Ang Toll House ay isang brand na kinalakihan ng karamihan sa mga Amerikano, at ngayon, dahil mas maraming consumer ang naghahanap ng plant-based, dairy-free at vegan o sustainable na mga opsyon, pinadali lang ng Toll House ang buhay sa pamamagitan ng pagpapakilala ng isang dairy- libreng chocolate subo. Ibig sabihin, ang sinumang gustong maghurno nang walang mga produktong hayop o gatas o pagawaan ng gatas (dahil sa mga allergy, kagustuhan o para sa kalusugan o etikal na mga kadahilanan) ngayon ay mas madali na kaysa dati.
Natuklasan ng isang bagong ulat mula kay Kroger na sinusubukan ng mga Amerikano na kumain ng mas maraming pagkaing nakabatay sa halaman. Sa tinatayang $7.4 bilyon sa mga benta ng mga pagkaing nakabatay sa halaman sa pinakahuling taon, ang data ay magagamit, ang dairy-free o vegan chocolate morsels ay isang magandang ideya.Ang Nestle –– ang pinakamalaking kumpanya ng pagkain sa mundo –– na nagmamay-ari ng Toll House, ay nagpapalawak din ng mga plant-based na handog nito sa iba pang mga lugar, kabilang ang mga alternatibong karne, mga non-dairy milk at keso na gawa sa mga plant-based na pagkain at mga bagong makabagong produkto na gagawin ng mga bata. pag-ibig, na mas mabuti para sa planeta at sa ating kalusugan. Kaya naman makatuwiran na ang minamahal na Toll House semi-sweet chocolate morsels ay nasa plant-based na formula.
“Ang plant-based, lalo na para sa mga sumusubok na umiwas sa pagawaan ng gatas, ay maaaring isa sa mga lugar kung saan sa tingin mo ay kailangan mong ikompromiso,” sabi ng punong opisyal ng diskarte ng Nestlé USA na si Melissa Cash. “Iniisip mo ang tungkol sa chocolate chips at indulgence - iyon ay isang lugar na hindi mo gustong ikompromiso. Kaya't naghahanap kami na mag-innovate sa plant-based space na iyon para talagang itulak ang plant-based morsels."
Sa United States, plano ng Nestle na ilunsad ang Toll House plant-based morsels sa unang bahagi ng 2023. Ang kumpanya ay unang naglabas ng plant-based chocolate morsel noong 2018, ngunit ayon sa Axios, ang bagong plant-based ng Nestle gagamit ng mas makabagong sangkap ang tsokolate.Kasama sa orihinal na subo ang semi-sweet, white chocolate, at dark chocolate flavors.
“Ang Nestlé Toll House plant-based morsels ay magiging isang bagong produkto sa loob ng Toll House portfolio,” sabi ni Nestlé sa isang pahayag. “Habang patuloy kaming naghahanap ng pagbabago sa kategoryang nakabatay sa halaman, ang baking ay isang lugar na nasasabik kaming tuklasin.”
Kasama sa vegan na hinaharap ng Nestle ang Toll House na tsokolate, kasama ng mga bagong vegan foie gras at mga seleksyon ng itlog na nakabatay sa halaman.
Bagong Vegan Foie Gras ng Nestle
"Simula sa Nobyembre 28, ipapakita ng Nestle ang kanyang makabagong vegan fois gras sa ilalim ng linyang Garden Gourmet nito. Kasalukuyang nagbibigay ang plant-based na brand na ito ng malawak na seleksyon ng mga plant-based na burger, chorizo, chicken, at higit pa sa mga consumer ng Europe, at ngayon, ang bagong Voie Gras ng Nestle ay magbibigay ng nakakakumbinsi na alternatibo sa tradisyonal na pagkain na gawa sa duck at geese liver. "
“Kami ay partikular na ipinagmamalaki ang natatanging produktong ito, na nagmamarka ng estratehikong pagpapalawak ng pag-aalok ng gulay ng Garden Gourmet at ang pagkamalikhain ng aming mga koponan, ” sabi ni Melanie Stebler, Marketing Manager ng Garden Gourmet, sa isang pahayag.“Higit pa rito, kami ay nalulugod na ang Switzerland ay isa sa unang dalawang merkado kung saan inilunsad ang pagbabagong ito.”
Nestle binuo ang Voie Gras sa loob ng anim na buwan salamat sa isang team ng 300 plant-based food innovator na nagtatrabaho sa Nestle's Research Center sa Lausanne. Para gumawa ng vegan foie gras, gumawa ang research at culinary team ng pinaghalong gulay, miso paste, sea s alt, at struggle oil para gayahin ang lasa at nutritional profile ng conventional foie gras.
“Para sa kapakanan ng mga hayop at dahil sa paniniwala, tinalikuran namin ang pagbebenta ng foie gras sa loob ng 20 taon,” sabi ni Stutz sa isang pahayag. “Nag-aalok ang Voie Gras ng perpektong alternatibo at natutuwa kaming maging ang tanging Swiss retailer na makapag-aalok ng produktong ito nang eksklusibo sa aming mga istante sa panahon ng Pasko ngayong taon.”
Ang Voie Gras ay magiging available sa simula sa mga tindahan ng Coop sa Switzerland at Spain. Maaaring bilhin ng mga mamimili ang limitadong edisyon na alternatibong karne para sa CHF 7.35 ($8.37) sa 140 na tindahan. Ang alternatibong ito ay magbibigay ng pagkakataon sa mga mamimili na bumili ng mas abot-kaya at napapanatiling bersyon ng maginoo na foie gras. Kasalukuyang nag-aangkat ang Switzerland ng humigit-kumulang 200 metrikong tonelada ng foie gras bawat taon, ngunit unti-unting bumaba ang mga benta habang nalaman ng mga mamimili ang tungkol sa malupit na proseso ng pagmamanupaktura ng produkto.
Higit pang Plant-Based Egg Options
Ang Nestle ay naglabas ng Garden Gourmet vEGGie noong nakaraang taon, na nag-debut sa kauna-unahan nitong plant-based na liquid egg alternative na ginawa mula sa soy protein at omega-3 fatty acids. Ngunit ngayon, plano ng Nestle na subukan ang kauna-unahang produktong powdered egg na nakabatay sa soy sa Latin America sa ilalim ng tatak nitong Mahler.
“Ang itlog ay isa sa pinakamalawak na ginagamit na mapagkukunan ng protina. Sa kakaibang solusyon na ito, gusto naming magbigay ng abot-kaya, masustansyang solusyon na maaaring magamit upang palitan ang ilan sa mga itlog kapag nagluluto ng mga pagkaing nakabatay sa itlog, "sabi ni Torsten Pohl, Pinuno ng Sentro ng Produkto at Teknolohiya ng Nestlé para sa Pagkain, sa isang pahayag.“Ang plant-based dry mix ay nagdudulot din ng katumbas na halaga ng kalidad ng protina, mas kaunting kolesterol, habang tinitiyak ang masarap na lasa at texture.”
Ang alternatibong itlog ay pinatibay ng bakal at matatag sa istante, na nagbibigay sa mga mamimili ng puno ng nutrisyon at abot-kayang alternatibong batay sa halaman. Ang vegan egg ay nagbibigay ng pantay na dami ng protina na may mas kaunting kolesterol at saturated fats kaysa sa karaniwang mga itlog.
Nestle's Growing Vegan Enterprise
Sinusubukan ng Nestle na makamit ang net zero greenhouse gas emissions pagsapit ng 2050, at nilalayon nitong kumpletuhin ang layuning ito sa pamamagitan ng plant-based o cultivated development. Halimbawa, kamakailan ay nakipagsosyo ang Nestle sa Perfect Day para simulan ang pagpapakilala ng cultivated whey protein na ginawa sa pamamagitan ng precision fermentation sa dati nitong dairy-based na mga produkto., Nilalayon ng Nestle na baguhin ang portfolio ng produkto nito at bawasan ang dependency nito sa dairy farming.
Nitong Agosto, nakipagsosyo rin ang Nestle sa konsepto ng vegan burger na Nomoo, na tinutulungan ang fast-food restaurant na lumikha ng ganap na vegan na menu. Malapit nang matulungan ng partnership ang bagong vegan storefront na lumawak sa buong bansa, na magiging isa sa unang ganap na vegan national fast-food chain ng America.
Para sa higit pang plant-based na mga pangyayari bisitahin ang The Beet's News articles.
