John Mackey, ang matagal nang CEO at co-founder ng Whole Foods Market, ay opisyal na bumaba sa kanyang posisyon sa grocery giant ngayong buwan. Tumulong si Mackey na bumuo ng Whole Foods sa isang multinational na negosyo sa loob ng higit sa 40 taon, at ngayon, ang dating executive ay nagtatakda ng kanyang mga pananaw sa isang mas napapanatiling pakikipagsapalaran. Tinatawag na He althy America, ang wellness-centric na start-up na ito ay inaasahang magpapatakbo ng isang hanay ng mga plant-based na restaurant at wellness system.
"Noong Agosto, nakalista si Mackey bilang isa sa mga kasosyo ng bagong brand kasama ang mga dating executive ng Whole Foods na sina Betsy Foster at W alter Robb.Inilarawan ng isang pag-post ng trabaho para sa He althy America ang kumpanya bilang isang kumpanya ng pamumuhay na nakabatay sa ebidensya, na nangunguna sa convergence ng culinary, he althcare, at wellness. Ang unang lokasyon ay nakatakdang magbukas sa Southern California, ayon sa Vegconomist ."
"Sa aming mga medikal at wellness center, nagsasagawa kami ng isang holistic na diskarte sa kalusugan at ginagamit ang pinakamahusay sa western at eastern medicine, kasama ng wellness, educational at fitness, at mga serbisyong spa para mag-alok ng pinakamahusay na solusyon, ang nakasaad ang listahan. ang misyon ay magtatag ng bagong modelo ng pangangalaga na nagpapagaling sa buong tao sa pamamagitan ng pagtutok sa pag-iwas at pagbabalik ng sakit sa pamamagitan ng ebidensiya na pangangalagang pangkalusugan na gumagamit ng nutrisyon at pamumuhay, at naghahangad na itaas ang kalusugan ng bawat indibidwal sa pinaka-optimized na estado na posible. "
“Maraming tao ang maaaring magpatuloy sa kanilang buong buhay nang hindi natutuklasan ang kanilang mas mataas na layunin, ngunit sapat na akong mapalad na matuklasan ang minahan noong 1976 nang ako ay nakatira sa isang vegetarian co-op na pinangalanang Prana House sa Austin – dalawang taon bago. una naming binuksan ang Safer Way , ” isinulat niya noong panahong iyon. "Lubos akong ipinagmamalaki ang papel na ginampanan namin sa pagsulong ng Paano ang pagkain ay lumago, ginawa, at pinagmumulan ng mga bagay, at pagtupad sa aming mas mataas na layunin na magbigay ng sustansya sa mga tao at ang planeta ay kung bakit ang Whole Foods ay higit pa sa isang grocery store.
Sa kabila ng Pagkain ng Plant-Based, Pinuna ni Mackey ang mga Alternatibo ng Karne
Ang pinakabagong desisyon sa negosyo ni Mackey ay sumasalamin sa mga kagustuhan sa pagkain ng ex-CEO. Sa isang pakikipanayam kay Joe Rogan, ang tagapagtatag ng Whole Foods ay nagsiwalat na siya ay 100 porsiyentong plant-based. Sinabi niya na siya ay naging vegetarian sa kanyang twenties bago maikling ipinakilala ang isda sa kanyang diyeta. Ngunit noong 2003, ganap na pinagtibay ni Mackey ang isang diyeta na nakabatay sa halaman para sa mga etikal na dahilan.Nabanggit din niya na ang whole-food plant-based diet ay makakatulong sa pagbawi ng sakit sa puso.
Gayunpaman, kinutya noon ni Mackey ang mga alternatibong karne na nakabatay sa halaman mula sa mga tatak tulad ng Impossible Foods at Beyond Meat. Sinasabi ng negosyante na ang mga produktong ito ay nagpapakita ng isang malubhang panganib sa kalusugan dahil sa kanilang lubos na naprosesong sangkap at mga recipe. Sa kabila ng pagiging hindi malusog kaysa sa buong pagkain na nakabatay sa halaman, isinasaad ng pananaliksik na ang mga produktong karne na nakabatay sa halaman ay naglalaman ng mas maraming fiber, bitamina, mineral, at mahahalagang nutrients.
"Ang aming produkto ay higit na mas mahusay para sa mamimili kaysa sa pinapalitan nito." Ang dating Impossible Foods CEO na si Pat Brown ay tumugon sa oras na iyon. "Ang pinapalitan nito ay isang burger na gawa sa baka, hindi isang kale salad. Kaya, kung sinasabi mo na hindi ito tulad ng ultimate 'superfood,' tama ka. Ngunit ito ay inilaan upang maging isang produkto na mas malusog para sa mamimili kaysa sa isang burger na gawa sa isang baka na mas mahusay para sa planeta kaysa sa isang burger na ginawa mula sa isang baka. At para sa maraming mga mamimili, mas masarap.”
Buong Pagkaing Nagpapagatong ng Plant-Based Future
Ang Whole Food Market ay nag-publish ng una nitong ulat sa trend na nakabatay sa halaman noong nakaraang tagsibol pagkatapos malaman ng Hartman Group na 48 porsiyento ng mga consumer ang naghahanap ng mga produktong nakabatay sa halaman kapag pumunta sila sa tindahan. Nalaman ng ulat na limang uri ng produkto ang mangingibabaw sa vegan market kabilang ang plant-based seafood, gourmet cheese, vegan barbecue, plant-based na pagkain ng mga bata, at dairy-free dips.
Noong Oktubre, nakipagsosyo ang Whole Foods sa Lightlife para maglunsad ng vegan grilled chicken hindi katulad ng anumang nasa merkado. Ang plant-based, whole-muscle na manok ay kasama sa ilang dish sa Whole Foods' prepared foods sections, ibig sabihin, hot bars, cold salad bars, at grab-and-go meals.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Paano Kumuha ng Sapat na Iron Kapag Sinusunod Mo ang Plant-Based Diet
Maaari mong isipin na ang bakal ay kasingkahulugan ng karne, at habang ang protina ng hayop ay tiyak na mayroon nito, hindi ito nangangahulugan na hindi ka makakakuha ng sapat na bakal kung kumain ka ng pangunahing pagkain na nakabatay sa halaman.Sa katunayan, magagawa mo, kung alam mo ang mga tamang pagkain na pipiliin at kung paano ipares ang mga ito. Ang pang-araw-araw na rekomendasyon mula sa National Institutes of He alth (NIH) para sa iron intake ay 18 milligrams (mg), ngunit hindi lahat ng iron source ay nilikhang pantay. Narito kung ano ang kailangang malaman ng mga kumakain ng halaman tungkol sa bakal at kung aling mga pagkaing mayaman sa bakal ang pinakamainam upang makatulong sa pag-ani ng mga benepisyo.Credit sa Gallery: Getty Images
Getty Images
1. Mga White Mushroom
1 cup cooked=3 mg iron (17% daily value (DV))\ Maraming dahilan para kumain ng mushroom sa regular, ngunit ang kanilang meaty texture (subukan ang Portobello cap bilang kapalit ng karne ng burger!) at sapat na protina. dalawa sa mga highlight. Idagdag ang mga ito sa iyong stir-fry, tacos, o kahit na sa halip na karne sa isang pekeng sarsa ng Bolognese.
Getty Images
2. Lentil
1/2 cup=3 mg iron (17% DV) Hindi mo kailangang kumain ng malaking serving ng lentils para makakuha ng masaganang dosis ng iron. Ang kalahating tasa lamang ay nagbibigay ng halos 20% ng bakal na kailangan mo sa isang araw. Tulad ng mga kabute, ang mga lentil ay may matabang texture na mahusay na gumagana sa mga burger, tacos, o mga mangkok ng butil.
Getty Images
3. Patatas
1 katamtamang patatas=2 mg iron (11% DV) Ang kawawang patatas ay nakakuha ng napakasamang rap. Ang takot sa carb-rich spud na ito ay hindi nararapat dahil ito ay talagang isang abot-kaya at masarap na pinagmumulan ng iron at potassium. Kaya't ipagpatuloy ang hash, inihurnong patatas, o sopas ng patatas at iwanan ang balat para sa karagdagang hibla.
Getty Images
4. Cashews
1 onsa=2 mg iron (11% DV) Karamihan sa mga mani ay naglalaman ng bakal, ngunit ang mga kasoy ay kapansin-pansin dahil ang mga ito ay may mas kaunting taba kaysa sa ilan sa iba pang mga mani. Ang isang onsa ng cashews (mga 16 hanggang 18 nuts) ay may 160 calories, 5 gramo ng protina, at 13 gramo ng taba.Magdagdag ng isang dakot ng cashews sa smoothies, sopas, o sauces para sa ilang dagdag na creaminess.
Getty Images
