Ruth Heidrich ay isang atleta, may-akda, at nakaligtas sa kanser sa suso na nagpatibay ng isang vegan na pamumuhay sa loob ng mahigit tatlumpung taon na ngayon. Habang nasa isang plant-based diet, nakita ni Heidrich ang kanyang kanser sa suso na pumanaw, at siya ay sumulong mula sa pagtakbo ng mga marathon hanggang sa paggawa ng mga triathlon, na naging unang kilalang vegan na nagpatakbo ng prestihiyosong Kona Ironman Triathlon. Tinaguriang isa sa 10 pinakasikat na kababaihan sa North America, ang marathoner na ito ay nag-o-optimize ng mga makapangyarihang katangian ng vegan diet upang maabot ang bagong taas sa kanyang mga athletic na pagsisikap. Sa ngayon, nanalo siya ng 900 trophies, 8 Gold Medals sa U.S. Senior Olympics, at nakakumpleto ng 67 marathon kabilang ang mga sa Boston, New York, at Moscow.
Heidrich din ay isang may-akda ng A Race for Life , Senior Fitness , The CHEF Cook/Rawbook , Lifelong Running: How to Overcome the 11 Myths of Running & Live a He althier Life , and Prevent, Reverse, & Cure ED : Sampung Hakbang sa Kabuuang Sexual Fitness . Nagsusulat din siya ng iba't ibang mga artikulo sa kanyang blog, na nagbibigay-diin kung paano nakapagpapagaling at nakapagpapalusog sa katawan ang isang vegan diet.
Sa isang eksklusibong panayam sa The Beet mula Disyembre ng 2020, binanggit ni Heidrich – 86 taong gulang na ngayon – ang tungkol sa kanyang paglalakbay sa kalusugan, kung paano nakatulong sa kanya ang kanyang vegan diet na makamit ang kanyang mga tagumpay sa pagtakbo, at kung ano ang kanyang kinakain sa isang araw. Naniniwala kami na ang kanyang payo ay magbibigay sa iyo ng kapangyarihan na mag-load up sa mga hilaw, plant-based na pagkain at palakasin ang iyong katawan upang makamit ang iyong mga layunin sa fitness!
The Beet: Ano ang nagpasya kang mag-vegan?
"Dr. Ruth Heidrich: Sa diagnosis ng Stage 4 Breast Cancer, nagkaroon ako ng proverbial medical gun> Napagtanto ko na ang impormasyong ito tungkol sa kapangyarihan ng diyeta ay maaaring magligtas ng aking buhay, kaya pinangako ko ang aking sarili dito."
TB: Maaari mo bang sabihin sa amin ang kuwento - lubos kaming nagpapasalamat na ibinabahagi mo ang iyong paglalakbay sa kalusugan.
"RH: Noong 1968, nakakita ako ng isang libro na pinamagatang Aerobics> Natapos kong basahin ang libro, kung saan nalaman ko ang maraming benepisyo ng ehersisyo at naging inspirasyon na magsimulang tumakbo tuwing umaga. Sa huli ay bumangon ako sa pagtakbo ng mga marathon. Tumatakbo ako sa loob ng 14 na taon nang dumating ang diagnosis ko sa cancer, at naisip ko na masyado akong malusog para magkaroon ng cancer. Nakakuha ako ng pangalawa, pangatlo, at kahit pang-apat na opinyon na, oo, ito ay tiyak na cancer. Sa oras na iyon, nabasa ko na si Dr. John McDougall ay nagsasaliksik tungkol sa diyeta at kanser sa suso at ako ay interesado sa pananaliksik na ito. Naghahanap siya ng mga subject na bagong diagnose at bago pa sila makakuha ng anumang chemo/radiation."
Sinusubukan niyang ipakita na ang isang low-fat, vegan diet na nag-iisa, ay maaaring baligtarin ang cancer nang walang chemo/radiation. at kahit na walang anumang pag-ulit ng kanser. Ipinakita niya sa akin ang epidemiological at pag-aaral ng hayop na sumusuporta sa kanyang teorya.Ako ay kumbinsido at nag-sign up para sa kanyang klinikal na pagsubok sa pananaliksik at mula sa sandaling iyon, ako ay isang bagong lumitaw na Vegan!"
TB: Sinubukan mo rin ba ang iba pang alternatibong paraan?
RH: Hindi, kumbinsido ako sa mga pag-aaral na ipinakita sa akin ni Dr. McDougall, na ito ang dapat gawin. Gamit ang impormasyong ito, wala pang dalawang oras kasama si Dr. McDougall, lumabas ako ng kanyang opisina bilang isang vegan.
TB: Ano ang sabi ng doc mo? Karamihan ay nag-aalinlangan na ang pagkain ay gamot.
"RH: Ang aking oncologist ay nanunuya nang sabihin ko sa kanya ang aking ginagawa, na nagsasabing walang kinalaman si Diet sa kanser sa suso! Ipinadala niya ako sa isang gastroenterologist na nagsabi sa akin na ako hindi posibleng makakuha ng sapat na protina, calcium, at lahat ng mahahalagang amino acid. Bumalik ako kay Dr. McDougall at ipinakita niya sa akin kung paano ako makakakuha ng maraming protina, calcium, at mahahalagang amino acid. Kaya nananatili akong kumbinsido na nasa tamang landas ako."
TB: Ano ang pinakamahirap na sandali o pinakamalaking hamon? Muntik ka na bang sumuko?
RH: Gamit ang mga istatistikang iyon, walang duda sa aking isipan na ito ang tamang gawin. Pagkatapos ay natuklasan ko na talagang mahal ko ang pagkain at nakakita ng napakaraming iba pang mga benepisyo, kaya hindi ito mahirap at hindi rin ako napalapit sa pagsuko. Sa katunayan, nagsimula akong magsabik tungkol sa diyeta, ngunit walang nakinig. Inisip nila na ako ay hangal na hindi sumunod sa tradisyonal na paggamot.
TB: Anong mga pagkakaiba ang nakita mo pagkatapos maging vegan?
RH: Sinimulan kong makita ang ilan sa mga benepisyo kinaumagahan! Buong buhay ko ay constipated ako, Malaking bentahe iyon doon. Pagkatapos ay nagsimulang mawala ang pananakit ng buto, bumalik ako kaagad sa mga karera sa pagtakbo at tumagal ng 17 minuto sa aking susunod na marathon. Kaya mas mabilis akong tumakbo at laking gulat ko kung gaano din ako kabilis nakabawi. Ang bagong bone scan ay malinaw tulad ng atay. Ang sugat sa aking baga ay naka-encapsulated kaya ito ay isang bagay na lamang ng pagmamasid upang makita kung ito ay lumaki at sa katunayan, ito ay nawala pagkatapos ng ilang taon.
TB: Paano ka kumakain ngayon? Ano ang hitsura ng isang karaniwang araw para sa iyo (sa mga tuntunin ng iyong kinakain para sa almusal, tanghalian, hapunan, at (mga) meryenda?
RH: Sa umaga, magsisimula ako sa pag-iimpake ng mga madahong gulay sa isang blender na kinabibilangan ng kale, bok choi, collards, watercress, spinach, repolyo, arugula, chlorella, cilantro, haras, rosemary, at maging ang mga berdeng sibuyas at celery tops. Siyempre, hindi lahat ng ito ay available nang sabay-sabay, kaya i-juggle ko ang mga variation ng mga gulay at ang dami. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng sapat na na-filter na tubig sa berdeng smoothie upang bigyan ito ng pare-pareho ng salsa.
Para sa aking almusal, sa isang malaking mangkok, kukuha ako ng isang clove ng dinurog na sariwang bawang na hahayaan kong tumayo nang humigit-kumulang sampung minuto habang pinapataas ng exposure ang pagkakaroon ng allicin, isa sa mga anti-inflammatory ingredients. Para makakuha ng magandang supply ng omega-3 fatty acids, nagdaragdag ako ng isang kutsarang bawat isa ng flaxseed, chia, at hemp seeds sa green smoothie at bumili ng organic hangga't maaari.Ibinubuhos ko ang halos isang-katlo nito sa aking mga rolled oats, iba't ibang sinaunang butil gaya ng teff, amaranth, o rye, ilang blueberries, at sapat na na-filter na tubig upang mabasa.
Para sa aking tanghalian, ito ay papaya o mangga, isang saging, 7 o 8 prun, isang durog na sibuyas ng bawang, isang pulgada ng sariwa, hilaw na luya; isang pulgada ng sariwang turmeric (o giniling kung walang presko) na may black pepper (upang mapahusay ang pagsipsip nito), isang malaking slice ng organic tofu, isang dakot ng almond, isang malaking sprinkle ng cinnamon, at mas madahong gulay mula sa green smoothie.
Para sa aking hapunan, ito ay ang natitirang berdeng smoothie ngunit ibinuhos sa cherry tomatoes, broccoli, isang carrot, beans, mushroom, isang pangalawang durog na sibuyas ng bawang, at maaaring isang beet, labanos, cucumber, zucchini, okra, squash, o green beans-anuman ang nahanap ko sa farmer's market. Ang pangunahing starch ko ay whole grains, quinoa, at kasing dami ng purple na kamote o yams na kailangan kong ibigay sa akin kumpletong kabusog.
The finale is my all-time favorite dessert-more blueberries, isang dakot ng goji berries, isang dakot ng walnuts, isang bilugan na kutsarita ng 100 percent cocoa powder, isang maliit na piraso ng stevia, at sapat na na-filter na tubig upang mabasa ang cocoa powder. Kapag nakakita ako ng malaki at sariwang pinya, idinaragdag ko rin iyon.
Ito ay isang diyeta na may mataas na sustansya gaya ng naisip ko, at napakasiya na hindi ko naramdaman ang pangangailangang magmeryenda. Isinama ko ang bawat nutrient na maaari kong mahanap upang makatulong sa aking immune system. Lagi rin akong nagbabantay para sa anumang mga pagpapabuti. Ito ay isang mataas na hilaw at masustansyang diyeta na nakatutok sa mga anti-namumula na aspeto ng mga sangkap na ito. Ang mga lutong pagkain lamang ay kamote, quinoa, beans, at mushroom. (Marahil ay narinig mo na ang mga “nasty lectins” na sinasabi ng ilan na nasa beans at iba pang munggo na totoo ngunit hindi tayo kumakain ng hilaw na beans, at kapag naluto na ito, ito ay malusog, nakakabusog, at ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at hibla.)
TB: Anong payo ang ibibigay mo sa isang taong nag-iisip na maging plant-based?
RH: Maging armado sa pag-unawa sa agham sa likod ng kung paano ang mga maling pagkain ay maaaring pumatay sa iyo at kung paano ang tamang pagkain ay maaaring maiwasan ang karamihan sa lahat ng mga pinaka-karaniwang sakit na pumapatay,1, sakit sa puso,2, cancer, 3 stroke, 4 na pagkakamaling medikal, maniwala ka man o hindi. Maaaring baligtarin ng diyeta na ito ang type 2 na diabetes, mataas na presyon ng dugo, E.D., at labis na katabaan, at mapapagana ka pa na magpatakbo ng Ironman Triathlons.
TB: Ano ang iyong personal na pinakamalaking tagumpay? Ano ang ipinagmamalaki mo?
RH: Masasabi kong ang pagiging mausisa ang pinakamalaking tagumpay ko. Dahil sa pag-uusisa ay kinuha ko ang isang libro, binasa ito, at sinimulan ang halos 50 taong rekord ng tumatakbo. Pagkatapos noong nabasa ko ang tungkol sa ilang pagsasaliksik na isinasagawa tungkol sa kanser, naging interesado ako upang malaman ang tungkol dito, at kung maaari akong lumahok. Tapos, siyempre, proud ako sa anim na Ironman Triathlon na nagawa ko, apat sa Kona, Hawaii; isa sa Auckland, New Zealand; at isa sa Hikone, Japan. Sa impormasyong natamo ko, bumaling ako sa pagtuturo at pagsusulat ng mga aklat para maipahayag ang lahat ng napakahalagang impormasyong ito sa lahat.
TB: Anong mensahe ang mayroon ka para sa mundo?
RH: Nauubusan na tayo ng oras! Sa pagitan ng pagwaldas ng ating mga mapagkukunan sa pamamagitan ng pag-aalaga ng mga hayop para sa pagkain, ang malupit, masakit na paraan ng pagtrato sa mga hayop na iyon, at ang pagbabago ng klima na nakikita na natin, mayroong lahat ng dahilan upang magbago ngayon! Ang ginagawa natin ngayon ay hindi napapanatiling, lalo na sa patuloy na pagtaas ng populasyon.
Para sa higit pang nakaka-inspire na kwentong batay sa halaman, tingnan ang The Beet's Success Stories.
