Gusto kong gumawa ng vegan brownie na mas malusog kaysa sa karamihan, at ginawa ko ito sa isang madaling palitan. Lahat ako ay tungkol sa pagbibigay-kasiyahan sa aking mga cravings na may malusog na mga pagpipilian, at ang mga brownies na ito ay tumama sa lugar. Alam kong maaari kang gumamit ng mga pamalit tulad ng chia seeds para gumawa ng vegan egg o egg replacement, pero hindi pa ako nakakasubok ng saging.
Gayunpaman, ang recipe ng vegan brownie na ito ay nangangailangan ng paggawa ng vegan brownies na may saging, kaya pinalitan ko ang mga itlog at ginamit ang prutas sa halip. Nagdagdag din ako ng ilang iba pang mahahalagang hack sa kalusugan upang maging mas malusog ang aking brownies, puno ng protina, ngunit ganap pa rin itong nakakabusog.
Kaya nagsimula ako sa isang halo. Gumamit ako ng mix mula sa PB2 Foods, isang baking company na gumagawa ng mga mix para sa mga baked goods na gawa sa plant-based na protina. Kasama ng kanilang mas malusog na brownie mix, gumagawa din sila ng mga cookie at muffin mix, lahat ay may peanut flour na nagpapalakas ng protina at fiber content.
Ano ang pinagkaiba ng halo na ito mula sa get-go: Mayroon lamang itong mga nakikilalang sangkap – Mga mani, asukal, chocolate chips, cocoa powder, tapioca starch, sodium bicarbonate, at asin. Sa bawat brownie, mayroong 4 na gramo ng plant-based na protina at 120 calories lamang. Nabenta ako.
Vegan Protein-Packed Brownies
Napagpasyahan kong ito lang ang kailangan ko para mapanatili ang medyo malusog na diyeta na nakabatay sa halaman ngunit makahanap din ng kasiya-siyang solusyon para sa gabi-gabi kong pagnanasa sa tsokolate.
Nagdagdag ako ng ilan pang he alth hack para mas maging malusog ang mga ito. Sa halip na processed vegetable oil, gumamit ako ng extra virgin olive oil at nag-spray ng kawali gamit ang avocado oil (na isang mas malusog na langis na may mataas na smoke point).
At dahil gusto kong gawing mas malusog ang mga ito, pinalitan ko ang kalahati ng langis para sa organic na sarsa ng mansanas. Ito ay isang trick na matagal ko nang natutunan at patuloy itong ginagamit sa lahat ng aking baking para mapababa ang calories at mantika sa bawat kagat.
3 Tip para sa Paggawa ng Malusog na Brownies:
- Gumamit ng kalahating hinog na saging sa halip na mga itlog sa anumang brownie recipe para mapababa ang iyong cholesterol at saturated fat intake.
- Gumamit ng apple sauce sa halip na kalahati ng mantika kapag nagluluto. Maaari mong babaan ang iyong taba at calories at magdagdag ng higit pang fiber.
- Pumili ng extra virgin olive oil kapag nagbe-bake sa halip na highly processed vegetable oil na maaaring puno ng mga kemikal. I-spray ang kawali ng avocado oil para gumamit ng mas kaunting vegetable oil.
Bakit Iwasan ang Itlog?
Ang mga itlog ay naglalaman ng kolesterol at saturated fat, na kapag natupok nang regular ay maaaring tumaas ang iyong panganib na magkaroon ng sakit sa puso.Ang isang malaking itlog ay naglalaman ng 187 mg ng kolesterol at 1.6 gramo ng taba ng saturated. Pinapataas ng saturated fat ang iyong kolesterol sa dugo, na maaaring humantong sa plake sa daluyan ng dugo at magpapataas ng presyon ng dugo.
Kaya ang pagbibigay ng mga itlog kapag nagbe-bake at gumamit na lang ng hinog na saging ay isang mahusay na paraan para bawasan ang pagkonsumo ng itlog at bawasan ang pangmatagalang panganib ng sakit sa puso.
6 Mga Dahilan Kung Bakit Dapat Mong Isuko ang Mga Itlog para Mabuhay nang Mas Mahaba, Mas Malusog
Masama ba sa Iyo ang Langis ng Gulay?
Kapag nagba-bake ako ng vegan, palagi kong sinisikap na magkaroon ng malusog na pagpapalit. Gustung-gusto ko rin ang paggamit ng langis ng oliba sa halip na langis ng gulay, na tinawag ng recipe. Sinisikap kong iwasan ang langis ng gulay hangga't maaari, mula nang sumulat ako ng isang kuwento kung paano karaniwang pinoproseso ang mga langis ng gulay. Ang langis ng gulay ay naglalaman ng Polyunsaturated Fatty Acids (o PUFAs) na nagpapahirap sa katawan na magsunog ng taba. Ang mga Amerikano ay gumagamit ng napakaraming langis sa kanilang pagkain (lalo na ang mga nakabalot na pagkain tulad ng crackers, cookies, at mga produktong binili sa tindahan) na mahirap iwasan.Nakukuha ng mga Amerikano ang 80 porsiyento ng kanilang mga fat calories mula sa processed vegetable oil, o humigit-kumulang 650 calories sa isang araw, kumpara sa henerasyon ng iyong lolo't lola kapag ang mga Amerikano ay kumakain ng mas kaunti sa 100 calories ng langis sa isang araw.
Habang ang Polyunsaturated Fatty Acids ay itinuturing na mas malusog sa puso kaysa sa saturated fat, na matatagpuan sa mga produktong hayop tulad ng karne at pagawaan ng gatas, mas kaunting PUFA ang iniinom mo sa pangkalahatan, mas mabuti. Kaya apple sauce muna ang ginamit ko sa halip na kalahati ng mantika. Susunod, binabawasan ko ang langis sa recipe na ito sa pamamagitan ng pagpapahid sa kawali ng spray ng avocado oil sa halip na anumang iba pang uri ng vegetable oil.
Pagluluto ng Walang Itlog
Balik sa saging para sa mga itlog. Inirerekumenda kong gumamit ka ng isang hinog na saging sa halip na isang matigas o bahagyang berdeng saging dahil mas malambot ang saging, mas madali itong basagin at ihalo sa liquified oil at water mix (at apple sauce sa aking kaso) para gawin. isang makapal na base para sa brownie mix. Kapag pinagsama mo ang mantika, tubig, sarsa ng mansanas, at saging, idagdag ang brownie mix.Pagkatapos mong paghaluin ang lahat ng iyon para walang bukol, napakadali ng mga brownies na ito: ibuhos mo lang ang timpla sa isang kawali na may mantika at i-pop ang mga ito sa oven, at maghurno ng 20 minuto sa 350.
9 Egg Substitutes na Gamitin sa Baking na Vegan at He althy
Ngayon sasabihin ko, na dinilaan ang batter bago hugasan ang mangkok, na maaari kang makatikim ng bakas ng saging. Depende sa kung ano ang nararamdaman mo tungkol sa mga saging, iyon ay maaaring maging positibo, negatibo, o neutral. Mahilig ako sa saging, kaya para sa akin, it's somewhere the positive side.
Pero lahat ng bagay ay may kanya kanyang panlasa. Hindi mo namamalayan ngunit maaari mong tikman ang mga itlog o mantikilya sa karamihan ng mga batter. Sanay ka na, lumaki na may maraming tradisyonal na pagluluto, o sa isang sambahayan kung saan ginamit ng nanay o tatay mo o mga kapatid o lolo o lola o sinumang pinagluto mo ang mga sangkap na iyon, naging iyon ang inaasahan mong brownies o cookies. lasa.
Ang aking ina ay isang malaking panadero at palaging gumagamit ng margarine, na kadalasang hindi sinasadyang vegan.Kaya naisip ko kung makakahanap ako ng isang disenteng kapalit para sa mga itlog sa pagbe-bake, magagawa ko ang aking paraan sa pamamagitan ng kanyang kahanga-hangang kahon ng recipe (praline cakes, lemon squares, brownies, meringues) at maghanap ng mga pamalit para sa lahat ng kanyang dairy ingredients at muling likhain ang mga tradisyonal na inihurnong produkto bilang mga vegan na bersyon ng aking mga paborito noong bata pa ako. Ang pagsubok sa saging na ito sa halip na mga itlog ang unang hakbang.
Narito Kung Paano Natikman ang Vegan Brownies na May Saging
Call me easy to please, pero masarap ang lasa nito. Natuwa ako nang malaman ko na ang lasa ng saging mula sa batter ay hindi na makikita kapag naluto na ang mga ito. Gayundin, tila kailangan nila ng kaunting oras kaysa sa kailangan ng recipe.
Gusto ko ng brownies na malambot sa gitna at matigas sa mga gilid kaya sinubukan kong lutuin ang mga ito nang kaunti, 15 minuto sa halip na tawag-sa loob ng 20 minuto ngunit kailangan kong patuloy na magdagdag ng mas maraming oras sa oven, sa kabuuan ng humigit-kumulang 23 minutong pagpasok at paglabas sa kanila nang dalawang beses upang subukan ang mga ito.
Dahil iba-iba ang bawat oven at iba ang gusto ng lahat ng brownies nila, underbake ko ang minahan. Para sa akin, maganda at chewy, na may matigas na gilid, ang mga ito ay kasingsarap ng anumang brownie na naluto ko, at ang mga ito ay ganap na vegan at gluten-free.
Dahil gumagamit sila ng peanut flour, ang mga vegan brownies na ito ay mataas din sa protina at gluten-free. Kung mayroon kang allergy sa mani, siyempre, hindi sila ang tamang pagpipilian para sa iyo.
Bottom Line: Gamitin ang Saging Sa halip na Itlog sa Brownies
Ang pagpapalit ng saging para sa mga itlog kapag nagbe-bake ng brownies ay mag-aalis ng ilan sa saturated fat at cholesterol mula sa recipe, na ginagawa itong mas malusog na pagpipilian. Kapag kailangan mong bigyang-kasiyahan ang pagnanasa sa tsokolate, ang pagluluto ng mas malusog na vegan brownies ay ang paraan.
Para sa higit pang plant-based na rekomendasyon, bisitahin ang The Beet's Product Review.
