Mahilig ka ba sa cookies na may crispy, golden brown na gilid at chewy soft texture sa gitna? Kung oo, magugustuhan mo ang mga vegan oat cookies na ito, na gawa sa plant-based at gluten-free na sangkap na may simpleng palitan ng harina. Ang recipe na ito ay simple, madaling gawin, at masarap ang lasa.
Kung ikaw ay isang New Yorker o may kilala, ikaw o sila ay magiging masaya na ang cookies na ito ay halos kapareho ng lasa ni Tate, ang berdeng-packaged na malutong na cookies na ibinebenta sa karamihan ng mga bodegas, convenience store, at panaderya sa paligid ng New York.Gayunpaman, ang Tate's ay hindi vegan at gawa sa dairy butter at mga itlog, kaya ang cookies na ito ay isang mas mahusay na alternatibo para sa plant-based o he alth-cautious eater.
Ang mga cookies na ito ay tumatawag ng brown rice syrup ngunit kung naghahanap ka ng alternatibo, ang date syrup ay isang malagkit, natural na pampatamis. Kung gusto mong gawing gluten-free ang cookies na ito, palitan ang plain flour gamit ang iyong tatak na walang gluten at sundin ang parehong mga sukat. Ang pagdaragdag ng tinadtad na pinatuyong prutas tulad ng mangga ay opsyonal ngunit nagdaragdag ng matamis, chewy, texture. Huwag mag-atubiling gamitin ang iyong paboritong pinatuyong prutas tulad ng mga aprikot, petsa, seresa, at higit pa.
"Ang recipe na ito ay gumagawa ng 20 medium-to-large-sized na cookies at maaaring iimbak sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang 5 araw. Gawin ang buong batch o i-double ang recipe at i-save ang mga natira para sa susunod na linggo o bigyan ng isang stack ang iyong matalik na kaibigan bilang isang pag-iisip ng iyong regalo."
Recipe Developer: Natalie Penney, @natalie.naturally
Crispy and Crunchy Oat Cookies
Gumagawa ng 20 cookies
Sangkap
- 1/2 tasa ng 100g rolled jumbo oats
- 3/4 tasa ng 150g plain flour
- 1/4 tasa ng 50g desiccated coconut
- 3/4 tasa ng 150g coconut sugar
- 1 tasa ng plant-based butter
- 2 tbs brown rice syrup
- ½ tasang tinadtad na tuyo na mangga
- 6-8 cardamon pods na mga buto ay inalis at ginigiling
- Zest ng 2 limes
- Kurot ng asin sa dagat
- 1 tsp bikarbonate ng soda
- 2 tbs kumukulong tubig
Mga Tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 275°F/140°C
- Ihalo ang oats, harina, niyog, asukal, tuyong mangga, cardamom, lime zest, at asin sa isang mangkok at itabi.
- Ilagay ang butter at brown rice syrup sa isang maliit na kawali sa katamtamang init at haluin hanggang matunaw, alisin sa apoy at itabi.
- Ilagay ang bicarb sa isang maliit na mangkok at ihalo ang kumukulong tubig, pagkatapos ay idagdag sa pinaghalong mantikilya. Mabububo ito ng kaunti.
- Idagdag ang wet mix sa tuyo at haluing mabuti para pagsamahin.
- Igulong ang mga kutsara sa mga pirasong kasing laki ng walnut at ilagay nang humigit-kumulang 5cm ang layo sa baking parchment.
- I-flat ang mga ito nang bahagya gamit ang iyong palad.
- Ihurno sa preheated oven sa loob ng 10-12 minuto hanggang sa maging golden brown. Maninigas pa sila nang kaunti kapag lumamig.
- Alisin sa baking sheet at ilagay sa wire rack para lumamig. Mag-imbak sa lalagyan ng airtight nang hanggang 5 araw.
