Ang Global na produksyon ng pagkain ay responsable para sa isang third ng lahat ng greenhouse gas emissions, at sa loob ng nakagugulat na istatistikang iyon, halos 60 porsiyento ng mga emisyong iyon ay maaaring maiugnay sa paggawa ng karne. Ngunit ang mga produktong karne ay maaaring magpakita ng higit pang mga alalahanin sa kapaligiran kaysa sa naunang naisip. Ang Unibersidad ng Oxford ay nag-publish ng isang pag-aaral na sumusuri sa 57, 000 mga produktong pagkain upang malaman na ang mga plant-based na sausage at burger ay hanggang sa 10 beses na mas environment-friendly kaysa sa kanilang mga katapat na karne.
Sinuri ng pag-aaral ang mga epekto sa kapaligiran ng mga karaniwang binibili na produkto ng pagkain upang maunawaan ang kaugnayan sa pagitan ng produksyon ng pagkain at krisis sa klima.Pinangunahan ng mga mananaliksik sa Oxford's Livestock, Environment, and People program at sa Oxford Population He alth, ang pag-aaral ay nag-explore ng greenhouse gas emissions, paggamit ng lupa, eutrophication (ang proseso ng tubig na nagiging enriched na may nutrients at minerals) potensyal, at water stress upang matukoy ang halamang iyon. -based na karne ang pinakamagandang pagpipilian para sa planeta.
“Sa pamamagitan ng pagtantya sa epekto sa kapaligiran ng mga produkto ng pagkain at inumin sa isang standardized na paraan, gumawa kami ng isang makabuluhang unang hakbang patungo sa pagbibigay ng impormasyon na maaaring magbigay-daan sa matalinong paggawa ng desisyon," sabi ng nangungunang may-akda, si Dr. Michael Clark. “Kailangan pa rin nating hanapin kung gaano kahusay na maiparating ang impormasyong ito, upang mailipat ang pag-uugali patungo sa mas napapanatiling mga resulta, ngunit ang pagtatasa sa epekto ng mga produkto ay isang mahalagang hakbang pasulong."
Upang matukoy kung ang karneng nakabatay sa halaman ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga mamimili, pinagsama ng mga mananaliksik ang mga marka ng lahat ng sample na produkto ng pagkain. Ang pag-aaral ay naglalayong magbigay ng higit pang impormasyon para sa mga mamimili na mas madalas na isinasaisip ang pagpapanatili sa tindahan.Kahit na ang mga higante ng pagkain ay patuloy na gumagawa ng matapang na pag-aangkin upang itakda ang mga net zero na pamantayan ng greenhouse gas, karamihan sa mga kumpanya ng karne at pagawaan ng gatas ay nag-aambag pa rin ng mapanganib na mataas na emisyon.
Natuklasan din ng pag-aaral na ang mga produktong pinatuyong karne ng baka – kabilang ang maaalog – ay naranggo bilang ilan sa mga pinakamasamang pagkain para sa kapaligiran. Ang pagpili ng mga plant-based na karne ay makakatulong sa mga consumer na bawasan ang mga negatibong kontribusyon sa kapaligiran ng lima hanggang 10 beses.
“Sa unang pagkakataon, mayroon kaming isang transparent at maihahambing na paraan para sa pagtatasa ng environmental footprint ng mga multi-ingredient processed foods,” sabi ni Scarborough sa isang pahayag. “Ang mga ganitong uri ng pagkain ang bumubuo sa karamihan ng pamimili sa supermarket na ginagawa namin, ngunit hanggang ngayon ay walang paraan para direktang ihambing ang epekto nito sa kapaligiran.”
Heat Waves Scorched the Planet This Summer: Narito ang Dapat Gawin
Nitong tag-araw, binibigyang-diin ng mga heat wave sa buong mundo ang kalubhaan ng krisis sa klima. Ang mga sunog sa kagubatan at tagtuyot ay sanhi ng pagsira ng mga temperatura, at ipinakikita ng bagong pananaliksik na ito ang simula na iginiit na ang mga katulad na matinding heat wave ay tataas ng 30 porsiyento sa mga darating na taon.Gayunpaman, ang ikatlong ulat ng IPCC ng UN ay nag-aangkin na ang mundo ay mayroon pa ring oras upang labanan ang pagbabago ng klima. Binigyang-diin ng ulat na ang mga gobyerno at mamamayan ay dapat magsimulang lumipat sa mga pagkaing nakabatay sa halaman upang protektahan ang planeta.
Ang Impossible Burger ay nangangailangan ng 78 beses na mas kaunting paggamit ng lupa upang makalikha kaysa sa isang kumbensyonal na beef burger. Nalaman ng ulat ng pagpapanatili ng Beyond Meat na ang mga alternatibong karne nito ay gumagamit ng 99 porsiyentong mas kaunting tubig, 93 porsiyentong mas kaunting lupa, at 46 porsiyentong mas kaunting enerhiya. Natuklasan ng isang pag-aaral na inilathala nitong Enero na ang mga plant-based diet ay makakabawas ng greenhouse gas emissions nang hanggang 61 porsiyento.
Vegan Meat ay Higit na Sustainable at Mas Malusog
"Sa buwang ito, natuklasan ng University of Bath na ang karne ng vegan ay mas malusog at mas napapanatiling kaysa sa regular na karne. Sinuri ng komprehensibong pag-aaral ang 43 pag-aaral na tumatalakay sa mga salik sa kalusugan at kapaligiran na may kaugnayan sa pag-uugali ng mamimili. Natuklasan ng mga mananaliksik na 90 porsiyento ng mga mamimili na sumubok ng karne at pagawaan ng gatas na nakabatay sa halaman ay mga kumakain ng karne o mga flexitarian na umaasa na bawasan ang kanilang pagkonsumo ng hayop ngunit hindi nanumpa sa karne at pagawaan ng gatas sa kabuuan."
Ang pag-aaral na ito ay nakatuon din sa kung paano gumagana ang mga alternatibong karne upang hikayatin ang mga mamimili na subukan ang mga napapanatiling opsyon. Sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mas maraming karneng nakabatay sa halaman, mas malamang na lumipat ang mga mamimili sa pagkain ng nakabatay sa halaman.
Para sa higit pang plant-based na pangyayari, bisitahin ang mga artikulo ng The Beet's News.
Sandra Oh at 20 Iba Pa Maaaring Magtaka Ka na Malaman ay Plant-Based
Getty Images
1. Paul McCartney
Si Sir James Paul McCartney ay hindi estranghero sa isang buhay na walang karne dahil siya ay vegetarian sa loob ng 45 taon. Una siyang naging vegetarian noong 1975 kasama ang kanyang unang asawa na si Linda McCartney at sinimulan ang kanyang adbokasiya para sa mga karapatan ng hayop.
Jason Bahr
2. Sia
"Kung nakikita mo ang iyong sarili na patuloy na kumakanta sa kantang The Greatest, kung gayon isa ka nang tagahanga ng Sia. Nag-tweet si Sia na siya ay ganap na vegan ngayon>"Getty Images
3. Sandra Oh
Sa simula pa lang ng Grey's Anatomy, kinuha ni Sandra Oh ang cast para sa isang plant-based na tanghalian sa Truly Vegan sa Hollywood. Sa kanyang pagsisikap na magbigay ng inspirasyon sa mga kontemporaryo na kumain ng vegan, ang TV star ay kilala na mag-imbita ng kanyang mga kaibigan para sa mga vegan na pagkain na masarap. Pinagtibay niya ang vegan lifestyle ilang taon na ang nakakaraan at patuloy na tahimik na namumuhay nang walang kalupitan.
4. Gisele Bündchen
"Inihayag ni Giselle na noong siya ay nasa tuktok ng kanyang karera sa pagmomolde, ang kanyang diyeta ay binubuo ng sigarilyo, alak, at mocha Frappuccinos, >"Getty Images para kay Robert F. Ken
