Ang Curried Butternut Squash and Sweet Potato Soup ay isang napaka-cozy na recipe ng sopas. Ito ay mayaman, creamy, makapal at makinis, at puno ng lasa ng kari. Nilagyan ko ng mga roasted peanuts at crunchy kale chips para sa dekorasyon, na nagdaragdag ng isa pang antas ng gourmet sa maginhawang mangkok na ito. Tangkilikin ang sopas na ito para sa tanghalian o isang magaan na hapunan.
Higit pa rito, ang sopas na ito ay gumagawa para sa isang mahusay na recipe ng paghahanda ng pagkain upang pakainin ka sa buong linggo. Magpainit muli para sa pananghalian, o maghanda nang maaga para sa mga handaan para hindi ka masyadong ma-stress sa araw ng.
Butternut Squash and Sweet Potato Soup
Oras ng Paghahanda: 20 minutoOras ng Pagluluto: 50 minutoKabuuang Oras: 1 oras 10 minuto Naghahain ng 8 tao
Sangkap
- 1 butternut squash (mga 2 lb)
- 2 kamote (mga 200g bawat isa)
- 3 tbsp avocado oil (o iba pang neutral na langis)
- kurot na asin sa dagat
- kurot paminta
- 1 puting sibuyas (mga 200g)
- 3 siwang bawang
- 1 tbsp avocado oil (o iba pang neutral na langis)
- 4 tasang sabaw ng gulay, dagdag pa kung kinakailangan
- 1 kutsarang curry powder
- 1/2 tsp kumin
- 1/4 tsp paprika
- 1/4 tsp luya
- 1/4 tsp cayenne pepper (opsyonal)
- 1 lata ng gata ng niyog (400 ml/14 fl oz. lata)
- 1/3 tasa ng mani, para sa dekorasyon (opsyonal)
- kale chips, para sa dekorasyon (opsyonal)
Mga Tagubilin
- Painitin ang oven sa 400F/200C. Balatan at i-chop ang kalabasa at kamote sa maliliit na cubes. Magdagdag ng gulay sa isang baking dish at lagyan ng mantika. Budburan ng sea s alt at pepper at lutuin ng 30 minuto.
- Dutayin ang sibuyas at bawang at idagdag sa isang malaking palayok na may pakurot na asin. Budburan ng 1 tbsp na mantika at kumulo sa mahina, hanggang sa maging translucent ang sibuyas.. Lagyan ng inihaw na kalabasa at kamote at lagyan ng sabaw ng gulay.
- Dalhin upang kumulo at magdagdag ng mga pampalasa: curry, , cumin, paprika, luya, at cayenne. Magluto ng 10-20 minuto. Pure soup na may hand mixer, o ilipat sa blender sa puree
- Ibuhos ang de-latang gata ng niyog sa purong sopas para matapos, haluin para pagsamahin. Sa isang kawali, i-toast ang mga mani sa katamtamang init hanggang sa kayumanggi at mabango (5 minuto).
- Gumawa ng kale chips para sa garnish (Tatagal ng 5 minuto). Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at lagyan ng roasted peanuts at kale chips. Timplahan ng sea s alt at pepper.
Mga Tala sa Nutrisyon: Ang impormasyon sa nutrisyon ay isang magaspang na pagtatantya. Nang walang palamuti. Calories: 277kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 4g | Taba: 20g | Saturated Fat: 10g | Sodium: 501mg | Potassium: 626mg | Fiber: 4g | Asukal: 5g | Bitamina A: 14891IU | Bitamina C: 22mg | K altsyum: 79mg | Iron: 3mg
Para sa higit pang mga ideya sa Vegan Thanksgiving, tingnan ang gabay na ito sa 25 recipe ng holiday na nakabatay sa halaman.
