Ang pagpapakain sa isang milyong estudyante na naka-enroll sa mga pampublikong paaralan ng New York City ay isang mahirap na trabaho, lalo na kapag isinasaalang-alang mo na isa-sa-apat na bata sa limang borough ay nahaharap sa kawalan ng seguridad sa pagkain. Ipasok si Rachel Ray, TV chef at personalidad sa talk show, para magbigay ng kamalayan at mag-promote ng mga plant-based na pagkain para makatulong sa pagpapagaan ng sitwasyon. Ito ang huling hakbang ng lungsod at ni Mayor Eric Adams, isang self-defined vegan, para tumulong na gawing pinakamalusog na lungsod sa bansa ang New York.
Sa linggong ito, inanunsyo ng New York City ang kauna-unahang Chefs Council -– isang inisyatiba na nakatuon sa pagbibigay ng mga bagong luto, nakabatay sa halaman, at may kaugnayan sa kultura na mga recipe para sa mga sistema ng paaralan ng lungsod.Ang Chef Council ay pinamumunuan ng celebrity chef na si Rachel Ray, na tutulong sa organisasyon na magbigay ng pagsasanay para sa mga chef ng Office of Food and Nutrition Services (OFNS) ng New York City Department of Education.
Celebrity chef, food activist, at culinary industry professional sasama kay Ray sa pagtulong sa misyon ng Chefs Council. Ang programang inspirasyon sa nutrisyon ay nilikha sa pakikipagtulungan sa Wellness in the Schools (WITS), isang organisasyong nakatuon sa pagpapabuti ng mga pamantayan sa nutrisyon at edukasyon sa mga distrito ng paaralan. Nilalayon ng Chefs Council na subukan ang 100 recipe na nakabatay sa halaman sa buong New York City sa school year 2022-2023.
“Ang pagtuturo sa mga mag-aaral sa murang edad na kumain ng malusog at masustansyang pagkain ay kritikal sa pag-set up sa kanila para sa tagumpay,” sabi ni Eric Adams, NYC Mayor sa isang pahayag. “Ang bagong Chefs Council ay bubuo ng masarap, masustansya, may kaugnayan sa kulturang pagkain para sa mga paaralan na may direktang input mula sa mga mag-aaral at mga magulang. Sa pamamagitan ng pakikipagtulungang ito sa WITS at sa aming napakalaking kawani ng mga manggagawa sa pagkain sa paaralan, dadalhin namin ang mga pagkain sa paaralan sa susunod na antas.”
Layunin ng inisyatiba na gawing perpekto ang mga recipe batay sa feedback ng mag-aaral at magulang sa susunod na taon. Kasunod nito, magsisimulang ipatupad ng chef-based program ang mga recipe sa lahat ng lokasyon ng pampublikong paaralan sa limang borough.
Maraming pangunahing mukha sa mundo ng pagkain ang tutulong kay Ray sa Chefs Council kabilang ang celebrity chef na si Joseph “JJ” Johnson, chef Anita Lo, personalidad sa telebisyon na si Grace Ramirez, at Anthony T. Solano, tagapagtatag ng Afro-Latino vegan restaurant ZoJu.
"Malusog at masustansyang pagkain ay mahalaga sa pagtiyak na ang ating mga mag-aaral ay maaaring magtagumpay sa loob at labas ng silid-aralan, sinabi ng Schools Chancellor David Banks. Makakatulong ang inisyatiba na ito na palawakin ang aming mga menu habang tinitiyak na sumusunod ang mga ito sa aming mahigpit na pamantayan sa kalusugan at sumasalamin sa mga kultura at komunidad na aming pinaglilingkuran."
He althy School Lunch at “Vegan Fridays”
Sa taong ito, ang WITS meal programs ay tumulong na sa mahigit 86,000 estudyante sa 200 paaralan sa buong bansa. Sa kasalukuyan, ang mga paaralan sa New York City ay nakipagsosyo sa WITS sa 38 na paaralan sa Brooklyn, Manhattan, Queens, at sa Bronx.
“Bilang magulang ng dalawang bata sa elementarya, alam ko mismo na ang pagbibigay ng mas malusog na mga pagpipilian sa pagkain ay kalahati lamang ng labanan," Kate MacKenzie, executive director, Mayor's Office of Food Policy, sinabi sa isang pahayag. “Ang pagkumbinsi na sumubok ng bago ang tunay na hamon, at inaasahan ko ang feedback ng mga estudyante sa mga bagong recipe na lulutuin ng hindi kapani-paniwalang grupo ng mga chef na ito, ”
Patuloy na itinataguyod ni Mayor Adams ang isang malusog, karamihan ay nakabatay sa halaman na hinaharap para sa New York City, lalo na kapag tinatalakay ang mga nakababatang henerasyon. Noong 2019, nakipagtulungan ang plant-based na politiko sa dating mayor ng NYC na si Bill de Blasio para ilunsad ang programang Meatless Mondays sa 1, 700 pampublikong paaralan ng NYC.
"Nitong Pebrero, pinalawig ni Adams ang patakarang ito sa sandaling mahalal siyang alkalde, na nagtatag ng proyekto sa Vegan Fridays. Ang plant-based meal program ay nagbibigay ng mga vegan na pagkain sa bawat mag-aaral sa sistema ng pampublikong paaralan ng NYC na may malusog at plant-based na pagkain tuwing Biyernes."
Eric Adams’ (Mostly) Vegan Administration
Sa linggong ito, inanunsyo nina Eric Adams at New York City He alth + Hospitals (H+H) CEO na si Dr. Mitchell H. Katz na ang mga plant-based na pagkain na ngayon ang pangunahing opsyon sa hapunan para sa mga inpatient sa H+H/Lincoln, Metropolitan, at Woodhull Hospitals. Ang dinner program ay kasunod ng matagumpay na paglulunsad ng plant-based lunch program, na mayroong 95 porsiyentong satisfaction rate.
“Pagdating sa pag-iwas sa malalang sakit na nauugnay sa diyeta, lumalaki ang pagkilala na hindi ito ang aming DNA – ito ang aming hapunan, ” sabi ni Adams. “Mula noong Enero, ipinakilala namin ang Plant-Powered Fridays sa mga paaralan, ipinakilala ang sariwang ani sa nag-iisang munisipal na sistema ng pagkain sa bansa, at pinalawak ang Plant-Based Lifestyle Medicine Clinic sa mga pampublikong ospital sa lahat ng limang borough. Ngayon, ipinagmamalaki naming ianunsyo ang matagumpay na paglulunsad at pagpapalawak ng default na plant-based na mga opsyon sa tanghalian at hapunan sa lahat ng H+H site.
"Ang transformative program na ito ay nagbabago na ng buhay, na nagbibigay ng kapangyarihan sa mga pasyente na kontrolin ang kanilang sariling kalusugan at higit pang pagsemento sa New York City bilang isang lider sa preventive medicine."
Adams ay nakipagtulungan sa JIVINTI coalition noong 2021 upang makiusap sa Biden-Harris Administration na magpakita ng mga plant-based na solusyon sa mga pagkakaiba sa lahi at pananalapi sa buong bansa. Siya ay nagtataguyod na ang pederal na pamahalaan ay dapat kumilos upang harapin ang mga disyerto ng pagkain at palitan ang mga ito ng "mga oasis ng pagkain." Ang alkalde ay madalas na boses kung paano nakakatulong ang mga programang nakabatay sa halaman na labanan ang kawalan ng pagkain sa buong bansa. Ngayong linggo, nag-host si Pangulong Joe Biden ng kauna-unahang White House conference tungkol sa nutrisyon at seguridad sa pagkain
"Sa kabila ng kanyang pare-parehong plant-based advocacy, nahaharap si Adams sa kontrobersya nang aminin niyang kumain ng isda noong Pebrero. Sinabi niya na ang pagbabago sa isang plant-based diet ay nagligtas sa aking buhay, at ako ay naghahangad na maging plant-based 100 porsiyento ng oras, ngunit paminsan-minsan ay hindi siya perpekto."
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Ang 13 Pinakamahusay na Pagkain upang Palakasin ang Iyong Immune System upang Labanan ang Mga Sintomas ng COVID-19
Narito ang mga pinakamahusay na pagkain na makakain nang paulit-ulit, upang mapalakas ang kaligtasan sa sakit at labanan ang pamamaga. At iwasan ang pulang karne.
Getty Images
1. Citrus para sa Iyong mga Cell at Pagpapagaling
Ang iyong katawan ay hindi gumagawa ng bitamina C, na nangangahulugang kailangan mo itong kunin araw-araw upang magkaroon ng sapat upang lumikha ng malusog na collagen (ang mga bloke ng gusali para sa iyong balat at pagpapagaling).Ang inirerekomendang pang-araw-araw na halagang kukunan ay 65 hanggang 90 milligrams sa isang araw,na katumbas ng isang maliit na baso ng orange juice o pagkain ng isang buong suha. Halos lahat ng citrus fruits ay mataas sa bitamina C. Sa ganitong uri ng mapagpipilian, madaling mabusog.
Getty Images
2. Ang Red Peppers ay Pampalakas ng Balat at Palakasin ang Immunity na may Dalawang beses sa Dami ng Bitamina C gaya ng May
Gusto mo ng higit pang bitamina C, magdagdag ng mga pulang kampanilya sa iyong salad o pasta sauce. Ang isang medium-sized na red bell pepper ay naglalaman ng 152 milligrams ng bitamina C, o sapat na upang matupad ang iyong RDA. Ang mga paminta ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng beta carotene, isang precursor ng bitamina A (retinol).Gaano karaming beta carotene ang kailangan mo sa isang araw: Dapat mong subukang makakuha ng 75 hanggang 180 micrograms sa isang araw na katumbas ng isang medium bell pepper sa isang araw. Ngunit ang pulang paminta ay may higit sa dalawa at kalahating beses ng iyong RDA para sa bitamina C kaya kainin ang mga ito sa buong taglamig.
Getty Images
3. Broccoli, Ngunit Kain Ito Halos Hilaw, para makuha ang Pinakamaraming Sustansya Dito!
Broccoli ay maaaring ang pinaka-super ng superfoods sa planeta. Ito ay mayaman sa bitamina A at C pati na rin sa E. Ang mga phytochemical na nilalaman nito ay mahusay para sa pag-aarmas at pagpapalakas ng iyong immune system.Gaano karaming lutein ang dapat mong kainin sa isang araw: Walang RDA para sa lutein, ngunit sinasabi ng mga eksperto na makakuha ng hindi bababa sa 6 milligrams.
Getty Images
4. Bawang, Kinain ng Clove
Ang bawang ay hindi lamang isang mahusay na panlasa-enhancer, ito ay mahalaga para sa iyong kalusugan. Ang mga katangian ng immune-boosting ng bawang ay nakatali sa mga compound na naglalaman ng sulfur nito, tulad ng allicin. Ang Allicin ay naisip na mapabuti ang kakayahan ng iyong mga immune cell na labanan ang mga sipon at trangkaso, at mga virus ng lahat ng uri. (Mas amoy bawang sa subway? Maaaring ito ay matalinong pamamahala ng coronavirus.) Ang bawang ay mayroon ding mga anti-microbial at anti-viral na katangian na naisip na panlaban sa mga impeksyon.Gaano karami ang dapat mong kainin sa isang araw: Ang pinakamainam na dami ng bawang na makakain ay higit pa sa maarok ng karamihan sa atin: Dalawa hanggang tatlong clove sa isang araw. Bagama't maaaring hindi iyon magagawa, sa totoo lang, ang ilang mga tao ay kumukuha ng mga pandagdag sa bawang upang makakuha ng 300-mg na tuyo na bawang sa isang pulbos na tableta.
Getty Images
