Kung naghahangad ka ng sopas na magpapainit sa iyo habang lumalamig ito sa labas, ang nakabubusog at malusog na Fall Harvest Soup na ito ay para sa iyo. Puno ng lahat ng hinog na gulay sa taglagas tulad ng kalabasa, karot, at zucchini, ang sopas na ito ay mabusog ka kaagad at magpapabangon para sa pangalawang mangkok.
Ang sopas na ito ay puno ng lasa at nutrients – ang butternut squash ay mataas sa potassium at fiber na makakatulong sa pag-regulate ng blood pressure. Ang zucchini ay puno ng maraming bitamina, mineral, at antioxidant, mababa rin ito sa calories ngunit mataas sa fiber na tumutulong sa iyong manatiling busog nang mas matagal. Ang mga karot ay mataas sa potassium at bitamina K na mahalaga para sa kalusugan ng buto.Magdagdag ng ilang beans at ang sopas na ito ay magiging isang powerhouse na sopas!
Fall Harvest Soup
Oras ng Paghahanda: 10 Min
Oras ng Pagluluto: 30 Min
Kabuuang Oras: 40 Min
Servings: 6-8 People
Sangkap:
- 1 Tbsp Olive Oil
- 1 Dilaw na Sibuyas, hiniwa
- 3 Siwang Bawang, tinadtad
- 1 Medium Zucchini, hiniwa-hiwa
- 2 Karot, hiniwa-hiwa
- 2 Stalks Celery, hiniwa-hiwa
- 450g Butternut Squash, hiniwa-hiwa
- 2 Tsp Dried Basil
- 2 Tsp Dried Parsley
- 2 Tsp Dried Oregano
- 1 Tsp Dried Thyme
- ½ Tsp Kumin
- 1 Tsp S alt
- 1 Tsp Pepper
- 4 Cups Veggie Broth
- 28 Oz Diced Tomatoes, de lata
- 19 Oz Navy Beans, de-latang
Mga Tagubilin:
- Sa isang malaking kaldero, painitin ang iyong mantika sa katamtamang init. Kapag mainit na, idagdag ang iyong mga sibuyas at bawang at igisa ng 3-5 minuto o hanggang sa maging transparent at lumambot ang mga sibuyas.
- Idagdag ang iyong zucchini, carrots, celery, at butternut squash. Igisa para sa karagdagang 5 minuto pagkatapos ay idagdag sa iyong basil, perehil, oregano, thyme, kumin, asin, at paminta. Haluin ito ng 1 minuto.
- Ihalo ang iyong veggie broth at diced tomatoes. Pakuluan pagkatapos kumulo ng 20 minuto o hanggang lumambot ang butternut squash. Haluin ang iyong navy beans hanggang sa pantay na pagsamahin.
- Tikman para sa anumang pagsasaayos sa pampalasa at ihain kaagad. Ihain kasama ng toasted slice ng paborito mong tinapay at magsaya!
