Ang recipe ng araw na ito ay matamis at maasim na shaved cauliflower at fennel salad na may perpektong kumbinasyon ng acid, tamis, at malasang lasa, na may sariwang lemon, prutas, at maalat na pistachio. Kasama sa dressing ang isang touch ng maple syrup upang kontrahin ang mapait na haras. Ito ay isang kasiyahan sa tagsibol. Bakit ito malusog: Ang cauliflower ay isang magandang source ng plant-based fiber na tumutulong sa iyong pakiramdam na mas mabusog.
Ang kuliplor at haras ay pinagsasama nang maayos dahil ang haras ay may banayad na lasa ng licorice na nagdaragdag ng maasim na gilid. Kung mahilig ka sa citrus, ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga opsyonal na topping gaya ng wafer-thin pear slices, pomegranate seeds, at sliced oranges.
Ang salad na ito ay magdadala lamang sa iyo ng humigit-kumulang 15 minuto upang makagawa; maghanda nang maaga, sa pamamagitan ng paghiwa sa ulo ng mga ugat ng cauliflower at haras at itago sa refrigerator. Tangkilikin ang salad na ito para sa tanghalian o bilang isang masarap na side para purihin ang iyong hapunan.
Recipe Developer: Natalie Penney, @natalie.naturally
Mensahe mula sa nag-develop ng recipe: Napakasimpleng magaan at sariwa, ito ay kaibig-ibig sa sarili o kasama ng mga karagdagan na prutas. Perpekto bilang side salad, light starter o papuri sa mas malaking pagkain. Ang mga inihaw o inihaw na berdeng gulay tulad ng malambot na stem broccoli, asparagus, o courgettes ay maganda ring ihain sa tabi."
Sweet and Sour Shaved Cauliflower Salad
Serserves 2-4 people
Sangkap
- ½ ulo ng cauliflower na inahit gamit ang mandolin o napakanipis na hiwa
- 1 haras bulb na ahit
- ½ cup sultanas
- Juice 1 lemon
- ½ tasang tinadtad na pistachio nuts
- 1 tbsp. maple syrup
- 1 tsp light olive oil
- Inalis ang mga dahon sa cauliflower
- Opsyonal na prutas- Wafer-thin na hiwa ng peras, Pomegranate seeds, hiniwang dalandan
Mga Tagubilin
- Sa isang malaking mangkok idagdag ang shaved fennel at cauliflower. Gumagamit ako ng mandolin upang hiwain ng manipis ang mga ito, pinuputol muna ang mga ito sa mga florets. Para sa haras alisin ang makahoy na dulo bago mag-ahit ngunit siguraduhing ireserba ang mga sprog.
- Idagdag ang fennel sprogs, sultanas, at nuts sa mangkok kasama ng juice ng lemon at haluin upang pagsamahin. Panghuli, magdagdag ng rice syrup, olive oil, at kaunting asin at paminta at ihalo muli.
- Hayaan na umupo at para maghalo ang mga lasa.
- Pinitin muna ang oven sa 180°C, lagyan ng baking tray, at ilagay ang nakareserbang dahon ng cauliflower, punasan ng kaunting mantika ang mga dahon at budburan ng asin. Lutuin nang humigit-kumulang 10 minuto o hanggang sa ang mga dahon ay nagsisimulang malutong at bahagyang char.
- Ihain sa maliliit na mangkok o plato na may malutong na dahon sa itaas, o sa gitna ng mesa bilang side salad o papuri.
