Pumpkin & Crispy Kale Pasta

Anonim

Binapalitan namin ang iyong go-to pasta dish gamit ang vegan recipe na ito na nagtatampok ng mga taglagas na gulay tulad ng pumpkin at crispy kale. Ang madaling tanghalian o hapunan na ito ay nagpapatunay na maaari ka pa ring kumain ng masarap at malusog na pasta nang walang mabigat na sarsa.

Ang Pumpkin ay isang magandang source ng fiber at mataas sa bitamina A, bitamina C, at potassium. Ang Kale ay isang nutrient-dense leafy green na puno ng makapangyarihang antioxidants at isa sa mga pinakamahusay na pinagmumulan ng bitamina K. Ang mga gulay na ito sa taglagas ay ginagawa itong madaling pagkaing taglagas na puno ng nutritional goodness.

Pumpkin at Crispy Kale Pasta

Oras ng Paghahanda: 10 Min

Oras ng Pagluluto: 40 Min

Kabuuang Oras: 50 Min

Servings: 4-6 People

Sangkap

  • 8 oz Pumpkin, binalatan at hiniwa sa ½ pulgadang cube
  • 1 Tbsp Extra Virgin Olive Oil
  • ½ Tsp Black Pepper
  • 1 Tsp S alt
  • 1 Tsp Garlic Powder
  • 1 Tsp Pinausukang Paprika
  • 1 Tsp Dried Basil
  • 1 Tsp Dried Oregano
  • 1 Bunch Kale, tinadtad at halos tinadtad
  • 500g Whole Grain Pasta
  • ½ Cup Vegan Parmesan, ginutay-gutay (opsyonal)

Mga Tagubilin

  1. Pinitin muna ang iyong oven sa 425F at lagyan ng parchment paper ang baking tray. Sa isang malaking mangkok, idagdag ang iyong mga cubed pumpkins, langis ng oliba, itim na paminta, asin, pulbos ng bawang, pinausukang paprika, tuyo na basil, at oregano. Paghaluin ito hanggang sa ganap na mabalot ang mga pumpkin cube.
  2. Ilipat ang kalabasa sa iyong baking tray at ikalat ito nang pantay-pantay. Maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto.
  3. Alisin ang iyong kalabasa sa oven at idagdag ang iyong kale sa tray na may kalabasa. Maingat na pukawin ito sa paligid upang ang kale at mahuli ang ilan sa natitirang langis at pampalasa. Maghurno sa oven para sa karagdagang 10 minuto.
  4. Habang ang iyong kale at pumpkin ay nasa oven, lutuin ang iyong pasta ayon sa itinuro sa pakete. Kapag natapos nang maluto ang iyong pasta, alisan ng tubig ang iyong pasta at ilipat ito pabalik sa kaldero.
  5. Idagdag ang iyong kalabasa at kale sa pasta at bigyan ito ng mabilis na paghahalo. Kung gumagamit ka ng vegan parmesan, maaari mo rin itong idagdag sa puntong ito. Haluin ito hanggang sa maging pantay. Ihain kaagad. Palamutihan ng ilang mga red pepper flakes at isang touch ng vegan parmesan. Enjoy!

Choice Editor