Moroccan-Inspired Salad na may Superfoods at Plant-Based Protein

Anonim

Itong Moroccan Carrot at Chickpea Salad ay parehong madali at masarap Ito ay vegan, gluten-free, napakadaling gawin, at malusog! Ito ay isang recipe ng salad na puno ng protina, buong pagkain, gamit ang mga sariwa at malasang sangkap. Tinapos na may masarap na spiced na Moroccan Salad Dressing para bumuhos.

Higit pa rito, sa recipe na ito, makakahanap ka ng mga grated carrots, chickpeas, quinoa, arugula, sariwang herbs, roasted almond at sweet date. Tiyak, ang Moroccan salad na ito ay malayo sa boring at mura!

Mas maganda pa, itong Moroccan Carrot at Chickpea Salad ay maaaring ihanda nang maaga, at tatagal ng hanggang 3 araw sa refrigerator! Gusto ko ng masarap na meal prep salad na maaasahan mo para sa malusog na tanghalian sa kalagitnaan ng linggo at mabilis na hapunan.

Ngayon, hayaan mo akong sabihin sa iyo nang eksakto kung paano gawin itong Moroccan Carrot and Chickpea Salad para maka-crunch at muntik ka kaagad!

Moroccan Carrot and Chickpea Salad

Recipe Developer: Hannah Sunderani, @twospoons.ca

Oras ng Paghahanda: 15 minuto

Oras ng Pagluluto: 15 minuto

Kabuuang Oras: 30 minuto

"

Bakit gusto namin ito: Ang Moroccan-inspired na salad na ito ay gluten-free, mababa sa calories, at madaling gawin. Puno ito ng mga sariwa at buong pagkain kabilang ang ilang mga pagkain na nagpapalakas ng immune tulad ng cumin, luya, pepper flakes, oranges, at lemon. Ang salad na ito ay mananatiling sariwa hanggang sa 3 araw sa refrigerator.Para sa mga layunin ng oras: Upang mapabilis ang proseso ng paglamig ng quinoa, ikalat ang nilutong quinoa sa isang mababaw na mangkok. Ito ay magbibigay-daan sa paglabas ng singaw nang mas mabilis."

Mga Benepisyo sa Kalusugan: Ang mabangong salad na ito ay puno ng mga superfood na mayaman sa nutrients tulad ng quinoa, chickpeas, almonds, arugula, at mint. Habang ang mga salad dressing ay karaniwang mataas sa calories at asukal, ang isang ito ay hindi. Ang Moroccan dressing ay may lasa ng malusog na pampalasa at makapangyarihang antioxidant tulad ng pepper flakes, cumin, at luya.

Gawin ito para sa: Isang malusog at nakakabusog na tanghalian o ihain bilang side dish kasama ng hapunan.

Sangkap:

  • 2/3 cup quinoa
  • 1 1/3 tasa ng tubig
  • 1/2 cup almond
  • 1 maliit na bawang
  • 1 tasang carrots na ginadgad
  • 1 lata chickpeas (400 ml)
  • 2.5 oz arugula
  • 1/2 tasa ng mint na mahigpit na nakaimpake
  • 1/4 cup date tinadtad

Moroccan Salad Dressing

  • 1/4 cup + 2 tbsp olive oil
  • 2 tbsp lemon juice
  • 2 kutsarang orange juice
  • 1 kutsarang maple syrup
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1/2 tsp luya
  • 1/2 tsp kumin
  • 1/2 tsp coriander
  • 1/4 tsp sea s alt
  • kurot red pepper flakes

Mga Tagubilin

  1. Sa isang kasirola pagsamahin ang quinoa at tubig. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan hanggang kumulo at lutuin ang quinoa sa loob ng 12-15 minuto. Hilumin gamit ang isang kutsara at takpan ng isang tuwalya ng tsaa. Hayaang lumamig.
  2. Toast almonds sa isang kawali sa katamtamang init, hinahalo nang madalas hanggang mabango at golden browned (tinatayang 8-10 mins). Alisin sa init.
  3. Ihanda ang dressing sa isang maliit na mangkok sa pamamagitan ng paghahalo ng mantika, lemon juice, orange juice, maple syrup, cinnamon, luya, cumin, coriander, sea s alt, at red pepper flakes.
  4. Sa isang malaking mixing bowl pagsamahin ang quinoa, tinadtad na shallot, grated carrot, chickpeas, arugula, tinadtad na mint at datiles, at toasted almonds. Ibuhos ang dressing at ihagis upang pagsamahin.

Mga Tala sa Nutrisyon: Ang impormasyon sa nutrisyon ay isang magaspang na pagtatantya. Mga Calorie: 317kcal | Carbohydrates: 26g | Protina: 6g | Taba: 22g | Saturated Fat: 3g | Sosa: 121mg | Potassium: 396mg | Hibla: 5g | Asukal: 9g | Bitamina A: 4015IU | Bitamina C: 9mg | K altsyum: 81mg | Iron: 2mg

Choice Editor