Vegan Butternut Squash & Chickpea Wraps Wala pang $10

Anonim

I-enjoy ang lahat ng paborito mong sangkap sa taglagas sa isang pita o tortilla wrap para sa masustansyang tanghalian o hapunan na nagpapakain sa buong pamilya sa halagang wala pang $10. Ang bawat nakabubusog na pambalot ay maligaya, nakaaaliw, at creamy salamat sa zesty garlic-rosemary aioli. Magugustuhan ng lahat ang lasa ng Thanksgiving sa bawat kagat.

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng butternut squash, ngunit kung mas gusto mo ang kamote, regular na patatas, o cauliflower, magagawa ang alinman sa mga ito. Kung hindi ka fan ng vegan mayo, palitan ito ng hummus, at idagdag ang alinman sa iyong mga paboritong gulay tulad ng broccoli at arugula o pampalasa tulad ng cayenne o red pepper flakes para sa mas maraming lasa at nutrients.Ang mga balot na ito ay mananatiling sariwa sa refrigerator nang hanggang dalawa hanggang tatlong araw.

Oras ng paghahanda: 10 minutoOras ng pagluluto: 30 minutoKabuuang oras: 4

Halaga: $9.50 na recipe | $1.58 serving

Vegan Thanksgiving Wraps

Serves 6

Para sa Squash:

  • 1 maliit (400 gramo) butternut squash, binalatan, may binhi, at cubed ($2.25)
  • 1 kutsarang langis ng oliba ($0.11)
  • 1 kutsarang sariwang thyme ($0.02)
  • ½ kutsarita ng kanela ($0.01)
  • ¼ kutsarita ng nutmeg ($0.01)
  • Sea s alt at bitak na itim na paminta sa panlasa ($0.02)

Para sa Chickpeas:

  • 1 15-ounce na lata ng chickpeas, pinatuyo at binanlawan ($1.02)
  • 1 kutsarang langis ng oliba ($0.01)
  • 2 kutsarita sariwang thyme ($0.04)
  • ½ kutsarita ng kanela ($0.01)
  • ¼ kutsarita ng nutmeg ($0.01)
  • Sea s alt at bitak na itim na paminta sa panlasa ($0.02)

Para sa paghahatid:

  • 5 kutsarang vegan mayo ($0.34)
  • 1 malaking sibuyas ng bawang, tinadtad ($0.04)
  • ½ kutsarita sariwang rosemary, tinadtad ($0.01)
  • 1 kutsarang apple cider vinegar ($0.10)
  • 1 maliit na bungkos ng kale ($0.75)
  • ¼ tasang buto ng kalabasa ($0.75)
  • ¼ tasa ng pinatuyong cranberry ($0.43)
  • 4 pitas o flour tortilla ($3.55)

Mga Tagubilin

  1. Pinitin muna ang iyong oven sa 425 degrees F, at lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet.
  2. Sa isang malaking mixing bowl, magdagdag ng butternut squash cubes, olive oil, thyme, cinnamon, nutmeg, asin, at paminta. Pagsamahin nang mabuti, pagkatapos ay ilipat sa isa sa mga inihandang baking sheet.
  3. Sa parehong mixing bowl, magdagdag ng mga chickpeas, olive oil, thyme, cinnamon, nutmeg, asin, at paminta. Haluing mabuti, pagkatapos ay ilipat sa pangalawang baking sheet.
  4. Igisa ang kalabasa at chickpeas sa loob ng 25-30 minuto, haluin sa kalahati, hanggang sa lumambot ang kalabasa at maging golden brown ang mga chickpea.
  5. Samantala, ihanda ang sauce sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng vegan mayo, minced garlic, rosemary, at apple cider vinegar sa isang maliit na mixing bowl.
  6. Massage ang kale sa loob ng ilang minuto gamit ang ilang kutsarita ng dagdag na olive oil o apple cider vinegar. Painitin ang mga tortilla o pita wrap na gagamitin mo.
  7. Upang mag-assemble, magdagdag ng isang dakot ng roasted butternut squash, chickpeas, kale, cranberries, pumpkin seeds, at isang drizzle ng sauce. Isara ang mga balot, at mag-enjoy kaagad!

Nutrisyon: 1 sa 6 na servingsCalories 450 | Kabuuang Taba 16.3 g | Saturated Fat 2.1 g | Kolesterol 0 mg | Sosa 485 mg | Kabuuang Carbohydrates 64 g | Dietary Fiber 12.1 g | Kabuuang Mga Asukal 6.6 g | Protina 14.5 g | K altsyum 177 mg | Iron 4.8 mg | Potassium 884 mg |

Choice Editor