Whole Roasted Cauliflower with Vegan Whipped Feta

Anonim

Kailangan ng vegan na pangunahing ulam na ihain para sa Thanksgiving? Wow ang iyong mga bisita sa Ultimate Whole Roasted Cauliflower na ito.

Simple lang ang konsepto: I-brush ang ulo ng cauliflower na may masarap na kumbinasyon ng mga seasoning, i-bake ito nang perpekto, pagkatapos ay lagyan ng whipped vegan feta at lagyan ng herb sauce.

Ang tatlong hakbang sa paggawa ng recipe na ito ay kinabibilangan ng:

  • Cauliflower: Isang medium-sized na ulo ng cauliflower na walang mantsa o brown spot.
  • Marinade: I-marinade namin ang cauliflower na may masarap na kumbinasyon ng olive oil, brown sugar, smoked paprika, curry powder, cumin, asin, at paminta.
  • Sauces: Para pasiglahin ang cauliflower, ihahain namin ito kasama ng dalawang killer sauce – creamy whipped feta at herby chimichurri.

Oras ng Paghahanda: 15 minuto

Oras ng Pagluluto: 45 minuto

Kabuuang Oras: 1 oras

Whole Roasted Cauliflower with Vegan Whipped Feta

Serves 6

Sangkap

Cauliflower:

  • 1 ulong cauliflower
  • 2 kutsarang langis ng oliba 30
  • 2 kutsarang tubig 30
  • 2 kutsarang brown sugar
  • 1 kutsarita bawat pinausukang paprika, curry powder, cumin, asin
  • ½ kutsarita black pepper

Vegan Whipped Feta:

  • 8 oz room temperature vegan feta cheese
  • 3 oz room temperature vegan cream cheese

Herb Sauce:

  • ½ tasang naka-pack na sariwang parsley (maaaring palitan ang kalahati ng cilantro)
  • ½ tasang olive oil
  • 2 clove na bawang
  • 1 jalapeno pepper, inalis ang mga buto
  • 1 kutsarang lemon juice
  • ¼ tsp asin

Garnish

Isang dakot ng pine nuts

Mga Tagubilin

    "
  1. Prep: Painitin ang oven sa 400°F (204°C). Gupitin ang mga dahon at matigas na tangkay mula sa cauliflower, siguraduhing iwang buo ang ulo. Paghaluin ang lahat ng natitirang Cauliflower>"
  2. Bake: Maglagay ng kawali na puno ng tubig sa ilalim ng oven, na magpapasingaw at magpapalambot sa cauliflower. Ilagay ang tangkay ng cauliflower sa gilid pababa sa isang baking sheet o kawali.Maghurno ng 30 hanggang 40 minuto, o hanggang sa madaling mabutas ng kuliplor gamit ang isang tinidor. Kung ang cauliflower ay hindi naging kayumanggi sa labas, ilipat ang oven sa pag-ihaw at lutuin nang humigit-kumulang 5 minuto, panoorin nang mabuti upang maiwasan ang pagkasunog.
    3. "
  3. Sauces: Habang nagluluto ang cauliflower, magdagdag ng feta at cream cheese sa food processor at timpla hanggang makinis at mag-atas. Alisin sa processor, punasan ito ng malinis, pagkatapos ay timpla ng Herb Sauce>"

Mga Tala

  • Palitan ang mga sarsa sa pamamagitan ng paggamit ng romesco sauce (para sa mausok na lasa ng paminta) o yum sauce (para sa cheesy vegan flavor).
  • Pagandahin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng cayenne o harissa sa marinade.

Nutrisyon

Serving: 1serving | Mga Calorie: 377kcal | Carbohydrates: 8.3g | Protina: 7.6g | Taba: 36.5g | Saturated Fat: 12.1g | Kolesterol: 49mg | Sosa: 966mg | Potassium: 225mg | Hibla: 1.5g | Asukal: 5.7g | K altsyum: 221mg | Bakal: 1m

Tungkol kay Sarah Bond: Ako ang lumikha ng Live Eat Learn kasama ang developer ng recipe at photographer. Nagtapos ako sa Penn State na may Bachelor's Degree sa Human Nutrition, pagkatapos ay pinanatili ko ang ligaw na pagmamahal sa pagkain sa pamamagitan ng pagkamit ng aking Master's Degree sa Sensory Science. Sa madaling salita, mahilig lang ako sa pagkain. Kapag hindi ako gumagawa o nag-iisip tungkol sa pagkain, malamang na nasa paanan ako ng Denver, nag-i-ski o nag-hiking kasama ang aking tuta na si Rhubarb.

Para sa higit pang mahusay na nilalaman ng recipe mula kay Sarah Bond, tingnan ang kanyang blog, Live, Eat Learn.

Para sa higit pang magagandang recipe na walang dairy, tingnan ang The Beet's recipe library ng higit sa 1, 000 vegan o plant-based na recipe.

Choice Editor