"Isang kamakailang pag-aaral mula sa University of Bath, England ang nagsabi na ang mga alternatibong karne at pagawaan ng gatas na nakabatay sa halaman ay nakakatulong sa mga mamimili na maging mas malusog at hindi mapag-aalinlanganan na mas mabuti para sa kapaligiran. Ang mga psychologist ay tumingin sa 43 na pag-aaral at nalaman na ang mga mamimili ay susubukan ang mga alternatibong karne, kahit na kumain sila ng karne, bilang isang paraan ng pagpapasya kung pipiliin ang higit pang plant-based, na naghihinuha na mas madaling ibenta ang mga ito sa ideya ng isang kapalit ng karne kaysa sa isang vegan. diyeta."
"Na-publish sa Future Foods, iminumungkahi ng mga may-akda ng papel na dahil ang mga alternatibong karne at pagawaan ng gatas ay ginagaya ang lasa, texture, at karanasan ng mga produktong hayop, mas epektibo ang mga ito sa pagkumbinsi sa mga tao na isuko ang karne at pagawaan ng gatas kaysa sa simpleng paghihimok sa mga tao na lumipat sa isang plant-based diet.Sinasabi ng mga may-akda na ang mga alternatibong nakabatay sa halaman ay nag-aalok ng mas malusog at mas napapanatiling solusyon sa kapaligiran na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan at pag-uugali ng mga mamimili."
Data ay nagpapakita na ang mga Alternatibo ng Karne at Pagawaan ng gatas ay Mga Mabisang Tool
"Ang papel ay isinaalang-alang sa pananaliksik mula sa 43 na pag-aaral na tumitingin sa mga salik sa kalusugan at kapaligiran pati na rin ang mga saloobin ng mga mamimili, na natuklasan na 90 porsiyento ng mga mamimili na sumubok ng plant-based na karne at pagawaan ng gatas ay mga kumakain ng karne o self-defined flexitarians na subukang bawasan ang kanilang paggamit ng hayop ngunit hindi pa nanunumpa ng karne at pagawaan ng gatas sa kabuuan."
Anumang bagay na makakatulong sa mga consumer na maiwasan ang saturated fat sa mga produktong hayop at kumain ng mas maraming plant-based sa halip ay makakatulong na mapababa ang kanilang panganib ng cardiovascular disease kabilang ang atake sa puso, altapresyon, at stroke at maaaring magbigay sa kanila ng pagkakataong mabuhay nang mas matagal.
Plant-Based Meat and Dairy is He alther
Karamihan sa mga produktong nakabatay sa halaman ay mas malusog din, dahil naglalaman ang mga ito ng mas kaunting saturated fat kaysa sa tradisyonal na karne at pagawaan ng gatas, natuklasan ng mga pag-aaral.Ang saturated fat ay nauugnay sa mas mataas na mga lipid ng dugo at kolesterol na maaaring humantong sa cardiovascular disease at kamatayan, ayon sa isang bundok ng siyentipikong ebidensya. Iminumungkahi ng mga pag-aaral na sinuri ng mga may-akda na 40 porsiyento ng mga kumbensyonal na produkto ng karne ay inuri bilang 'hindi gaanong malusog' kumpara sa 14 porsiyento lamang ng mga alternatibong nakabatay sa halaman sa Nutrient Profiling Model ng UK.
Mga diyeta na lubos na umaasa sa mga produktong hayop tulad ng pulang karne. at ang mga naprosesong karne ay naiugnay sa sakit sa puso at kanser, kabilang ang mas mataas na panganib ng kanser sa prostate. Natuklasan ng isang kamakailang pag-aaral na ang mga taong kumakain ng pulang karne ay may mataas na panganib ng kanser, 14 porsiyentong mas mataas kaysa sa mga hindi kumakain ng maraming karne.
Ang mga hindi kumakain ng karne ay may mas mababang rate ng cancer
- Ang mga lalaking vegetarian ay nagpakita ng 31 porsiyentong mas mababang panganib na magkaroon ng prostate cancer, samantalang ang mga pescatarian ay may 20 porsiyentong mas mababang panganib.
- Ang mga kalahok sa pag-aaral na bihirang kumain ng karne ay may 9 porsiyentong mas mababang panganib na magpakita ng mga senyales ng kanser sa bandang huli ng buhay kung ihahambing sa mga regular na kumakain ng karne.
- Ang mga babaeng vegetarian ay may mas mababang panganib na magkaroon ng kanser sa suso nang 18 porsiyento, ngunit ito ay naalis kung sila ay may mataas na body mass index, kaya ang diyeta at timbang ay parehong nakaapekto sa panganib ng kanser sa suso.
Red Meat ay Inuri bilang isang Carcinogen
Noong 2015, inuri ng World He alth Organization ang red meat bilang isang Group 2A carcinogen, pagkatapos ikonekta ng mga pag-aaral ang pagkain ng red meat na may mas mataas na saklaw ng colorectal cancer. Inuri rin ang processed meat bilang carcinogen, sa Group 1, na nagpapahiwatig na ang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang processed meat ay napatunayang nagdudulot ng cancer.
Sa pagsusuri ng mga pag-aaral ng Unibersidad ng Bath, natuklasan ng mga may-akda na ang mga diyeta na umaasa sa mga pinagmumulan ng protina na nakabatay sa halaman ay naging kapaki-pakinabang upang isulong ang pagbaba ng timbang at bumuo ng mass ng kalamnan. Kapag bumubuo ng isang plant-based na produkto, posibleng magdagdag ng mga malulusog na sangkap gaya ng microalgae o spirulina na mataas sa parehong amino acids, omega-3 fatty acids, at bitamina B at E pati na rin ang iba pang mga kapaki-pakinabang na antioxidant.
Pagsasaka ng Karne at Pagawaan ng gatas sa Pabrika ay Nakakasama sa Kapaligiran
Higit pa sa pagtulong sa mga mamimili na lumipat sa isang diyeta na walang karne, natuklasan ng papel na ang mga alternatibong karne at pagawaan ng gatas ay mas mabuti para sa kapaligiran. Ang mga produktong ito ay nagbibigay-daan sa mga mamimili na gumawa ng mas napapanatiling mga pagpipilian dahil ang mga emisyon mula sa pagsasaka ng baka ay nagdudulot ng mas maraming CO2 at methane na ilalabas sa hangin kaysa sa mga pananim na nakabatay sa halaman.
Ang pagpapalit lamang ng limang porsyento ng pagkonsumo ng karne ng baka sa Germany ng pea protein ay maaaring magpababa ng CO2 emissions ng hanggang 8 milyong tonelada bawat taon, natuklasan ng isang sinuri na pag-aaral. Iminumungkahi ng isa pang pag-aaral na ang katumbas ng CO2 na ginawa ng mga burger na nakabatay sa halaman ay humigit-kumulang 98 porsiyentong mas mababa kaysa sa karne ng baka.
"Parami nang parami, nakikita natin kung paano nagagawa ng mga plant-based na produkto na ilipat ang demand mula sa mga produktong hayop sa pamamagitan ng pag-akit sa tatlong mahahalagang elemento na gusto ng mga mamimili: panlasa, presyo, at kaginhawahan, sinabi ng nangungunang may-akda ng papel na si Dr. . Chris Bryant mula sa University of Bath."
"Ang pagsusuring ito ay nagpapakita ng napakaraming ebidensya na pati na rin ang pagiging mas sustainable kumpara sa mga produktong hayop sa mga tuntunin ng mga greenhouse gas emissions, paggamit ng tubig, at paggamit ng lupa, ang mga alternatibong produktong hayop na nakabatay sa halaman ay mayroon ding malawak na hanay ng kalusugan benepisyo.
"Sa kabila ng hindi kapani-paniwalang mga pagsulong na ginawa ng mga plant-based na producer sa nakalipas na mga taon, malaki pa rin ang potensyal na pahusayin ang kanilang panlasa, texture, at kung paano sila nagluluto. Mayroon ding napakalaking potensyal na mag-innovate gamit ang mga sangkap at proseso upang mapabuti ang kanilang mga nutritional properties – halimbawa sa pamamagitan ng pagpapalakas ng nilalaman ng bitamina."
Para sa higit pang ekspertong payo, tingnan ang mga artikulo sa The Beet's He alth & Nutrition.
