Ang Pinakamagandang Meatless Meatballs na Ginawa Gamit ang Talong at Lentil

Anonim

Maraming masarap na alternatibong hindi meatball para sa amin na mga taong nakabatay sa halaman. Lumalabas, hindi mo kailangan ng karne ng baka para makagawa ng kickass meatball. Ang mga ito ay ginawa gamit ang talong at lentil.

Nakikita kong magandang pamalit ang talong sa mga pagkaing nakabatay sa karne. Ang talong ay may magandang meaty texture at mahusay na potensyal na nagbubuklod. Isa rin itong magandang alternatibo sa paggamit ng mushroom sa mga recipe, na isang sikat na sangkap sa vegetarian cooking.Gayunpaman, napapansin ko na ang mga tao ay mahilig o napopoot sa mga kabute at kaya gusto kong magpakita sa iyo ng isa pang opsyon para sa isang nakakaaliw na "malagas na ulam" kung sakaling nagpaplano kang mag-host ng isang pagsasama-sama at nais mong maiwasan ang isang kagustuhan sa pagkain. Mababa at nasa likod ng mga vegan meatball na ito! Ginagawa ang mga ito sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng talong, lentil, at oat na harina para sa maaliwalas na pasta at meatballs dish na magpapaakit sa sinumang vegan na nag-aalinlangan.

Bakit ito mas malusog: Ang talong ay isang mataas na hibla at mababang calorie na pagkain na nauugnay sa pagpapababa ng kolesterol, pagtataguyod ng pagbaba ng timbang at pamamahala ng asukal sa dugo.

Malusog na sangkap: Vitamin C, potassium, magnesium, calcium, phosphorous, vitamin A, beta carotene, folate

Talong at Lentil Vegan Meatballs

Oras ng Paghahanda: 30 minutoOras ng Pagluluto: 20 minutoKabuuang Oras: 1 oras 40 minuto

Servings 25 meatballs

Sangkap

Talong at Lentil Meatballs

  • 3 sibuyas ng bawang
  • 1 pulang sibuyas
  • 1 tbsp langis ng niyog
  • 1 talong (mga 425g)
  • 1/2-1 tasang gluten-free oats
  • 1 tasang lutong berdeng lentil
  • 1/3 tasang itim na olibo, inalis ang mga hukay at tinadtad
  • 1/2 lemon zest at juice
  • 2 tsp tamari
  • 2 tbsp tahini
  • 1 tsp ground cumin
  • 3 tbsp nutritional yeast
  • 1/4-1/2 tsp cayenne pepper flakes
  • kurot ng asin at paminta sa dagat

Tomato Sauce at Spaghetti

  • 3 sibuyas ng bawang, pinong tinadtad
  • 1 tsp langis ng niyog
  • 1 garapon organic tomato puree (700g)
  • kurot na asin sa dagat
  • 1/2 lemon, tinadtad
  • splash red wine (opsyonal, pero gusto ko)
  • 1/2 tsp cayenne pepper flakes
  • more sea s alt and pepper, to taste
  • 1 pakete whole wheat spaghetti noodles (450g)

Mga Tagubilin

Para sa Meatballs

  1. Tadtad ng pinong bawang at sibuyas at idagdag sa kawali na may mantika ng niyog. Dalhin sa medium-high heat at lutuin para lumambot (10 mins). I-chop ang talong sa kagat-laki ng mga piraso at idagdag sa kawali. Lutuin hanggang lumambot (15 mins).
  2. Ibuhos ang mga oats sa isang food processor hanggang sa flour substance, pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok. Ilipat ang pinaghalong talong sa isang food processor na may lentils, olives, lemon juice, tamari at tahini. Pulse upang pagsamahin.
  3. Spice meatball mixture na may cumin, nutritional yeast, cayenne, at kurot na asin at paminta. Magdagdag ng 1/2 tasa ng ground oats. Pulse upang pagsamahin. (Ang mga oats ay makakatulong upang mapalapot ang mga bola-bola. Ang texture ay dapat na basa-basa, ngunit gusto mo itong sapat na tuyo upang mahawakan gamit ang iyong mga kamay.Kailangan ko lang ng 1/2 cup ground oats, ngunit magdagdag ng higit pa kung kinakailangan).
  4. Painitin ang oven sa 350F/180C. Iguhit ang baking tray na may parchment paper. Hugis maliit na bola ang timpla ng meatball at ilagay sa isang tray. Maghurno ng 10-15 minuto, o hanggang sa maging ginintuang ang mga bola-bola.
  5. Gumawa ng tomato sauce: magdagdag ng tinadtad na bawang at langis ng niyog sa kasirola. Dalhin sa medium-high heat at lutuin hanggang lumambot (3 mins). Ibuhos ang katas ng kamatis at lutuin sa mahinang kumulo. Magdagdag ng masaganang pakurot ng asin, lemon juice, at splash red wine. Budburan ng cayenne, mas asin at paminta sa panlasa.
  6. Idagdag ang mga bola-bola sa sarsa at dahan-dahang ihalo upang pagsamahin. Panatilihin ang meatballs sa mahinang apoy habang nagluluto ka ng spaghetti.
  7. Magluto ng spaghetti sa isang malaking kaldero ng tubig sa loob ng 7-8 minuto, o hanggang al-dente. Salain at hatiin sa mga mangkok. Sa itaas na may masasarap na bola-bola.

Mga Tala sa Nutrisyon: Ang impormasyon sa nutrisyon ay isang magaspang na pagtatantya. Mga Calorie: 56kcal | Carbohydrates: 7g | Protina: 2g | Taba: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Sosa: 47mg | Potassium: 77mg | Hibla: 2g | Asukal: 1g

Choice Editor