Hindi ako karaniwang isang taong “diyeta”: Vegan ako at medyo malusog at malinis ang kinakain ko, ngunit tiyak na dumaranas ako ng mga panahon ng labis na pagpapakain at matinding meryenda, na ganap na posible kahit na hindi ka kumakain ng hayop mga produkto. Kung ang pagkain ng vegan sweets ay isang Olympic sport, malamang na magkaroon ako ng gintong medalya!
"Sa kabila ng pagmamahal ko sa lumalawak na hanay ng mga naprosesong pagkain na nakabatay sa halaman -mula sa mga alternatibong karne hanggang sa maalat na meryenda hanggang sa mga creamy na di-dairy na ice cream - Napagtanto ko na may mas magandang paraan, na isang buong pagkain, nakabatay sa halaman na pagkain ng pagkain lamang ng minimally processed food na kinikilala mo bilang isang bagay na maaari mong palaguin.Hinamon ko ang aking sarili na gawin ito sa loob ng isang buong linggo at tingnan kung bumuti ang pakiramdam ko. Nangangahulugan iyon na walang mga naprosesong keso, chips, cookies, non-dairy ice cream at kahit na pinutol ang langis, na teknikal na pinoproseso!"
Ang aking pangunahing layunin ay upang sipain ang aking award-winning na matamis na ngipin,at sa wakas ay baguhin ang ilang masasamang gawi sa meryenda na nabuo ko habang naglalakad. Dahil malapit nang magbakasyon sa tabing-dagat, nagsusumikap akong makuha ang aking pinakamahusay na post-COVID na hugis, kaya ang pagpunta sa Whole Food Plant-Based (WFPB) ay sana ay madala ako sa tamang direksyon. At gusto kong makita kung ang pagpunta sa WFPB ay mapapalakas ang aking antas ng enerhiya at aalisin ang lahat ng fog ng aking utak. Sa dami ng alam ko tungkol sa plant-based na pagkain at nutrisyon (mula sa pag-uulat tungkol sa paksa), napagtanto ko na marami pa rin tungkol sa isang buong pagkain na plant-based na diyeta na hindi ko alam.
Narito ang mga pangunahing takeaway na natutunan ko mula sa pagkain ng WFPB diet sa isang buong linggo, at ilang hindi inaasahang pagbabago na nasaksihan ko habang naglalakbay.Para sa pang-araw-araw na accounting, idineklara ko ang aking isang linggong paglalakbay sa Instagram ng The Beet, kung gusto mo ng malapitan at personal na pagtingin sa paglalakbay.)
Ano ang Whole-Foods Plant-Based Diet?
Ang batayan ng whole foods plant-based diet (WFPB) ay ito:
1. Hindi ka kumakain ng mga produktong hayop
2. Hindi ka kumakain ng mga naprosesong pagkain kabilang ang mantika
3. Kakain ka lang ng mga whole foods, tulad ng mga gulay, prutas, whole grains, legumes, nuts, at seeds
Ang buong pagkain ay mga natural na pagkain na hindi masyadong pinoproseso. Ibig sabihin ay buo, hindi nilinis, o minimally refined na sangkap. Ang ibig sabihin ng plant-based ay pagkain na nagmumula sa mga halaman at hindi kasama ang mga sangkap ng hayop gaya ng karne, gatas, itlog, o pulot.
"Kahit simple ito, habang naghahanda akong simulan ang diyeta, nakita ko ang aking sarili na may mga tanong, at medyo nalilito kung ano ang pinoproseso>"
Ang pinakakaraniwang itinatanong ay tungkol sa tsokolate, popcorn, at alak. Narito ang mga maiikling sagot. Kung gumagawa ka ng tunay na WFPB diet:
- Popcorn ay okay.
- Chocolate, iwasan.
- Alak, iwasan! "
- Pasta, na naisip kong pagkain na dapat iwasan, >"
- Pinapayagan ang whole-wheat bread, ngunit pumili ng isa na may pinakamababang sangkap.
Itinuro ni Osinga sa live na IGTV: “Walang isang solidong kahulugan para sa kung ano ang mga diyeta na nakabatay sa buong pagkain at kung alin ang hindi, ngunit sa palagay ko ang pagbabalik sa pangkalahatan na ito ay susi: Ang tanging pagproseso ay dapat para lang mapanatili at madagdagan ang kalusugan ng pagkain.”
Bago Ka Magsimula: Ihanda ang Iyong Kusina para sa WFPB
Sa gabi bago ko simulan ang aking WFPB diet, gumawa ako ng kumpletong paglilinis sa refrigerator at pantry at malalim na pangkalahatang pisikal na paglilinis.Naghukay ako ng malalim upang i-channel ang aking panloob na Marie Kondo at gumawa ng ilang seryosong pag-aayos ng kusina na nakakapukaw ng pag-iisip. Ang ilang mga lumang pagkain ay napakatraydor kaya kailangan nilang itapon sa basurahan, at ang iba na hindi "nagdulot ng kagalakan" sa aking bagong diyeta, o maaaring isang tukso, ay pumunta sa isang lokal na bangko ng pagkain (bye, crackers, cookies, chips, at mga cereal). Inalis ko rin nang buo ang lahat ng aking refrigerator at cabinet para magsimulang bago.
Ang susunod na bahagi ay ang pag-stock sa refrigerator ng maraming buong pagkain na kakainin bilang meryenda na tinadtad at handa nang kainin. Ito ay kritikal, dahil ang kaginhawaan ay nanalo kapag ako ay nagugutom, kaya't ang kakayahang buksan ang refrigerator at agad na ma-access ang mga tinadtad na karot at iba pang meryenda ay susi sa aking tagumpay. kung gagawin mo ito, mas malamang na kainin mo ang mga ito. Marami na rin akong na-save na glass jar, at ilang pang-isahang gamit na plastic na matagal ko nang gustong gamitin, kaya ang pag-stock sa mga ito ng mga gulay at pagbibigay sa kanila ng upuan sa harap na hilera sa aking refrigerator ay nakagawa ng kahanga-hanga.
Susunod, Humanap ng Mga Alternatibong Pagkaing Naproseso na Gusto Mo
Alam ko na ang mga naprosesong matamis na pagkain ang pinakamahirap gawin, ngunit ito rin ang mga pagkaing kailangan kong ilayo sa karamihan . Ang nagawa ko ay gumawa ng ilang pamilyar na paborito na nakabatay sa buong pagkain, ngunit nakatulong pa rin na masiyahan ang aking pagnanasa. Halimbawa, ang paghagis ng mga hiniwang mansanas sa isang air fryer na may kaunting kanela at coconut nectar syrup ay nakapagpapaalaala sa isang apple pie. Pagkaraan ng ilang sandali, nakita kong hindi na ako nagpapantasya tungkol sa vegan carrot cake, sa halip, nagsimula akong maglaway sa tinadtad na cantaloupe sa aking refrigerator.
Subukan ang Air Frying para maiwasan ang Mantika sa Whole-Food Plant-Based Diet
Kanina ko pa nalaman ang lahat ng dapat malaman tungkol sa mga air fryer nang sumulat ako ng isang plant-based na air frying guide. Ang isang air fryer ay kahanga-hanga para sa pagkain ng WFPB dahil nagbibigay-daan ito sa pagluluto nang walang mantika. Ang tofu ay isang magandang halimbawa. Karaniwang kailangan mong maglagay ng mantika sa isang kawali at iprito ito, ngunit inaalis ng air frying ang pangangailangang iyon, dahil ito ay gumagana tulad ng isang mini convection oven, pagluluto nang pantay-pantay sa lahat ng panig.I-on lang ito at hayaan itong gumawa ng mahika. Maaari ka ring mag-dehydrate ng mga pagkain at magluto ng halos anumang gusto mo (patatas o gulay) na walang mantika.
Gamitin ang Madaling Alternatibo ng Langis na Ito sa Buong Pagkain na Plant-Based Diet
Madaling ugaliing ibuhos ang iyong pagkain sa olive oil. May nagsusukat ba talaga ng mantika kapag nagluluto? Hindi, at iyon ang dahilan kung bakit madaling magdagdag ng masyadong maraming langis, at labis na calories. Sa maraming kaso, hindi mo na kailangan ng langis. Halimbawa, gumawa ako ng zucchini noodle at avocado cream sauce para sa hapunan, at karaniwan ay nagdaragdag ako ng mantika kapag tinadtad ang abukado, dahon ng basil, bawang, pati na rin asin at paminta sa sarsa, ngunit sa pagkakataong ito ay gumamit na lang ako ng tubig. Dahil ang mga avocado ay isang natural na nagaganap na mataas na taba na pagkain, ang idinagdag na langis ay hindi kinakailangan, at ang pagpapalit ng tubig ay gumana nang maayos.
Ang isa pang lugar na inalis ko ang mantika ay kapag pinirito ang aking mga gulay. Ang paggamit ng low-sodium vegetable broth ay nagbigay sa akin ng lahat ng likidong kailangan sa kawali at nagdagdag ng ilang lasa, na inaalis ang pangangailangan para sa langis.Siyempre, hindi palaging gumagana ang trick na ito, ngunit tiyak na isang paalala ito na may magagandang alternatibong langis.
Pagkain ng Whole-Foods Plant-Based sa Mga Restaurant
Dito naging mahirap na manatili sa buong pagkain na nakabatay sa halaman. Kumakain sa labas kung mahigpit ka, mahirap dahil ang mantika ay pangunahing pagkain sa napakaraming pagkaing restaurant! Nagpunta ako sa isang pangangaso sa LA upang makahanap ng isang WFPB restaurant-na mabilis kong napagtanto na hindi umiiral, kahit na sa isang vegan mecca tulad ng Los Angeles. Napunta ako sa Matthew Kenney restaurant, Make Out, dahil nagtatrabaho siya sa buong pagkain, at gumagawa ng mga bagay sa loob ng bahay mula sa simula. Kumuha ako ng hilaw na avocado flatbread at ang "cobb" salad, na hilaw, at pareho silang masarap.
Kadalasan ay hindi gumagamit ng mantika ang mga hilaw na bagay na vegan, at siyempre walang mga naprosesong pagkain. Kaya ang isang ligtas na taya kapag kumakain sa labas ay maghanap ng restaurant na may mga hilaw na vegan item. , o mas mabuti pa, isang hilaw na vegan restaurant. Kahit na mahirap malaman mula sa pagtingin sa menu kung sa katunayan ay walang langis, kaya upang maging ligtas kapag kumain ka, magtanong lamang upang makatiyak.
My Experience Eating WFPB: Ganito Ang Naramdaman Ko
Talagang nakita at naramdaman ko ang mga pagbabago sa diyeta na ito, kahit na pagkatapos lamang ng mga unang araw. Ang pinakamalaking bagay na napansin ko ay ang aking mukha ay kapansin-pansing hindi gaanong namumugto. Iniuugnay ko ito sa pagputol ng mga naprosesong pagkain, kaya ang aking paggamit ng sodium ay makabuluhang nabawasan. Sa pagtatapos ng linggo, napansin ko rin na mayroon akong kaunting lakas sa panahon ng aking pag-eehersisyo. At, habang ang pagbaba ng timbang ay hindi pangunahing pokus sa pagpunta sa WFPB, sa palagay ko ay nabawasan ako ng isa o dalawang libra, at talagang nakikita ko mismo kung paano gumagana nang maayos ang WFPB para sa pagbaba ng timbang.
Isa sa pinakamagagandang bagay na inalis ko ay ang pagkakaroon ng bagong tool na gagamitin kapag kailangan kong i-reset ang aking pagkain o sipa sa paghubog. Ikinalulugod ko ring iulat na permanente na akong nakasanayan na maging sariwang prutas kapag may matamis akong pananabik, kahit na sa gabi, kapag inaabot ko ang matamis, naproseso, at puno ng idinagdag na asukal.
Kung ang diyeta na ito ay para sa iyo o hindi, depende sa iyong pamumuhay at sa iyong mga layunin.Para sa akin, magandang malaman na maaari na akong bumaling sa WFPB diet kapag gusto kong linisin ang aking kilos. Ito ay magagawa at mas madali kaysa sa iniisip mo. Para sa higit pa sa isang WFPB diet, tingnan ang aking pakikipag-usap kay Nicole Osinga, RD, dito.
