Humigit-kumulang 23 porsiyento ng 18-to-25-year-olds ang sumusunod sa vegan o vegetarian diet, ngunit gayunpaman, karamihan sa mga unibersidad ay nag-aalok ng ilang mga plant-based na opsyon sa pagkain, na nagpapahirap sa mga mag-aaral na nasa kolehiyo na gawing sustainable, malusog na mga pagpipilian. Ngayon, ang food service giant na Sodexo, na nagsisilbi sa humigit-kumulang 380 unibersidad sa North America, ay nag-anunsyo na inaangkop nito ang pagpili ng pagkain nito, simula sa Liberty University sa Virginia.
Ngayong semestre, pinapalitan ng Sodexo ang South Street Cheesesteaks ng Liberty ng isang bagong-bagong vegan at gluten-free na konsepto na tinatawag na The Hungry Herbivore. Ang plant-based na kainan ay ang unang ganap na vegetarian at gluten-free na konsepto ng Sodexo sa isang kampus sa kolehiyo.Ang bagong dining outlet ay magbibigay sa mga mag-aaral ng Liberty ng isang opsyong allergen-friendly na ganap na binabawasan ang panganib ng cross-contamination.
“Batay sa aking pagsasaliksik sa buong bansa, may mga limitadong restaurant na nakatuon lamang sa gluten-free at plant-forward dahil napakahirap gawin,” sabi ni District Chef Sarah Falls sa Food Management. “Palagi kaming nagsusumikap na makabuo ng mga makabagong konsepto na nagmula sa Liberty University.”
Nagtatampok ang menu ng The Hungry Herbivore ng mga potato patty melt, nachos, meatball marinara pasta bowl, vegan burger, at higit pa. Sa kabila ng pag-aalok ng ilang opsyon sa dairy cheese, pinapayagan ng Hungry Herbivore ang lahat ng customer na palitan ito ng alternatibong vegan.
“Maraming mag-aaral na walang gluten ang nagpahayag na hindi nila nagamit ang kanilang meal plan swipe tulad ng iba, kahit na sa aming mahusay na Gluten Intolerant Options (GIO) program, ” Liberty District Manager Duke Davis. “Iyon din ang narinig namin mula sa mga estudyanteng vegan at vegetarian.Isang mahirap na desisyon iyon dahil maraming estudyante ang nagustuhan ang konsepto ng cheesesteak, ngunit naramdaman namin ang mas malaking pangangailangan na magbigay ng mas maraming opsyon sa pagkain para sa mga mag-aaral na may mga paghihigpit sa pagkain.”
Colleges Go Plant-Based
Ang Sodexo ay kasalukuyang nagbibigay ng food service accommodation para sa mahigit 1,000 kolehiyo at unibersidad sa buong mundo. Sa pagtaas ng pangangailangan para sa mga opsyong nakabatay sa halaman, ang higanteng serbisyo sa pagkain ay naglalayong muling isaayos ang mga menu nito upang matugunan ang lumalaking populasyon na nakabatay sa halaman. Nitong Abril, inanunsyo ng kumpanya na plano nitong pataasin ng 42 porsiyento ang mga handog na pagkain na nakabatay sa halaman pagsapit ng 2025. Nakikipagsosyo ang Sodexo sa Humane Society of the United States para matiyak na nakakatulong ang bagong menu nito na mabawasan ang carbon footprint nito.
Nakipagtulungan sa mga kolehiyo sa buong bansa, nilalayon ng Sodexo na bawasan ang mga carbon emissions nito ng 34 na porsyento pagsapit ng 2025. Nalaman ng kumpanya na 70 porsyento ng carbon footprint nito ay nauugnay sa mga produktong pagkain na nakabatay sa hayop.Sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mga bagong handog na nakabatay sa halaman, umaasa ang kumpanya na lumipat sa kasalukuyan nitong mga menu na mabigat sa karne sa buong United States.
Noong Agosto, nakipagsosyo ang Sodexo sa Israeli food tech company na SavorEat para tumulong na i-komersyal ang bago nitong plant-based na vending robot. Inilabas ng tech company ang isang vegan burger-serving robot noong nakaraang taon, na naglalayong ilunsad ang plant-based na mobile vending machine sa mga kolehiyo sa Amerika noong 2022. Gamit ang 3-D printing technology, naghahanda ang kumpanya ng mga burger na may mga plant-based na sangkap.
School Systems Ipinakilala ang Vegan Meal Programs
Nitong Mayo, ang Illinois Public Schools ay nagpahayag ng plano na maghain ng mga vegan na pagkain sa lahat ng dalawang milyong estudyante. Pinirmahan ng Gobernador ng Illinois na si J.B. Pritzker ang isang bagong panukalang batas bilang batas, na nag-uutos na ang mga tanghalian sa paaralan na nakabatay sa halaman ay ihain sa buong estado Ang bagong batas ay magkakabisa sa Agosto 1, 2023, na tinitiyak na ang lahat ng mga mag-aaral ay may opsyon na pumili ng plant-based sa mga cafeteria ng kanilang paaralan.
"Katulad nito, inilunsad ng New York City public school system ang Vegan Fridays program nito, na nagbibigay sa isang milyong estudyante ng libreng plant-based na pagkain. Naglalayong turuan ang mga bata kung paano kumain ng mas malusog, ang bagong programang nakabatay sa halaman ay nagbibigay sa mga mag-aaral ng access sa pagkaing vegan na kung hindi man ay walang access dito."
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Ang 13 Pinakamahusay na Pagkain upang Palakasin ang Iyong Immune System upang Labanan ang Mga Sintomas ng COVID-19
Narito ang mga pinakamahusay na pagkain na makakain nang paulit-ulit, upang mapalakas ang kaligtasan sa sakit at labanan ang pamamaga. At iwasan ang pulang karne.
Getty Images
1. Citrus para sa Iyong mga Cell at Pagpapagaling
Ang iyong katawan ay hindi gumagawa ng bitamina C, na nangangahulugang kailangan mo itong kunin araw-araw upang magkaroon ng sapat upang lumikha ng malusog na collagen (ang mga bloke ng gusali para sa iyong balat at pagpapagaling).Ang inirerekomendang pang-araw-araw na halagang kukunan ay 65 hanggang 90 milligrams sa isang araw,na katumbas ng isang maliit na baso ng orange juice o pagkain ng isang buong suha.Halos lahat ng citrus fruits ay mataas sa bitamina C. Sa ganitong uri ng mapagpipilian, madaling mabusog.
Getty Images
2. Ang Red Peppers ay Pampalakas ng Balat at Palakasin ang Immunity na may Dalawang beses sa Dami ng Bitamina C gaya ng May
Gusto mo ng higit pang bitamina C, magdagdag ng mga pulang kampanilya sa iyong salad o pasta sauce. Ang isang medium-sized na red bell pepper ay naglalaman ng 152 milligrams ng bitamina C, o sapat na upang matupad ang iyong RDA. Ang mga paminta ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng beta carotene, isang precursor ng bitamina A (retinol).Gaano karaming beta carotene ang kailangan mo sa isang araw: Dapat mong subukang makakuha ng 75 hanggang 180 micrograms sa isang araw na katumbas ng isang medium bell pepper sa isang araw. Ngunit ang pulang paminta ay may higit sa dalawa at kalahating beses ng iyong RDA para sa bitamina C kaya kainin ang mga ito sa buong taglamig.
Getty Images
3. Broccoli, Ngunit Kain Ito Halos Hilaw, para makuha ang Pinakamaraming Sustansya Dito!
Broccoli ay maaaring ang pinaka-super ng superfoods sa planeta. Ito ay mayaman sa bitamina A at C pati na rin sa E. Ang mga phytochemical na nilalaman nito ay mahusay para sa pag-aarmas at pagpapalakas ng iyong immune system.Gaano karaming lutein ang dapat mong kainin sa isang araw: Walang RDA para sa lutein, ngunit sinasabi ng mga eksperto na makakuha ng hindi bababa sa 6 milligrams.
Getty Images
4. Bawang, Kinain ng Clove
Ang bawang ay hindi lamang isang mahusay na panlasa-enhancer, ito ay mahalaga para sa iyong kalusugan. Ang mga katangian ng immune-boosting ng bawang ay nakatali sa mga compound na naglalaman ng sulfur nito, tulad ng allicin. Ang Allicin ay naisip na mapabuti ang kakayahan ng iyong mga immune cell na labanan ang mga sipon at trangkaso, at mga virus ng lahat ng uri. (Mas amoy bawang sa subway? Maaaring ito ay matalinong pamamahala ng coronavirus.) Ang bawang ay mayroon ding mga anti-microbial at anti-viral na katangian na naisip na panlaban sa mga impeksyon.Gaano karami ang dapat mong kainin sa isang araw: Ang pinakamainam na dami ng bawang na makakain ay higit pa sa maarok ng karamihan sa atin: Dalawa hanggang tatlong clove sa isang araw. Bagama't maaaring hindi iyon magagawa, sa totoo lang, ang ilang mga tao ay kumukuha ng mga pandagdag sa bawang upang makakuha ng 300-mg na tuyo na bawang sa isang pulbos na tableta.
Getty Images
