Kapag nangyari ang mga uso sa pagkain, madaling sabihin: Hindi, hindi ako. Mananatili ako sa aking Original Triscuits, kahit na gumawa sila ng isa na mas mahusay para sa akin at sa planeta . Kahit na ikaw ay isang nilalang ng ugali, dapat mo pa ring pakialaman ang mga uso sa pagkain dahil sa bandang huli, ikaw ay yuyuko sa hangin ng pagbabago.
Pagdating sa kung ano ang iyong kakainin at bibilhin sa 2023, ang pinagmulan ng mga trend na ito ay isang bagong ulat mula sa Whole Foods Market, na ginawa ng Trends Council ng retailer ng mga eksperto sa industriya ng pagkain.
Kapag inilabas ng Whole Foods Market ang taunang ulat ng trend nito, mapapansin ng lahat, isa ka man na masungit na mamimili o tagaloob sa industriya ng pagkain.Ang ulat na ito ay gawa ng isang trend-spotting team ng mga in-house na eksperto, kabilang ang mga mamimili, forager, at trendspotter, batay sa mga kagustuhan ng consumer at trabaho ng kumpanya sa mga tatak ng pagkain. Ayon sa pinakahuling ulat, na kinuha sa Food Business News (na kung hindi mo babasahin, dapat dahil ito ay lubos na kaakit-akit), ang susunod na malaking bagay sa pagkain ay ang mga trend na ito.
The Top Foods Trends for 2023
1. Mga Pagkaing Nakabatay sa Halaman Kahit Saan
2. Mga Sustainable na Pagkain at Kasanayan
3. Ang Pagbabalik ng Mga Sikat na Klasiko, Ginawang Mas Malusog
4. Mga Umuusbong na Sangkap tulad ng Yaupon, ang caffeinated na halaman
5. Milk Nut Pulp na Lumalabas sa Mga Naka-package na Pagkain
6. Mga Label na Nagbabanggit ng Kamalayan sa Kapaligiran, kapakanan ng mga hayop
7. Pasta na Gawa sa Mga Sangkap na Nakabatay sa Halaman
8. Date na Ginamit bilang Natural na Pangpatamis, Avocado Oil bilang Malusog na Taba
9. Sinasakang Kelp Bilang Sangkap sa Meryenda
10. Mga Pagkaing Alagang Hayop Ginawa Mas Malusog
“Natutuwa kaming makita ang mga bagay tulad ng mga baked goods na may upcycled pulp mula sa plant-based na gatas at mga sangkap tulad ng farmed kelp na patuloy na nagiging popular," sabi ni Sonya Gafsi Oblisk, chief marketing officer para sa Whole Foods. “Mula sa mga label ng produkto na kinabibilangan ng mga pagsusumikap sa pagpapanatili, marami sa mga hula sa uso sa taong ito ay nagpapakita ng mga tatak sa isang misyon na gumawa ng tunay na epekto. Inaasahan naming makikita ang mga trend na ito sa industriya ng pagkain sa kabuuan, sa mga hapag kainan, sa mga lunch box, at sa aming mga istante ng tindahan.”
Nut milk byproducts, like almond pulp. lalo na sa mga baked goods at flours. Habang umiinom ang mga mamimili ng mas maraming oat milk o almond milk, ginagamit ng mga gumagawa ng pagkain ang natitirang pulp para gumawa ng iba't ibang produktong pagkain, gaya ng mga alternatibong harina o halo.
Sustainable practices in food creation ay isang nangungunang trend sa 2023. Sinabi ng Whole Foods na lumalaki ang mga alalahanin ng mga consumer sa kapakanan ng hayop, lalo na sa produksyon ng manok at itlog. Ang mga mamimili ay nagmamalasakit sa kapakanan at pagpapanatili ng hayop, dalawang lumalaking isyu na nagtutulak sa trend patungo sa isang flexitarian na diskarte sa pagkain. Nais ng mga mamimili na suportahan ang mga tagagawa ng pagkain na nagbibigay-priyoridad sa mga pagkaing may kamalayan sa kapaligiran at pinag-uusapan ang kanilang mga kasanayan sa kapaligiran sa label. Ang mga mamimili ay nagmamalasakit din sa kapakanan ng hayop. Ang parehong mga isyu ay magiging mas nakikita sa mga label.
He althier Comfort Foods gaya ng pasta. Nagkaroon ka na ng hearts of palm sa iyong pasta, pero nakaranas ka na ba ng pasta na gawa sa heart of palm? Iyan ang uri ng bagong pag-iisip na napupunta sa mas malusog na pasta para sa iyong gulay. Sa paghahanap ng mas malusog na mga classic at na-update na mga alternatibong comfort food, ang mga consumer ay naghahanap ng mga palitan tulad ng chickpea pasta at ipinapasa ang tradisyonal na pasta para sa ginawa mula sa legumes at iba pang mga plant-based na sangkap gaya ng spaghetti squash pasta o kahit banana-based pasta.
Kelp ay nagkakaroon din ng sandali, angat mga produktong nagtatampok ng kelp ay kabilang sa mga trend na dapat panoorin sa 2023 at higit pa. Ang kelp, tulad ng iba pang seaweed tulad ng sea moss at algae, ay masustansya, at napapanatiling - at maaaring gamitin sa iba't ibang paraan upang makagawa ng mas malusog na crackers at higit pa. Kung hindi ka kumakain ng isda, ang kelp ay isa pang paraan upang makakuha ng omega-3 fatty acids. Maghanap ng kelp noodles, kelp crackers, at kelp-flavored sauce.
Paggamit ng Dates bilang Natural Sweeteners, Avocado Oil bilang He althy Fat
Lumalabas na ang mga petsa. Iyon ay dahil ang mga tao ay mahilig pa rin sa matatamis na pagkain, ngunit ngayon ay matalino na upang malaman na ang simpleng asukal ay nagpapataas ng asukal sa dugo, habang ang date, mataas sa fiber at mga kumplikadong carbs, nag-aalok ng matamis na lasa nang walang insulin blast-off. Manood ng mga petsa sa mga nakabalot na pagkain at pati na rin ang mga syrup, pastes, at iba pang matamis na toppings.
Avocado Oil is taking off. Isa pang sangkap na nagkakaroon ng moment ay ang avocado oil na parehong ginagamit sa pagluluto sa bahay at pati na rin bilang isang sangkap sa mga nakabalot na pagkain bilang kapalit para sa iba pang mga langis tulad ng langis ng oliba. Ang langis ng avocado ay mas malusog dahil sa mas mataas na nilalaman ng oleic fatty acid nito.
Nostalgic Foods Ginawa Mas Malusog
Ang mga tagagawa ay muling nag-imbento ng mga klasiko bilang tugon sa pangangailangan ng mga mamimili para sa mga nostalgic na pagkain ng kanilang pagkabata, kabilang ang mga bagong spin sa mga lumang paborito. Ang Plant-based Lunchables ay isang halimbawa nito, o vegan Eggos, na parehong paparating sa mga istante na malapit sa iyo.
"Sinasabi ng mga eksperto sa Whole Foods&39; Trend na maaaring asahan ng mga consumer na makakita ng higit pa sa mga lumang ginawang mas mahuhusay na produkto, dahil inuuna ng mga consumer ang kalusugan at wellness ngunit gustong maghatid (sa kanilang sarili at sa kanilang mga anak) ng mas malusog na bersyon ng kanilang mga paborito noong bata pa. "
Last but not least, nakakakuha din ng mas malusog na pagkain ang mga alagang hayop. Bakit iiwan ang fur baby ng pamilya? Nakikita ng Whole Foods ang isang trend patungo sa mas masustansiyang pagkain ng hayop, na ginawa gamit ang mga tunay na sangkap at hindi gaanong naprosesong kibble. Ang mas mataas na kalidad na pagkain ng aso at pusa ay magsisisiksikan sa mga pasilyo para sa espasyo, dahil ang mga alagang magulang ay nagpakita ng pagpayag na magbayad ng higit para sa kanilang paboritong miyembro ng pamilya.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
