Mga dessert ay maaaring mukhang imposibleng gawin nang walang isang itlog, o dalawa. Ang mga itlog ay gumaganap bilang nagbubuklod na tambalan na tumutulong sa isang cake o lutong pagkain na panatilihin ang hugis nito. Habang nakatakda ang kanilang mga protina, pinagsasama-sama ng mga itlog ang mga sangkap, na nagbibigay sa kanila ng lakas at katatagan.
Ngunit huwag matakot, dahil ang walang itlog na pagluluto ay ganap na posible! Narito ang siyam na mga pamalit sa itlog na maaari mong gamitin upang palitan ang mga itlog sa iyong mga paboritong recipe. Makakahanap ka ng ilang iba't ibang brand ng mga pamalit na itlog tulad ng Bob's Red Mill Egg Replacer, Just Egg, Follow Your Heart Vegan Egg, o Ener-G Egg Replacer. Ang lahat ng mga brand na ito ay gagawa ng maayos sa iyong mga recipe, ngunit kung gusto mong gumamit ng mas natural na sangkap o kahit isang staple na maaaring nasa kusina mo, narito ang dapat gamitin.
Narito ang siyam na vegan egg substitutes na gagamitin habang nagluluto.
9 Vegan Egg Substitutes for Baking
1. Labis na hinog na Saging
1 sobrang hinog na saging ay katumbas ng isang itlog.
Kapag nakita mong nagsimulang magkulay brown ang iyong saging, huwag mo itong itapon ngunit sa halip ay gamitin ito sa recipe ng muffin, cookie, o tinapay. Mash up lang ng isang hinog na saging kapalit ng bawat itlog na kailangan ng recipe. Ang mga saging ay 75 porsiyentong tubig, na nagdaragdag ng moisture sa iyong mga inihurnong pagkain.
2. Silken Tofu
1/4 cup silken tofu ay katumbas ng isang itlog.
Ang Tofu ay isang magandang pamalit sa pound cake, muffin, at quick bread. Ang paggamit ng tofu ay nakakakuha din ng ilang protina sa iyong treat (4g bawat 1/4 cup kung eksakto).
3. Flaxseeds o Chia seeds
1 tbsp ng buto na sinamahan ng 3 tbsp na tubig ay katumbas ng isang itlog.
Ang parehong water-to-seed ratio ay maaaring gamitin para sa parehong chia seeds at flaxseeds.Pagsamahin ang isang kutsara ng flax o chia na may tatlong kutsarang tubig bawat itlog. Hayaang umupo ang halo na ito ng mga 20 minuto upang makabuo ng makapal na pagkakapare-pareho. Magdagdag ng chia o flax sa iyong mga waffle recipe para sa pagpapalakas ng fiber at Omega-3 fats.
4. Chickpea Brine o 'Aquafaba'
Ang likido ng 1 lata ng chickpeas ay katumbas ng isang itlog.
Ayaw mo bang maubos ang likido sa iyong mga de-latang chickpeas? Ang brine, na kilala rin bilang Aquafaba, ay ginagaya ang isang puti ng itlog, kaya kung kailangan mo iyon bilang texture kapag isang recipe para sa mga puti ng itlog. Ang Aquafaba ay ang perpektong kapalit. Sa halip na whipped eggwhite, ang likido sa lata ng chickpeas ay maaaring katulad na latigo. Gamitin ang Aquafaba sa mga matatamis tulad ng meringues, cake, at cookies.
5. Cornstarch
2 tbsp cornstarch na sinamahan ng 3 tbsp na tubig ay katumbas ng isang itlog.
Pagsamahin ang cornstarch sa tubig bago ito idagdag sa recipe. Gamitin ang halo na ito bilang pampalapot sa mga custard, pie, o cheesecake.
6. Abukado
1/4 cup of avocado ay katumbas ng isang itlog.
Pinapapalambot ng superfood na ito ang iyong mga baked goods at mas malamang na gumuho dahil ito ay halos 70 porsiyentong tubig. Inirerekomenda namin ang pagdaragdag ng avocado sa isang fudgy brownie recipe dahil nakakatulong ang malambot nitong texture na gayahin ang natutunaw na tsokolate.
7. Applesauce
1/4 cup of applesauce ay katumbas ng isang itlog.
Gumamit ng unsweetened applesauce para hindi masyadong matamis ang lasa ng mga recipe. Kung mayroon ka lamang matamis na sarsa ng mansanas, bawasan lamang ang dami ng asukal na ginagamit mo sa recipe. Ang Applesauce ay pinakamahusay na gumagana sa mga cake at muffin. Maraming mga tao ang nag-iisip na ang lasa ng mansanas ay darating, ngunit ito ay talagang banayad na ito ay mas mahusay kaysa sa isang bagay tulad ng kamote o kalabasa.
8. Pumpkin o Sweet Potato Puree
1/4 cup of puree ay katumbas ng isang itlog.
Ang Pumpkin and Sweet Potato purees ay nagdaragdag ng moisture sa mga baked treat at pinakamainam itong gamitin sa mga pancake o muffin. Ang isang bagay na dapat tandaan ay ang mga lasa ng katas ay darating sa huling produkto.
9. Vegan Yogurt
1/4 cup ng yogurt ay katumbas ng isang itlog.
Ang Vegan yogurt ay isa pang kapalit na nagpapalapot ng inihurnong tinapay at muffin batters. Bumili ng unsweetened yogurt para hindi matabunan ng lasa ang mismong recipe.
Bottom Line: Gamitin ang alinman sa 9 na pamalit na ito para sa mga itlog habang nagluluto.
Hindi mo kailangan ng mga itlog para makagawa ng masarap na dessert! Subukan ang mga madaling pagpapalit ng vegan na ito.
Tingnan ang library ng The Beet ng higit sa 1, 000 vegan recipe.
