Ang Lunes, Oktubre 24, ay minarkahan ang pagdiriwang ng Diwali ngayong taon, at anong mas magandang paraan upang ipagdiwang ang limang araw na pagdiriwang na ito kaysa sa isang pagdiriwang ng vegan na kapistahan? Ang Diwali ay ang pinakamalaki at pinakatanyag na holiday sa India, at sa taong ito ay magsisimula ito sa Sabado, Oktubre 22, at umaabot hanggang Miyerkules, Oktubre 26.
"Ang Diwali, na nangangahulugang row of light, ay kilala rin bilang Festival of Lights, at ipinagdiriwang ng milyun-milyong tao sa buong mundo. Ang Diwali ay kumakatawan sa simbolikong tagumpay ng liwanag laban sa kadiliman, kaalaman laban sa kamangmangan, at kabutihan sa kasamaan, ayon sa Hindu American Foundation. Ang Diwali ay pinarangalan sa loob ng limang araw ng pagdiriwang, bawat isa ay may sariling kahalagahan at pangalan."
Ang limang araw ng Diwali ay:
- Dhanteras
- Chhoti Diwali, Kalichaudas
- Diwali
- Annakut, Padwa, Govardhan Puja
- Bhai Duj, Bhai Bheej
Ang Diwali ay nagmula sa tradisyon ng Hindu ngunit maraming iba pang relihiyon ang nagpatibay nito, kabilang ang Budismo, Jainismo, Sikhism –– at sinumang hindi Indian na pamana ay maaaring parangalan din ang holiday. Ipinagdiriwang ang Diwali sa bahay, sa mga mandir (mga lokal na templo), o sa mga sentro ng komunidad. Kaya huwag mag-atubiling magluto ng bagyo at ipagdiwang ang tagumpay ng liwanag sa kadiliman sa iyong buhay.
Ang mga pagdiriwang ng Diwali ay iba-iba at natatangi sa mga tradisyon ng bawat pamilya o rehiyon, kaya maaari kang gumawa ng sarili mong mga tradisyon. Karamihan sa mga pamilya ay nagsisindi ng diya o kandila sa kanilang mga tahanan sa buong bakasyon.
Ang Diwali ay isang panahon kung saan nagsasama-sama ang mga tao upang tamasahin ang kasama ng isa't isa at ang lahat ng magagandang bagay na nasa mundo na may mga matatamis at signature na pagkaing Indian, tulad ng mga samosa at curry.
Ang pagkain at pagsasayaw ay isang malaking bahagi ng Diwali kaya gumawa ng isang playlist at mag-enjoy sa pagliko sa sahig ng sala o sa iyong available na espasyo –– dahil ang paggalaw ay bahagi ng pagdiriwang bilang liwanag at pagkain.
Hindi mo kailangang kumain ng karne o pagawaan ng gatas upang ipagdiwang ang Diwali at anumang tradisyonal na mga recipe na naglalaman ng karne at pagawaan ng gatas ay madaling ma-convert sa mga plant-based na kasiyahan. I-enjoy ang lentil curry daal, curry hand pie, at tofu curry ngayong Diwali.
Para sa higit pang mga recipe, kabilang ang mga sweet treat, tingnan ang Vegan Richa.
Ipagdiwang ang Diwali gamit ang 3 plant-based na recipe
Easy Lentil Curry (Daal)
Oras ng Paghahanda: 10 minOras ng Pagluluto: 30 MinKabuuang Oras: 4 Servings 2
Sangkap
- 1 Cup Dry Lentils
- 1 Malaking sibuyas, tinadtad
- 1 Cup Carrots, pinong hiniwa
- 3 clove ng Bawang, tinadtad
- 2 Tsp Luya, tinadtad
- 1 Red Chili Pepper, pinong hiniwa
- 1 Tbsp Tamari Sauce, Gumagana din ang Soy Sauce
- 1 ½ Tsp Kumin
- 1 Tsp Turmeric
- 1 Tbsp Curry Powder
- 3 Tasang Tubig
- ½ ng isang 400ml Can ng Coconut Milk
- 1 Tbsp Coriander, tinadtad
- Asin at Paminta sa panlasa
Mga Tagubilin
- Heat about 2 Tbsp of oil in a pot over medium heat. Idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at lutuin ng 2-3 minuto o hanggang sa ito ay magsimulang maging kayumanggi, paminsan-minsang paghahalo. Idagdag ang iyong mga carrots, bawang, luya, at sili sa kaldero at lutuin ng 1-2 minuto.
- Idagdag ang iyong toyo, cumin, turmeric, at curry powder. Magluto ng 30 segundo hanggang mabango. Haluin ang iyong tubig at lentil sa palayok. Pakuluan at kumulo sa loob ng 15 minutong may takip. Ang mga lentil ay sumisipsip ng ilan sa tubig at lumalawak nang kaunti.
- Ibuhos ang kalahati ng lata ng gata ng niyog, pwede mong gamitin ang coconut milk lite kung gusto mong mas mababa ang taba. Haluin hanggang sa maayos na pinagsama. Ibalik ito sa kumulo sa loob ng 10 minuto nang walang takip, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung ang iyong kari ay hindi sapat na makapal, maaari mong kumulo ng ilang minuto. O kung masyadong malapot ang iyong kari, haluin ang isang splash ng tubig hanggang sa makuha mo ang gusto mong consistency.
- Ihalo ang iyong kulantro. Idagdag ang iyong asin at paminta sa panlasa. Tikman para sa anumang iba pang pampalasa upang idagdag din.
- Ihain kasama ng basmati rice, o kanin na gusto, at palamutihan ng sariwang kulantro. Magkaroon din ng ilang naan sa gilid kung talagang gusto mong dalhin ang iyong karanasan sa Daal sa ibang antas! Enjoy!
