipagkumpitensyang Olympians na mga paboritong pagkain at mga tip sa nutrisyon, at nagkaroon kami ng napakalaking positibong tugon mula sa mga nag-sign up. Kami ay nagsusumikap din upang matiyak na available ang soy milk sa lahat ng pampublikong paaralan sa parehong reimbursement gaya ng gatas ng baka, at mayroon tayong mahalagang kampanya ngayong taglagas na tatalakay sa mga isyu sa kawalan ng hustisya sa lipunan pagdating sa non-dairy upcharge sa karamihan ng mga coffee shop.
TB: May mantra ka ba? Mga salitang isinasabuhay mo?
Dotsie: Huwag titigil sa pagtuklas. Napakaraming tao ang nagiging stagnant sa buhay kung saan pakiramdam nila ay wala silang magagawa dahil sila ay masyadong matanda, masyadong suplado, o masyadong walang karanasan. Ang aking daan patungo sa Olympics ay lubos na pinasigla ng pagtuklas, at gayundin ang aking trabaho ngayon sa aking non-profit. Ang aking karera sa pagbibisikleta, na hindi kailanman dapat mangyari pagkatapos kong muntik nang mawalan ng buhay sa anorexia at hindi nakasakay ng bisikleta hanggang sa edad na 26, ay ganap na ginabayan ng pagiging bukas ko sa kung ano ang maaaring dalhin ng susunod na araw.
Oo, nagsumikap ako at nalampasan ang mga magaspang na patch, pero sa totoo lang, naitatanong ko lang sa sarili ko na “ano kaya kung pipilitin ko lang?” I always stayed true sa simpleng pagtuklas kung ano ang kaya ko at ito ay higit pa kaysa sa naisip ko sa aking pinakamaligaw na panaginip.
20 Atleta na Naging Vegan para Lumakas
Getty Images
1. Novak Djokovic: Number one tennis champion sa mundo
Ang numero unong manlalaro ng tennis sa mundo, si Novak Djokovic, ay naging plant-based mahigit labindalawang taon na ang nakararaan upang mapahusay ang kanyang pagganap sa atleta at manalo ng higit pang mga laban. Sa mga kamakailang panayam, kinilala niya ang pagiging vegan sa pagtulong sa kanya na bumangon mula sa ikatlong lugar sa mundo tungo sa una sa mundo dahil nakatulong ito sa pag-alis ng kanyang mga allergy. Bago baguhin ang kanyang diyeta, naghanap si Djokovic ng mga lunas sa mga isyu sa paghinga na nagdulot sa kanya ng mga laban at pagtutok na naging sanhi ng kanyang paghihirap sa kanyang pinakamatitinding laban.Ang mga allergy noon ay nagpaparamdam sa kanya na hindi siya makahinga at mapipilitang magretiro sa mga mapagkumpitensyang laban gaya ng ginawa niya sa Australia. "Ang pagkain ng karne ay mahirap sa aking panunaw at nangangailangan iyon ng maraming mahahalagang enerhiya na kailangan ko para sa aking pagtuon, para sa pagbawi, para sa susunod na sesyon ng pagsasanay, at para sa susunod na laban, >"2. Tia Blanco: Propesyonal na Surfer at Beyond Meat Ambassador : 20 Sinusumpa ng mga Atleta ang isang Plant-Based Diet upang Palakasin ang Pagganap
Nanalo ng ginto si Tia Blanco sa International Surfing Association Open noong 2015 at pinarangalan ang kanyang tagumpay sa kanyang vegan diet. Iniulat ni Blanco na ang isang vegan diet ay nakakatulong sa kanya na manatiling malakas at nasisiyahan siyang kumain ng iba't ibang anyo ng vegan protein tulad ng mga nuts, seeds, beans, at legumes. Ang propesyunal na surfer ay naimpluwensyahan ng kanyang ina, na isang vegetarian at lumaki sa isang veggie-forward na sambahayan, si Blanco ay hindi pa nakakain ng karne sa kanyang buhay, na ginawang mas madali ang plant-based switch. At tungkol sa pagpapadali ng mga bagay, si Blanco ay may Instagram cooking page na tinatawag na @tiasvegankitchen kung saan ibinabahagi niya ang kanyang mga paboritong simpleng vegan recipe para makakain ang lahat ng kanyang mga tagahanga tulad ng kanilang paboritong propesyonal na vegan athlete.Bilang karagdagan sa kanyang mga lutong bahay na pagkain, kamakailan ay naging ambassador si Blanco para sa vegan company na Beyond Meat at ngayon ay nagpo-post siya ng mga Instagram stories at mga highlight ng kanyang mga paboritong recipe ng karne na walang karne.
3. Steph Davis: World Leading Professional Rock Climber
"Si Steph Davis ay naging vegan sa loob ng 18 taon na ngayon at sinabing, walang anuman sa aking buhay na hindi naging mas mahusay bilang isang resulta, mula sa pag-akyat at athletics hanggang sa mental at espirituwal na kagalingan.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis Great
Ang kampeon sa tennis na si Venus Williams ay nanunumpa na ang paglipat sa veganism ay isa sa mga salik na nakatulong upang mapabuti ang kanyang pagganap at malagpasan ang isang sakit na auto-immune. Naging vegan ang tennis star noong 2011 nang ma-diagnose siya na may Sjögren's syndrome, isang nakakapanghinang autoimmune disease na may iba't ibang sintomas mula sa pananakit ng kasukasuan hanggang sa pamamaga, pamamanhid, nasusunog na mata, mga problema sa pagtunaw, at pagkapagod.Pinili niyang kumain ng plant-based para makabawi sa dati niyang malusog na sarili, at gumana ito kaya nananatili siya rito. Ang pitong beses na Grand Slam singles champion ay mas mabilis na nakabawi sa isang plant-based diet ngayon, kumpara sa kung ano ang naramdaman niya noong kumain siya ng protina ng hayop. Kapag mayroon kang auto-immune disease, madalas kang nakakaramdam ng matinding pagkapagod at pananakit ng katawan at para kay Venus, ang isang plant-based na diyeta ay nagbibigay ng enerhiya at nakakatulong sa kanya na mabawasan ang pamamaga. Iniulat ng Beet ang diyeta ni Willaim at kung ano ang karaniwan niyang kinakain sa isang araw upang manatiling malusog, fit, at manalo ng higit pang mga laban. Sa pakikipag-usap tungkol sa kanyang paboritong hapunan, idinagdag ni Williams, "minsan kailangan lang ng isang babae ng donut!"
