Kung nakatutok ka sa Seaspiracy , malamang na alam mo na na sinisira ng pandaigdigang industriya ng pangingisda ang mga ekosistema ng karagatan, na nagbabanta sa mga karaniwang kinakain na populasyon ng isda kabilang ang bluefin tuna at Grand Banks Cod. Ngunit paano kung mas madaling alisin ang isda mula sa iyong diyeta? Ang isang start-up na nakabase sa California ay nakakuha lamang ng $500, 000 para bumuo ng sushi-grade vegan bluefin tuna, isang masarap at napapanatiling palitan ng isda.
Ang Impact Food ay nagpapabilis sa produksyon nito ng plant-based seafood. Ang napapanatiling mga produkto ng pagkaing-dagat ng Impact ay magbibigay sa mga customer ng parehong karanasan tulad ng tradisyonal na isda habang binabawasan ang mga banta sa ecosystem ng karagatan.Ang Pacific bluefin tuna ay nakalista bilang "malapit nang mabantaan" ng International Union for Conservation of Nature, at ang bagong produkto ng Impact Food ay naglalayon na tumulong na muling buhayin ang lumiliit na populasyon.
“Ang ating mga karagatan ay namamatay, at ang pangangailangan ng mundo para sa isda ang dahilan. Kailangan namin ng etikal, napapanatiling, at malusog na solusyon” President ng Ahimsa Foundation, isang Impact Food investor, sabi ni Shaleen Shah. “Nasasabik ang Ahimsa Foundation na mamuhunan sa Impact Food, dahil ang gawain nito sa paglikha ng solusyon sa hamon na ito ay kapuri-puri. Masarap na lasa, texture, at nutrisyon para sa alternatibong isda na nakabatay sa halaman.”
Ang Impact Food ay bumuo ng isang recipe na gagayahin ang lasa, texture, at nutritional content ng conventional seafood. Gumagamit ang recipe ng tatlong pangunahing sangkap kabilang ang pea protein na may mga amino acid, beet juice para sa kulay, at algae para sa omega-3 fatty acids. Ang pinagmamay-ariang timpla ay idinisenyo upang i-mirror ang fibrous texture ng whole-cut seafood.
Epekto ng Pagkaing Umaasa na Maiiwasan ang Overfishing
Itinatag ng Pan ang Impact Food noong 2021 kasama ang mga kapwa nagtapos sa University of California, Berkeley na sina Stephanie Claudino Daffara at Adrian Miranda. Gamit ang kanilang kaalaman sa molecular biology, negosyo, at food science, inilunsad ng tatlo ang Impact Food para makatulong na labanan ang sobrang pangingisda sa pamamagitan ng pagbibigay sa mga consumer ng nakakaakit at napapanatiling alternatibo sa tradisyonal na seafood.
“Dahil sa pagtaas ng pandaigdigang pangangailangan para sa seafood, ang labis na pangingisda ay nagpatuloy sa pagwawasak ng populasyon ng tuna sa isang nakababahala na rate,” sabi ng co-founder na si Kelly Pan sa VegNews. “Nakagawa kami ng masarap na plant-based tuna para tuluyang makabawi ang stock ng isda mula sa mga dekada ng pinsala sa ekolohiya at patuloy na maibalik ng tuna fish ang balanse sa ating marine ecosystem. Ngunit ang tuna ay simula pa lamang - napakaraming iba pang uri ng hayop at hiwa ng pagkaing-dagat na dapat tuklasin.”
Sa investment money mula sa Ahimsa Foundation, Future Food Fund (Japan), Serpentine Ventures, George Sobek, at Pierre Jouve, mapapabilis ng kumpanya ang commercial launch nito.Ibinunyag ng kumpanya na plano nitong umasa na makipagsosyo sa mga piling restaurant sa United States at Japan bago ang isang full-scale commercial launch sa katapusan ng 2023.
“Napagpasyahan naming magsimula sa isang vegan, whole-cut na alternatibo sa tuna dahil ang tuna ay parehong pinaka-natupok na isda sa mundo at isa sa mga pinaka-endangered na species ng hayop sa mundo," sabi ni Pan. “Kilala ang bluefin tuna sa pinong texture at banayad na lasa ng karagatan na perpekto para sa mga sikat na pagkain tulad ng sushi. Isa rin itong apex predator na tumutulong sa pagpapanatili ng kalusugan ng ating mga karagatan.”
Vegan Seafood Alternatives Hit the Market
Ang pandaigdigang plant-based na seafood market ay inaasahang makakaranas ng 30.4 porsiyento na rate ng paglago mula 2022 hanggang 2027. Tinatantya pa ng isang ulat na ang vegan fish market ay aabot sa $1.3 bilyon sa 2031. Kasunod ng mga pagtaas ng plant-based na karne ng baka at industriya ng manok, ang plant-based fish market ay ang susunod na kategoryang nakatakdang makaranas ng rekord na paglago.
Sa nakalipas na mga taon, nakabuo ang mga kumpanya ng ilang alternatibo sa mga klasikong produkto ng isda kabilang ang mga crab cake, sashimi, at kahit na whole-cut salmon fillet. Ngayong Enero, inilabas ng Israeli food-tech na kumpanya na Plantish ang una nitong whole-cut salmon fillet, na tumutugma sa nutritional content ng tradisyonal na salmon. Ang isa pang kumpanya, ang Revo Foods, ay naglabas ng 3-D na naka-print na Salmon Fillet nitong Hulyo. Inaasahan ng kumpanya na komersyal na ilalabas ang bagong produkto nito sa unang bahagi ng 2023.
Ngayon, makakahanap ang mga customer ng mga alternatibong isda na nagbibigay ng kaparehong nutritional content gaya ng conventional na isda nang walang panganib sa kapaligiran o kalusugan. Ang isang pag-aaral na inilabas nitong Hunyo ay nag-uugnay sa pagkain ng isda sa mas mataas na panganib ng kanser sa balat. Ayon sa pag-aaral, dahil sa polusyon, hindi na ligtas ang pagkain ng isda dahil sa kontaminasyon sa karagatan.
Tingnan Ang Pinakamagandang Vegan Seafood Products na Ang Sarap Gaya ng Tunay na Bagay!
20 Atleta na Naging Vegan para Lumakas
Getty Images
1. Novak Djokovic: Number one tennis champion sa mundo
Ang numero unong manlalaro ng tennis sa mundo, si Novak Djokovic, ay naging plant-based mahigit labindalawang taon na ang nakararaan upang mapahusay ang kanyang pagganap sa atleta at manalo ng higit pang mga laban. Sa mga kamakailang panayam, kinilala niya ang pagiging vegan sa pagtulong sa kanya na bumangon mula sa ikatlong lugar sa mundo tungo sa una sa mundo dahil nakatulong ito sa pag-alis ng kanyang mga allergy. Bago baguhin ang kanyang diyeta, naghanap si Djokovic ng mga lunas sa mga isyu sa paghinga na nagdulot sa kanya ng mga laban at pagtutok na naging sanhi ng kanyang paghihirap sa kanyang pinakamatitinding laban. Ang mga allergy noon ay nagpaparamdam sa kanya na hindi siya makahinga at mapipilitang magretiro sa mga mapagkumpitensyang laban gaya ng ginawa niya sa Australia. "Ang pagkain ng karne ay mahirap sa aking panunaw at nangangailangan iyon ng maraming mahahalagang enerhiya na kailangan ko para sa aking pagtuon, para sa pagbawi, para sa susunod na sesyon ng pagsasanay, at para sa susunod na laban, >"2. Tia Blanco: Propesyonal na Surfer at Beyond Meat Ambassador : 20 Sinusumpa ng mga Atleta ang isang Plant-Based Diet upang Palakasin ang Pagganap
Nanalo ng ginto si Tia Blanco sa International Surfing Association Open noong 2015 at pinarangalan ang kanyang tagumpay sa kanyang vegan diet. Iniulat ni Blanco na ang isang vegan diet ay nakakatulong sa kanya na manatiling malakas at nasisiyahan siyang kumain ng iba't ibang anyo ng vegan protein tulad ng mga nuts, seeds, beans, at legumes. Ang propesyunal na surfer ay naimpluwensyahan ng kanyang ina, na isang vegetarian at lumaki sa isang veggie-forward na sambahayan, si Blanco ay hindi pa nakakain ng karne sa kanyang buhay, na ginawang mas madali ang plant-based switch. At tungkol sa pagpapadali ng mga bagay, si Blanco ay may Instagram cooking page na tinatawag na @tiasvegankitchen kung saan ibinabahagi niya ang kanyang mga paboritong simpleng vegan recipe para makakain ang lahat ng kanyang mga tagahanga tulad ng kanilang paboritong propesyonal na vegan athlete. Bilang karagdagan sa kanyang mga lutong bahay na pagkain, kamakailan ay naging ambassador si Blanco para sa vegan company na Beyond Meat at ngayon ay nagpo-post siya ng mga Instagram stories at mga highlight ng kanyang mga paboritong recipe ng karne na walang karne.
3. Steph Davis: World Leading Professional Rock Climber
"Si Steph Davis ay naging vegan sa loob ng 18 taon na ngayon at sinabing, walang anuman sa aking buhay na hindi naging mas mahusay bilang isang resulta, mula sa pag-akyat at athletics hanggang sa mental at espirituwal na kagalingan.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis Great
Ang kampeon sa tennis na si Venus Williams ay nanunumpa na ang paglipat sa veganism ay isa sa mga salik na nakatulong upang mapabuti ang kanyang pagganap at malagpasan ang isang sakit na auto-immune. Naging vegan ang tennis star noong 2011 nang ma-diagnose siya na may Sjögren's syndrome, isang nakakapanghinang autoimmune disease na may iba't ibang sintomas mula sa pananakit ng kasukasuan hanggang sa pamamaga, pamamanhid, nasusunog na mata, mga problema sa pagtunaw, at pagkapagod. Pinili niyang kumain ng plant-based para makabawi sa dati niyang malusog na sarili, at gumana ito kaya nananatili siya rito. Ang pitong beses na Grand Slam singles champion ay mas mabilis na nakabawi sa isang plant-based diet ngayon, kumpara sa kung ano ang naramdaman niya noong kumain siya ng protina ng hayop.Kapag mayroon kang auto-immune disease, madalas kang nakakaramdam ng matinding pagkapagod at pananakit ng katawan at para kay Venus, ang isang plant-based na diyeta ay nagbibigay ng enerhiya at nakakatulong sa kanya na mabawasan ang pamamaga. Iniulat ng Beet ang diyeta ni Willaim at kung ano ang karaniwan niyang kinakain sa isang araw upang manatiling malusog, fit, at manalo ng higit pang mga laban. Sa pakikipag-usap tungkol sa kanyang paboritong hapunan, idinagdag ni Williams, "minsan kailangan lang ng isang babae ng donut!"
