Ang Americans ay mahilig sa butter, lalo na sa panahon ng holidays dahil ang mga pana-panahong baked goods at mga comfort food ay perpektong pares sa masaganang pagtulong ng mayayaman. Kaya habang ang Estados Unidos ay nahaharap sa lumalaking kakulangan ng mantikilya na nangangako na lalala habang papalapit tayo sa kapaskuhan, saan dapat lumingon ang mga mamimili? Be Better –– isang vegan brand na responsable para sa unang pastry-designed plant-based butter –– ay nagpapatunay sa mga consumer sa buong mundo na ang mga alternatibong dairy-free butter ang solusyon sa kakulangan ng mantikilya.
Sa buwang ito, inilunsad ng Be Better ang signature vegan butter nito sa mga retailer ng United Kingdom, na mas mababa ang presyo sa katapat nitong nakabatay sa hayop.Ang Dutch company na Be Better My Friend ay bumuo ng vegan butter recipe mula sa shea, organic coconut, at rapeseed oil. Ngayon, available na ang vegan butter sa UK, Germany, France, Spain, The Netherlands, Hungary, Greece, Australia, at Singapore.
Sa sandaling makarating na ito sa stateside, matutulungan ng brand ang U.S. vegan butter market na matugunan ang pare-parehong presyo, lalo na sa harap ng lumalaking isyu sa supply chain, ngunit hanggang noon, maraming abot-kayang dairy-free na alternatibong butter na nasa istante na sa sa U.S., gaya ng alternatibong Trader Joe's Buttery Spread, na nagkakahalaga ng $3.99 bawat 8.82-ounce block. Upang ihambing, ang isang 8-ounce na container ng Land O'Lakes spreadable butter ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang $3.19.
Sinasabi ng Be Better's vegan butter na naghahatid ng parehong mayaman, at creaminess gaya ng mga tradisyonal na produkto ng butter na nakabatay sa gatas. Habang ang mantikilya ay mas magaan at naglalaman ng mas kaunting taba, sinasabi ng kumpanya na ito ay idinisenyo upang magluto ng mga pastry na may parehong resulta tulad ng tradisyonal na pagawaan ng gatas.Ang mga nangungunang chef kasama sina Philip Khoury, pastry chef sa Harrods, at Jordi Roca, nagwagi ng World's Best Pastry Chef Award ay nag-endorso ng brand.
Ang tatak ay nagsasaad na ang produkto nito ay bumubuo ng 79 porsiyentong mas kaunting CO2 at gumagamit ng 86 porsiyentong mas kaunting tubig upang makagawa kaysa sa karaniwang pagawaan ng gatas. Dahil ang merkado ng vegan butter ay nakatakdang doblehin sa 2032, nilalayon ng Be Better na pakinabangan ang lumalaking merkado, kahit na ang produkto nito ay 30 hanggang 40 porsiyentong mas mura kaysa sa mga katapat nito.
America’s Butter Shortage
Be Better's vegan butter ay wala pa sa United States, ngunit malamang na kailangan ng mga Amerikano na tanggapin ang mga alternatibong butter ngayong holiday season. Ang mga reserbang mantikilya sa mga pasilidad ng imbakan ng U.S. noong Agosto ay bumaba ng 10 porsiyento sa bawat buwan, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. Mula noong nakaraang taon, bumaba ng 22 porsiyento ang mga supply ng mantikilya. Ipinapakita ng data na mayroon lamang 282 milyong libra ng mantikilya sa mga bodega noong Agosto 2022 kumpara sa 362 milyong libra noong Agosto 2021.
Ang kakulangan at isyu sa supply chain na ito ay nagdudulot ng pagtaas ng presyo ng mantikilya. Ang mga pamilihan sa Estados Unidos ay patuloy na tumaas sa 2022, at ang mga presyo ng mantikilya ay tumaas ng 24.6 porsyento, ayon sa Bureau of Labor Statistics. Ngayon, ang mga tatak tulad ng Be Better sa loob ng United States ay may pagkakataong bumaba sa presyo ng mga produkto ng dairy, na nagbibigay sa mga Amerikano ng mas mura at mas napapanatiling opsyon.
Plant-Based Meat is reaching Price Parity
Nitong Pebrero, naglabas ang Good Food Institute ng ulat na nagdedetalye ng katulad na trend sa sektor ng karne. Nalaman ng ulat na habang tumataas ang halaga ng karne ng baka, manok at baboy nitong mga nakaraang buwan, at ang presyo ng mga alternatibong produkto ng karne na gawa sa pea protein at iba pang mga sangkap na nakabatay sa halaman ay inaasahang bababa, ang agwat sa presyo ay inaasahang mabubura ng 2023.
Sa kasalukuyan, ang average na retail na presyo para sa isang libra ng ground beef ay $4.49, na patuloy na tumataas habang ang mga isyu sa supply chain ay nakakaapekto sa industriya ng agrikultura ng hayop.Gayunpaman, ang presyo ng mga alternatibong nakabatay sa halaman ay patuloy na bumababa. Maaaring bumili ang mga mamimili ng Impossible Meat sa humigit-kumulang $7.89 kada pound sa mga retailer sa buong bansa.
Sa pamamagitan ng pakikipagtulungan sa Alpha Foods, nakabuo ang vegan fast food chain na Plant Power ng bagong abot-kayang pea-protein burger na makakalaban sa ilang pangunahing fast food chain. Ang proprietary pea protein burger ng Plant Power ay magiging available sa mga variation ng hamburger at cheeseburger sa halagang $4.95 at $5.95, ayon sa pagkakabanggit. Ang abot-kayang menu ay mapepresyohan na ngayon sa loob ng $1 hanggang $2 ng mga pangunahing fast-food chain ng conventional beef burger.
Paano Ka Makakatipid ng Pera sa Shopping Vegan
Ang mga isyu sa supply chain sa sektor ng karne at pagawaan ng gatas ay nag-uudyok sa mga mamimili na pumili ng mga opsyong nakabatay sa halaman upang makatipid ng pera. Nitong Agosto, natuklasan ng isang ulat na humigit-kumulang 28 porsiyento ng mga mamimili ang nagbabawas ng pagkonsumo ng karne upang mahawakan ang gastos ng krisis sa pamumuhay. Ang mga gastos sa grocery para sa mga vegan ay 40 porsiyentong mas mababa kaysa sa mga gastos para sa mga kumakain ng karne.Natuklasan ng ulat na ang mga karaniwang pagkain kasama ang karne ay nagkakahalaga ng $2.36 bawat tao samantalang ang isang plant-based na pagkain ay nagkakahalaga ng $1.41 bawat tao.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
The Top 10 Plant-Based Sources of Calcium
Getty Images
1. Pinto Beans
Ang Pinto beans ay may 78.7 milligrams sa isang tasa kaya idagdag ang mga ito sa anumang salad, dip o burrito.
Photo Credit: @cupcakeproject sa Instagram
2. Molasses
Ang Molasses ay may 82 milligrams sa 2 kutsara. Gamitin ito sa pagluluto sa halip na asukal. Maghanap ng Blackstrap molasses, at tandaan na ang mga ito ay ginamit sa mga recipe sa loob ng 100 taon, lalo na sa Timog. Ang Molasses ay pinaniniwalaan ding nakakatulong na mapawi ang stress at pagkabalisa.
Unsplash
3. Tempeh
Ang tempeh ay may 96 milligrams ng calcium sa 100 gramo kapag niluto. Maaari kang gumawa ng kapalit ng manok mula dito.
Getty Images
4. Tofu
Ang tofu ay may humigit-kumulang 104mg sa isang onsa kapag inihanda na pinirito. Itapon ito sa iyong stir fry, o i-order ito sa iyong susunod na Chinese meal na may mga gulay. Ito ang perpektong non-meat protein. (Tandaan, hanapin ang calcium quotient sa Nutrition Facts sa label.)
Jodie Morgan sa Unsplash
