Americans ay lalong nag-aalala tungkol sa kung paano ang kanilang pagkain ay nakakaapekto sa kapaligiran, naghahanap ng mga bagong produkto upang palitan ang matagal nang minamahal na mga paborito mula sa mga tatak tulad ng Heinz at Kraft. Humigit-kumulang 55 porsiyento ng mga mamimili ang namimili na ngayon nang may sustainability sa tuktok ng kanilang isip, kaya ang The Kraft Heinz Company ay nakipagtulungan sa TheNotCompany upang bigyan ang portfolio nito ng vegan makeover, simula sa mga klasikong Singles ng Kraft.
Sa loob ng maraming buwan, nagtulungan ang dalawang kumpanya upang bumuo ng mga recipe na nakabatay sa halaman para sa mga minamahal na produkto ng pagkain ng Kraft Heinz. Ngayong Nobyembre, ilulunsad ng mga kumpanya ang NotCheese American Style Plant-Based Slices sa 30 Giant supermarket sa Cleveland, Ohio.Ang unang pag-ulit ng mga dairy-free na hiwa ng keso ay magiging available sa mga lasa ng American, provolone, at cheddar. Magiging available ang produkto sa loob ng limitadong panahon upang subukan ang katanyagan nito bago palawakin sa mga retailer sa buong bansa sa 2023.
Ang vegan Kraft Singles ay naglalaman ng isang timpla ng coconut oil, tubig, modified corn starch, at chickpea protein upang gayahin ang texture at nutrient na nilalaman ng tradisyonal na Kraft cheese slice. Ang kumpanya ay nagsiwalat na ang dairy-free na Kraft Singles ay ililista sa isang abot-kayang presyo na nilalayon upang magsilbi sa mga mamimili na naghahanap upang isama ang mga plant-based na pagkain nang hindi sinisira ang kanilang badyet. Gumagawa din ang partnership sa isang vegan na bersyon ng signature mayonnaise ni Heinz, na nakatakdang ilabas sa 2023 din.
Kraft Goes Vegan
Upang lumikha ng halos magkaparehong vegan na mga hiwa ng Kraft, ginamit ng The Kraft Heinz Not Company ang proprietary artificial intelligence platform ng NotCo –– pinangalanang Giuseppe –– na idinisenyo upang piliin ang pinakamahusay na mga sangkap na nakabatay sa halaman upang gayahin ang lasa at texture ng hayop mga produkto.Gamit ang makabagong teknolohiya, epektibong matutukoy ng dalawang kumpanya ang pinakamahusay na recipe na nakabatay sa halaman upang muling isipin ang mga tradisyonal na produkto na puno ng gatas gaya ng Kraft Singles.
Sa pamamagitan ng pakikipagsosyo sa NotCo, mas mapapalawak ng The Kraft Heinz Company ang plant-based development nito gamit ang AI-powered discovery platform. Sa malawak na kaalaman ng kumpanya sa industriya at itinatag na portfolio ng brand, nilalayon ng dalawang kumpanya na muling isipin ang industriya ng pagawaan ng gatas, na nagreresulta sa mga malalaking pagbabago sa American food system.
“Ang joint venture sa NotCo ay isang kritikal na hakbang sa pagbabago ng aming product portfolio at isang napakalaking karagdagan sa aming brand design-to-value capabilities,” sabi ni Miguel Patricio, CEO ng Kraft Heinz, sa isang pahayag nito. Pebrero. “Nakakatulong itong maihatid ang aming pananaw na mag-alok ng mas malinis, berde, at masasarap na produkto para sa mga mamimili. Naniniwala kami na ang teknolohiyang hatid ng NotCo ay nagbabago sa paglikha ng mga masasarap na pagkaing nakabatay sa halaman na may mas simpleng sangkap.”
"Sa ngayon, tinulungan ng Guiseppe ang NotCo na gumawa ng halos magkaparehong bersyon ng gatas, karne, at mayonesa na may mga sangkap tulad ng niyog, repolyo, kawayan, beets, chickpeas, at pinya. Nilalayon ng kumpanya na hikayatin ang iba pang malalaking kumpanya gaya ng Heinz na ipatupad ang mga sangkap na nakabatay sa halaman habang ang mga mamimili ay lalong naghahanap ng mga produktong nakabatay sa halaman."
“Noong sinimulan namin ang NotCo, layunin namin na gawing catalyst ang aming teknolohiya para sa isang mas napapanatiling sistema ng pagkain hindi lamang para sa amin kundi para sa iba pang brand at manufacturer na may parehong ambisyon, ” NotCo CEO at co-founder Sinabi ni Matias Muchnick sa isang pahayag noong Pebrero.
NotCo Naging Major Vegan Player
Mula nang ilunsad noong 2015, ang NotCo ay umabot sa halagang $1.5 bilyon kasunod ng series D funding round nito na na-host noong nakaraang tag-init. Kasama sa funding round ang mga high-profile investor tulad ng musikero na Questlove, Formula 1 Racer na si Lewis Hamilton, at tennis champion na si Roger Federer.Ang kumpanya ay sinusuportahan din ng tagapagtatag ng Amazon na si Jeff Bezos.
Nitong Mayo, lumipat ang NotCo sa sektor ng serbisyo ng pagkain sa pamamagitan ng pakikipagtulungan sa Shake Shack. Inilunsad ng dalawang kumpanya ang kauna-unahang dairy-free milkshake at frozen custard ng pangunahing fast-food chain sa 10 lokasyon sa South Florida at New York.
“Matagal na naming tinitingnan ang plant-based space at nasasabik kaming makipagsosyo sa isang makabagong food-tech na lider gaya ng NotCo,” Jeff Amoscato, Senior Vice President ng Supply Chain at Menu Innovation sa Shake Shack, sinabi sa isang pahayag. “Ang non-dairy custard at shakes ay isang bagay na gusto ng aming mga bisita at inaasahan naming makita kung saan kami dadalhin ng pagsubok na ito.”
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Ang 6 Pinakamahusay na Fast Food Chain na May Plant-Based Options sa Menu
Sa wakas ay nakuha na ng mga fast-food restaurant ang memo na ang kanilang customer base ay hindi lamang dumarating para sa isang burger, pritong manok, o isang beef taco.Marami na ngayon ang may mga pagkaing nakabatay sa halaman at gumagawa ng mga malikhain, masarap na paraan para makakuha ng mas maraming gulay sa menu. Narito ang 6 na pinakamahusay na fast-food chain na may mga opsyong nakabatay sa halaman sa menu.
Burger King
1. Burger King
Lumalabas na marami pang maaasahan kaysa sa salad kung kumakain ka ng plant-based. Ang Burger King ay may Impossible Whopper na nagtatampok ng walang karne na patty pati na rin ang ilang lihim na pagpipiliang vegan gaya ng French Toast Sticks at Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Kilala sa mga mini square-shaped na slider, ang hamburger chain na ito ay tumalon sa plant-based bandwagon sa ilang mga kalahok na lokasyon. Makakahanap ka ng Impossible Slider sa ilang menu ng White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ito ang unang pambansang Mexican fast-food chain na nag-aalok ng Beyond Meat sa 580 restaurant ng kumpanya sa buong bansa. Ang Del Taco ay mayroong Beyond Avocado Taco sa menu kasama ang Epic Beyond Original Mex Burrito at Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ang isa pang brand na kasingkahulugan ng mga beef burger, ang Carl's Jr. ay nag-aalok ng ilang plant-based na opsyon para sa veggie at plant lover gaya ng Beyond Famous Star Burger at Guacamole Thickburger.
Taco Bell
