Isang bagay ang mahilig sa vegetarian comfort food: Ito ay masarap, mas malusog kaysa sa karamihan ng mga non-veggie meal, at simpleng nag-aalis ng karne at o isda mula sa paborito mong mainit na pagkain. Ngunit, ibang bagay ang mahalin at pahalagahan ang vegan comfort food kapag ang dairy ay wala rin sa equation.
Ang mga sangkap tulad ng mabibigat na cream, itlog, cream cheese, mantikilya, dairy cheese, condensed at regular na gatas ay naisip na magpapasarap sa risotto o sa potato gratin na mamantika, at ginagawa nila, ngunit ang mga vegan substitutes ay maaari pa ring magbigay ang parehong lasa at texture sa bawat isa sa 13 vegan comfort food recipe na ito.
At bilang dagdag na bonus, ang mga pagkaing vegan ay may posibilidad na maging mas malusog dahil ang pagawaan ng gatas ay itinuturing na isang nagpapaalab na pagkain na maaaring magdulot ng ilang partikular na sakit, ayon sa ilang pag-aaral.
Kaya magtipon sa apoy kasama ang iyong mga mahal sa buhay ngayong holiday at mag-enjoy sa lutong bahay na vegan meal. Binubuo namin ang madaling vegan na comfort food na mga recipe na gumagawa ng dairy-free at meatless cut, kabilang ang malambot, umuusok na egg-less quiche o isang cheesy, saucy artichoke dip na magpapainit sa iyo sa matulin na gabi.
"Gusto mo bang gawing araw ng isang tao? Kami ang unang magsasabi sa iyo na ang isang lutong bahay na pagkain ay tiyak na isa sa pinakamasarap. Kung gusto mong magpasaya ngayong holiday sa isang kapitbahay, matalik na kaibigan, o iba pa, ang mga recipe na ito na walang dairy na nakakaaliw ay parang paboritong maaliwalas na sweater sa anyo ng pagkain at gumawa ng isang kahanga-hangang sorpresa. Pagkatapos ng kanilang unang kagat, siguraduhing mahuli ang kanilang reaksyon kapag ipinakita mo na ang iyong nilagang baka ay hindi naglalaman ng karne at ang langka ay gumagawa para sa isang magandang kapalit. Hindi malabong sabihin nila ang isang bagay tulad ng, What on earth is langka?"
Ano ang Langka?
Ang Jackfruit ay isang tropikal na prutas na tumutubo sa isang puno at nagmula sa pagitan ng Western Ghats ng southern India, lahat ng Bangladesh, Sri Lanka, at ng mga rainforest ng Pilipinas, Indonesia, at Malaysia.Kapag niluto, ang prutas ay may makapal na consistency na gayahin ang chewy, malambot na karne, at ito ay may kakayahang maghiwa-hiwalay tulad ng baboy. Kapag pinaghiwa-hiwalay ang langka at tinimplahan ng mga halamang gamot, kuskusin, at pampalasa, kadalasang napagkakamalang talagang hinila na pork sandwich.
Ano ang Magagamit Ko Bilang Alternatibong Karne?
Maraming vegan na pagkain ang lasa at maaaring lumabas na parang karne o isda depende sa kung paano mo ito lutuin, tinimplahan, at uri ng ulam. Ang tofu ay isang sikat na plant-based na protina na kadalasang ginagamit bilang kapalit ng manok o kahit na pamalit ng isda, tulad ng halibut.
Ang Seitan ay isang vegan meat alternative na ginawa mula sa gluten na kadalasang ginagamit bilang kapalit ng deli meats, baboy, steak, at tempeh ay isang soy-based na protina ng halaman na ginagaya ang lahat ng parehong pagkain. Ginagamit din ang mga kabute bilang alternatibong karne salamat sa kanilang rubbery, makapal na texture na maaaring pumasa para sa lasa tulad ng isang steak.
Anong Uri ng Comfort Foods ang Vegan?
"Ang mga pang-aliw na pagkain na ginawa nang walang mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog, at karne ay katulad lamang ng mga klasikong pagkain na itinuturing na nakaaaliw, ngunit sa halip ang mga recipe at vegan na pagkain na ito ay humihiling ng mga alternatibong may lasa at gumagana tulad ng totoong bagay. "
Dito kami kumukuha ng mga sangkap tulad ng heavy cream at pinapalitan ang mga ito ng cashew cream, dairy milk para sa oat o almond milk, dairy cheese para sa cashew o anumang nut-based na cheese, beef para sa langka, manok para sa tempeh, at ang listahan ay napupunta. sa. Ang mga pamalit na vegan na ito ay madaling lutuin, mas mabuti para sa kapaligiran, at mas malusog para sa iyo dahil hindi naglalaman ang mga ito ng kolesterol o taba sa mga hayop na maaaring magdulot ng pamamaga sa katawan, na napatunayang nagdudulot ng mga sakit kabilang ang ilang partikular na kanser.
1. Walang Basura na Vegan Vegetable Quiche
Ang nakakainit at nakabubusog na quiche na ito ay may simpleng patumpik-tumpik na crust na may sobrang creamy, masarap, at parang itlog na laman na may bahagyang cheesy na lasa.
