Veronica Mailer, isang limampu't pitong taong gulang na marathoner at Ironman triathlete, na nagsimulang tumakbo sa kanyang kabataan, alam na may mali. Sa kanyang huling bahagi ng kwarenta, si Veronica ay nakakaramdam ng tamad at pagkapagod, nahihirapang magtipon ng lakas upang tumakbo, o kahit na bumangon sa kama. Nagtungo siya sa kanyang doktor, na nagpatakbo ng isang serye ng mga pagsusuri at nalaman na si Veronica ay may bihirang sakit sa immune na tinatawag na Hashimoto's, na umaatake sa thyroid gland at nagpapahirap sa paggana o gumanap sa normal na mga antas, lalo na ang karaniwang gawain ng mapagkumpitensyang atleta ng pagtulak. kanyang sarili.Nalungkot siya at nagsimulang uminom ng mga iniresetang gamot na sinabi ng kanyang mga doktor na makakatulong sa kanya. Ngunit sa halip, ang mga gamot na ito ay nagbigay sa kanya ng karera ng puso, mga isyu sa baga at napagtanto niya na kailangan niyang gawin ang mga bagay sa kanyang sariling mga kamay. Iyon ay noong inilipat niya ang kanyang diyeta at nagsimulang madama na ang kaginhawahan, sa anyo ng isang diyeta na halos nakabatay sa halaman, ay nakikita. Nagpatuloy siya at bumuti ang mga bagay-bagay, hanggang sa puntong alam niyang makakabalik siya sa pakiramdam na ganap siyang malusog.
"Veronica ay kumakain na ng vegetarian diet, kaya determinado siyang mag-zero in sa nutrition-based healing. Nag-fuel siya sa beans, legumes, veggies, prutas, at pea protein para sa mas magandang bahagi ng isang taon, at sa pagtatapos ng 12 buwang iyon, masasabi niya sa wakas na ako ay ganap na normal, at lahat ay nabaligtad. Sa aking pagsusuri, tinanong ng aking mga doktor kung anong mga pagbabago ang ginawa ko, at sinabi ko sa kanila na kumakain ako ng vegan at patuloy pa rin nila akong itinutulak na kumuha ng mga hormone. Sa puntong iyon, alam kong kailangan kong lumipat ng doktor.Ang susunod kong hakbang ay ang maghanap ng plant-based vegan na doktor dahil makukuha nila ito."
Pakiramdam ko ay mas bata ako kaysa dati, at may tibay ako ng isang 18 taong gulang
"Ngayon pakiramdam na mas bata, mas mabilis, at mas malakas kaysa dati sa isang plant-based na diyeta, patuloy na sinisira ni Veronica ang kanyang mga personal na rekord, pakiramdam ko 18 taong gulang ako ngunit may 39 taong karanasan sa pakikipagkumpitensya, >"
"Naupo si Veronica kasama ang kanyang mga mapaglarong rescue pups sa kanyang tahanan sa Austin at nagbahagi ng personal na payo para sa iba pang endurance athlete--o sinumang gustong maging mas malusog--sa kung paano maging plant-based. Ang kanyang isang sikreto na maaaring gumana para sa sinuman: Alamin ang iyong eksaktong mga ratio, nakita ko lang ang mga resulta ng atletiko at kalusugan pagkatapos kong ayusin ang aking nutrisyon.>"
Q. Bakit ka naging vegan?
"Veronica Mailer: Sinubukan ko ang vegetarianism on at off, ngunit bilang isang atleta, hindi ko lubos na naunawaan ang wastong nutrisyon sa likod nito.Bilang isang atleta sa pagtitiis, naramdaman kong hindi ako nakakamit ng mahusay na pagbawi mula sa mga ehersisyo, at humihina ako. Hindi ako kasing lakas ng dati. So I would always tip back into baka kailangan ko lang kumain ng manok or something like that. Pagkalipas ng dalawang taon, nakita ko ang isang video ng isang mama na baka na kinaladkad palayo sa kanyang guya at nagbigay-inspirasyon sa akin na lumipat, kaagad. Walang paraan para makabalik ako. Anuman ang mangyari, kailangan kong malaman ang aspeto ng nutrisyon ng pagiging vegan o nakabatay sa halaman. Pagkatapos panoorin ang video na iyon, hindi ko na maisip ang paglalagay ng anuman sa paghihirap na iyon. Hindi ito katumbas ng halaga."
Q. Isa kang endurance athlete, paano bumuti ang iyong mga resulta mula nang maging vegan?
VM: "Kahit noong nakaraang taon hanggang ngayon, bumuti ang aking panahon. Nang malaman ko ang aking nutrisyon, sinimulan kong subaybayan ang aking mga macro at dinagdagan ko ang aking paggamit ng protina. Kahit na kahit na ako ay vegan, ako ay kumakain ng masyadong maraming tinatawag na magandang taba, kaya ang aking mga macro ay malayo.Kumakain ako ng labis na taba at hindi sapat na protina. Kapag naisip ko iyon, dinagdagan ko ang aking protina (sa anyo ng beans atbp).
"Kaya mula noong nakaraang taon hanggang ngayong taon, ang oras ng milya ko ay bumaba sa sub-8 minutong bilis, samantalang noong nakaraang taon ay 9:30. Gumagawa ako ng distance challenge. Ginawa ko ito noong nakaraang taon , at ito ay isang serye ng mga karera, Noong nakaraang taon, ako ay nasa ika-7 na puwesto na may 30 minutong 5k, at ngayon ang aking 5k ay wala pang 25 minuto. Nauna ako sa aking pangkat ng edad, at nauna sa mga kababaihang nasa edad kwarenta. Ako' m turning 57 this month. Ang pagkain sa ganitong paraan, bilang post-menopausal athlete, ay isang bagay na sa tingin ko ay napakahalaga rin.
"Iniisip ng mga babae na kailangan nilang magkaroon ng karne sa kanilang diyeta dahil sila ay dumaan sa menopause, ngunit iyon ay isang pagkarga ng crap. Hindi kinakailangan. Wala akong sintomas mula sa menopause, at wala akong ininom na hormonal supplement, at malusog ako. Bumagsak ang cholesterol ko, kakaiba ang blood pressure ko, at nakakapag-pull-up ako, pataas!"
Q. Iyan ay napaka-kahanga-hanga Ilang pull-up ang magagawa mo?
VM: Gumawa ako ng kumpetisyon noong Hulyo, at nakagawa ako ng 102 pullup sa loob ng 17 minuto.
Q. Sa tingin mo, posible ba iyon ngayon lang na vegan ka?
VM: Oo, kasi dati, parang wala akong lakas. Mas malakas na ako ngayon kaysa noong nasa 20's at 30's ako. Tumakbo ako ng track sa kolehiyo, ngunit palagi akong "payat-mataba." Payat lang ako, pero hindi ako malakas. Kahit na kumakain ako ng karne, hindi ako kumakain ng ganoon karami, kaya hindi ako nakakakuha ng sapat na protina, kaya sa palagay ko, mahalaga bilang isang vegan na tiyaking nakakakuha ka ng sapat na protina.
