Naghahanap ng malusog na vegan buddha bowl? Ang recipe na ito ay gluten-free, puno ng protina at hibla, at tumatagal lamang ng 15 minuto upang magkasama. Magdagdag ng anumang sariwang gulay mula sa farm stand o market: Mga madahong gulay, purple na repolyo, pipino, at avocado, at higit pa. Layer sa ibabaw ng kama ng quinoa, at budburan ng edamame para sa dagdag na protina. Pagkatapos ay ambon ng Mustard Paprika dressing. Ang He althy Vegan Buddha Bowl na ito ay nakakapresko, masustansya, at puno ng lasa. Ito ay magiging isa sa iyong mga recipe.
Para sa ilang dagdag na protina, nagdagdag din ako ng ilang edamame beans. Ang edamame beans ay naging isang bit ng isang staple para sa akin, idinagdag ang mga ito sa marami sa aking mga plant-based na pagkain. Ang Edamame ay soybeans na nagmula sa pod. Bumili ako ng aking frozen at i-steam ang mga ito sa loob ng 3-6 minuto. (Gusto mo silang maging al-dente at hindi masyadong luto. Ang sobrang luto na edamame ay malambot at tuyo – medyo gross).
Oras ng Paghahanda 15 minutoKabuuang Oras 30 minuto Paghahain ng 2 tao
Vegan at He althy Buddha Bowl
Sangkap
Buddha Bowl
- 1 heaping cup quinoa, niluto
- 1 dakot na baby greens (spinach o lambs lettuce)
- 1/4 tasang pipino, tinadtad
- 1/2 zucchini, spiralized o grated
- 1/3 tasa purple na repolyo, hiniwa ng manipis
- 1/2 cup edamame beans
- 1 avocado
Mustard Paprika Dressing
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 2 tbsp apple cider vinegar
- 2 tsp dijon mustard
- 1 clove na bawang, pinong tinadtad
- 1/2 tsp paprika
- Kurot na asin
Mga Tagubilin
- Ihanda ang gulay: i-chop ang pipino, i-spiral ang zucchini gamit ang spiralizer (o lagyan ng rehas na may cheese grater), hiwain ng manipis na repolyo ang repolyo gamit ang mandoline o matalas na kutsilyo. Kung gumagamit ng frozen edamame, pasingawan ng 3-5 minuto hanggang al-dente.
- Sa pagitan ng dalawang mangkok, hatiin ang lutong quinoa, madahong gulay, pipino, zucchini, repolyo, edamame beans, at avocado.
- Ihanda ang dressing sa pamamagitan ng paghahalo ng mantika, apple cider vinegar, mustard, diced na bawang, paprika, at asin.
- Haluing mabuti gamit ang isang tinidor upang pagsamahin. Ibuhos ang dressing sa mangkok ng buddha, gamit ang dami hangga't gusto.
NOTESUpang gumawa ng 1 tasang lutong quinoa: pagsamahin ang 1/3 tasa ng quinoa at 2/3 tasa ng tubig sa isang palayok.Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo sa loob ng 12-15 minuto. Gusto kong maghanda ng isang malaking batch ng quinoa para tumagal ako sa buong linggo, kaya handa na ito para sa mga buddha bowl na tulad nito. Ang Quinoa ay mananatili sa refrigerator nang hanggang isang linggo. Ang Mustard Paprika Dressing ay mananatili sa refrigerator nang hanggang 5 araw. Gumamit ako ng spiralizer para gawing noodles ang aking zucchini, gayunpaman, hindi ito kailangan para sa recipe na ito. Kung wala kang isa, lagyan lang ng rehas ang zucchini gamit ang cheese grater. Gumamit ako ng mandoline para manipis na hiwa ang aking repolyo, gayunpaman, hindi ito kailangan para sa recipe na ito. Kung wala kang isa, hiwain mo lang ang repolyo ng napakanipis gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Nutrition Note: Ang impormasyon ay isang rough estimate Calories: 465kcal | Carbohydrates: 38g | Protina: 11g | Taba: 32g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 20g | Sosa: 252mg | Potassium: 1156mg | Hibla: 12g | Asukal: 3g
