Ano ang ibig sabihin ng pagiging isang nangungunang chef? Sa loob ng mga dekada, ang mga upscale na restaurant at pagluluto ay nagpapakita ng mga tinatanggihan ang mga pagkaing nakabatay sa halaman, ngunit ang pagluluto ng vegan ay sa wakas ay nakakakuha ng isang karapat-dapat na upuan sa mesa. Sa linggong ito, pinasimulan ng Top Chef Canada ang kauna-unahang plant-based na episode nito, na hinahamon ang mga kalahok na mag-eksperimento sa mga vegan recipe. Pinahanga ni Montreal-based chef na si Camilo Lapointe-Nascimento ang mga hurado, na nakakuha ng unang puwesto sa isang cucumber granita na may white chocolate ganache, white chocolate crumbles, at grilled cucumber.
“Sa season na ito, ang aming kapistahan ay tututuon sa isang pilosopiya ng pagkain sa unahan ng ilan sa mga pinakamahusay na restaurant sa mundo,” sabi ni Eden Grinshpan, Top Chef Canada host, sa episode. “Ito ang Top Chef Canada Vegan Feast.”
Inimbitahan ng Top Chef Canada si Amanda Cohen, ang nagtatag ng Michelin-ranked vegetarian restaurant na Dirt Candy ng New York City, upang hatulan ang vegan feast challenge. Hinatulan ni Cohen ang vegan feast kasama si Cheryl Hickey ng ET Canada. Ang episode na ito –– ipapalabas sa panahon ng ikasampung season ng palabas –– ay nangangailangan ng mga chef na gumawa ng pinakamaraming plant-based dish hangga't maaari sa loob ng 30 minutong time slot. Ang mga showrunner ay nagbigay sa mga vegan chef ng mga sikat na plant-based na produkto mula sa Upfield, kabilang ang parehong vegan cheese mula sa Violife at margarine mula sa Becel.
“Ang mga kalahok sa chef para sa Top Chef Canada ay patuloy na nagtutulak ng mga hangganan sa mga malikhaing pagkain, at nakakatuwang panoorin ang mga reaksyon ng mga hurado sa lahat ng mga item sa menu na kanilang naisip para sa kauna-unahang vegan feast elimination challenge. , ” Sinabi ni Shoshana Price, Pinuno ng Marketing, Upfield Canada, sa VegNews. “Napaka-imbento ng cucumber granita ni Camilo na may puting tsokolate ganache, at natuwa kaming makita kung paano naging mahalagang bahagi ng recipe na iyon ang Violife Original Creamy, kasama ang plant-based butter ni Becel.”
Nanalo ang Lapointe-Nascimento ng $5,000 courtesy price na ibinigay ng Violife at Becel. Sa huling round, nakipagsagupaan ang Lapointe-Nascimento sa mga kapwa kakumpitensya na ang mga pagkaing nakabatay sa halaman ay kinabibilangan ng cabbage rolled stuff na may kanin, pine nuts, raisins, at tomato sauce pati na rin ang cauliflower na may carmelized cipollini sauce, green onion vinaigrette, at hazelnut onion cream. .
“Talagang kahanga-hanga ang talentong nakikita natin ngayong season ng Top Chef Canada - isang patunay sa hindi kapani-paniwalang eksena sa pagluluto sa Canada,” patuloy ni Price. “Sa pangkalahatan, ang palabas ay isang kamangha-manghang paraan para makilala ng mga Canadian kung gaano kalawak ang mga produkto ng dairy-free mula sa Violife at Becel para sa malawak na hanay ng mga recipe, na may mataas na kalibre na pag-apruba ng chef.”
Vegan Cooking Hits Primetime
"Hanggang kamakailan, ang mga kumpetisyon sa pagluluto ay bihirang nagtatampok ng plant-based na lutuin sa kompetisyon at halos hindi binigyan ng mga hurado ang mga vegan dish ng tamang kredito.Ngayon, maraming malalaking palabas sa telebisyon ang nagsimulang magpakilala ng mga vegan competition, at higit sa lahat, ang mga vegan chef sa mga sikat na mapagkumpitensyang palabas ay nagbibigay ng plant-based na pamasahe. Nitong Hulyo, kahit si Gordon Ramsay ay nagpahayag na talagang mahilig siya sa vegan food sa isang episode ng MasterChef, na hinahamon ang kanyang mga kalahok na ihanda siya ng roasted beet wellington."
"Noong Mayo, unang aktibong kinilala ni Ramsay ang mga plant-based na chef nang anyayahan niya ang mga vegan at vegetarian contestant na sina Josie Clemens at Emily Hersh na makipagkumpetensya sa Young Guns season ng Hell&39;s Kitchen."
Nitong Enero, binugbog si chef Bobby Flay sa sarili niyang kusina ng vegan chef na si Tamearra Dyson sa isang episode ng Beat Bobby Flay. Pinahanga ni Dyson ang mga hurado sa isang seitan-based na double-decker burger na inihain na may dairy-free na keso at sariwang atsara.
Isang Bagong Panahon ng Plant-Based Cooking Shows
Habang nagsimulang mag-imbita ang mga mahusay na kumpetisyon sa pagluluto sa mga plant-based na chef sa kusina, nagsisimula nang uminit ang ilang eksklusibong mga kumpetisyon na nakabatay sa halaman.Inanunsyo ng TikTok superstar na si Tabitha Brown na tutulungan niya ang The Food Network na maghatid ng bagong panahon ng mga cooking show. It’s CompliPlated premiered bilang ang unang vegan cooking competition, na nagtatampok ng apat na chef na naghahanda ng pagkain batay sa dietary preferences ng judges.
Nitong Setyembre, nag-debut ang Peeled sa bagong streaming service ng UnchaniedTV, na nagtatampok ng ganap na vegan cast ng mga judge, host, at kakumpitensya. Ang apat na kalahok ay nagharap upang patunayan ang kanilang mga kasanayan sa pagluluto sa isang kahanga-hangang panel na kinabibilangan nina chef Chris Tucker, Dr. Miles Woodruff, Elysabeth Alfano, at chef Clemens –– ang unang vegan chef na sumabak sa Hell's Kitchen.
“Nasasabik kaming gumawa ng kasaysayan bilang unang platform streaming Peeled,” sabi ni Jane Velez-Mitchell, Founder at CEO ng UnchainedTV. “Ang palabas ay nagsusulong ng interes sa mahabagin, malusog, low-carbon-footprint na mga pagpipilian sa pamumuhay, na pahahalagahan ng aming mga manonood.”
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Sandra Oh at 20 Iba Pa Maaaring Magtaka Ka na Malaman ay Plant-Based
Getty Images
1. Paul McCartney
Si Sir James Paul McCartney ay hindi estranghero sa isang buhay na walang karne dahil siya ay vegetarian sa loob ng 45 taon. Una siyang naging vegetarian noong 1975 kasama ang kanyang unang asawa na si Linda McCartney at sinimulan ang kanyang adbokasiya para sa mga karapatan ng hayop.
Jason Bahr
2. Sia
"Kung nakikita mo ang iyong sarili na patuloy na kumakanta sa kantang The Greatest, kung gayon isa ka nang tagahanga ng Sia. Nag-tweet si Sia na siya ay ganap na vegan ngayon>"Getty Images
3. Sandra Oh
Sa simula pa lang ng Grey's Anatomy, kinuha ni Sandra Oh ang cast para sa isang plant-based na tanghalian sa Truly Vegan sa Hollywood. Sa kanyang pagsisikap na magbigay ng inspirasyon sa mga kontemporaryo na kumain ng vegan, ang TV star ay kilala na mag-imbita ng kanyang mga kaibigan para sa mga vegan na pagkain na masarap.Pinagtibay niya ang vegan lifestyle ilang taon na ang nakakaraan at patuloy na tahimik na namumuhay nang walang kalupitan.
4. Gisele Bündchen
"Inihayag ni Giselle na noong siya ay nasa tuktok ng kanyang karera sa pagmomolde, ang kanyang diyeta ay binubuo ng sigarilyo, alak, at mocha Frappuccinos, >"Getty Images para kay Robert F. Ken
