Ang karaniwang estudyante sa kolehiyo ay gumagastos ng $4,500 sa mga meal plan bawat taon, ayon sa The Hechinger Report, ngunit para sa libu-libong estudyanteng naghahanap ng mas malusog o mas napapanatiling pagkain, ang pag-asa sa mga meal plan ng unibersidad at institutional cafeteria food ay napatunayang mahirap . Hanggang ngayon! Ang Aramark –– ang pinakamalaking kumpanya ng serbisyo ng pagkain sa United States –– ay nag-anunsyo ng mga planong dagdagan ang mga handog nitong vegan sa mga menu sa kolehiyo pagsapit ng 2025.
Ang Aramark ay nakikipagtulungan sa Humane Society of the United States (HSUS) para dagdagan ang mga plant-based na seleksyon nito sa mahigit 250 kolehiyo at unibersidad sa buong bansa. Nilalayon ng kumpanya na gawin ang plant-based na seleksyon nito na bumubuo sa 44 porsiyento ng kabuuang mga alok nito.
“Nakaayon sa aming kasalukuyang responsableng mga pangako sa pagkuha, ang bagong target na ito ay kumakatawan sa isa pang hakbang sa aming paglalakbay patungo sa mga net zero emissions,” sabi ni Alan Horowitz, vice president ng sustainability sa Aramark, sa isang pahayag. “Ang pagpaparami ng mga protina na nakabatay sa halaman, habang binabawasan ang mga protina ng hayop, ay isang pangunahing salik sa pagtulong sa amin na mabawasan ang mga emisyon na nauugnay sa pagkain at tumutugon sa pagbabago ng mga kagustuhan sa pagkain ng mga mamimili.”
Sa pamamagitan ng pagtaas ng mga handog nito na nakabatay sa halaman, sinusuportahan ng Aramark ang misyon nito na bawasan ang mga greenhouse gas emission ng 25 sa 2030. Sa kasalukuyan, ang mga kampus sa kolehiyo na nakikipagsosyo sa Aramark ay nagtatampok ng mga menu na may 26 hanggang 30 porsiyentong mga opsyon na nakabatay sa halaman. Pagkatapos ng 15 taon ng pakikipagsosyo sa HSUS, nilalayon ng kumpanya na pahusayin pa ang pamamahagi at pagpapaunlad nito na nakabatay sa halaman.
Nais ng mga Estudyante sa Kolehiyo ang Pagkaing Vegan
Humigit-kumulang 23 porsiyento ng 18-to-25-year-olds ang nagpapanatili ng vegan o vegetarian diet, ayon sa Innova He alth & Nutrition Survey.Sa dagdag na pagsisikap ng Aramark, ang mga mag-aaral sa kolehiyo sa buong Estados Unidos ay magkakaroon ng mas mahusay na access sa abot-kayang mga pagkaing nakabatay sa halaman, kadalasang kasama sa mga meal plan na inaalok ng mga unibersidad. Magbibigay din ang HSUS ng mga materyal na pang-edukasyon kabilang ang mga recipe, suporta sa marketing, mga programa sa pagsasanay sa pagluluto, at mga ideya sa menu para sa mga miyembro ng kawani.
Ang Aramark's anunsyo ay malapit na sumusunod sa pangako ng kumpanya sa Cool Food Pledge ng World Resource Institute. Itinatampok ng pangakong ito ang gastos sa kapaligiran ng mga sangkap, na naghihikayat sa mga kumpanya at institusyon na bumuo ng mga alternatibong plant-forward. Sinubukan ng Aramark ang programang ito sa 10 unibersidad sa panahon ng spring 2022 semester ngunit planong ilunsad ang Cool Food Meals sa 1, 500 dining facility sa Enero 2023.
University Nag-a-adopt ng Plant-Based Menu
Ang Aramark ay nagbibigay ng halos 2 bilyong pagkain sa mga unibersidad, ospital, at iba pang malalaking institusyon sa 19 na bansa bawat taon.Sa pamamagitan ng pagpapatupad ng mga programang nakabatay sa halaman, maaaring bawasan ng kumpanya ang gastos sa kapaligiran ng pagkain sa mga unibersidad sa buong mundo. Sa 61 porsiyento ng mga emisyon ng greenhouse gas na nauugnay sa pagkain na nauugnay sa mga produktong nakabase sa hayop, layunin ng mga programang ito na protektahan ang planeta mula sa lumalalang krisis sa klima.
Ang Aramark ay sinamahan ng ilang iba pang pangunahing distributor ng pagkain na tumutulong na gawing mas environment friendly at malusog ang mga kampus sa kolehiyo. Nitong Abril, ang pangunahing prodyuser ng pagkain na Sodexo ay nag-anunsyo na tataasan nito ang mga handog na nakabatay sa halaman sa mga unibersidad sa U.S. ng 42 porsiyento pagsapit ng 2025. Nitong Setyembre, sinimulan ng Sodexo ang plant-based na paglipat na ito sa Liberty University sa Virginia, na pinapalitan ang South Street Cheesteaks ng vegan at gluten-free na konsepto na The Hungry Herbivore.
Nalaman ng Sodexo na 70 porsiyento ng carbon footprint nito ay naiugnay sa pagpili ng pagkain na nakabatay sa hayop. Sa mga layuning bawasan ang carbon emissions nito ng 34 na porsyento, ang kumpanya ay nakipagsosyo sa ilang plant-based at food tech na brand, kabilang ang SavorEat na nakabase sa Israel.Naglunsad ang kumpanya ng plant-based vending robot, na idinisenyo upang maghanda ng mga burger na gawa sa mga sangkap na nakabatay sa halaman.
Sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mga plant-based na pagkain sa mga mag-aaral sa unibersidad, tinutulungan ng mga kumpanyang ito na turuan ang mga nakababatang mamimili sa mas malusog na gawi sa pagkain. Natuklasan ng isang pag-aaral na ang pagsunod sa isang plant-centered diet mula 18 hanggang 30 ay nagpapababa ng iyong panganib na magkaroon ng sakit sa puso pagkalipas ng 30 taon. Ang mga bagong meal program na ito ay ginagawang naa-access ng mga consumer ang plant-based na pagkain sa mas maaga, mas mahalagang edad.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Ang Nakakagulat na Dahilan ng Limang Bansang Mang-aawit na ito ay Naging Walang Karne
Getty Images
1. Gustung-gusto ni Carrie Underwood ang mga Farm Animals ng Kanyang Pamilya
Ang pitong beses na nagwagi ng Grammy Award na si Carrie Underwood ay pinuri para sa kanyang "napakalaking" vocal range. Pagdating sa kanyang diyeta, si Underwood ay isang fan ng breakfast burritos at maraming tofu.Hindi rin siya umiiwas sa mga carbs. Ayon sa Cheat Sheet, isa sa kanyang paboritong meryenda ay isang toasted English muffin na may peanut butter.
Getty Images
2. Gustong Makipagsabayan si Blake Shelton sa Kanyang Nakatatandang Girlfriend
Ang mang-aawit, manunulat ng kanta, at coach ng "The Voice" na si Blake Shelton, 43, ay nagsisikap na manatiling fit kamakailan sa tulong ng kanyang matagal nang mahal, si Gwen Stefani, na isang vegetarian at sinabihan siyang umalis sa karne kung gusto niya para gumaan ang pakiramdam at pumayat. Sinisikap ni Shelton na makasabay sa kahanga-hangang antas ng fitness ni Stefani, ayon sa isang panayam na ibinigay ni Stefani nitong taglagas. Ang dating No Doubt singer at Hollaback girl ay matagal nang vegetarian, kumakain ng vegan diet, at sobrang fit-- at sa edad na 50, mukhang mas bata kaysa sa kanyang mga taon. Sinabi ng isang source sa Gossipcop, "Sinabi sa kanya ni Gwen na ang paraan upang mawala ito ay ang pag-iwas sa karne at masamang carbs." Kami ay rooting para sa kanya!.
Getty Images
3. Si Shania Twain ang May Susi sa Napakarilag na Balat
Ang pinakamabentang babaeng mang-aawit ng country music sa kasaysayan ay hindi bumibili ng anumang mamahaling steak dinner pagkatapos ng isang pagtatanghal. Ang "Queen of Country Pop" ay nakapagbenta ng higit sa 100 milyong mga rekord ngunit sinabi niyang pinapanatili niyang simple ang kanyang pagkain na walang karne. Siya ay parehong vegetarian at kumakain ng napakakaunting pagawaan ng gatas -- kahit na minsan ay nagsabi na kumakain siya ng mga itlog.
4. Annette Conlon, Folk Artist na may Passion
Ang Americana singer at songwriter na si Annette Conlon ay isa ring madamdaming vegan. Sinimulan niya ang "The Compassionette Tour," sa pagsisikap na dalhin ang pakikiramay, kamalayan sa lipunan, pakikipag-ugnayan ng tao, at mga isyu sa hayop sa isang pangunahing madla.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
