Chewy Vegan Peanut Butter Date Cookies

Narinig mo na ba ang "1-1-1" na cookies? Ang ideya ay tatlong sangkap lamang -1 tasa ng peanut butter, 1 tasa ng asukal, at 1 itlog - ang makakagawa ng kamangha-manghang cookies.

Shortcuts sa masasarap na lasa ay mahusay, ngunit hindi kapag sila ay dumating sa kapinsalaan ng iyong kalusugan, kaya paano kung ibibigay namin sa iyo ang lahat ng lasa ngunit gawin itong natural na matamis at plant-based? Ang malambot, chewy na cookie na ito ay ginawa gamit ang plant-based, dairy-free, at egg-free na sangkap.

Vegan Peanut Butter Date Cookies

Gumagawa ng 9 na cookies

Sangkap

⅔ cup pitted Medjool dates
⅔ tasa ng creamy unsweetened peanut butter (hinahalo nang mabuti)
2 kutsarita ng giniling na flaxseed meal
½ kutsarita baking soda
½ kutsarita vanilla extract
½ kutsarita puti o apple cider vinegar
Flaked sea s alt, para sa topping

Mga Tagubilin

Painitin muna ang oven sa 350F. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet at itabi.
Sa base ng food processor, ilagay ang mga petsa at pulso hanggang sa mahusay na tinadtad at gumuho.
Idagdag ang peanut butter, flaxseed meal, baking soda, vanilla, suka, at 2 kutsarang tubig at pulso upang pagsamahin, i-scrap ang gilid kung kinakailangan. Ang timpla ay dapat na medyo malagkit at magkadikit kapag pinindot.
Gamit ang 2 kutsarang scoop, alisin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola, pagkatapos ay ilagay sa inihandang baking sheet. Ulitin sa natitirang bahagi ng kuwarta, pagkatapos, gamit ang mga tines ng isang tinidor, pindutin pababa ang cookies upang makagawa ng pattern ng hashtag.Budburan ng flaked sea s alt at maghurno sa loob ng 10 minuto, hanggang sa maayos na ang mga gilid. Patuloy na titigas ang cookies habang lumalamig ang mga ito.
Alisin sa oven at hayaang lumamig nang buo, pagkatapos ay mag-enjoy. Mag-imbak sa lalagyan ng airtight sa refrigerator nang hanggang 3 araw.

Nutritionals

From THE FIBER FUELED COOKBOOK: Inspiring Plant-Based Recipes to Turbocharge Your He alth ni Will Bulsiewicz, MD, MSCI, mga recipe ni Alexandra Caspero, RD, na ilalathala noong Mayo 17, 2022 ni Avery, isang imprint ng Penguin Publishing Group, isang dibisyon ng Penguin Random House, LLC. Copyright © 2022 ni Will Bulsiewicz, MD. Mga larawan ni Ashley McLaughlin