"Mukhang ligtas na ipagpalagay na ang mga produktong may label na mga salitang non-dairy o dairy-free ay hindi naglalaman ng dairy, tama ba? Nakapagtataka, hindi palaging ganoon ang kaso. Sa kabila ng katotohanang ang dalawang label na ito ay kadalasang ginagamit nang palitan, ang mga termino ay maaaring magkaroon ng ibang kahulugan sa mga food label."
So, ano ang pagkakaiba ng 'non-dairy' at 'dairy-free?' Lumalabas, ang hindi pagawaan ng gatas at walang pagawaan ng gatas ay hindi aktwal na ibig sabihin ng parehong bagay. At kung sinusubukan mong iwasan ang pagawaan ng gatas kailangan mong malaman ang pagkakaiba.
Non-Dairy vs. Dairy-Free
"Bagama&39;t nakatitiyak kang ang isang produkto - gatas, cream, yogurt, sour cream, ice cream, mga keso - na walang dairy sa label nito ay walang anyo ng pagawaan ng gatas, ang iba pang mga produktong may label na hindi dairy ay maaaring, sa katunayan, naglalaman ng ilang anyo ng pagawaan ng gatas, lalo na, casein, ang pangunahing protina sa gatas.Naugnay ang Casein sa paglaki ng mga selula ng kanser, partikular sa mga selula ng kanser sa prostate, na lumaki kapag nalantad sa casein."
Kaya kung mayroon kang allergy sa dairy, intolerance, o sensitivity o sumusunod sa isang vegan o iba pang paraan ng pagdidiyeta na walang dairy, o gusto mong iwasan ang casein para sa kalusugan, mahalaga ang pagkakaiba sa pagitan ng dairy-free at non-dairy. . Marami. Talagang nakakalito ito, ngunit sa ilang tip sa pag-navigate, masisiyahan ka sa iyong mga paboritong alternatibong dairy na nakabatay sa halaman tulad ng mga plant-based coffee creamer nang may kumpiyansa.
Masama ba sa Iyo ang Dairy?
Ayon kay Andrew Dole, RDN, Have A Plant Ambassador for the Produce for Better He alth Foundation, dapat mong tanungin ang iyong sarili kung kailangan mo o nais mong iwasan ang lahat ng mga dairy compound, dahil ang diskarte sa mga label ay iba. "Ang isang taong nangangailangan ng pag-iwas sa pagawaan ng gatas dahil sa isang allergy sa isang protina ng pagawaan ng gatas tulad ng whey o casein ay walang maraming wiggle room para sa paggawa ng mga pagkakamali," sabi niya.“Mapanganib ang allergy sa pagkain. Gayunpaman, para sa isang taong mahilig sa pagawaan ng gatas ngunit nakikita ang kanilang sarili na lactose intolerant, ang solusyon ay medyo madali – pumili ng mga produktong walang lactose.”
Para sa mga umiiwas sa pagawaan ng gatas para sa anumang dahilan,Pinapayuhan ng Dole na palitan ang mga sustansyang ibinibigay mo kapag inalis ang pagawaan ng gatas. Ang isang baso ng gatas ng baka ay may 13 mahahalagang nutrients, kaya tumingin sa mga plant-based na protina mula sa mga alternatibong dairy-free gaya ng almond milk, soy milk, oat milk, o iba pang uri ng plant-based na gatas, at magdagdag ng protina mula sa iba pang plant-based pinagmumulan tulad ng lentil o iba pang munggo, soybean products tulad ng tofu, at whole grains tulad ng quinoa.
"Ang mga tuntunin sa pag-label ng pagkain ay hindi palaging madaling maunawaan ng mga mamimili, paliwanag ng Dole. Ang mga terminong dairy-free at non-dairy ay dalawa sa mas nakakalito. Narito ang breakdown:"
Ano ang ibig sabihin ng dairy-free?
"Ang Food and Drug Administration (FDA) ay walang regulatory definition para sa terminong dairy-free.Nangangahulugan ito na walang mga regulasyon kung paano ito magagamit sa mga label ng package. (Ipinaninindigan ng FDA na pinapanatili nito ang kawalan ng regulasyon sa pamamagitan ng hindi pagpapahintulot sa paggamit ng mga mali at mapanlinlang na termino sa mga label ng pagkain.) Ang mga produktong may label na dairy-free ay hindi dapat maglaman ng dairy, at dapat ay mapagkakatiwalaan mo ito. "
"Gayunpaman, hindi ito isang hindi nagkakamali na sistema. Nalaman ng isang survey ng FDA sa mga produktong dark chocolate na may label na dairy-free na ang ilang mga produkto ay may mga nakikitang antas ng gatas na may potensyal na magdulot ng malalang reaksyon sa mga consumer na allergic sa gatas. Bagama&39;t natuklasan ng mga mananaliksik na 90 porsiyento ng mga produktong dark chocolate na nasubok na may mga claim na walang dairy ay maaaring ituring na ligtas para sa karamihan ng mga taong may allergy sa gatas, ang pinaka-madaling kapitan ay maaaring nasa panganib."
Ang Food Allergy Research & Resource Program sa nakalipas na mga taon ay natukoy ang mga produkto mula sa maliliit na manufacturer na may label na dairy-free na naglalaman ng gatas. Ginagamit ng ilang kumpanya ang termino sa mga produktong walang lactose, o sa mga produktong walang mga dairy na sangkap, tulad ng gatas o cream, ngunit ang mga produktong ito ay maaari pa ring maglaman ng mga derivative ng gatas, tulad ng mga protina ng gatas na casein at whey.Kung alerdye ka sa gatas o pagawaan ng gatas, laging mag-ingat at suriin ang mga sangkap.
Ano ang Ibig Sabihin ng Non-Dairy?
"Ang magandang balita ay ang FDA ay may regulatory definition para sa terminong non-dairy. Ang hindi gaanong magandang balita ay pinapayagan ng kahulugan ang pagkakaroon ng protina ng gatas, kadalasang casein, ngunit pati na rin ang whey, at iba pang mga derivatives, sa mga produktong may label na non-dairy. Dahil ang casein (mga caseinates din) ay isang pangunahing allergen sa gatas, hinihiling ng FDA na hindi lamang ito mailista bilang isang sangkap, dapat itong sundan sa panaklong ng pinagmulan nito, gaya ng "(isang milk derivative)." Bilang isang allergen, ang produkto ay magsasama rin ng mga parirala, tulad ng "Naglalaman ng: Gatas" sa ibaba ng listahan ng mga sangkap."
"Nakakatuwa, nagsimula ang regulatory definition para sa non-dairy maraming taon na ang nakalipas upang protektahan ang dairy industry mula sa mga contenders na nagpapanggap na gatas ngunit hindi kasama ang sapat na gatas sa produkto. Ito ay nilayon upang maiwasan ang mga mamimili ng pagawaan ng gatas (naghahanap ng mga tunay na produkto ng gatas) na malinlang ng mga pamalit sa dairy, mga produktong may napakababang antas ng gatas sa kanila, o paggamit ng mga produktong tulad ng pagawaan ng gatas, para sa mga tunay na produkto ng pagawaan ng gatas.Ginawa ito ng FDA sa pamamagitan ng pag-aatas ng non-dairy label sa mga produkto na naglalaman ng 0.5 porsiyento o mas kaunting gatas ayon sa timbang sa anyo ng casein o caseinates. Nagbago ang panahon, at ngayon ang mga mamimili ay naghahanap ng mga produktong walang gatas."
Ano ang Casein?
Ang Casein ang pangunahing protina sa gatas ng baka, na binubuo ng 80 porsiyentong casein protein at 20 porsiyentong whey protein. (Ang gatas ng ina ng tao ay naglalaman ng 40 porsiyentong casein at 60 porsiyentong whey.) Ang casein ay matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga formula ng sanggol, at iba't ibang pandagdag sa pandiyeta. Ang Casein ay naglalaman ng lahat ng 9 na mahahalagang amino acid, na ginagawa itong isang kumpletong protina. Ito ay sikat sa mga bodybuilder upang itaguyod ang pagbuo at pagbawi ng kalamnan at suportahan ang kalusugan ng buto at maiwasan ang osteoporosis. Isa rin ito sa mga pinakakaraniwang allergen sa pagkain. Ngunit naiugnay din ang casein sa mga panganib sa kalusugan gaya ng pagsulong ng paglaki ng tumor sa lab.
Tandaan na ang lactose-free ay hindi nangangahulugan na ang pagkain ay dairy-free o non-dairy, paliwanag ng Dole."Ito ay nangangahulugan lamang na walang lactose, ngunit ang mga allergen ng gatas tulad ng mga protina na casein at whey ay maaari pa ring naroroon. Ang isang tao ay maaaring maging lactose intolerant o sensitibo at hindi maapektuhan ng mga allergy sa protina ng gatas. Hindi sila konektado, ” paliwanag niya.
“May iba't ibang uri ng casein - A1 at A2 - at pareho ang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang ilang mga indibidwal ay hindi gaanong mapagparaya sa isang uri ng casein at maaari itong magdulot ng mga isyu sa panunaw, "sabi ni Dole. Nangangahulugan ito na habang natitiis ng ilang tao ang ilang partikular na pagkain (tulad ng yogurt) hindi kaya ng iba.
Research, tulad ng inilathala sa The China Study (2004), ang groundbreaking bestseller na co-authored ng plant-based advocate na si T. Colin Campbell, ay nagmumungkahi na ang protina na hinango ng hayop, at casein, sa partikular, ay nagdudulot ng cancer mga cell na lumaki sa lab. Sa isang sikat na ngayon na eksperimento, lumalaki ang mga tumor sa mga lab na hayop na pinapakain ng casein, habang ang mga tumor sa mga hayop na binigyan ng protina ng halaman ay lumiit. At ang mga resulta ay nabaligtad kapag ang mga diyeta ay inilipat.
"Dole ay nagpapaliwanag na ang mga pag-aaral sa lab ay hindi nagsasabi ng buong kuwento, dahil ang mga pagkain ay hindi isang solong sustansya. "Sa kasamaang palad para sa agham, ngunit napakapalad para sa amin, hindi kami kumakain sa ganoong paraan. Mayroong isang kumplikadong web ng mga nutrients at mga pakikipag-ugnayan na kasangkot kapag kumakain tayo ng isang buong pagkain, "sabi ni Dole, at "isa lamang ang casein sa maraming nutrients na matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas." Gayunpaman, kung sapat na ang pag-aaral ng casein para magustuhan ng isang tao na layuan ito, hanapin ang mga label o gumamit ng dairy free."
Paano Malalaman kung Naglalaman ng Dairy ang isang Produkto
“Kung kailangan mong iwasan ang pagawaan ng gatas, magsimula sa label, ” sabi ni Dole. "Ang FDA ay kinokontrol ang pag-label ng nangungunang siyam na allergens upang panatilihing ligtas ang mga tao. Ang mga allergen sa gatas at gatas ay ililista kahit na sa kaso ng mga non-dairy product na gumagamit ng mga sangkap na nakabatay sa protina ng gatas.”
Kung mayroon kang allergy sa casein o whey, ipinapayo ng Dole na mag-ingat sa isang non-dairy label, na hindi nangangahulugang wala ang casein o whey."Ang dairy-free ay isang magandang visual marker. Makakatulong ito sa isang tao na magpasya kung aling mga produkto ang sulit sa oras na basahin ang label ng sangkap. Pagkatapos ng lahat, upang matiyak na ang tagagawa ay nagbibigay ng isang tunay na dairy-free na produkto na nagbabasa ng label ay ang tanging paraan, "sabi ng Dole.
Dairy Ingredients and Derivatives
Ito ang ilan sa mga pinakakilalang dairy ingredients at derivatives na dapat iwasan sa mga label ng ingredient.
- Gatas
- Cheese
- Yogurt
- Cream (heavy cream, sour cream)
- Ice cream
- Casein, caseinates
- Whey, whey powder, whey protein, whey protein isolate
- Lactose, milk sugar
- Dry milk powder, non-fat milk powder
- Mantikilya, butterfat
Paano Kilalanin ang Mga Produktong Walang Dairy
- I-scan ang mga label. Maging pamilyar sa mga kilalang dairy ingredients para mabilis mong makita ang mga ito.
- Hanapin ang “Contains Milk.” Kung makikita mo itong madaling makitang tagapagpahiwatig ng pagawaan ng gatas sa ibaba ng listahan ng mga sangkap, umiwas, dahil hindi na kailangang tumingin pa.
- Bumili ng mga pinagkakatiwalaang brand. Magsaliksik sa mga website ng brand o tumawag sa mga kumpanya bago ka bumili upang matiyak na ang kanilang mga produkto ay walang pagawaan ng gatas. Umasa sa mga transparent na source.
- Maghanap ng vegan logo. Hindi ito kinokontrol ng FDA, ngunit ang mga produktong may label na vegan ay nangangahulugang hindi naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na pinagmulan ng hayop, kabilang ang gatas, itlog, pulot, at gelatin. Ang "Certified Vegan" ay isa sa gayong logo. Bisitahin ang vegan.org para sa mga kumpanyang gumagamit ng logo na ito.
- Hanapin ang Kosher Parve. Tinutukoy din ng certification na ito ang mga produktong ginawa nang walang pagawaan ng gatas.
- Bumili ng buong pagkain. Ang mga nakabalot at inihandang pagkain ay mas malamang na mayroong dairy na nakatago sa mahabang listahan ng mga sangkap. Ang pagpili ng mga whole food na nakabatay sa halaman-produce, whole grains, nuts, at seeds, legumes-ay natural na walang dairy.
"Bottom Line: Ang hindi dairy at dairy-free ay hindi pareho."
"Ang mga taong gustong o kailangang umiwas sa lahat ng pagawaan ng gatas ay dapat lumapit sa mga alternatibong produkto ng pagawaan ng gatas nang may pag-iingat, lalo na ang mga item na may label na hindi pagawaan ng gatas, na nangangahulugang maaari silang maglaman ng mga sangkap at derivative ng gatas. Maging pamilyar sa mga karaniwang sangkap ng pagawaan ng gatas upang makita mo ang mga ito sa label ng sangkap, pati na rin ang mga allergens na tinatawag sa label. Kung pinapalitan mo ang dairy ng mga alternatibong dairy, tiyaking palitan ang mga nutrients na iyon mula sa iba pang mga plant-based na pagkain sa buong araw."
Para sa higit pang mahusay na payo ng eksperto, bisitahin ang mga artikulo sa The Beet's He alth & Nutrition.
