Nitong Linggo, ipinalabas ng The Great Food Truck Race ng Food Network ang makasaysayang pagtatapos nito, na kinoronahan ang Los Angeles’ Senoreata bilang unang vegan winner ng kompetisyon. Ang minamahal na Cuban pop-up ay pumasok sa “Hottest Season Ever” ngayong taon bilang unang plant-based contestant ng palabas, at pagkatapos ng mga linggo ng matinding at malapit na kompetisyon, pinatunayan ng founder ni Senoreata na si Evanice Holz kasama ang mga teammate na sina Chely Saludado at Adri Law na karapat-dapat ang pagluluto ng halaman. tunay na pagkilala.
Para sa panghuling yugto, ang Senoreata ay nakipagtambalan sa Maybe Cheese Born With It para sa pagkakataong manalo ng $50,000.Ang huling tatlong hamon ay tumagal ng dalawang araw at kasama ang pagkopya ng mga speci alty dish ng kalabang koponan, pagpapares ng bagong menu item sa isang craft beer, at panghuli, paggawa ng susunod na antas na maanghang na dish.
Ang makasaysayang panalo ni Senoreata ay nag-uuwi ng tropeo para sa mga vegan sa buong bansa, ngunit lumikha din ng bagong pamantayan para sa The Great Food Truck Race. Ang konseptong Cuban ay nanalo sa pinakamataas na margin sa 15 season ng palabas, na nakakuha ng $9, 911 kaysa sa $4, 222 ng katunggali nito.
“Ang palabas na ito ay ipinapalabas sa loob ng 12 taon, upang maging kauna-unahang konseptong nakabatay sa halaman na nakarating sa finale, habang naghahain din ng napakalaking niche cuisine na may pagkaing Cuban, hindi mailalarawan, ” sinabi ni Holz sa VegNews. “Noong high school ako, nanonood ako ng Food Network, gusto kong makakita ako ng negosyong pag-aari ng Latina at pangkat ng tatlong babaeng may kulay na maiuugnay ko sa mga nakabasag na salamin na kisame. Talagang naantig ako dito at ang aking kumpanya ay gumawa ng ganoong uri ng epekto sa pagkain."
“Ako ay nanonood ng Food Network mula noong ako ay bata, at ang makasama ay palaging pangarap sa paglaki.Isang karangalan na hindi lamang kumatawan sa aking kulturang Cuban ngunit kumatawan din sa plant-based sa telebisyon sa buong bansa sa isang kagalang-galang na network na alam ng lahat. Ang makita ko si Señoreata doon ay nagpapakita sa akin kung gaano kalayo ang narating ko sa loob ng limang taon na pagtatayo ng negosyong ito mula sa simula."
Holz is Veganizing Her Traditional Family Dishes
Nami-miss ang Cuban na luto ng kanyang pamilya, itinatag ni Holz si Señoreata noong 2017 para muling likhain ang mga pagkain ng kanyang pagkabata na may ganap na mga sangkap na nakabatay sa halaman. Sa una, ang vegan entrepreneur ang nagho-host ng pop-up kitchen mula sa kanyang sasakyan, at ngayon, si Señoeata ay nakakuha ng isang kulto na sumusunod. Napansin ni Holz ang kahirapan sa paglulunsad ng pop-up, ngunit determinado ang chef na gawin ang kanyang plant-based na take sa Cuban American cuisine.
“Nagsimula kami limang taon na ang nakalipas at nagtatrabaho pa rin kami sa labas ng aking sasakyan, ” sinabi ni Holz sa L.A. Weekly. "Lumabas kami sa aking Toyota Prius. Itong buong outdoor kitchen set-up sa harap mo ay mapupunta sa aking sasakyan. Maaaring hindi ko makita ang lahat ng paraan, ngunit sa anumang paraan gumagana ito.Sa ngayon, ito ay pangalawang kalikasan dahil matagal ko nang ginagawa ito, ngunit kailangan mong magkaroon ng lubos na hilig na ipagpatuloy ang isang negosyo sa ganitong paraan.
“Masyado kang nagngangalit. Isinuot ang iyong mga bota upang maghanda para sa isang buong araw. Hindi ito tulad sa isang restaurant kung saan pinatay mo ang mga ilaw at i-lock ang pinto. Kapag tapos na tayo rito, kailangan nating linisin ang lahat, i-pack ito sa kotse at i-load ito pabalik sa aking garahe sa pagtatapos ng araw. Magsisimula ang araw ng 7 a.m., at magtatapos ng 6 p.m. kapag ang kaganapan ay mula 10 hanggang 4.”
Nang naging vegan si Holz bilang isang teenager, nagsimula siyang humingi ng mga recipe sa kanyang ama at lola at binago ang mga ito upang umangkop sa kanyang bagong vegan diet. Ngayon, naghahatid ang vegan chef ng mga Cubano sandwich na may jackfruit lechon, vegan Croquetas, plant-based ropa vieja, at higit pa.
“Hindi nagtagal upang i-veganize ang mga recipe,” sabi ni Holz. "Nang makuha ko ang mga recipe mula sa aking lola at sa aking ama, natanto ko na 90 porsiyento ng recipe ay batay sa halaman.Ang kailangan ko lang palitan ay ang protina. Sa sandaling natagpuan ko ang mga kapalit, ito ay talagang madali. Sa konsepto, kapag mula sa pagiging omnivorous tungo sa pagiging plant-based, mukhang napakalaki. Ang aking buong kultura ay karne, ngunit napagtanto ko na ang nagbabalanse sa lahat ay nakabatay na sa halaman. Ang trabaho ay medyo pinutol para sa akin, ito ay tungkol lamang sa pag-fine-tune ng lahat.”
Sa kasalukuyan, mahahanap ng mga customer ang kanyang pagkain sa SmorgasburgLA sa Linggo at sa iba't ibang lokasyon sa paligid ng Southern California. Ina-update ni Señoreata ang mga lokasyon at pop-up nito sa pamamagitan ng Instagram nito. Ipapakita ni Holz at ng kanyang koponan ang kanilang pinakamagagandang vegan na pagkain tuwing Linggo ng 6 p.m. sa The Food Network.
“Sa palagay ko maaari nating bigyang-inspirasyon ang ibang tao na maglagay ng higit pang mga pagkaing nakabatay sa halaman sa kanilang menu dahil nakikita nila, ‘Naku, baka may bagay dito, ’” sabi ni Holz sa VegNews. "Alam kong marami pa rin ang nag-iisip na ang pagkain na nakabatay sa halaman ay isang bagay na banyaga, ngunit sa palagay ko kung ilalabas mo ang stigma sa likod ng pagkaing vegan, aalisin mo ito, ibalik ito sa mga pangunahing kaalaman, at ihain ito sa paraang may kaugnayan sa kultura. .”
Vegan Cooks Take on the Food Network
Sumali si Holz at ang Señoreata team sa lumalaking portfolio ng mga vegan at plant-based chef na kumuha ng mga palabas sa telebisyon ng Food Network. Noong nakaraang Mayo, inimbitahan ni Gordon Ramsay ang dalawang plant-based chef para makipagkumpitensya sa season na "Young Guns" ng Hell's Kitchen. Parehong sina Josie Clemes at Emily Hersh ang naging unang dalawang chef na nagpakita ng vegan at vegetarian cuisine ng eksklusibo sa 20 season ng palabas.
Nitong Enero, natutunan ng maalamat na celebrity chef na si Bobby Flay ang isang aral mula sa unang vegan contestant ng kanyang palabas. Sa kauna-unahang pagkakataon sa 30-season run ng palabas, inimbitahan ng Beat Bobby Flay ang mga vegan chef na sina Tamearra Dyson at Adyre Mason na makipagkumpitensya laban sa kanya, kung saan nagtagumpay si Dyson sa Food Network star.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Ang Nakakagulat na Dahilan ng Limang Bansang Mang-aawit na ito ay Naging Walang Karne
Getty Images
1. Gustung-gusto ni Carrie Underwood ang mga Farm Animals ng Kanyang Pamilya
Ang pitong beses na nagwagi ng Grammy Award na si Carrie Underwood ay pinuri para sa kanyang "napakalaking" vocal range. Pagdating sa kanyang diyeta, si Underwood ay isang fan ng breakfast burritos at maraming tofu. Hindi rin siya umiiwas sa mga carbs. Ayon sa Cheat Sheet, isa sa kanyang paboritong meryenda ay isang toasted English muffin na may peanut butter.
Getty Images
2. Gustong Makipagsabayan si Blake Shelton sa Kanyang Nakatatandang Girlfriend
Ang mang-aawit, manunulat ng kanta, at coach ng "The Voice" na si Blake Shelton, 43, ay nagsisikap na manatiling fit kamakailan sa tulong ng kanyang matagal nang mahal, si Gwen Stefani, na isang vegetarian at sinabihan siyang umalis sa karne kung gusto niya para gumaan ang pakiramdam at pumayat. Sinisikap ni Shelton na makasabay sa kahanga-hangang antas ng fitness ni Stefani, ayon sa isang panayam na ibinigay ni Stefani nitong taglagas.Ang dating No Doubt singer at Hollaback girl ay matagal nang vegetarian, kumakain ng vegan diet, at sobrang fit-- at sa edad na 50, mukhang mas bata kaysa sa kanyang mga taon. Sinabi ng isang source sa Gossipcop, "Sinabi sa kanya ni Gwen na ang paraan upang mawala ito ay ang pag-iwas sa karne at masamang carbs." Kami ay rooting para sa kanya!.
Getty Images
3. Si Shania Twain ang May Susi sa Napakarilag na Balat
Ang pinakamabentang babaeng mang-aawit ng country music sa kasaysayan ay hindi bumibili ng anumang mamahaling steak dinner pagkatapos ng isang pagtatanghal. Ang "Queen of Country Pop" ay nakapagbenta ng higit sa 100 milyong mga rekord ngunit sinabi niyang pinapanatili niyang simple ang kanyang pagkain na walang karne. Siya ay parehong vegetarian at kumakain ng napakakaunting pagawaan ng gatas -- kahit na minsan ay nagsabi na kumakain siya ng mga itlog.
4. Annette Conlon, Folk Artist na may Passion
Ang Americana singer at songwriter na si Annette Conlon ay isa ring madamdaming vegan. Sinimulan niya ang "The Compassionette Tour," sa pagsisikap na dalhin ang pakikiramay, kamalayan sa lipunan, pakikipag-ugnayan ng tao, at mga isyu sa hayop sa isang pangunahing madla.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
