Ang Kombucha, ang fermented probiotic tea beverage, isang dating espesyal na inuming pangkalusugan, ay opisyal na ngayong naging mainstream. Ang Kombucha Brewers International (KBI), isang organisasyong pangkalakalan para sa mga kombucha brewers at consumer, ay nagsabi na ang kategorya ng inuming kombucha ay nasa pataas na trajectory mula noong 2014.
“Ang Kombucha ay lumago ng 30 porsiyento sa natural na channel at 50-75 porsiyento sa conventional channel taon-taon, ” sabi ni Hannah Crum, tagapagtatag at presidente ng KBI. "Ang Kombucha ay ang pinakamabilis na lumalagong functional na kategorya ng inumin at ngayon ay higit sa 1700 komersyal na brewer sa buong mundo.”
Naisip ng maraming tao na ang pagkahumaling sa kombucha ay isang simpleng trend sa kalusugan, ngunit napatunayan ng power drink na ito ang pananatili nitong kapangyarihan. Kung wala ka sa kombucha train, siguro dapat kang sumakay. Magbasa para malaman kung bakit.
Marami pa ring katanungan ang maaaring mayroon ka tungkol sa inuming ito na nangangako ng mas mabuting kalusugan ng bituka, panunaw, pagbaba ng timbang, at iba pang benepisyo. Kaya, bilang parangal sa World Kombucha Day-oo, iyon ay isang bagay, at ang inaugural Day ay Pebrero 21, 2020-kami ay humihigop ng isang baso ng 'booch', at sinasagot ang mga nag-aalab na tanong ng Internet kahit na ang ilang kakaiba tungkol sa kombucha. Mahilig ka man sa kalusugan, o gusto mo lang maging armado ng ilang watercooler-conversation facts, ang listahang ito sa ibaba ay masasaklaw sa iyo sa buong taon.
Ano ang kombucha at paano ito ginawa?
Ang Kombucha ay isang fermented tea beverage, na ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng symbiotic culture ng bacteria at yeast sa solusyon ng tsaa at asukal. Sa panahon ng proseso ng fermentation, ang mga kultura ay nag-metabolize ng mga bahagi ng asukal at tsaa upang lumikha ng isang natural na carbonated na inumin.
Saan nagmula ang kombucha?
Ang Kombucha ay isang sinaunang Chinese fermented na inumin, na nakonsumo nang higit sa 2, 000 taon, mula noong 221 B.C.
Paano mo bigkasin ang kombucha?
Kuhm·boo·chuh
Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng kombucha?
Ang Kombucha ay naglalaman ng mga bitamina B, mga organikong acid, antioxidant, at probiotic; lahat ay mabuti para sa iyo. Ang mga pagkaing dumaan sa natural na proseso ng fermentation gaya ng kombucha, kimchi, o sauerkraut ay nakakakuha ng mga probiotic na katangian at sinasabi ng mga eksperto sa kalusugan na ang pagkain ng mga pagkaing ito ay maaaring magdulot ng mga benepisyo tulad ng pinahusay na panunaw at lumikha ng mas balanseng gut microbiome. Bagama't totoo ito, marami ang nagsasabi na higit pang pananaliksik ang kailangan para sa ebidensyang nakabatay sa siyentipiko. Tandaan na ang inumin ay may asukal at calories, ngunit marami ang naglalaman ng humigit-kumulang 60 calories o mas mababa sa bawat 12 oz na bote, mas mababa kaysa sa juice o soda. (Nag-iiba-iba ang nutritional content depende sa brand, kaya tingnan ang nutrition label kung nanonood ka ng mga calorie o asukal.)
Bakit mahalaga ang probiotics-natatangi ba ang probiotics sa kombucha?
Ang Kombucha ay naglalaman ng ilang species ng lactic-acid bacteria na maaaring may probiotic function. Ang mga probiotic ay nagbibigay sa iyong bituka ng malusog na bakterya. Ngunit tandaan, natural na mayroon kang malusog na bakterya sa iyong bituka, gayunpaman, maraming tao ang nag-aangkin ng mga benepisyo sa kalusugan mula sa pagkonsumo ng mga pagkain--tulad ng kombucha--na may mga probiotic na nakakatulong sa maraming aspeto ng kalusugan, kabilang ang panunaw, pamamaga, at maging ang pagbaba ng timbang.
May caffeine ba ang kombucha?
Ang Kombucha ay karaniwang naglalaman ng kaunting caffeine na nagmumula sa tsaa na pinagtitimplahan nito. Ito ay isang maliit na halaga kung ihahambing sa kape, tsaa, soda, at iba pang mga inuming may caffeine. Karaniwan, humigit-kumulang isang-katlo ng caffeine ng tsaa ang nananatili pagkatapos itong ma-ferment, na nag-iiwan ng humigit-kumulang 10 hanggang 25 milligrams bawat paghahatid sa iyong inuming kombucha, kumpara sa humigit-kumulang 95 milligrams ng caffeine sa isang karaniwang tasa ng kape.
Makakatulong ba ang kombucha sa pagbaba ng timbang?
Kapag ang iyong katawan ay nagugutom, nangangahulugan ito na kailangan mo ng mga sustansya. Ang mga probiotics, trace vitamins, at organic acids ay nagbibigay ng mga sustansya sa isang buhay na anyo para ma-access kaagad ng iyong katawan ang mga ito para maging perpektong meryenda o sunduin ako anumang oras ng araw.
Makakatulong ba ang kombucha sa Irritable Bowle Syndrome (IBS)?
Ang katawan ng bawat isa ay magkakaiba, kaya pakinggan kung paano tumutugon ang iyong katawan kapag umiinom ng kombucha. Natuklasan ng marami na nakakatulong itong balansehin ang bituka na maaaring mabawasan ang discomfort mula sa iba't ibang isyu sa kalusugan ng bituka.
Maaari ka bang patayin ng kombucha? (Oo, ito ay isang tunay na tanong na itinatanong ng mga tao sa Internet)
Talagang hindi. Ang Kombucha ay isang fermented na pagkain na nangangahulugan na ito ay tinatangkilik ng mga tao sa loob ng libu-libong taon at nagbibigay ng maraming benepisyo.
Maaari bang masira ang kombucha?
Bilang isang fermented na pagkain, ang kombucha ay natural na napreserba ng mga organic na acid, microbes at bakas na dami ng ethanol. Gayunpaman, kung patuloy itong mag-ferment, maaaring hindi gaanong kasarap ang lasa, kaya uminom ng sariwa para sa pinakamahusay na lasa at kasiyahan.
Pwede bang lasingin ka ng kombucha?
"Dahil sa proseso ng fermentation, lahat ng kombucha ay may napakababang ABV (alcohol by volume), na karaniwang naglalaman ng mas mababa sa 0.5% ABV. Kapag nagtitimpla ka ng kombucha, ang mga microorganism ay nagko-convert ng carbohydrates sa mga organic na acid at alkohol na pumipigil sa amag (ginagawa itong napakaligtas na ubusin) at ito ang nagbibigay sa kombucha ng mga benepisyo nito sa kalusugan. Ang mga nakakaranas ng pagmamadali ay karaniwang nakakaramdam ng mga bitamina B na naroroon sa anyo ng buhay."
Maaari ka bang uminom ng kombucha kapag buntis? Kapag nagpapasuso?
Oo. Natuklasan ng maraming kababaihan na ang kombucha ay isang pagnanasa sa pagbubuntis, samantalang ang ilan ay hindi gusto ng kanilang katawan ang amoy. Dapat kang palaging kumunsulta sa iyong doktor bago magdagdag ng anumang bago sa iyong diyeta kapag buntis.
Ang mga produktong kombucha ba ay vegan / plant-based?
Oo, ang mga tradisyonal na kombucha ay ginawa gamit ang tsaa, isang fermenting agent at isang kultura ng kombucha. Ayan na!
Recyclable ba ang mga bote ng kombucha?
Maraming mga bote ng brand ang gawa sa mga materyales na salamin at aluminyo na maaaring i-recycle.
Aling kombucha ang may pinakamababang asukal?
Ang pinakamahusay na paraan upang pumili ng mababang asukal na kombucha ay sa pamamagitan ng pagtingin sa label. Ang mga kombucha na may mababang asukal ay karaniwang may nasa pagitan ng 6-10g ng asukal sa bawat paghahatid. Ang asukal sa kombucha ay iba kaysa sa regular na asukal sa mesa dahil ito ay nahahati sa mas madaling matunaw na mga sangkap ng mga mikrobyo, kaya kahit na ang mga kombucha na may kaunting mga gramo ng asukal sa label ay hindi katumbas ng mga soda dahil mayroon itong mas mababang epekto sa glycemic .
May kombucha beer/alcohol ba?
Oo! Maraming mga tatak na mayroong tinatawag na "hard kombucha" habang nagiging mas sikat ang mga ito. Ang mga tao ay bumaling sa mga sariwang alternatibo pagdating sa booze, at isa na rito ang matapang na kombucha. Maaari mo na ngayong mahanap ang mga ito sa gripo sa maraming restaurant at ibinebenta sa mga bote o lata sa mga retail na tindahan.
Aling kombucha ang pinakamasarap?
Maraming tatak ng kombucha; kaya pinakamahusay na magsampol sa paligid at hanapin ang isa na nababagay sa iyong palette. (Dito sa The Beetwe ay marami nang na-sample, at ang aming mga paborito ay ang GT's Living Foods (Tantric Turmeric and Trilogy are spectacularand only 60 calories per bottle); at Big Easy Bucha brands (Jammin' Ginger is a nice and smooth flavor).
Maaari ka ring magtimpla ng sarili mong kombucha sa bahay, sa pamamagitan ng pagbili ng ilang item lang. Nasa Kombucha Shop ang lahat ng kailangan mong bilhin para makapagsimula, kabilang ang mga brew kit, mga pampalasa at isang SCOBY, na maikli para sa symbiotic culture ng bacteria at yeast, na responsable sa pag-ferment ng tsaa para makagawa ng inumin.
Hannah Crum (World Kombucha Day founder at president) ay nagpapaalala na bilang karagdagan sa ilan sa mas malalaking brand, maraming farmers market ang nag-aalok ng ilang mahusay, lokal na gawang kombucha. Kaya lumabas ka diyan at subukan ang lahat! "Sinasabi na ang emperador ng Tsina na si Qin Shi Huang ay nag-utos sa kanyang mga alchemist na bumuo ng isang longevity elixir upang mapanatili siyang bata at malusog, at gumawa sila ng isang espesyal na komposisyon ng kombucha, ang 'elixir of life'," sabi ni Crum, at sinabi na ang World Kombucha Ang Araw ay ginawa sa bahagi upang parangalan ang kasaysayan nito, at tumulong sa pagbibigay ng kamalayan, edukasyon at mga kaganapan sa mga brewer at tagahanga sa buong mundo.
Well, fan kami. Panatilihing darating ang mga kombucha concoction na iyon!
Ano ang paborito mong brand at lasa ng kombucha? Ipaalam sa amin sa mga komento sa ibaba!
